#مرغ_بوفالو
مواد لازم
آرد گندم : یک سوم پیمانه
فلفل قرمز : 2 قاشق چایخوری
نمک : به میزان لازم
ران مرغ : 8 عدد
روغن گیاهی : یک چهارم پیمانه
سس گوجه فرنگی : یک چهارم پیمانه
کره ذوب شده : یک قاشق غذاخوری
سس تند مانند تاباسکو : 1 الی 2 قاشق غذاخوری
کرفس : برای سرو کردن
سس بلوچیز: برای سرو کردن
طرزتهیه
مرغ بوفالو را همراه با سس بلوچیز و کرفس سرو کنید، که ترکیبی بسیار عالی به غذای شما می دهد.
داخل یک ظرف مناسب، آرد، پاپریکا (فلفل قرمز) و یک قاشق چایخوری نمک را مخلوط می‌کنیم.
ران‌های مرغ را داخل آنها غلت می‌دهیم تا کاملاً با مواد آغشته شوند و سپس آنها را می‌تکانیم تا مواد اضافی از آنها جدا شود.
روغن را داخل یک تابه بزرگ می‌ریزیم و آن را روی حرارت متوسط - زیاد قرار می‌دهیم تا روغن کاملاً داغ شود.
سپس مرغ‌ها را داخل روغن داغ می‌اندازیم تا به مدت 15 الی 20 دقیقه سرخ‌شده و پوست آنها کاملاً به رنگ قهوه‌ای در آید.
در حین سرخ شدن مرغ‌ها، داخل یک کاسه بزرگ، سس گوجه‌فرنگی، کره و سس تند را می‌ریزیم و آنها را با نمک مزه‌دار کرده و مخلوط می‌کنیم.
مرغ‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و آنها را داخل این مخلوط می‌غلتانیم تا کاملاً با مواد پوشیده شوند.
سس بلوچیز را داخل یک کاسۀ کوچک می‌ریزیم و در کنار این غذا و به همراه ساقه های تازه و تردِ کرفس سرو می‌کنیم.
#مرغ

#پای_اسفناج_و_بادمجان
مواد لازم
برای 6-8 نفر
خمیر هزارلا : 375 گرم
روغن زیتون : 4 قاشق چایخوری
بادمجان بزرگ حلقه کرده : 1 عدد
پیاز خرد کرده : 1 عدد
سیر له کرد : 1 حبه
تخم مرغ : 4 عدد
اسفناج پخته : 175 گرم
پنیر فتای خرد کرده : 75 گرم
پنیر پارمزان : 40 گرم
ماست : 60 گرم
شیر پر چرب : 90 میلی لیتر
برنج پخته : 225 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
روش تهیه:
خمیر را روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و آن را داخل قالب پای به قطر 25 سانتیمتر پهن کنید.
به گونه ای که خمیر، کف و دیواره ی قالب را بپوشاند.
بعد روی خمیر را چنگال بزنید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 10 -12 دقیقه بپزید و آن را در قالب خنک کنید.
آن گاه روغن را در تابه بریزید و روی اجاق گرم کنید. دو طرف حلقه های بادمجان را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
سپس پیاز و سیر را در همان تابه بریزید و به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
حالا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس اسفناج، پنیر فتا، پنیر پارمزان، ماست، شیر، سیر، پیاز تفت داده، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها بیفزائید و مخلوط کنید.
اکنون برنج را روی خمیر نیم پز پای بریزید. سطح آن را صاف کنید، مایه ی آماده را روی آن بریزید و بادمجان ها را روی مایه بچینید.
اینک قالب پای را داخل سینی بگذارید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 30- 40 دقیقه قرار دهید.
#گیاهخواری

#كالزونه_ايتاليايي

مواد لازم :

مخمر : یک قاشق چایخوری
شكر: نصف قاشق چايخوري
آب ولرم : 180 ميلي ليتر
آرد سفيد : 300 گرم
شير : يك قاشق غذاخوري
روغن زيتون : 2 قاشق غذاخوري
سوسيس يا كالباس : 150گرم
پياز خرد شده : يك عدد متوسط
سير خرد شده : يك حبه
ريحان خرد شده : يك قاشق غذاخوري
گوجه فرنگي خرد شده : يك قاشق غذاخوري
زيتون خرد شده : 2 قاشق سوپ خوري
پنير موزارلا : 100 گرم
نمك : به مقدار لازم



طرز تهيه :
سير و پياز را با روغن زيتون به مدت يك دقيقه تفت مي دهيم.
سپس گوجه فرنگي را اضافه كرده وبعد ريحان، سوسيس خرد شده و زيتون را به مواد مي افزاييم.
مواد را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم تا خنك شود. مخمر، شكر و آب ولرم را داخل يك ظرف ريخته، در آن را گذاشته و در مكاني گرم به مدت 10 دقيقه مي گذاريم بماند.
سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف ديگري مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد مي افزاييم و به مدت 5 دقيقه آن را ورز مي دهيم.
بعد از آن درب خمير را با دستمال پوشانده و به مدت يك ساعت در جاي گرمي قرار مي دهيم.
خمير را به دو قسمت تقسيم كرده وآن را پهن مي كنيم.
دايره اي به قطر 25 سانتي متر قالب زده و درون آن را با نيمي از مواد كالزونه پر كرده و نيمي از پنيرها را روي مواد قرار مي دهيم.
سپس دو طرف خمير را به هم متصل مي كنيم و اطراف خمير را خوب به هم مي فشاريم.
بعد از آن كالزونه ها را داخل سيني فر قرار داده و روي آن را با استفاده از برس با مقداري شير آغشته مي كنيم .
در نهايت به وسيله چنگال چند سوراخ روي آن ايجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 40 دقيقه قرار مي دهيم .
#ملل

موفقیت:
برای رهایی از موقعیت فعلی،
به جای ساختن صندلی برای سلطنت
قایقی بساز برای حرکت...!

سالادهای رژیمی می توانند یک منبع غذایی خوب و خوشمزه برای وعده شام باشند که به وزن شما هم اضافه نمی کنند و وعده سبکی هستند. سالاد والدورف مرغ از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
این سالاد معمولا ترکیبی از سیب، کرفس، انگور، گردو و سس مایونز است که روی برگ کاهو سرو می شود. استفاده از ماست به جای مایونز آن را سالم تر و همچنین استفاده از مرغ آن را به یک وعده ی کامل تبدیل می کند.

مواد لازم:
ماست ۱/۲ پیمانه
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
شوید ۱ قاشق غذاخوری
مرغ ۲ پیمانه
سیب ۱ عدد
کرفس ۲ ساقه
گردو ۱/۲ پیمانه
کشمش ۱/۳ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:
1-در کاسه ی کوچکی، ماست را با آبلیمو، سس خردل و شوید (یا ریحان) خرد شده ترکیب کنید و بعد در کاسه ی بزرگتری بریزید.
2- مرغ، سیب، کرفس، گردو و کشمش را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
3-به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
4-برای سرو برگ های کاهو را در ظرف مورد نظر پخش کنید و سایر مواد را روی آن ها بریزید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد والدورف مرغ:
1- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ریحان هم استفاده کنید.
2- از مرغ پخته استفاده کنید. آن را مکعبی خرد کنید.
3- سیب و کرفس را هم مکعبی خرد کنید.
4- گردو ها را بو دهید.
5- می توانید از برگ های کاهو به صورت درسته استفاده کنید و یا آن ها را خرد کنید.

مواد لازم:
ماست کم چرب : یک دوم پیمانه
سس خردل : 2 قاشق غذاخوری
شوید تازه ریز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه ساتوری شده : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
فیله ماهی سالمون : 8 عدد
لیموی خرد شده برای سرو


طرزتهیه:
فیله سالمون به خودی خود گوشتی لطیف و دلچسب دارد، حال اگر با سسی دلچسب سرو شود که چه بهتر.
فر را با دمای 225 درجه ساتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. ماست، خردل، شوید و جعفری را با هم مخلوط کرده و آن را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم.
سالمون را به طوری که پوست آن زیر قرار گیرد روی یک ظرف دور دار مناسب فر می‌گذاریم و مخلوط ماست را روی سطح آن پخش می‌کنیم.
آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم.
سپس آن را از فر خارج کرده و روی آن شوید پخش می‌کنیم و گرم به همراه لیموی خرد شده سرو می‌کنیم.


#دریایی

مواد لازم :
۱ قاشق چایخوری ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری آب سرد
۱٫۵ پیمانه خامه چرب
¼ پیمانه شکر
¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه:
1- ژلاتین را درون آب حل کنید.
2- در یک قابلمه کوچک، خامه چرب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شروع کند به قل زدن و روی سطح آن حباب ایجاد شود.
3-به محض اینکه خامه به مرحله جوشیدن رسید، آن را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را بیفزایید.
4-سپس ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
5- پاناکوتا را درون ظرفی که می خواهید سرو کنید بریزید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
6-سپس به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود.
7-روی آن را با انواع بری و عسل تزئین و سرو کنید.

هنگامی که فهمیدید باردار هستید زندگی شما تغییر می کند. برخی از این تغییرات مثبت هستند و برخی دیگر نیستند. یکی از بزرگترین تغییرات نگرانی درباره مواد غذایی است.


قدیم هر چیزی می خوردید و الان باید مراقب آن چه می خورید و می آشامید باشید. در واقع تغذیه مناسب برای سلامتی جنین لازم است.


پس چه غذاهایی در بارداری مناسب هستند؟ غذاهای سالم زیادی وجود دارد که کشمش یکی از این مواد غذایی است.

مزایای خوردن کشمش در بارداری
کشمش مزایای زیادی دارد که در ادامه ذکر شده است:


جلوگیری از کم خونی
معمولا در بارداری بخاطر کمبود آهن، مادر دچار کم خونی می شود. در این حالت به منابع آهن برای رشد جنین نیاز دارید. می توانید از مکمل ها استفاده کنید اما بهتر نیست از مواد غذایی طبیعی استفاده کنید؟ کشمش غنی از آهن و ویتامین ب است. اگر کشمش بخورید می توانید از کم خونی در بارداری جلوگیری کنید و خستگی و علائم مربوط به آن را از بین ببرید.


کاهش یبوست
بیشتر خانم ها در بارداری از مشکلات گوارشی و یبوست رنج می برند. این مشکلات به خاطر تغییرات هورمونی است. اما مقدار کمی کشمش این مشکلات را حل می کند. کشمش حاوی فیبر است و باعث راحت تر شدن حرکات روده می شود. در مقاله ای دیگر چند راهکار برای رفع یبوست در بارداری ذکر شده است.

تغذیه بارداری در طب سنتی

کشمش به خاطر قند و گلوکزی که دارد باعث تامین انرژی در بارداری می شود


افزایش اشتها
کاهش اشتها در خانم باردار به خصوص در سه ماهه اول و سوم بارداری اتفاق می افتد. در سه ماهه اول بارداری حالت تهوع مانع از غذا خوردن می شود. در سه ماهه سوم بارداری، رشد رحم مانع از غذا خوردن می شود. کشمش حاوی فیبر، منیزیم و پتاسیم است که باعث افزایش اشتها می شود.


سلامت دندان
لثه متورم در بارداری مشکلی رایج است. خوردن کشمش به خاطر اسید اولانیک باعث سلامتی دندان و لثه می شود.


جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی
در بارداری بدن تغییرات زیادی می کند. تمام این تغییرات باعث استرس می شود که می تواند منجر به سرطان یا بیماری های قلبی عروقی شود. کشمش به خاطر خواص آنتی اکسیدان مانع از این بیماری ها می شود.


تامین انرژی
در بارداری، خستگی یکی از مشکلات رایج است. کشمش به خاطر قند و گلوکزی که دارد باعث تامین انرژی می شود.


کمک به رشد استخوان ها و بینایی جنین
خوردن کشمش در بارداری به جنین نیز کمک می کند. ویتامین آ موجود در کشمش برای بینایی جنین مفید است. همچنین کلسیم موجود در آن باعث قوی شدن استخوان های جنین می شود.

مشکلات ناشی از خوردن بیش از حد کشمش در بارداری
کشمش همان طور که سالم است خوشمزه نیز است. به همین دلیل در هنگام خوردن به مقدار آن توجه نمی شود.


مقدار زیاد کشمش باعث افزایش قند خون می شود. این مسئله می تواند باعث دیابت بارداری شود. یکی از مشکلات دیابت بارداری بزرگ شدن بیش از حد جنین و دشواری زایمان طبیعی است. بنابراین نیاز به سزارین می شود. همچنین دیابت بارداری باعث می شود فرزند شما چاق شود. در صورت وجود دیابت بارداری، احتمال دیابت نوع دو در مادر و جنین افزایش می یابد.
بنابراین سعی کنید در بارداری به مقدار مناسب کشمش مصرف کنید.