Сельский час

Блины на Масленицу почти не подорожали.

🔘Стоимость приготовления четырех порций блинов в среднем по России выросла всего на 4% г/г до 149 руб. (данные "Платформа ОФД").

🔘В основу этого "индекса блинов" вошел рецепт из 0,5 л молока, двух яиц, стакана пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.

Динамика цен на основные ингредиенты:

🔘молоко: +8% г/г;

🔘мука: +3%;

🔘яйца: -6%.

Индекс по городам:

🔘Москва — 172 руб. (+6%);

🔘Петербург — 162 руб. (+8%);

🔘Казань — 154 руб. (+8%);

🔘Краснодар — 169 руб. (+10%);

🔘Екатеринбург — 172 руб. (+9%);

🔘Новосибирск — 192 руб. (+8%).

Онлайн

🔘При онлайн-покупке стоимость четырех порций блинов оказалась выше (260 руб.), и выросла она сильнее (+9%).

🔘Число заказов готовых блинов за год выросло на 20%, причем замороженных — на 25%.

Альтернативы традиционной готовке:

🔘замороженные блины: +10% до 199 руб.;

🔘общепит (одна порция): +6% до 287 руб.;

🔘блинная смесь: +10% до 195 руб.

Любимые начинки россиян (данные Avito):

🔘сметана (58%);

🔘сгущенка (49%);

🔘варенье, джем, повидло (37%);

🔘творог, творожная масса (37%);

🔘мед (32%);

🔘масло (40% среди потребителей 65+);

🔘красная икра и красная рыба (31% и 35% среди группы 45-64);

🔘ветчина, колбаса (20% среди молодежи до 34).

Стоимость начинок (данные "Купера"):

🔘курица — от 314 руб./кг филе грудки;

🔘вишня — от 208 руб/уп. замороженной ягоды;

🔘фарш — от 169 руб./кг;

🔘варенье — от 99 руб./уп.;

🔘шампиньоны — от 90 руб./уп.;

🔘сметана — от 55 руб./уп.;

🔘сгущенка — от 47 руб./уп.;

🔘творог — от 44 руб./уп.;

🔘мед — от 11 руб./порц.

Данные ритейлеров

🔘В Fix Price уже фиксируют рост спроса на джемы, сгущенку и варенье в размере 15%.

🔘В X5 оценивают стоимость набора продуктов для приготовления одной порции блинов (четыре штуки) в 17 руб.

🔘В "Купере" оценивают суммарную стоимость полноценных упаковок необходимых продуктов в 416 руб.

™️

FMCG Report

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

🔥1

284 views04:35