#ژله_با_آبمیوه_ی_طبیعی
الان فصل فصل آب پرتقال طبیعی و از اونجایی که ما همیشه دنبال چیزای متفاوتیم نمیریم از مغازه سر کوچمون پودر ژله بخریم و خودمون دست به کار میشیم...
مواد لازم:
آب پرتقال: 2 لیوان
شکر: 1 لیوان
پودر ژلاتین:3 ق غ(1ق غ پود زلاتین =4 ورقه ژلاتین 10*23 سانتی متری)
پرتقال تازه
آب گرم: 1/2 لیوان
طرزتهیه
چندتا پرتقال برداریدو آب بگیرید،یا هر آبمیوه ای که دوست دارید
آبمیوتون اگه ترشه به شکر بیشتری نیاز دارید.بستگی به ذائقتون داره...
ژلاتینتونو با آب مخلوط کنید .با کمی آب ولرم که سردیش بیشتر حس میشه مخلوط کنید اگر گوله شد 20 ثانیه تو ی ماکروفر بزارید.
شکرو آب پرتقالو مخلوط کنید،تا زمانی که دونه های شکر از بین بره
پودر ژلاتین هم اضافه کنید
چون ما با سلیقه و تنوع طلبیم مخصوصا تو آشپزی بنابراین واسه ژلمون یه قالب با پوست پرتقال درست میکنیم
مثل بقیه ژله ها میره تو یخچال تا آماده شه
یه نکته:وقتی قراره ژله تو پوست میوه قرار بکیره پودر ژلاتینش باید بیشتر باشه برای این رسپی میتونید 4 ق غ
پودر ژلاتین اضافه کنید،هر چی پودر ژلاتین بیشتر باشه فرم بهتری بهتون می ده (از 4 تا برای این مقدار آبمیوه بیشتر نشه)
#دسر

در ادامه اين مطلب از رزبانو زمان مناسب برای کاشت سبزه را مشاهده نماييد.

در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارند سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنند.



بهترین زمان برای کاشت سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند:



گندم = 20 اسفند

عدس = 15 اسفند

ماش = 18 اسفند

خرفه و شاهی = 22 اسفند

شنبلیله و ارزن = 16 اسفند



• دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:

یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )

شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )

کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )



• دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:

نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )

گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )



گردآوری: بخش خانه داری رزبانو

#شیرینی_دانمارکی
مواد لازم:
شير سرد : يك و یک سوم پيمانه
تخم مرغ : 3عدد
كره : 400گرم
خميرمايه : يك قاشق سوپخوري
شكر : 55گرم
نمك : نصف قاشق چايخوري
كره ى آب شده يا روغن مايع : 100گرم
آرد : 700 گرم
طرز تهيه :
اول آرد و خميرمايه و نمك را باهم مخلوط ميكنيم و كنار ميگزاريم.
در ظرفي جداگانه شير و تخم مرغ ها و شكر و روغن مايع را مخلوط ميكنيم.
بعد در وسط آردها يك گودي درست كرده و مواد كه با هم مخلوط كرديم را وسط آردها ميريزيم وهم ميزنيم تا مواد خمير شوند.
خمير را حدود 5 تا8 دقيقه خوب ورز ميدهيم، خمير اوليه نسبتا سفت هست. اگر زياد سفت بود 2 قاشق غذاخوری آب اضافه ميكنيم و اگر شل بود به همين اندازه آرد اضافه ميكنيم. خمير را استراحت ميدهيم تا حجمش 2 برابر شود
در اين فاصله 400گرم كره را روى نايلن رنده كرده-يك نايلن ديگر هم روي آن مى اندازيم و وردنه ميكشيم تا به شكل مربع در بياد.
خمير كه ورآمد روى سطح را آرد پاشي كرده و خمير را روي سطح باز ميكنيم از 4 طرف وسط خمير بايد برجسته تر باشد كره ى سرد را وسط خمير ميزاريم و مثل بغچه خميررا ميبنديم .آرد اضافه را از روى خمير پاك ميكنيم. بعد شروع به وردنه كشيدن ميكنيم تا خمير باز شود در حين كار زير خمير را چند دفعه آردپاشي ميكنيم تا كره بيرون نزند.
خمير را زير و رو ميكنيم چند دفعه تا از يك طرف به خمير فشار نيايد.دو سر خمير را وسط مياريم و تا ميكنيم ودر نايلن 20دقيقه در يخجال ميگزاريم اين مراحل را 4 دفعه انجام ميديم بعد از مرحله ى چهارم خمير را پهن كرده و اطرافش را با چاقو ميبريم .بعد خمير را به صورت مربع يا مستطيل برش ميزنيم و شكل ميدهيم وسطشان هم كرم ميزاريم 20 دقيقه در سينى استراحت ميديم تا خمير 2 برابر شود يك تخم مرغ را با شكر مخلوط كرده و روى شيرنى ها ميكشيم سپس كنجد مي پاشيم و در فر که از قبل گرم شده ، طبقه ى وسط با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت 20دقيقه میگذاریم . بعد از پخت روى شيرنى ها شهد يا عسل ر قيق شده ميزنيم تا شيرنى ها براق شوند.
#کیک_و_شیرینی

موفقیت:
سلام صبح چهارشنبه همگی بخیر 🌺😊❤️🌹
صبحتان به طراوت باران
دلتان‌ به ‌پاکی نسیم‌ صبحگاهی
خوشه های افکارتان سبز و پایدار

#سوفله_قارچ
مواد لازم
قارچ : یک بسته
اسفناج خرد شده : 200 گرم
شیر : یک لیوان
کره : 150 گرم
گوجه فرنگی : یک عدد
پیاز : یک عدد
آرد : 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
سبر : 2 حبه
پنیر پارمسان : 50 گرم
جوز هندی : به مقدار لازم
تخم مرغ: 4 عدد
پنیر چدار : به مقدار لازم
طرزتهیه
پیاز را در یک تابه کمی تفت می دهیم و سیر را ضافه می کنیم، قارچ ها را درشت خرد کرده به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم .
در این مرحله اسفناج، گوجه فرنگی ودر آخر جعفری را اضافه می کنیم توجه داشته باشید که سبزی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
برای تهیه سوفله ما نیاز یه یک سس داریم که برای تهیه آن شیر ، نمک وفلفل، جوز هندی ، کره آب شده و آرد را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ شود و کمی پنیر پارمسان اضافه می کنیم .
حالا زرده ها رو از سفیده تخم مرغ ها جدا می کنیم ، زرده ها رو خوب هم می زنیم و به سس که کمی خنک شده اضافه می کنیم . مواد که در مرحله اول ۀماده کردم رو هم به این سس اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم .
خوب تا اینجا خسته نباشید . الان وقته اینه که سفیده ها رو با کم نمک با مخلوز کن انقدر هم بزنیم که سفت و سفید بشه مثل خامه.
سفیده تخم مرغها رو خیلی آرام به مواد قبلی اضافه می کنیم و بصورت دورانی مخلوط می کنیم ، مایع بدست آمده رو در ظرف مخصوص ریخته و روی آن را با بقیه پنیر پارمسا ن و پنیر چدار می پوشانیم و در فر قرار می دهی با درجه 375 به مدت 35 دقیقه تا پنیر آب شده و رنگ آن طلایی شود.
#پیش_غذا

⁣#ماهی_سالمون_با_چاشنی_گریپ_فروت
مواد لازم
ماهی سالمون پوست گرفته : 4 عدد (هریک حدود 170 گرم)
فلفل قرمز : یک چهارم تا یک دوم قاشق چایخوری
شکر قهوه‌ای : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
گریپ‌فروت قرمز : 3 عدد
طرزتهیه
ماهی سالمون گریل‌شده، یک وعده غذای انرژی‌زا و فوق‌العاده خوشمزه است که بسیار سلامت‌ بوده و دارای ارزش غذایی بالایست. به جای ماهی سالمون از مرغ هم می‌توانید استفاده کنید و با این سس تند و لذیذ غذا را میل کنید.
یک ورق نازک از سر و ته گریپ فروت می‌بریم و دور می‌اندازیم. قسمت هموار گریپ فروت را روی میز کارمان به طور عمودی قرار می‌دهیم. پوست و قسمت سفیدی زیر پوست را می‌گیریم. میوه را روی کاسه می‌گیریم و برای خارج کردن گریپ فروت از داخل غشاء، هر یک از پره‌ها را از دو طرف برش می‌زنیم.
پره‌های پوست‌گرفته را نگه می‌داریم. آب غشاء را داخل پیمانه درجه‌دار می‌ریزیم. آب گریپ فروت سوم را می‌گیریم. کلاً آب آن باید یک دومیک پیمانه شود.
در یک قابلمه متوسط غیر آلومینیومی، آب میوه، شکر قهوه ای و فلفل قرمز را مخلوط می‌کنیم. آن را حدود 15 دقیقه می‌جوشانیم و می‌گذاریم قوام بیاید (غلظت آن باید به حدی شود که در کل حدود یک چهارم پیمانه شود).
نیمی از این مایع لعاب دار را داخل کاسه می‌ریزیم و می‌گذاریم در دمای محیط خنک شود.
یک پیمانه از تکه‌های گریپ فروت را به قابلمه اضافه می‌کنیم (بقیه آن را برای سرو کردن غذا نگه می‌داریم). آن را به نقطه جوش می‌رسانیم و می‌گذاریم بپزد و هر از گاهی هم می‌زنیم تا جایی که این تکه ها از هم باز شوند و چاشنی غلیظ شود، حدود 12 دقیقه (باید حدوداً یک چهارم پیمانه شود).
کباب پز را داغ می‌کنیم و توری آن را در فاصله 10 سانتیمتری از سر آن قرار می‌دهیم. سینی لبه‌دار کباب پز را با کاغذ فویل می‌پوشانیم و فیله‌های سالمون را روی آن قرار می‌دهیم و روی آن نمک و فلفل می‌پاشیم.
باقیمانده مایع لعابی را با قلمو روی ماهی می‌مالیم و آن را به مدت 6 تا 7 دقیقه کباب می‌کنیم. در حین پختن یک بار آن را برمی‌گردانیم تا تمام سطح آن مات شود.
ماهی را با چاشنی و گریپ فروت باقی مانده سرو می‌کنیم.
#دریایی

موفقیت:
عزیزان صبحتون بخیر و نیکی😊❤️🌹

🍃🌺دلم براتون
روزی خوب ميخواهد
روزی كه آرزومندید
روزی كه صبحش زیبا
انتهايش يكشب روشن باشد
يك صبح پر لبخند
يك صبح پر از آرامش
و يك روز بدون استرس💚

⁣#خوراک_بادنجان_و_کدو
مواد لازم
بادنجان کوچک دلمه اي يا معمولي : 6 عدد
کدوي خورشتي : 6 عدد
گوجه فرنگي يک اندازه : 10 عدد
برنج پخته شده : در حدود نصف ليوان
نخود سبز پخته شده : در حدود نصف ليوان
کره : 250 گرم
نمک و فلفل : به مقدار کافي
طرز تهيه
سرهاي بادنجان و کدو را بگيريد و به صورت حلقه حلقه ببريد ولي حلقه ها را از هم جدا نکنيد.
يعني انتهاي حلقه ها را از هم جدا نسازيد تا فرم بادنجان و کدو محفوظ بماند.
چهار عدد از گوجه فرنگي ها را کنار گذاشته و بقيه را حلقه حلقه کنيد و بين هر حلقه کدو و بادنجان يک حلقه گوجه فرنگي قرار دهيد و کمي نمک و فلفل به آن پاشيده، سپس بادنجانها و کدو ها را يک در ميان در ظرف گرد نسوزي بچينيد.
150 گرم از کره را قطعه قطعه کرده روي بادنجانها و کدوها گذاشته، ظرف را در فر با حرارت ملايم قرار دهيد به مدت نيم ساعت تا سه ربع بماند تا کدو و بادنجان بپزد ولي زياد له نشود.
بعد سه عدد از گوجه فرنگي ها را از وسط نصف و داخل آن را خالي کنيد. برنج و نخودسبز پخته شده را با کمي نمک و فلفل و پنجاه گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل گوجه فرنگي ها را با اين مواد پر کنيد.
گوجه فرنگي ها را در اواخر طبخ بادنجان و کدو دور ظرف بچينيد.يک عدد گوجه فرنگي را حلقه حلقه کرده وسط ظرف قرار دهيد، يک ربع ديگر بگذاريد ظرف در فر بماند تا گوجه فرنگي ها بپزد ولي له نشود.
اين غذا را با همان ظرف سر ميز ببريد.در صورتي که بخواهيد گوجه فرنگي ها شکل خود را از دست ندهد ابتدا کدو و بادنجان را بگذاريد کمي بپزد بعد حلقه اي گوجه فرنگي را بين آنها قرار دهيد و دوباره چند دقيقه ديگر بگذاريد بپزد
#خوراک