Сыр, с которого можно начинать продажи

#сыроделие

Дегустация шевра и какого-то мягкого сыра с расплавленной сердцевиной.

#сыроделие

Про планы на контент

Большевик, спасибо за борщевик

У редакции вышел качественный фильм про внезапно борщевик. Кто бывал вне города, скорее всего сталкивался с этим потрясающим растением: оно резко воняет, а его сок способен оставить внушительные ожоги на коже под воздействием солнца. Но это еще полбеды, основная же проблема заключается в том, что эта тварь живучая и распространяется с бешеной скорость, попутно вытесняя другие культуры. По некоторым данным этой мерзостью захвачено около миллиона гектаров в России.

На борьбу с этим растением ежегодно выделяются буквально сотни миллионов рублей, и это не сказать, что приносит плоды. А недавно начали появляться штрафы для физических и юридических лиц, которые не ведут на своей земле борьбу с борщевиком, правда правоприменение значительно хромает. Любопытно еще и то, что статус сельхоз культуры борщевик утратил лишь в 2015 году. А как он вообще стал сельхоз культурой?

А вот старая добрая советская власть постаралась. Дело в том, что селекционер Петр Вавилов убедил вышестоящие инстанции в том, что борщевик поможет восстановить сельское хозяйство после войны. Не знаю, о чем думал Петр Вавилов, скорее всего он был уверен, что советский человек способен вывести нетоксичный вид борщевика, сохранив живучесть оригинала. Ничего подобного выведено не было, а токсичную дрянь, которую скот в естественных условиях никогда жрать не станет, а любой адекватный хозяин скота кормить ею свою живность в здравом уме не будет, массово по плану начали сажать по всему Союзу и использовать для силосных кормов. Тут не важно, насколько богат белком борщевик, важно то, что качественного молока и молочных продуктов на его основе не получится, как и на любом силосе, но тут совсем.

Важно понимать, что никакая четырехлетняя тотальная война с Третьим Рейхом не способна убить сельское хозяйство так, чтобы его потребовалось восстанавливать борщевиком. Нацисты могут сровнять с землей города и разрушить заводы, восстановление которых может занять долгие годы, также нацисты могут истребить или банально съесть внушительное поголовье скота, но сделать так, чтобы трава не росла, коровы не телились и дожди не шли, нацистам не под силу, разрушить русскую деревню нацистам тоже было не под силу, это за десять лет до них уже сделала советская власть при помощи колхозной системы. Царь Александр крестьян освободил, а царь Иосиф загнал в еще большее крепостное право, отобрав вообще все и разрушив все стимулы. Такое борщевиком не исправить, такое в принципе практически невозможно исправить. Вместе с русской деревней почти канула в лету возможность появления и укрепления в России института мелких и средних земельных собственников со всеми вытекающими, в том числе нормальной культурой еды. Когда вы в следующий раз возмутитесь качеством российских продуктов в сравнении с европейскими, отсутствием нормальных сыров, колбас на прилавках и прочей еды без химозного состава на лист A4, то это не потому, что русские не могут, а потому что русских три поколения насиловали, а период реабилитации еще не завершен, но он идет (качество еды значительно улучшилось за последние десять лет). Отсутствие широкого распространения качественной местной продукции и сильной национальной кухни - все это отголоски коллективизации.

Ты - это то, что ты ешь. Человек, который регулярно чередует пекорино, пармезан, горгонзолу и моцареллу, и человек, который постоянно ест сыр российский это люди с разным восприятием реальности. Второму просто не повезло, но дело поправимое, долгое, конечно, но поправимое. Подобное, кстати, применимо не только к еде, но и к архитектуре, например: сложно найти прекрасное в панельных домах на улице очередного большевистского террориста. Да и много еще к чему...

А про коллективизацию я когда-нибудь напишу цикл статей. Это будет эмоционально сложно - главное не поскакать рубить шашкой Семина и Рудого после этого.

Вот бы появился мод на Red Dead Redemption 2 с моделью и голосом Александра Невского вместо Артура Моргана.

Вообще, интересно наблюдать, как что-то до безобразия плохое после многолетнего стеба и деконструкций выходит на некий метауровень и становится до безобразия хорошим. Невский это русский Томми Вайсо.

На этой неделе просадка по контенту из-за нехватки свободного времени. Утро и день заняты тренировками, чтением и итальянским, а также внеплановыми событиями. По вечерам я собираю подписи за Юнемана, качая риторику, уверенность в себе, ну и лутая деньги.

Юнемановские немного не укладываются в тайминги из-за большого процента брака (около 30%), из-за этого количество собираемых подписей подняли до 23к. Все это не из-за того, что собираются плохие подписи. Нет, для любого нормального человека подавляющее количество подписей абсолютно читаемы и сомнений не вызывают, для любого нормального, но не для людей из ЦИКа. Поэтому в необходимые 15к отбираются максимально величайшие подписи, написанные ангелами на небесах.

Так или иначе, завтра к ночи будет готова первая часть небольшого цикла постов про царизм Просвирнина, часть про деконструкцию национализма. Всего постов будет три или четыре. Объясню почему вообще про это будут посты, тут все просто: среди вороха протухших давно идей, наполняющих окружающее пространство и так или иначе исходящих из демократия/либерализм/социализм, это является более-менее чем-то оригинальным.

Вышел первый проморолик проекта Montelibero. Всю навигацию и структуру проекта можно посмотреть тут, а здесь следить за отчетами с места. Оценил проект я уже пару месяцев назад, когда узнал о нем. Когда ребята там обустроятся, обязательно съезжу посмотреть.

Сам переезжать не буду, ибо мой проект реализуем только в России. Наличие огромного неосвоенного фронтира, уже существующая интегрированность в общество и перспективы, связанные со спецификой (сыроделие, ферма, эстетика РИ) затмевают для меня главный минус РФ под названием "отсутствие правового государства".

Что касается проморолика, то в нем не хватает живых людей, участников, которые инвестируют в это свою жизнь и рассказывают почему. Голос за кадром приятен, но недостаточен. Но это, возможно, вкусовщина. Впрочем, это лишь первый проморолик, надеюсь дальше будут личные истории участников проекта, объясняющие что, как и зачем лучше текста и компьютерной графики.

Вернулся домой только 40 минут назад. Сейчас буду писать текст про царизм Просвирнина. Думаю, имеет смысл выложить завтра днем, а не ночью.

Кстати, сегодня давал на пробу свой сыр многим людям, среди них были и незнакомые, дело было на дне рождения подруги. Тестовыми образцами стали недельная качотта и "сыр похожий на камамбер" пяти недель от роду. На удивление людям зашло больше, чем я ожидал, особенно "камамбер". Камамбер в скобочках потому, что он планировался как камамбер, но получилось нечто необычное. В холодильнике еще три таких, сделаю видео на днях с разбором. Качотта на кефирной закваске получилась лучше чем на заводской, в холодильнике еще одна зреет, ее проверю через месяц.

Поучительная история и в целом качественный подход к клиенту. По сути, все то, что он сказал про вино, применимо и к сырам, единственное, что разница между себестоимостью и финальной ценой продажи все же не будет столь разительной как в случае с винами. Сервис и подача - наше все.