در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه آش کدو حلوایی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.

#آش_کدو_حلوایی
یک آش سنتی خوشمزه از دیار چهار محال بختیاری
مواد لازم
کدو حلوایی خرد شده و سرخ شده : دو پیمانه
پودر گردو : نصف پیمانه
کشک محلی مایع : دو پیمانه
عدس ریز محلی پخته شده : نصف پیمانه
پیاز داغ : دو قاشق غذا خوری
سیر سرخ شده : یه قاشق غذاخوری
نعناع داغ : یه قاشق غذاخوری
زرد چوبه ،گل سرخ، فلفل سیاه :یک قاشق مربا خوری
آب :نصف پیمانه
طرزتهیه
کدوی سرخ شده ،گردوی پودر شده، عدس پخته شده ، پیاز داغ وسیر داغ ونعناع داغ،فلفل و گل سرخ پودر شده همه ی مواد را با هم مخلوط کرده به همراه آب گذاشته تا کدو نرم بشه اما دقت کنید کدو له نشه بعد از بیست دقیقه کشک را ریخته و تا زمانی که جا بیفته سپس در ظرف کشیده با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنیدو نوش جان کنید،،،،،،
#آش_و_سوپ #محلی

#سوپ_جو_با_گوجه_فرنگی
مواد لازم
آب مرغ : چهار لیوان
هویج خرد شده :نصف پیمانه
سیب زمینی خرد شده : نصف پیمانه
جو پرک شده :یک پیمانه
جعفری وبرگ کرفس ریز شده : نصف پیمانه
گوجه فرنگی میکس شده : پنج عدد
فلفل سیاه ،آوویشن، نمک ،زرد چوبه،پودر سیر: به میزان لازم
طرزتهیه
تمام مواد را به همراه آب مرغ و آب گوجه فرنگی همراه ادویه ها روی حرارت گذاشته آرام میگذاریم سوپ پخته بشه و لعاب بیفته در ظرف کشیده همراه لیموی تازه نوش جان کنید،
طرز تهیه ی استاک یا همون آب مرغ
از هر قسمت مرغ که دوست دارید ویا حتی اسکلت مرغ به همراه مقداری آب که بستگی به مقدار مرغ داره وبه همراه چهار عدد پیاز سالم وپوست کنده،یک عدد هویج سالم، چند ساقه کرفس ،یک حبه سیر،یک عدد فلفلدلمه ایی قرمز کوچک و کمی نمک خوب پخته سپس از صافی عبور داده و آب مرغ بدست آمده را برای استفاده ی سوپ ویا سس مرغ درست کنید ،
#آش_و_سوپ

#سوپ_سبزیجات
هنگامیکه این سوپ لذیذ و مملو از ویتامین را بخورید ذره ای هم احساس پشیمانی از پخت آن نخواهید کرد. این سوپ شامل کلم، اسفناج، تره فرنگی و کدو سبز است و تنها 90 کالری می‌باشد.
زمان پخت: 35 دقیقه
مواد اولیه برای 8 نفر:
تره فرنگی تمیز شده(به دو نیم کرده و سپس خرد کرده) : 2 عدد
کرفس ریز خرد شده : 2 ساقه
سیر قیمه قیمه شده : 2 عدد
روغن زیتون : 1 قاشق سوپ خوری
آب مرغ : 400 گرم
گوجه فرنگی خرد شده با ریحان، نمک و پونه کوهی
کلم خرد شده : 4 پیمانه
کدوی متوسط خرد شده : 2 عدد
اسفناج : 150 گرم
جعفری ریز خرد شده(یا ریحان) : 2/1 پیمانه
سرکه : 2قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
1.در قابلمه‌ای مناسب تره فرنگی، کرفس، سیر در حدود 10 دقیقه (تا وقتی که تغییر رنگ نداده است) تفت می‌دهیم.
2.سپس کدو سبز، گوجه فرنگی و کلم پیچ به اضافه 4/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مواد دیگر اضافه می‌کنیم
می‌گذاریم تا به جوش آید.
3. شعله را کم کرده تا 5 دقیقه آهشته بجوشد مقداری از اسفناج را اضافه کرده کمی صبر کرده سپس بقیه اسفناج، جعفری و سرکه را اضافه می‌کنیم.
#آش_و_سوپ

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه سوپ زرشک را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.

⁣#سوپ_زرشک
مواد لازم
سينه مرغ : 300 گرم
جعفري خردشده : 150 گرم
قارچ خردشده : 100 گرم
رب گوجه‌فرنگي : دو قاشق سوپخوري
آرد گندم : دو قاشق سوپخوري
آبليمو : سه قاشق سوپخوري
زرشك : 200 گرم
پياز : يك عدد
هويج : 100 گرم
سيب‌زميني : 80 گرم
روغن مايع : نصف پيمانه
نمك و فلفل : به ميزان لازم
طرز تهيه
پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم.
آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم.
بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك تزئين مي‌كنيم
#آش_و_سوپ

#طرز_تهیه_آش_شولی
از سری آموزش های آشپزی، امروز برای شما طرز تهیه یک غذای محلی خوشمزه و پرطرفدار به نام آش شولی را تدارک دیده ایم. شولی یزدی یا آش شولی یا اوماچو معروف‌ترین آش سنتی یزد است و در آن از چغندر یا لبو و سرکه یا رب انار و سبزیجاتی مانند اسفناج، شوید به همراه عدس استفاده می‌شود.
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/ash-sholi-local-food-of-yazd-recipe.html
#آشپزی
#آش
#شولی
#یزد
#غذای_محلی
#غذای_سنتی
#اوماچو
#رزبانو