🔺گزارش بازدید از آشپزخانه دانشگاه

در جریان بازدیدهای صورت‌گرفته از آشپزخانه دانشگاه، جلسه کمیته امور سلف و تغذیه با مسئولین مربوطه برگزار شد. در این جلسه، اعضای کمیته اهداف و برنامه‌های شورای صنفی را با مسئولان و پیمانکاران در میان گذاشتند تا زمینه همکاری و هماهنگی بیشتر فراهم شود.

🔹بررسی وضعیت فعلی آشپزخانه

با بررسی‌های انجام‌شده، برخی کاستی‌ها و مشکلات قابل توجه در روند ارائه خدمات تغذیه‌ای مشاهده شد. مهم‌ترین چالش، کمبود تجهیزات و امکانات متناسب با تعداد فعلی دانشجویان بود؛ موضوعی که مستقیماً بر کیفیت و تنوع غذایی تأثیر گذاشته است.

🔹در همین راستا و به دنبال پیگیری‌های صورت‌گرفته، اقداماتی برای بهبود شرایط در دستور کار قرار گرفت:

1️⃣ خرید دیگ‌های جدید جهت افزایش ظرفیت پخت؛
2️⃣ انجام تعمیرات لازم بر روی دستگاه‌های کباب‌زن که در ایام تعطیلات انجام شد؛
3️⃣ افزایش تعداد سردخانه‌ها برای نگهداری بهتر مواد غذایی؛
4️⃣ تجهیز آشپزخانه به مکان مجزای انجمادزدایی مواد اولیه.

🔹اقدامات بهداشتی و نظارتی

براساس مشاهدات میدانی و بررسی گزارش‌های بهداشت محیط، وضعیت بهداشتی آشپزخانه در سطح قابل قبولی ارزیابی شد. در راستای ارتقای نظارت و پاسخگویی، تصمیماتی نیز اتخاذ شده است:

1️⃣ کارت‌های شناسایی برای خدمه محترم سلف با شماره مشخص تهیه شده تا دانشجویان بتوانند در صورت مشاهده تخلف یا رفتار نامناسب، موارد را با ذکر کد کارت به مسئول سلف گزارش دهند.
2️⃣ از این پس، گزارش‌های مأموران بهداشت به اطلاع شورای صنفی و به تبع آن دانشجویان خواهد رسید.

➕ کارت‌های بهداشت خدمه نیز بررسی و مشاهده شد و وضعیت سلامت پرسنل مورد تأیید قرار گرفت.

🔹مواد اولیه و پیشنهادات آتی

بررسی‌های لازم درباره مواد اولیه مصرفی انجام شده و مستندات تصویری مربوطه نیز به پیوست اطلاع‌رسانی خواهد شد.

در نهایت باتوجه به نقطه نظرات پیمانکاران و همچنین بررسی‌های انجام شده، به‌منظور بهبود تنوع و کیفیت غذایی، پیگیری موارد زیر در دستور کار کمیته تغذیه قرار گرفت:

1️⃣ افزایش تنوع غذایی باتوجه به امکانات فعلی
2️⃣ تهیه حداقل سه فر صنعتی برای افزایش ظرفیت پخت و تنوع غذایی؛
3️⃣ اقداماتی جهت گرم نگه‌داشتن غذا در حین حمل و توزیع صورت گیرد تا کیفیت مواد غذایی حفظ شود؛
4️⃣ نظارت ویژه‌ای بر نگهداری غذا پس از طبخ به‌ویژه برای خوابگاه‌های سطح شهر اعمال شود تا از فاسد شدن غذا جلوگیری گردد.

➕ درضمن لازم به ذکر‌ است در سال جدید (از هفته جاری) برنامه غذایی با هم‌فکری و مشارکت شورای صنفی تعیین خواهد شد؛ لذا دانشجویان محترم می‌توانند نقطه نظرات و پیشنهادت خود در رابطه با امور سلف، کیفیت غذا و برنامه غذایی از طریق ربات برای شورای صنفی ارسال کنند!

🔹باتشکر از اعضای کمیته تغذیه شورای صنفی، آقایان: اصغر ستاری، کیانوش حلاجی و کورش مژدهی بابت تهیه گزارش و پیگیری‌ها

گزارش S4040116

#شورای_صنفی
#دانشگاه_شهید_بهشتی
#کمیته_امور_سلف_و_تغذیه

@SBU_Senfi