#خورش_کنگر
مواد لازم:
گوشت ماهیچه گوسفندی : 500 گرم
کنگر: 2000 گرم
پیاز داغ عسلی : 3 قاشق سوپخوری
روغن: 3 قاشق سوپخوری
آب لیموترش : 0.5 فنجان
زعفران : 1 قاشق مرباخوری
فلفل: مقداری
نمک: مقداری
طرز تهیه :
1.گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و 3 تا 4 لیوان آب میگذاریم بپزد.
2. بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با 3 تا 4 قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود , نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد.
3. برای نیم کیلو گوشت 2 کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، 4.خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند ، بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به ان میزنند .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست.
#خورشت

#پیتزا_گوشت
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
آب ولرم :1 پیمانه
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
خمیرمایه: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 4/1 پیمانه
آرد سفید: 2 تا 3 پیمانه
مواد لازم برای وسط پیتزا:
گوشت چرخ شده: 2/1 پیمانه
سوسیس ورقه شده: 2 عدد
قارچ ورقه شده: 2 تا 3 عدد
پنیرپیتزا:150 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده:2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1.ابتدا خمیرمایه را با آب و شکر فعال می کنیم به این صورت که آب ولرم و شکر را با هم مخلوط می کنیم سپس خمیر مایه را افزوده و درب ظرف را می گذاریم تا پف کند.
2.روغن و نمک را در ظرف مناسبی ریخته و خمیرمایه فعال شده را به آن افزوده ، آرد الک شده را نیز کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا جاییکه خمیر به دستمان نچسبدو خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
3. اجازه می دهیم خمیر حدود 2 ساعت در جای گرمی بماند تا ور آید.
4. در این فاصله یک عدد پیاز را تفت داده و گوشت را بهمراه نمک و فلفل به آن افزوده و می گذاریم با شعله ملایم پخته و سرخ شود.( همانند مایه ماکارانی گوشت را آماده می کنیم)
5.خمیر را به کمک وردنه باز کرده و در ظرف مخصوص پیتزا که قبلا چرب کرده ایم به صورت نازک پهن می کنیم و ابتدا یک لایه نازک سس کچاب زده بعد از آن مقدار کمی پنیرپیتزا می ریزیم
6. سپس مواد وسط را به ترتیب گوشت، سوسیس ،فلفل دلمه ای ، قارچ و پنیرپیتزا اضافه می کنیم و در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می دهیم.
#فست_فود

#سالاد_روسی_با_نان_قیفی
مواد لازم
سیب زمینی نگینی پخته: دو پ
نخود فرنگی پخته: نصف پ
هویج نگینی :نصف پ
ذرت شیرین پخته: نصف پ
سینه مرغ پخته شده :نصف پ (میتونید بجای ان همین مقدار ژامبون گوشت استفاده کرد)
سس مایونز: نصف پ
جعفری خرد شده :سه ق،غ
نمک،روغن زیتون، فلفل سیاه :بمقدار لازم
آبلیموی تازه: یه ق،م
طرزتهیه
تمام مواد را مخلوط کرده سپس با خمیر جادویی قیف هایی درست کرده بدین صورت که از خمیر نوار های بلندی درست کرده وبا فویل قیف ساخته خمیر را دور قیف فویلی پیچیده در فر با دمای صدو هشتاد بمدت سی وپنج دقیقه طبخ کرده خنک شد فویل را بیرون کشیده ونان را با سالاد پر کنید در ضمن روی قیف های خمیری قبل از پخت کمی زرده ی تخم مرغ با برس کشیده کنجد یا سیاه دانه پاشیده در فر گذاشته شما میتونید با این خمیر به هر شکلی که دوست دارید نان ها را بپزید این سلیقه ایی است نوش جان
#خمیر_نان_جادویی
مواد لازم
آرد: 3 لیوان
خمیر مایه: 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 1 عدد
شیر یا آب :11 لیوان
روغن: 6 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 4 قاشق چایخوری
طرز تهیه
خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 11 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
#سالاد