#کلوچه_خانگی
موادلازم
آرو همه منظوره : یک ویک چهارم فنجان
نمک : یک دوم ق چ
کره بی نمک : یک دوم فنجان
شکر : سه چهارم فنجان
عصاره وانیل : یک ق چ پر
تخم مرغ بزرگ : یک عدد
شکلات شیرین ،درشت خرد شده : ۱۲۰ گرم
شکر قنادی : سه چهارم فنجان
عرق نعنا : یک چهارم ق چ
آب : ۳ ق چ
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۳۲۵ درجه از قبل روشن می کنیم.در یک کاسه کوچک آرد ونمک را با هم مخلوط کرده ودر یک کاسه دیگر کره وشکر را با همزن برقی ودور تند حدود ۴ دقیقه بهم می زنیم تا وقتی که رنگش روشن ونرم شود. بعد وانیل را اضافه کرده ویه دور بهم می زنیم بعد تخم مرغ را اضافه کرده وباز یه کم با دور آهسته بهم می زنیم وسپس کم کم(بتدریج) آرد را اضافه کرده وبهم می زنیم تا خوب مخلوط شوند .
خمیر را درون کیسه های زیب دار ریخته وبا قیچی یک گوشه کیسه را بریده .ودر سینی فر که رویش کاغذ روغنی گذاشته ایم ۵۴ کلوچه را )حدود ۵ سانتی)به فاصله ی دو سانت از همدیگر از گوشه کیسه می ریزییم..
خمیر ما خیلی غلیظ بود بنابراین ما با دست کلوچه را کمی پهن میکردیم .
حدود ۱۵ دقیقه در فر آنها را می پزیم
شکر قنادی وآب وعرق نعنا را با هم مخلوط کرده.
شکلات شیرین را در مایکروویو ویا روی بخار اب کرده .حالا یک طرف کلوچه ای را به شکلات ویه طرف کلوچه ایی دیگر را به مخلوط نعنا آغشته کرده وبعد هر دو را بهم بچسبانید .نوش جان.
#کیک_و_شیرینی

⁣#پارفه_کیک_اسفنجی_با_بلوبری
مواد لازم:
کیک اسفنجی ساده : یک برش
شلیل :نصف
بلوبری : نصف فنجان
ماست طعم دار : یک فنجان
نعنا
طرز تهیه: : چند برگ
طرزتهیه
کیک را به صورت تکه های کوچک خرد کرده وسپس شلیل را بعد از شستن به همان اندازه کیک ..کوچک خرد کنید.
برای جمع بندی پارفه..ابتدا در لیوان مقداری از تکه کیک ها ریخته وبعد مقداری از ماست (ما از ترکیب ماست با طعم هلو وماست ساده استفاده کردیم) وسپس میوه ها را ریخته .وباز به همین ترتیب دوباره تکرار می کنیم ودر اخر درصورت تمایل یه قطره عصاره وانیل بگذارید وبا چند بلوبری و نعنا تزیین کنید .نوش جان.
#کیک_و_شیرینی

⁣#کلوچه_پنیر_ی_شگفت_انگیز
مواد لازم:
آرد: ۳ فنجان
پیازچه خرد شده : نصف فنجان
پکینگ پودر : یک ق چ
آب گازدار : یک فنجان
خامه : یک فنجان
پنیر موزارلا : ۲۵۰ گرم
برای رویه:
پنیر پارمیسان رنده شده : یک چهارم فنجان
کنجد برشته شده : دو ق غ
طرزتهیه:
ابتدا همه مواد را اماده کرده وسپس پیازچه را خرد کرده وسپس بوسیله یک کارد تیز قالب پنیر موزارلا را به مکعب های ۳ سانتی تقسیم می کنیم.
در یک کاسه بزرگ ،آرد وپکینگ پودر وپیازچه خرد شده را با هم مخلوط کرده وسپس آب گازدار را اضافه کردهسپس خامه را اضافه کرده که کلوچه ها رو خوشمزه میکند وسپس با هم مخلوط کرده تا وقتی خمیر یکدست و نرمی بدست آید دیگر بهم نمی زنیم.سپس خمیر را روی یک تخته آردی گذاشته وکمی پهن می کنیم بعد بوسیله چاقو انرا به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
درون هر تکه خمیر حداکثر دو تکه از پنیر گذاشته وآنها را گرد کرده .وسپس کلوچه ها را روی سینی فر کاغذ روغنی دار گذاشته ورویشان را شیر یا آب می زنیم وبعد کمی پنیر پارمیسان رنده شده ریخته ودر آخر کنجد برشته شده می ریزیم..کلوچه ها برای پخت آماده اند.
برای پخت فر را از قبل با ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده وسینی کلوچه ها را در فر گذاشته وبه مدت ۱۸ الی ۲۰ دقیقه تا وقتی که طلایی رنگ شوند آنها را می پزییم.
سپس آنها را فر بیرون آورده ومی گذاریم تا خنک شوند ،بهتر است که کلوچه ها را همان روز که پختید نوش جان کنید.همچنیین برای صبحانه روز پدر سوپرایز خوبی برای پدرتان خواهد بود وپدرتان خیلی خوشش خواهد امد از کلوچه هایی که با خوردنشان پنیر موزارلا ازشان سریز میشود.مثل همیشه نوش جانتان.
#کیک_و_شیرینی

#کیک_اسفنجی_ویکتوریا
مواد لازم:
شکر شیرینی پزی: یک فنجان
اسانس لیمو ترش : دو ق چ
تخم مرغ بزرگ : ۵ عدد
آب جوشیده : یک چهارم فنجان
آبمیوه لیمو ترش : یک ق غ
آرد : یک ویک چهارم فنجان
خامه غلیظ : یک ویک دوم فنجان
عصاره وانیل : یک ق چ
شکر قنادی : ۴ ق غ
توت فرنگی .پاک شده وخرد شده : ۲۵ گرم
طرزتهیه:
فر را از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.دو قالب کیک ۸ سانتی را روغن زده وآرد بپاشید.زرده وسفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده.در یک کا سه بزرگ شکر و اسانس لیمو را با هم مخلوط کرده و سپس زرده تخم مرغ را هم اضافه کرده وبهم زده تا مخلوط شوند وقتی غلیظ شد آن را روی بخار آب در حال جوشیدن بگذارید وبهم بزنید وسپس آبمیوه لیمو ترش را اضافه کنید .آرد را دوبار الک کنید وبعد روی مخلوط زرده تخم مرغ آن را بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی زده تا غلیظ شود وبعد آن را به مخلوط اضافه کرده .خمیر حاصله را به دو قسمت تقسیم کرده ودر قالب ریخته وبه مدت ۳۰ دقیقه تا وقتی که روی کیک ها کاملا پخته شود ..آنها را بپزید.کیک ها را بگذارید تا کاملا خنک شوند واز قالب جدا کنید و باز بگذارید کاملا سرد شوند بعد با خامه وتوت فرنگی تزیین کنید .
برای تهیه رویه کیک خامه ،عصاره وانیل وشکر قنادی را با همزن برقی خوب بهم بزنید تا کرم غلیظ بدست آید.خامه فرم گرفته وتوت فرنگی را روی کیک با سلیقه خود تزیین کنید کیک دوم را رویش گذاشته وباز روی کیک دوم را با خامه وتوت فرنگی تزیین کنید .نوش جان
#کیک_و_شیرینی

#سوهان_لقمه_ای
#کیک_و_شیرینی

#سوهان_لقمه_ای
مواد لازم:
آرد جوانه گندم:2 ق س
آرد سفید:1ق س
شکر:210گرم
کره :160گرم
عسل:2ق غ
بادکا:1/5 ق غ
گلاب : 1/2لیوان
زعفران ساییده شده: 1/2ق چ
هل :1/2ق چ
خلال پسته وبادام :150 گرم
طرز تهیه:
دو آرد را با هم مخلوط کرده وتفت میدهیم تا بوی خامی آرد ازبین بره(حدود 2 تا3 دقیقه) سپس شکر وگلاب رو اضافه نموده مرتب هم میزنیم بطوریکه به بدنه نچسبه مواد کف کنه وبالا بیاد وکره رو اضافه کنین بعد از کمی جوش عسل وبادکا وهل وزعفران رو اضافه میکنیم و با حرارت ملایم میگذاریم رنگ مواد خرمایی بشه و مرتب هم میزنیم غلیظ بشه نه سفت بعد مواد رو روی فویل چرب شده یاسینی چرب شده میریزیم وخلال بادام وپسته رو روی آن ریخته ومهر میکنیم جای خنک میگذاریم نوش جون
نکته ها: حتمآ از زعفران خشک استفاده بشه(پودر زعفران) باشه
مرتب مواد رو هم بزنید که به دیواره های قابلمه نچسبه چون اینکه آرد جوانه گندم میسوزه وبو میگیره من خودم فقط از پسته استفاده کردم وبعد از اینکه روی فویل ریختم برش زدم تا حالت سوهان لقمه ای بشه
#کیک_و_شیرینی

#شیرینی_دانمارکی
مواد لازم:
شير سرد : يك و یک سوم پيمانه
تخم مرغ : 3عدد
كره : 400گرم
خميرمايه : يك قاشق سوپخوري
شكر : 55گرم
نمك : نصف قاشق چايخوري
كره ى آب شده يا روغن مايع : 100گرم
آرد : 700 گرم
طرز تهيه :
اول آرد و خميرمايه و نمك را باهم مخلوط ميكنيم و كنار ميگزاريم.
در ظرفي جداگانه شير و تخم مرغ ها و شكر و روغن مايع را مخلوط ميكنيم.
بعد در وسط آردها يك گودي درست كرده و مواد كه با هم مخلوط كرديم را وسط آردها ميريزيم وهم ميزنيم تا مواد خمير شوند.
خمير را حدود 5 تا8 دقيقه خوب ورز ميدهيم، خمير اوليه نسبتا سفت هست. اگر زياد سفت بود 2 قاشق غذاخوری آب اضافه ميكنيم و اگر شل بود به همين اندازه آرد اضافه ميكنيم. خمير را استراحت ميدهيم تا حجمش 2 برابر شود
در اين فاصله 400گرم كره را روى نايلن رنده كرده-يك نايلن ديگر هم روي آن مى اندازيم و وردنه ميكشيم تا به شكل مربع در بياد.
خمير كه ورآمد روى سطح را آرد پاشي كرده و خمير را روي سطح باز ميكنيم از 4 طرف وسط خمير بايد برجسته تر باشد كره ى سرد را وسط خمير ميزاريم و مثل بغچه خميررا ميبنديم .آرد اضافه را از روى خمير پاك ميكنيم. بعد شروع به وردنه كشيدن ميكنيم تا خمير باز شود در حين كار زير خمير را چند دفعه آردپاشي ميكنيم تا كره بيرون نزند.
خمير را زير و رو ميكنيم چند دفعه تا از يك طرف به خمير فشار نيايد.دو سر خمير را وسط مياريم و تا ميكنيم ودر نايلن 20دقيقه در يخجال ميگزاريم اين مراحل را 4 دفعه انجام ميديم بعد از مرحله ى چهارم خمير را پهن كرده و اطرافش را با چاقو ميبريم .بعد خمير را به صورت مربع يا مستطيل برش ميزنيم و شكل ميدهيم وسطشان هم كرم ميزاريم 20 دقيقه در سينى استراحت ميديم تا خمير 2 برابر شود يك تخم مرغ را با شكر مخلوط كرده و روى شيرنى ها ميكشيم سپس كنجد مي پاشيم و در فر که از قبل گرم شده ، طبقه ى وسط با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت 20دقيقه میگذاریم . بعد از پخت روى شيرنى ها شهد يا عسل ر قيق شده ميزنيم تا شيرنى ها براق شوند.
#کیک_و_شیرینی

⁣#کیک_عصرانه
مواد لازم :
آرد : ۲ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
شکر : ۱ پیمانه
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
بکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
روغن ، شکر و وانیل را مخلوط کرده سپس شیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم .
تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و مدتی هم میزنیم .در پایان آرد و بکینگ پودر را در مایع الک میکنیم و هم میزنیم تا مایع صاف شود.
مایع را درون قالبی چرب شده میریزیم و در فر گرم شده از قبل با حرارت ۳۵۰ فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم .
فر را همیشه قبل از شروع کار روشن کنید تا گرم شود.در طول زمان پخت در فر را باز نکنید
#کیک_و_شیرینی

#کاپ_کیک_موزی
سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کاپ کیک موزی با رویه شکلات را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کیک خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
#آشپزی
#کاپ_کیک
#کیک_و_شیرینی