دمنوش بابونه به عنوان درمان طبیعی برای گلودرد شناخته شده است



مواد لازم:

دمنوش بابونه: یک بسته
آب جوش: یک فنجان



دستورالعمل:
وقتی که آب به جوش آمد، آن را در یک لیوان درپوش دار بریزید و دمنوش بابونه را در آن قرار دهید. درپوش آن را قرار دهید و بگذارید برای مدت 10 دقیقه در فضای اتاق قرار بگیرد. کمی عسل و لیموترش تازه به آن بیفزایید سپس آن را بنوشید.

#خوراک_مرغ_و_برنج_رژیمی
مواد لازم : 4 نفر
آب گوشت یا مرغ : 1 فنجان
سس سویای کم نمک : 2 قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده : 1 قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما : 2 قاشق چایخوری
شکر : 2 قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت : 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان : 2 عدد
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده : 2 عدد
برنج پخته شده و سرخ شده : 2 فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده : 1 بوته
طرز تهیه :
در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود 6 دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.
در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشد.
غذا آماده است و ‌می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.
#مرغ

#سس_کباب_خانگی
مواد لازم
پیاز ریز خرد شده : یک عدد
سیر له شده : 2 حبه
روغن زیتون یا مایع : یک قاشق غذاخوری
آب سیب : سه چهارم فنجان
رب گوجه فرنگی : 90 گرم
سرکه : یک چهارم فنجان
شکر قهوه ای : 2 قاشق غذاخوری
شیره انگور یا عسل : 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز شیرین (پول بیبَر) : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق مرباخوری
فلفل تند : یک دوم قاشق مرباخوری
طرزتهیه
سس بسیار کم چرب و پرطرفدار
پیاز و سیر را با حرارت متوسط در روغن داغ تفت دهید تا نرم شوند.
آب سیب، رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر قهوه ای، شیره انگور، فلفل قرمز، نمک و فلفل تند را اضافه کنید و روی حرارت به جوش آورید حرارت را کم کنید و 30 دقیقه با درب باز روی حرارت کم نگه دارید تا غلیظ شوند.
در طی این زمان گه گاهی بهم بزنید. این سس را می توانید با انواع کباب و خوراک های گوشتی سرو کنید و می توانید تا 3 روز در ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید. ( با این مقدار مواد لازم شما در نهایت یک و نیم فنجان سس خواهید داشت)
#سس

#کرم_موز
مواد لازم
پودر شکر : دو نیم پیمانه
شیر : 3 پیمانه
ژلاتین : 5 ورق
اسانس موز : یک قطره
موز : 250 گرم
زرده تخم مرغ : 4 عدد
خامه زده شده : 150 گرم
وانیل شکری : یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا ورقه های ژلاتین را درآب سرد قرار دهید تا نرم شوند . در این فاصله زرده های تخم مرغ و پودر شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید در حدی که کرم رنگ و کشدار بشوند .(از درجه تند همزن استفاده کنید)
حالا شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد،بعد آن را از روی حرارت برداشته و شیر داغ را کم کم به مواد قبلی (زرده تخم مرغ) اضافه کنید تا یکدست شود.
ورقه های نرم شده ژلاتین را در مقدارکمی آب گرم به روش بن ماری کاملا حل کنید و سپس به مواد اضاقه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند .
بعد ظرف را در آب سرد قرار دهید تا مواد خنک شوند .سپس خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و خامه را به مواد اضافه کنید و با لیسک آنقدر هم بزنید تا خامه با مواد یکدست شود .
حالا موزها را حلقه حلقه کرده به مواد اضافه کنید، اسانس را در کرم ریخته و مواد را در یک قالب مناسب بریزید و در یخچال به مدت لازم ( 5 تا 6 ساعت) قرار دهید تا کرم بسته شود.
سپس یک لحظه ظرف را در آب گرم قرار دهید و آن را در ظرف مورد نظر خود برگردانید.
نکته ها:
توجه داشته باشید هر زمان لازم بود که زرده تخم مرغ زده شود آن را با درجه تند همزن بزنید و دست خود را فقط از یک جهت موافق عقربه های ساعت بگردانید .زمان لازم برای شکل گرفتن تخم مرغ 5 دقیقه است و شما با اینکار باعث هوا دهی به تخم مرغ می شوید و این مسئله کرم شما را لطیف می کند و بوی زُخم تخم مرغ گرفته می شود و طعم کرم بهتر می شود.
برای حل کردن ژلاتین باید از روش بن ماری استفاده کنیم: روش بن ماری حرارت غیر مستقیم است . یعنی ظرف مورد نظر را روی ظرف دیگر حاوی آب در حا ل جوش قرار می دهیم . در حالت اولیه ژلاتین شما مایع نیمه شفافی است و زمانی که رنگ آن کاملا شفاف شد آماده استفاده است.
در هر دسری که لازم بود شیر داغ به زرده اضافه شود حتما شیر را کم کم به مواد اضافه کنید تا زرده نبرد
اما خامه و فرم دادن به آن :
برای این کارما از خامه شیرین شده استفاده می کنیم: و آن را یا مستقیم از قنادی یا مراکز لبنی را تهیه می کنیم که در این صورت کافی است بگذارید از حالت انجماد خارج شود و تا سرمای خود را از دست نداده ان را با درجه تند همزن بزنید .
در این حالت خامه براحتی فرم می گیرد .اما اگر خامه آماده شده در دسترس نبود برای هر نصف پیمانه خامه پاستوریزه 2 قاشق سوپخوری پودر شکر لازم است و پس از مخلوط شدن آن را در فریزر قرار داده تا تیغه های یخ بر روی آن ایجاد شود و سپس آن را با درجه تند همزن می زنیم .
#دسر

تشخیص اینکه بالش مناسب از نظر نوع پارچه و مدل دوخت، اندازه و از همه مهم‌تر مواد داخلی آن کدام است از ضروریات است؛ چرا که استفاده از بالش نامناسب نه‌تنها سلامتی سر و گردن و ستون فقرات‌تان را به خطر می‌اندازد بلکه باعث پایین آمدن کیفیت خواب شما خواهد شد.


اولین چیزی که همه‌ ما برای استراحت و یک خواب با کیفیت نیاز داریم بالش مناسب است. البته با تنوع زیادی که امروزه این محصول در بازار دارد، بالش تنها به چیزی که زیر سرتان می‌گذارید محدود نمی‌شود. این روزها انواع جدیدی از بالش به بازار آمده که مخصوص قرار دادن دور گردن، زیر سر، بین زانوها و حتی بالش‌‌های مختص دوران بارداری است. شما می‌توانید این نوع بالش‌‌ها را که به بالش‌های طبی هم معروفند تقریبا در تمام داروخانه‌ها یا مراکز خرید بزرگ بیابید. تشخیص اینکه بالش مناسب از نظر نوع پارچه و مدل دوخت، اندازه و از همه مهم‌تر مواد داخلی آن کدام است از ضروریات است؛ چرا که استفاده از بالش نامناسب نه‌تنها سلامتی سر و گردن و ستون فقرات‌تان را به خطر می‌اندازد بلکه باعث پایین آمدن کیفیت خواب شما خواهد شد. قطعا اگر شما خواب خوبی نداشته باشید، میزان انرژی و شادابی‌تان برای شروع روز به حداقل می‌رسد.

جنس: فومی یا بادی؟
بالش‌های طبی موجود، به 2 دسته فومی و بادی تقسیم می‌شوند که البته متخصصان توصیه می‌کنند اگر می‌خواهید از بالش‌های طبی استفاده کنید بهتر است از انواع فومی آن استفاده کرده و بالش‌های بادی را هنگام سفر که بحث کمبود فضا برای بستن بار سفر مطرح می‌شود، استفاده کنید. دلیل این توصیه هم به هوشمند بودن بالش‌های طبی- فومی برمی‌گردد، چرا که این نوع بالش با تغییرات هوای محیط، تغییر حالت می‌‌دهد؛ یعنی اگر از یک بالش هوشمند دور گردن یا زیر سر خود استفاده کنید، آن قسمتی از بالش که گودی گردنتان را پُر می‌کند، برجسته می‌‌ماند و سایر قسمت‌‌ها (مخصوصا بخشی که وزن اصلی سرتان روی آن است) کمی فرو می‌رود و بعد از اینکه شما بالش را از زیر سر یا دور گردنتان برداشتید، کاملا به شکل اولیه‌‌اش بازمی‌گردد.

شکل: معمولی اما طبی
بالش‌های طبی همان بالش‌های سنتی خودمان هستند با این تفاوت که داخل‌شان به جای الیاف و پر و پنبه، از فوم استفاده شده است. سایز این بالش‌ها 50×70 است و دارای رویه پنبه‌ای هستند و وزن‌شان از 800گرم تا 1500گرم است. بهتر است هنگام خرید، میزان شکل‌پذیری بالش را امتحان کرده و ضد‌باکتری بودن یا نبودن آن را از فروشنده سؤال کنید. اگر برایتان سؤال شده که تفاوت این بالش با بالش‌های معمولی چیست؟ بدانید تفاوت‌شان در صاف و یک‌تکه‌نبودشان است. این بالش‌ها در قسمت پایینی کمی برآمده‌تر از سایر بخش‌هایش است تا بتواند به راحتی گودی گردن را پوشش دهد.

اگر گردن درد دارید
از بالش‌های دورگردنی استفاده کنید. اگر مجبور هستید در طول روز با کامپیوتر کار کنید یا پشت فرمان بنشینید، این نوع بالش برای شما بهترین گزینه است. هنگام استفاده از این نوع بالش، سنگینی سر روی بالش می‌افتد و گردن مجبور به تحمل وزن سر نیست. البته نوع دیگری از این بالش‌های u شکل وجود دارد که دور بدن قرار می‌گیرد و برای کسانی که گودی کمر داشته و مجبورند به پهلو بخوابند مناسب است.

اگر زانو درد دارید
برای افرادی که زانو درد دارند خوابیدن به پهلو باعث ساییدگی بیشتر زانو‌ها و ایجاد درد شدید می‌شود. بالشتک‌های مخصوص زانودرد، هنگام خواب بین زانو‌ها قرار می‌گیرند و از ایجاد چنین دردهایی جلوگیری می‌کنند.

بالش‌های بارداری برای قراردادن زیر شکم طراحی و تولید شده‌اند

اگر باردار هستید
بیشتر خانم‌های باردار به‌خصوص در ماه‌های آخر بارداری خود به پهلو می‌خوابند و ممکن است بزرگی و سنگینی شکم باعث آزار آنها در طول مدت خواب شود. چاره مشکل این مادران باردار، استفاده از بالش‌های بارداری است که برای قراردادن زیر شکم طراحی و تولید شده‌اند و در بیشتر داروخانه‌ها هم پیدا می‌شوند. البته بعد از زایمان هم می‌توانید از این بالش به‌عنوان بالش شیردهی و بعدتر برای آموزش نشستن به فرزندتان استفاده کنید.

اگر خر و پف می‌کنید
بله ! برای آسایش شما و اطرافیانتان هم تدابیری اندیشه شده و بالش مخصوص خرو پفی‌ها ساخته شده است. اکثر بالش‌‌ها برای مصرف‌کننده یا سفت است یا نرم، یا خیلی بلند و یا خیلی کوتاه. بالش ضد‌خروپف نرمی و سفتی متعادلی دارد و در ارتفاع استاندارد تولید شده‌ است. وضعیت سر و گردن شما روی این بالش طوری است که تنفس شما بدون هیچ گرفتگی به راحتی انجام می‌گیرد.

بالش‌ها را چطور بشوییم؟
تمام انواع بالش‌ها را می‌توان داخل ماشین لباسشویی انداخت و شست جز بالش‌های پشمی و پنبه‌ای. پشم و پنبه در اثر شست‌وشو داخل ماشین لباسشویی به هم می‌چسبند و به‌اصطلاح، گوله‌گوله می‌شوند. برای شستن بالش‌های پشمی و پنبه‌ای باید پارچه رویی بالش را بشکافید و پشم و پنبه را جداگانه بشویید و پس از خشک شدن با دست آنها را از هم باز کنید و دوباره داخل پارچه بالش را با آنها پر کنید. بهتر است برای رهایی از شستن پردردسر بالش‌ها، حتما روی آنها یک ملحفه ضخیم بیندازید و آن را هفته‌ای یک‌بار بشویید. در این صورت شستن بالش به سالی یک‌بار محدود می‌شود.

#دلی_بیتس_فرانسوی
مواد لازم
لبو پخته و پوره شده : ٢٠٠ گرم
آب لبو: یک پیمانه
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
پودر ژلاتین: ٣ قاشق غذاخوری
وانیل :یک هشتم قاشق چایخوری
دلی کاراملی :یک چهارم پیمانه( يا همون شير عسلى پخته شده )
دنت تافی یا کاراملی: ٢ عدد
طرز تهیه
لبو ها را پوره كنيد كنار بذاريد
براى سس لبو يك ليوان اب لبو را با يه تكه نبات مجدد بجوشانيد تا غليظ بشه .
پودر ژلاتين را با ٣/٤ليوان اب بن مارى كنيد تا روان بشه ،
اب لبو را داغ ميكنيم و ژلاتين رو بهش اضافه ميكنيم هم ميزنيم و از روى حرارت بر ميداريم تا خنك بشه .
خامه قنادى رو خوب ميزنيم مخلوط اب لبو و ژلاتين را اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم بعد پوره لبو را اضافه كرده خوب هم ميزنيم .
بعد دنت تافى و دلى كارامل را اضافه ميكنيم وقتى مواد خوب مخلوط شد داخل قالب سليكونى چرب شده ميريزيم و سه تا چهار ساعت ميذاريم تا ببنده ، بعد دور دسر را با كارد بكشيد و ازاد كنيد توى ظرف سرو برگردونيد اگر دسر ازاد نشد از باد گرم سشوار استفاده كنيد و در اخر سس لبو را روى دسر بريزيد اين دسر هيچ رنگ خوراكى نداره و همش رنگ خود لبو هست پس حواستو هاى خيلى رنگ دار استفاده كنيد .
طرز تهیه دلی کاراملی
صد گرم شکر رو با دو قاشق غذا خوری آب گذاشتم روی حرارت ملایم اصلا بهم نمیزنیم. کم کم از اطراف کاراملی میشه اگه دیدیم رنگش طلایی ملایم شد با یه قاشق چوبی از اطراف میاریم وسط و بهم میزنیم وقتی همه ی شکر کارامل شد یک چهارم پیمانه آب اضافه می کنیم تا اینجا ما شربت کارامل داریم برای اینکه بخواهیم بهش غلطت بدیم یک چهارم پیمانه خامه بهش اضافه می کنیم که اول سفت میشه و بعد حالت کرمی پیدا میکنه. اگه نسبت شکر و خامه برابر باشه حالت کرمی میگیره ولی اگه شکر بیشتر باشه سفت تر میشه.
يا يك قوطى شير عسلى كه كاغذش رو كنديد رو توى زود پز بذاريد دو برابر اب روش بريزيد حواستون باشه قوطى رو افقى بزاريد بعد از سوت زدن زود پز ٤٥ دق صبر كنيد تا با شعله ملايم بپزد بعد خاموش كنيد خنك كه شد استفاده كنيد .

نکته : حواستون باشه اون يه ليوان اب لبو جدا از يه پيمانه توى دستور بود كه كلا ميشه دو ليوان.
#دسر

⁣#رولت_مرغ
مواد لازم
مرغ درشت در حدود ۲ کیلو: ۱عدد
اسفناج : ۱ کیلو
رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق سوپخوری
ادویه : ۱ قاشق سوپخوری
زغفران : نصف قاشق چایخوری
آبلیمو: یک چهارم پیمانه
سویا سس : یک چهارم پیمانه
کره : ۱۰۰گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
.سینه مرغ را به صورت یک تکه بیرون آورده وبا استیک کوب می کوبیم ، سپس یک لایه کره را روی آن مالیده ، بعد نمک ، فلفل ، ادویه ، سویاسس و آبلیمو را مخلوط کرده و روی سطح مرغ را به وسیله برس با این مواد آغشته کرده و به این ترتیب مرغ را مزه دار می کنیم .
.بقیه گوشت های مرغ را چرخ کرده ، زعفران را با ۲ قاشق سوپخوری آبجوش ، حل کرده و با آبلیمو، نمک وفلفل به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم .
آن گاه اسفناج را پس از شستن خرد کرده ، روی حرارت ملایم بدون آب قرار می دهیم تا بپزد و آب آن کشیده شود. زمانی که اسفناج پخت ، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کرده و آب اضافی آن را با قاشق جدا می کنیم .
یک لایه نازک اسفناج را روی سینه مرغ پهن کرده و با گوشت چرخ شده ،مرغ را روی اسفناج می پوشانیم و سپس مقداری اسفناج در یک طرف سینه مرغ قرار می دهیم وسینه مرغ را لوله کرده و در انتها آن را می دوزیم.
رولت آماده شده را در فویل می پیچیم و در سینی فر که با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم ، به مدت یک تا ۲ ساعت قرار می دهیم تا کاملا بپزد.
البته زمان پخت این غذا در فر به بزرگی و کوچکی مرغ بستگی دارد، در صورت کوچک بودن مرغ ممکن است زمان پخت از۱۵ ساعت کمتر شود.در آخر آن را مطابق شکل تزیین می کنیم .
#مرغ