لیموشیرین میوه ای از خانواده ی مرکبات است که بومی آسیای جنوب شرقی است. درخت آن تا ۶۰ متر رشد می کند و در سال های پنجم تا هفتم از رشد درخت، میوه می دهد؛ میوه هایی به رنگ زرد و گرد که با رشد بیشتر کاملاً زردرنگ می شوند.



این که فصل زمستان آرام آرام رخ می نماید تنها دلیل مصرف لیمو شیرین؛ این میوه ی تر و تازه و شاداب نیست، در این مقاله به چهارده خاصیت برتر این میوه ی زردپوش می پردازیم که دلایل محکم و متنوعی برای مصرف آن است.



لیمو شیرین ترکیب پرآب و شیرینی از طعم لیمو و قند دارد که از آن برای زمستان، میوه ی پرخاصیتی ساخته است. وقتی می خواهید از پالپ های زرد و خوشمزه ی یک میوه لذت ببرید و یا آن را به آرامی بجوید یا می خواهید یک لیوان آب میوه ی تازه مصرف کنید لیمو شیرین را به شما پیشنهاد می کنیم. این میوه علاوه بر تأمین آب مورد نیاز بدن می تواند حس تازگی را به شما تقدیم کند. حالا خواص اعجاب انگیز این میوه با هم مرور می کنیم:



۱- جلوگیری از کم آبی بدن

با وجودی که ممکن است در زمستان کمتر بدنمان دچار کم آبی شود؛ اما به جای استفاده از آب میوه های صنعتی که چیزی جز قند نصیب بدن نمی کنند، توصیه می کنیم در هنگام تشنگی و کم آبی از آب لیمو شیرین استفاده کنید؛ به این ترتیب علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن، احتمال ابتلا به عوارض کم آبی و بی آبی بدن را به حداقل خواهید رساند.



۲- پیشگیری از سرماخوردگی

لیموشیرین متعلق به خانواده ی مرکبات است. ویتامین c بالای موجود در این میوه آن را تبدیل به میوه ای ایمنی بخش نسبت به ابتلا به سرماخوردگی و زکام کرده است.



۳- ایمنی از آرتریت

ثابت شده است که ویتامین ث یک حالت دفاعی در برابر آسیب ناشی از التهاب بافت ها دارد؛ بنابراین می تواند به شرایطی مانند استئوآرتریت (آرتریت استخوان) و روماتیسم کمک کند خصوصاً در زمانی که سلول های ایمنی بخش بدن سبب ایجاد التهاب در بافت ها شده اند. همچنین لیمو شیرین منبع نسبتاً غنی از فولیک اسید است که در حمایت از استخوان ها و مفاصل نقش دارد.



لیموشیرین حاوی پتاسیم است که کلیه و مثانه را از سموم پاک کرده و توانایی از بین بردن عفونت های مثانه را دارا می باشد.



۴- کمک به کاهش وزن

امروزه کم نیستند افرادی که به دلایلی مایل به کاهش وزن هستند؛ بنابراین توصیه می کنیم که از لیموشیرین در برنامه ی غذایی شان استفاده کنند. در واقع لیموشیرین میان وعده ی مناسبی است که می تواند گرسنگی شما را کاهش دهد و انرژی مورد نیاز بدنتان را تأمین کرده و سیرتان کند. یک لیموشیرین متوسط در حدود ۸۶ کالری انرژی دارد. به علاوه این که حس شادابی و طراوت را با آب و طبیعت پالپی اش برایتان به ارمغان می آورد.



۵- درمان زردی

لیموشیرین میوه ای است که پزشکان همواره مصرف آن را به مبتلایان به زردی (یرقان) توصیه می کنند. علت در حالت خنک کنندگی است که لیموشیرین در بدن ایجاد کرده و به این شکل از علائمی همچون تب و تهوع فرد مبتلا می کاهد. لیموشیرین غذای سبکی محسوب می شود و راحت هم هضم می شود و بر عملکرد کبد اثر مثبت دارد.



۶- جلوگیری از ابتلا به اسکوربوت

همه ی ما می دانیم که کمبود ویتامین C می تواند منجر به بیماری اسکوربوت شود؛ این بیماری علائم بالینی همچون خونریزی از لثه ها، ترک لب ها، و تب به همراه دارد. لیموشیرین منبع غنی از ویتامین سی است که به کاهش این علائم کمک می کند. در حدود ۱۰۰ گرم لیموشیرین حاوی ۵۰ میلی گرم ویتامین سی است که در حدود شصت درصد نیاز روزانه ی بدنتان را تأمین می کند.

لیمو شیرین منبع غنی از فولیک اسید است که در حمایت از استخوان ها و مفاصل نقش دارد

۷- محافظت در برابر مشکلات گوارشی

سوء هاضمه و یبوست دو مشکل رایج در میان مشکلات دستگاه گوارش هستند که با مصرف لیموشیرین تازه از بین می روند. طعم منحصر به فرد لیموشیرین باعث تحریک غدد ترشح کننده ی بزاق می شود و آنزیم های تسهیل کننده ی عمل گوارش و هاضمه رها می شوند. به علاوه، لیموشیرین ترکیبی به نام فلاوونوئید دارد که میزان سطح صفرا و اسیدهای گوارشی را بالا می برد که در نهایت به همراه هم به عمل هضم کمک می کنند. لیموشیرین منبع بسیار خوبی از پتاسیم است که اسهال را بهبود می بخشد درعین حال فیبر موجود در این میوه مانع یبوست هم می شود.



۸- بهبود زخم های گوارشی با لیموشیرین

زخم های گوارشی در مواردی بسیار دردناکند. آن ها می توانند در سراسر معده پراکنده باشند؛ دوازدهه و مری را هم درگیر کنند. لیموشیرین کمتر حالت اسیدی دارد و محیط روده و معده را قلیایی کرده؛ بنابراین مانع اسیدیته ی بالای معده می شود.



۹- مبارزه با سرطان به کمک لیموشیرین

در این میوه ترکیبی به نام لیمونوئید وجود دارد که گفته می شود بر بهبود سرطان های مختلف مؤثر است.



۱۰- سلامت بخشی به پوست و مو

لیموشیرین در صنایع آرایشی هم پرکاربرد است. عصاره ی لیموشیرین در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی برای تقویت مو، درمان موخوره و شوره ی سر به کار می رود. ویتامین C موجود در لیموشیرین یکی از دلایلی است که پرکاربرد بودن آن را برای درخشان کردن پوست، روشن کردن پوست، کاهش آکنه و لک و آب رسانی به پوست توجیه می کند.



۱۱- رفع مشکلات تنفسی

روغن گرفته شده از لیموشیرین خواص ضد احتقانی دارد که به تمیز کردن و از بین بردن مشکلات تنفسی کمک می کند. از این روغن در اسپری ها و بخورها استفاده می کنند.



لیموشیرین ترکیبی به نام فلاوونوئید دارد که میزان سطح صفرا و اسیدهای گوارشی را بالا می برد که در نهایت به همراه هم به عمل هضم کمک می کنند.



۱۲- بالا بردن ایمنی بدن

مصرف مرتب آب لیموشیرین بهبود دهنده ی عملکرد کلی قلب است. بنابراین به جریان درست و سالم خون در بدن کمک می کند و به این شکل به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن هم کمک می کند.



۱۳- اختلالات ادراری

لیموشیرین حاوی پتاسیم است که کلیه و مثانه را از سموم پاک کرده و توانایی از بین بردن عفونت های مثانه را دارا می باشد.



۱۴- نقرس

آنتی اکسیدان های موجود در لیموشیرین به خروج اسیداوریک و رادیکال های آزاد از بدن کمک می کنند. در واقع ویتامین c لیموشیرین به خنثی کردن رادیکال های آزاد در بدن می پردازند.

⁣#سس_هزار_جزیره
مواد لازم
سرکه : 1/4 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
سس مایونز : 2 پیمانه
تخم مرغ سفت رنده شده : 2 عدد
خیار شور رنده شده : 1/3 پیمانه
پیازچه ریز خورد شده : 50 گرم
مغز کرفس ریز خورد شده : 50 گرم
طرز تهیه :
1.ابتددر یک کاسه سس مایونز ، نمک ، فلفل و سرکه را ریخته و خوب مخلوط کنید
2. آنگاه تخم مرغ رنده شده ، خیارشور ، پیازچه و مغز کرفس را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود .
توضیحات:
نکته مهم در مورد سس هزار جزیره این است که اجزای تشکیل دهنده سس به قدری ریز باشند که قابل تشخیص نباشند . این سس بسیار مناسب برای سرو بنیه ها به ویژه میگو و به طور کلی گوشتهای سفید می باشد .
#سس

#کلوچه_خانگی
موادلازم
آرو همه منظوره : یک ویک چهارم فنجان
نمک : یک دوم ق چ
کره بی نمک : یک دوم فنجان
شکر : سه چهارم فنجان
عصاره وانیل : یک ق چ پر
تخم مرغ بزرگ : یک عدد
شکلات شیرین ،درشت خرد شده : ۱۲۰ گرم
شکر قنادی : سه چهارم فنجان
عرق نعنا : یک چهارم ق چ
آب : ۳ ق چ
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۳۲۵ درجه از قبل روشن می کنیم.در یک کاسه کوچک آرد ونمک را با هم مخلوط کرده ودر یک کاسه دیگر کره وشکر را با همزن برقی ودور تند حدود ۴ دقیقه بهم می زنیم تا وقتی که رنگش روشن ونرم شود. بعد وانیل را اضافه کرده ویه دور بهم می زنیم بعد تخم مرغ را اضافه کرده وباز یه کم با دور آهسته بهم می زنیم وسپس کم کم(بتدریج) آرد را اضافه کرده وبهم می زنیم تا خوب مخلوط شوند .
خمیر را درون کیسه های زیب دار ریخته وبا قیچی یک گوشه کیسه را بریده .ودر سینی فر که رویش کاغذ روغنی گذاشته ایم ۵۴ کلوچه را )حدود ۵ سانتی)به فاصله ی دو سانت از همدیگر از گوشه کیسه می ریزییم..
خمیر ما خیلی غلیظ بود بنابراین ما با دست کلوچه را کمی پهن میکردیم .
حدود ۱۵ دقیقه در فر آنها را می پزیم
شکر قنادی وآب وعرق نعنا را با هم مخلوط کرده.
شکلات شیرین را در مایکروویو ویا روی بخار اب کرده .حالا یک طرف کلوچه ای را به شکلات ویه طرف کلوچه ایی دیگر را به مخلوط نعنا آغشته کرده وبعد هر دو را بهم بچسبانید .نوش جان.
#کیک_و_شیرینی

⁣#پیتزای_ژامبون_و_پنیر_بز
مواد لازم برای خمیر:
آب ولرم : یک فنجان
مایه خمیر فوری خشک : یک بسته
ارد سفید : دو ویک دوم فنجان
شکر : یک ق چ
روغن زیتون : یک ق غ
گیاه معطر ویا ادویه مخلوط : یک ق غ
مواد لازم برای رویه:
سس گوجه فرنگی ویا سس پستو : یک فنجان
پنیر تهیه شده از شیر بز : ۱۲۰ گرم
گیاه منداب( میتوانید از فلفل دلمه ای ویا جعفری هم استفاده کنید) : یک ویک دوم فنجان
ژامبون گوشت : ۱۱۵ گرم
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ومواد خمیر را آماده می کنیم. در یک کاسه بزرگ مایه خمیر ،شکر،آب،روغن زیتون وگیاه معطر را با هم مخلوط کرده وبه آرامی روی آرد ریخته وهم می زنیم تا خمیر یکدست وگردی بدست آید .زیاد خمیر را ورز ندهید.خمیر را در دمای اتاق در یک جای بسته مثل مایکرو ویوو خاموش ویا فر خاموش به مدت یک ساعت گذاشته تا ور بیاید .خمیر باید سه برابر شود.یک سوم خمیر را روی صفحه کار که ارد زدیم اورده و با وردنه حدو یک چهارم باز می کنیم برای اینکه خمیر به سطح و وردنه نچسبد به آنها آرد می زنیم.
خمیر گرد باز شده را به روی سینی پخت انتقال میدهیم رویش کمی سس ریخته وبعد بقیه مواد را ریخته ودر فر به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه می پزیم.
#فست_فود

#دلمه_کرفس
مواد لازم
کرفس : ۳ شاخه
تره فرنگی : یک بوته
ژامبون حلقه شده : ۴۰۰ گرم
پنیر پیتزا : ۴۰۰ گرم
خامه ی زده شده : ۱۵۰ گرم
پودر سیر، نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا کرفس ها را خرد کرده و با آب بپزید ، طوری که فقط نرم شوند، ولی له نشوند. سپس داخل روغن کمی تفت دهید. ژامبون ها باید به شکل حلقه ای برش داده شده باشند. تره فرنگی را هم خرد کنید.
کرفس تفت داده شده را داخل ژامبون قرار داده و ژامبون را لول کنید.
ژامبون ها را داخل ظرف مخصوص فر بچینید. لابه لای ژامبون ها تره فرنگی بپاشید. خامه ی زده شده را روی ژامبون ها ریخته و پنیر رنده شده یا پودر پنیر را روی خامه بریزید. مقداری نمک ، فلفل و پودر سیر روی مواد بپاشید.
ظرف را تا زمانی که ژامبون ها طلایی رنگ شوند ، داخل فر قرار دهید.
#دلمه