#بامیه
مواد لازم برای تهیه بامیه
آب: 2 لیوان
روغن: 4 ق س
تخم مرغ: 4-5 عدد(تخم مرغ و آرد باید هم وزن باشند)
آر:د 2 لیوان
وانیل: کمی
شکر: 2 ق غ
نمک: یک هشتم ق چ
طرزتهیه
آب و روغن را در ظرفی ریخته میجوشانیم. سپس آرد و شکر را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا آرد در آب و روغن خمیر شود ولی زیاد بهم نمیزنیم.ب عد از روی آتش برداشته خمیر را مالش میدهیم سپس آنرا پهن کرده میگذاریم خنک شود.ت خم مرغها را با وانیل جداگانه میزنیم . خمیر را در ظرفی گذاشته و بتدریج تخم مرغ زده شده را اضافه میکنیم و خوب مالش میدهیم تا خمیر آماده شود. روغن مایع را در تاوه ریخته میگذاریم ولرم شود سپس خمیر بامیه را در قیف ریخته و نصف ماهیتابه را با دانه های بامیه پر میکنیم.سپس آتش را تند میکنیم تا بامیه ها پف کرده و پخته شود.
گاهی با کفگیر آهسته زیر و رو میکنیم تا بامیه بخوبی سرخ شود بعد آنها را روی صافی ریخته تا روغن آنها جدا شود و در شهد میریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکر آب به خورد بامیه ها برود. سپس از شهد خارج کرده و در ظرف میچینیم. اگر بخواهیم بامیه ها طلایی شود 1-2 ق غ از شهد را داخل مایه بامیه میریزیم.
مواد لازم برای تهیه شهد
شکر: 3 لیوان
آب: 1 لیوان
گلاب: 1 لیوانجوهر لیمو: یک چهارم ق چ یا آب لیمو 1 ق م
طرزتهیه
شکر و آب و گلاب را میجوشانیم و سپس جوهر لیمو را اضافه میکنیم و به مدت یک ربع در حرارت ملایم میجوشانیم تا شهد غلیظ و به شکل عسل شود ولی شکرک نزند.
برای براق شدن بامیه و زولبیا میتوان هنگام برداشتن شهد از روی آتش 1 ق غ گلوکز به آن اضافه کرد.
#دسر
مواد لازم برای تهیه بامیه
آب: 2 لیوان
روغن: 4 ق س
تخم مرغ: 4-5 عدد(تخم مرغ و آرد باید هم وزن باشند)
آر:د 2 لیوان
وانیل: کمی
شکر: 2 ق غ
نمک: یک هشتم ق چ
طرزتهیه
آب و روغن را در ظرفی ریخته میجوشانیم. سپس آرد و شکر را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا آرد در آب و روغن خمیر شود ولی زیاد بهم نمیزنیم.ب عد از روی آتش برداشته خمیر را مالش میدهیم سپس آنرا پهن کرده میگذاریم خنک شود.ت خم مرغها را با وانیل جداگانه میزنیم . خمیر را در ظرفی گذاشته و بتدریج تخم مرغ زده شده را اضافه میکنیم و خوب مالش میدهیم تا خمیر آماده شود. روغن مایع را در تاوه ریخته میگذاریم ولرم شود سپس خمیر بامیه را در قیف ریخته و نصف ماهیتابه را با دانه های بامیه پر میکنیم.سپس آتش را تند میکنیم تا بامیه ها پف کرده و پخته شود.
گاهی با کفگیر آهسته زیر و رو میکنیم تا بامیه بخوبی سرخ شود بعد آنها را روی صافی ریخته تا روغن آنها جدا شود و در شهد میریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکر آب به خورد بامیه ها برود. سپس از شهد خارج کرده و در ظرف میچینیم. اگر بخواهیم بامیه ها طلایی شود 1-2 ق غ از شهد را داخل مایه بامیه میریزیم.
مواد لازم برای تهیه شهد
شکر: 3 لیوان
آب: 1 لیوان
گلاب: 1 لیوانجوهر لیمو: یک چهارم ق چ یا آب لیمو 1 ق م
طرزتهیه
شکر و آب و گلاب را میجوشانیم و سپس جوهر لیمو را اضافه میکنیم و به مدت یک ربع در حرارت ملایم میجوشانیم تا شهد غلیظ و به شکل عسل شود ولی شکرک نزند.
برای براق شدن بامیه و زولبیا میتوان هنگام برداشتن شهد از روی آتش 1 ق غ گلوکز به آن اضافه کرد.
#دسر
#ترشی_بامیه
در این قسمت از آموزش آشپزی در سایت رزبانو طرز تهیه یک ترشی مقوی و پرخاصیت را برای شما خانم های خانه دار تهیه دیده ایم. امروز با طرز تهیه ترشی بامیه خانگی در خدمت شما هستیم. به شما دوستان عزیز توصیه می کنم حتما این ترشی خوشمزه را تهیه کنید تا بتوانید از خواص فراوان بامیه بالاخص در دوران بارداری بهره ببرید. البته نکته ای که وجود دارد این است که بدلیل وجود بامیه فقط در فصل پاییز، این ترشی بیش تر در فصل پاییز تولید می شود. اگر شما هم دوست دارید طرز تهیه ترشی بامیه را یاد بگیرید و با خواص بامیه آشنا شوید در ادامه همراه ما باشید.
#لینک_مطلب
http://www.rozbano.com/pickled-okra.html
#ترشی
#آشپزی
#بامیه
#پاییز
#رزبانو
در این قسمت از آموزش آشپزی در سایت رزبانو طرز تهیه یک ترشی مقوی و پرخاصیت را برای شما خانم های خانه دار تهیه دیده ایم. امروز با طرز تهیه ترشی بامیه خانگی در خدمت شما هستیم. به شما دوستان عزیز توصیه می کنم حتما این ترشی خوشمزه را تهیه کنید تا بتوانید از خواص فراوان بامیه بالاخص در دوران بارداری بهره ببرید. البته نکته ای که وجود دارد این است که بدلیل وجود بامیه فقط در فصل پاییز، این ترشی بیش تر در فصل پاییز تولید می شود. اگر شما هم دوست دارید طرز تهیه ترشی بامیه را یاد بگیرید و با خواص بامیه آشنا شوید در ادامه همراه ما باشید.
#لینک_مطلب
http://www.rozbano.com/pickled-okra.html
#ترشی
#آشپزی
#بامیه
#پاییز
#رزبانو