✏️مواد لازم :
🔸چیپس ساده1 بسته بزرگ
🔸پنیر پیتزا 200 گرم
🔸ژامبون 150 گرم
🔸قارچ100 گرم
🔸کنسرو ذرت 1 قوطی
🔸فلفل دلمه‌ای1 عدد
🔸سس قرمزبه میزان دلخواه
♨️طرز تهیه:
🔹برای تهیه چیپس و پنیر ابتدا یک ظرف مناسب که بتوان داخل فر یا ماکروفر قرار داد آماده کنید. ابتدا قارچ‌ها را خوب شسته، خشک کنید و بعد به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
🔹ژامبون و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کرده و کنار بگذارید.نیازی به چرب‌کردن کف ظرف نیست چون پنیر پیتزا به اندازه کافی چرب هست پس؛ فقط یک لایه چیپس سیب زمینی کف ظرف بریزید.
🔹روی چیپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و روی پنیر پیتزا چند برش ژامبون خردشده، مقداری ذرت، چند ورقه قارچ و چند تکه فلفل دلمه‌ای نگینی خردشده بریزید. ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و مواد انسجام پیدا کنند.
🔹سپس ظرف را بیرون آورده و دوباره مواد را به صورت لایه‌لایه روی هم بریزید و روی ظرف را پر از پنیر کنید. روی پنیر به مقدار دلخواه سس گوجه فرنگی بریزید و دوباره ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید.
🔹بعد از این مدت اگر دیدید پنیر کامل آب نشده یا قارچ‌ها خام هستند، یک یا دو دقیقه دیگر ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید.
🔹چیپس و پنیر شما آماده است. میتوانید آن را با سس کچاب و به همراه یک نوشیدنی خنک مثل موهیتو نعناع نوش جان کنید.
🚩نکته:
🔸میتوانید برای تهیه چیپس و پنیر یا هات چیپس ازچیپس سیب زمینی خانگی و پنیر پیتزا کش‌دار خانگی استفاده کنید. اگر برای تهیه چیپس و پنیر از قارچ استفاده می‌کنید بهتر است از قارچ خام استفاده شود. استفاده از کنسرو ذرت اختیاری است اما ذرت طعم و رنگ زیباتری به پیش غذای شما می‌دهد. همچنین میتوانید به جای پنیر پیتزا از مخلوط پنیر پیتزا و پنیر چدار استفاده کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
🔸چیپس ساده1 بسته بزرگ
🔸پنیر پیتزا 200 گرم
🔸ژامبون 150 گرم
🔸قارچ100 گرم
🔸کنسرو ذرت 1 قوطی
🔸فلفل دلمه‌ای1 عدد
🔸سس قرمزبه میزان دلخواه
♨️طرز تهیه:
🔹برای تهیه چیپس و پنیر ابتدا یک ظرف مناسب که بتوان داخل فر یا ماکروفر قرار داد آماده کنید. ابتدا قارچ‌ها را خوب شسته، خشک کنید و بعد به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
🔹ژامبون و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کرده و کنار بگذارید.نیازی به چرب‌کردن کف ظرف نیست چون پنیر پیتزا به اندازه کافی چرب هست پس؛ فقط یک لایه چیپس سیب زمینی کف ظرف بریزید.
🔹روی چیپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و روی پنیر پیتزا چند برش ژامبون خردشده، مقداری ذرت، چند ورقه قارچ و چند تکه فلفل دلمه‌ای نگینی خردشده بریزید. ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و مواد انسجام پیدا کنند.
🔹سپس ظرف را بیرون آورده و دوباره مواد را به صورت لایه‌لایه روی هم بریزید و روی ظرف را پر از پنیر کنید. روی پنیر به مقدار دلخواه سس گوجه فرنگی بریزید و دوباره ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید.
🔹بعد از این مدت اگر دیدید پنیر کامل آب نشده یا قارچ‌ها خام هستند، یک یا دو دقیقه دیگر ظرف را داخل ماکروفر قرار دهید.
🔹چیپس و پنیر شما آماده است. میتوانید آن را با سس کچاب و به همراه یک نوشیدنی خنک مثل موهیتو نعناع نوش جان کنید.
🚩نکته:
🔸میتوانید برای تهیه چیپس و پنیر یا هات چیپس ازچیپس سیب زمینی خانگی و پنیر پیتزا کش‌دار خانگی استفاده کنید. اگر برای تهیه چیپس و پنیر از قارچ استفاده می‌کنید بهتر است از قارچ خام استفاده شود. استفاده از کنسرو ذرت اختیاری است اما ذرت طعم و رنگ زیباتری به پیش غذای شما می‌دهد. همچنین میتوانید به جای پنیر پیتزا از مخلوط پنیر پیتزا و پنیر چدار استفاده کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
✏️مواد لازم برای۶ نفر
🔸گوشت چرخ کرده پخته ۴۵۰ گرم
🔸لپه ۱۲۰ گرم
🔸گشنیز ریز خردشده ۲ قاشق غذا خوری
🔸ادویه گرام ماسالا ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیر ریزخرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸زنجبیل ریز خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸تخم گشنیز آسیاب شده ۲ قاشق چای خوری
🔸نمک به مقدار لازم
🔸آب لیمو تازه به مقدار لازم
🔸روغن گیاهی به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا گوشت را آب‌پز کنید به طوری‌که آب آن کامل تمام شود. لپه را نیز به همین صورت آب‌پز کنید. همه مواد، بجز گشنیز، را با غذا ساز به صورت خمیری درآورید.
🔹گشنیز را اضافه کرده و آن را با دست به صورت توپهایی به اندازه گردو شکل داده و کمی تخت کنید. روغن را در تابه‌ای دارای کفه ضخیم، داغ کرده و شامی‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
💡سایر نکات
🔸مواد این شامی در غذاساز کاملا خمیری شده به همین دلیل یک شامی نرم و یک دست به شما می‌دهد . آن را با چاشنی نعنا و گشنیز یا همان چاشنی سبز سرو کنید . اگر هنگام سرخ کردن مواد از هم جدا شدند یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
🔸گوشت چرخ کرده پخته ۴۵۰ گرم
🔸لپه ۱۲۰ گرم
🔸گشنیز ریز خردشده ۲ قاشق غذا خوری
🔸ادویه گرام ماسالا ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیر ریزخرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸زنجبیل ریز خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸تخم گشنیز آسیاب شده ۲ قاشق چای خوری
🔸نمک به مقدار لازم
🔸آب لیمو تازه به مقدار لازم
🔸روغن گیاهی به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا گوشت را آب‌پز کنید به طوری‌که آب آن کامل تمام شود. لپه را نیز به همین صورت آب‌پز کنید. همه مواد، بجز گشنیز، را با غذا ساز به صورت خمیری درآورید.
🔹گشنیز را اضافه کرده و آن را با دست به صورت توپهایی به اندازه گردو شکل داده و کمی تخت کنید. روغن را در تابه‌ای دارای کفه ضخیم، داغ کرده و شامی‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
💡سایر نکات
🔸مواد این شامی در غذاساز کاملا خمیری شده به همین دلیل یک شامی نرم و یک دست به شما می‌دهد . آن را با چاشنی نعنا و گشنیز یا همان چاشنی سبز سرو کنید . اگر هنگام سرخ کردن مواد از هم جدا شدند یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
✏️مواد لازم
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔸آرد ۱ قاشق چای خوری
🔸زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
🔸قارچ ۲۰۰ گرم
🔸سیر ۲ حبه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سینه مرغ ۳ عدد
♨️طرز تهیه
🔹داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید ).
🔹پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید. پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند
🔹سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.
🔹پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید ، 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.
🔹زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورشت بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔸آرد ۱ قاشق چای خوری
🔸زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
🔸قارچ ۲۰۰ گرم
🔸سیر ۲ حبه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سینه مرغ ۳ عدد
♨️طرز تهیه
🔹داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید ).
🔹پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید. پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند
🔹سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.
🔹پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید ، 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.
🔹زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورشت بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸گوشت ۴۰۰ گرم
🔸لوبیا چیتی ۲ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸بادمجان ۲ عدد
🔸گوجه فرنگی ۲ عدد
🔸سیب زمینی ۲ عدد
🔸غوره ۱/۲ پیمانه
🔸زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸کره ۲ قاشق غذا خوری
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیازها را در ظرفی مناسب خرد كرده و با كره تفت میدهیم و گوشت را خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و تا حدی تفت میدهیم كه گوشت تغییر رنگ دهد .
🔹لوبیا چیتی را شسته و از آبكش رد میكنیم و به مواد اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم .در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میكنیم و ادویه و زعفران آبكرده را به آن اضافه میكنیم و غوره را كمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میكنیم .
🔹سیب زمینی و بادمجان را هر كدام جداگانه خرد كرده و سرخ میكنیم و پس از كشیدن غذا در ظرف روی خورش میریزیم.
💡سایر نکات
🔸اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراك لوبیا چیتی است كه جزو غذاهای معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است.
🔸این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش های سنتی این منطقه محسوب میشود. بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده شود.
🔸اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره استفاده كنید. اگر غذایتان به اندازه كافی ترش نیست به آن كمی آبغوره اضافه كنید.
🔸لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را دو بار بجوشانید و ابش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.
🔸گوشت ۴۰۰ گرم
🔸لوبیا چیتی ۲ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸بادمجان ۲ عدد
🔸گوجه فرنگی ۲ عدد
🔸سیب زمینی ۲ عدد
🔸غوره ۱/۲ پیمانه
🔸زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸کره ۲ قاشق غذا خوری
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیازها را در ظرفی مناسب خرد كرده و با كره تفت میدهیم و گوشت را خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و تا حدی تفت میدهیم كه گوشت تغییر رنگ دهد .
🔹لوبیا چیتی را شسته و از آبكش رد میكنیم و به مواد اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم .در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میكنیم و ادویه و زعفران آبكرده را به آن اضافه میكنیم و غوره را كمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میكنیم .
🔹سیب زمینی و بادمجان را هر كدام جداگانه خرد كرده و سرخ میكنیم و پس از كشیدن غذا در ظرف روی خورش میریزیم.
💡سایر نکات
🔸اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراك لوبیا چیتی است كه جزو غذاهای معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است.
🔸این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش های سنتی این منطقه محسوب میشود. بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده شود.
🔸اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره استفاده كنید. اگر غذایتان به اندازه كافی ترش نیست به آن كمی آبغوره اضافه كنید.
🔸لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را دو بار بجوشانید و ابش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.
🚩مواد لازم برای۴ نفر
🔸آلبالو ۵۰۰ گرم
🔸شکر ۳۵۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸برنج ۴ پیمانه
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شكر روی حرارت قرار بدهید تا شكر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند.
🔹پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شكل كوفته ریزه دربیاورید.
🔹حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمك و روغن به صورت كته دم میكنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه كرده و با برنج مخلوط میكنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میكنیم
🔹كوفته ها را در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی برنج اماده شد كوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط كرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و كوفته ها میدهیم.
🚩سایر نکات
🔸اگر دوست داشتید كوفته ها را با گوشت مرغ تهیه كنید
میتواندید از همان شیره آلبالو برای آب برنج كته استفاده كنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این كار از پلو پز استفاده شود . بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.
🔸آلبالو ۵۰۰ گرم
🔸شکر ۳۵۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸برنج ۴ پیمانه
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شكر روی حرارت قرار بدهید تا شكر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند.
🔹پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شكل كوفته ریزه دربیاورید.
🔹حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمك و روغن به صورت كته دم میكنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه كرده و با برنج مخلوط میكنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میكنیم
🔹كوفته ها را در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی برنج اماده شد كوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط كرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و كوفته ها میدهیم.
🚩سایر نکات
🔸اگر دوست داشتید كوفته ها را با گوشت مرغ تهیه كنید
میتواندید از همان شیره آلبالو برای آب برنج كته استفاده كنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این كار از پلو پز استفاده شود . بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.