اگر شما کاربر عزیز مایل به مراجعه به لینک اصلی این مطلب در سایت رزبانو و یا مشاهده ی کامل مطلب هستید می توانید از لینک زیر استفاده کنید.
http://www.rozbano.com/the-newest-models-and-nail-varnish.html/

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه قارچ برگر را مشاهده نماييد.

#قارچ_برگر
#درخواستی_کاربران

برای 6 نفر

مواد لازم

گوشت گوساله چرخ کرده 600 گرم
پیاز ریز خرد کرده 1 عدد کوچک
قارچ خرد کرده و سرخ شده 150 گرم
جعفری خرد کرده 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
پنیر چدار 70 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر نان نصف پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. سپس مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید. مقداری قارچ و پنیر را روی هر کدام از برگر ها (گوشت های گرد و صاف شده) قرار دهید و از کناره ها مقداری گوشت را روی پنیر و قارچ بکشید تا پنیر و قارچ میان گوشت قرار بگیرند.
کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت ها را 4 تا 5 دقیقه کباب کنید. در صورتی که به این وسایل دسترسی ندارید، می توانید گوشت ها را در یک تابه نچسب سرخ کنید.

برای قارچ سرخ شده هم ابتدا قارچ ها را به صورت ورقه ای (اسلایس) برش بزنید و در تابه ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.

پودر نان را هم می توانید از خمیر وسط نان باگت تهیه کنید. به این صورت که پس از خارج کردن خمیر وسط نان باگت آن را در طبقه وسط فر به مدت 10 دقیقه کاملاً خشک کنید و با استفاده از هاون دستی یا آسیاب آن را پودر کرده و مصرف کنید.

#فست_فود

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کوفته کباب را مشاهده نماييد.

#کوفته_کباب

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 8 دقیقه
برای 10 سیخ


مواد لازم:
یک عدد پیاز متوسط
یک دسته جعفری پاک شده(تقریبا دو فنجان برگ جعفری)
۵۰۰ گرم گوشت گوساله
۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی
یک نان تست (اول آن را برشته کرده که قهوه ای رنگ شود وبعد در آب خیسانده تا ترد شود)
نمک وفلفل به میزان لازم
یک ویک دوم قاشق چای خوری فلفل شیرین
یک دوم قاشق چای خوری فلفل تند
یک دوم قاشق چای خوری پودر هل سبز
یک دوم قاشق چای خوری سماق
یک دوم قاشق غذا خوری جوز هندی
یک دوم قاشق چای خوری پاپریکا
نان پیتا برای سرو کردن

مواد لازم برای مخلفات:
یک سس فلفلی تند
یک گوجه فرنگی خرد شده
یک پیازقاچ کرده
مقداری جعفری

طرز تهیه:
در ابتدا ۱۰ عدد سیخ چوبی را به مدت یک ساعت در آب می خیسانیم.برای شروع سیخ ها رو از آب بیرون آورده و کباب پز ویا فر را روشن کرده و روی شعله متوسط می گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه گرم شود.در صورت تمایل میتوانید سس فلفلی تند تهیه کرده وبه همراه نان پیتا ومخلفات کنار این غذا سرو کنید.
برای تهیه خمیر کوفته، پیاز، جعفری، سیر را در غذا ساز ریخته وبعد گوشت گوساله وگوسفندی را هم به آن اضافه کرده وبهم میزنیم.بعد آب نان تست را کاملا گرفته وروی بقیه مواد گذاشته وادویه ها رو هم می ریزیم ومخلوط میکنیم تا زمانی که مخلوط گوشت خمیرمانند بدست آید.
خمیر گوشت را از غذا ساز بیرون آورده ودر یک کاسه بزرگ می گذاریم .به اندازا یک مشت از خمیر را برداشته وبه سیخ چوبی میزنیم وهمین طور ادامه می دهیم تا همه مواد تمام شود.

نکته: برای اینکه کوفته کباب ها خوب پخته شوند و از سیخ ها نیفتد بهتر است که ضخامت کباب ها کمتر از ۳ سانت باشد.

روی سینه فر کاغذ روغنی گذاشته ، سیخ های کوفته کباب را به ردیف روی آن می چینیم.وآنها را می گذاریم تا کباب شوند وبعد از ۴ دقیقه آنها را زیر رو کرده تا هر دو طرف آن کباب شود.
کوفته کباب ها آماده است با نان پیتا وسس تند ومخلفات ،سرو کنید.

#کباب #مدیترانه #ملل

#بستنی_خونگی

شیر: دو لیوان (نیم لیتر)
شکر: چهار قاشق سوپ خوری (۱۰۰ گرم)
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
ثعلب: ۱۵ گرم
وانبل: نصف قاشق چای خوری
زعفران به اندازه دلخواه ( در صورت تمایل)

خب دوستای گل قبل از اینکه طرز تهیه بستنی رو شروع کنیم لازمه یک نکته مهم رو بگم اونم اینکه انتخاب بین زرده تخم مرغ و ثعلب کاملا اختیاریه و برای تهیه بستنی وجود یکی کافیه و لازم نیست از هر دو استفاده کنید. در ادامه دستور استفاده از هر کدومو جداگونه میگم تا کار براتون راحت باشه.اگه تصمیم دارید از زرده تخم مرغ استفاده کنید اول شکر و زرده ها رو خوب با هم بزنید تا تخم مرغ کف کنه، بعد شیر رو جوش آورده و مخلوط زرده و شکر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در صورتی که میخواین از ثعلب استفاده کنید باید بعد از گرم کردن شیر، شکر وانیل و ثعلب رو بهش اضافه و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شه و شکر حل شه.خب حالا باید کاری کنیم که این مایه شکل و شمایل بستنی پیدا کنه، برای اینکار لازمه که اونو در سرما هم بزنیم که برای اینکار سه تا روش وجود داره که بهتون معرفی میکنم.
اول اینکه برای تهیه بستنی ساده ترین راه رو انتخاب کنید و از بستنی ساز استفاده کنین.
راه دوم اینه که ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرف فلزی بریزید و داخل ظرف یخ بزارید وبا همزن بزنید تا کش دار شده و تبدیل به بستنی بشه.
و راه سوم هم اینه که ظرف فلزی ( استیل) شیر رو داخل فریزر بزارید تا اطراف شیر کمی یخ بزنه، بعد از فریزر خارج کرده و با همزن بزنید و اونقدر اینکارو تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی دربیاد.
بعد از آماده شدن بستنی اونو داخل ظرف بکشید و به دلخواه تزیین کنید.
خب اینم از طرز تهیه بستنی سنتی با روشی ساده در منزل که خیلی راحت میتونید اونو تهیه کنید.

#دسر #بستنی

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
برای 2 نفر

مواد لازم:
۲۵۰ گرم سینه مرغ (که هر طور مایلید میتوانید آن را بپزید)
۲ الی ۴ برگ کاهوی معمولی خرد شده
یک دوم فنجان گوجه فرنگی (بصورت چهار گوش خرد شده باشد)**
نصف خیار بدون دانه که ورق ایی یا چهار گوش خرد شده باشد
۲ عدد نان پیتا نرم
یک عدد پیاز که بصورت ورقه ایی یا چهار گوش خرد شده باشد
یک عدد فلفل دلمه ایی که مانند پیاز خرد شده باشد
زیتون وجعفری خرد شده برای تزیین (به میزان دلخواه)
پنیر فتا خرد شده

مواد لازم برای تهیه سس پنیر فتا:
یک چهارم فنجان روغن زیتون
۳ ق غ ماست
۶۰ گرم پنیر فتا
۲ ق غ سرکه قرمز
۱ ق غ خردل
یک دوم ق چ جعفری خشک یا (یک ق چ جعفری تازه)
یک دوم ق چ پودر سیر
یک چهارم ق چ پودر آویشن
یک چهارم ق چ ریحان خشک
یک هشتم ق چ نمک
یک قاشق آب (برای رقیق کردن سس در صورت نیاز)
مقداری فلفل سیاه برای چاشنی


طرز تهیه سس:
همه مواد سس را در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم بهم می زنیم تا سس نرم و
یکدستی به دست آید وبرای طعم دار کردن آن کمی پنیر فتا به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه ساندویچ:
همه سبزیجات را بصورت ورقه ایی یا ریز خرد کرده .آماده وکنار می گذاریم. گوشت مرغ را هم به شیوه ی دلخواه خود پخته بعد نان پیتا را در ماکرو فر یا ماهی تابه گرم می کنیم.
نان را پهن کرده روی آن لایه ای از مرغ ،کاهو،گوجه فرنگی،خیار وهر سبزی دیگری که دوست دارید بگذارید بعد روی آن چند قطره آبلیمو یا سس فتا بریزید سپس نان را رول کرده وبا ورق آلومینیومی تا نصفه می پیچیم.ساندویچ آماده است نوش جان کنید.

نکته: ما مرغ را آبپز کردیم ،شما میتوانید به دلخواه خود مرغ راکبابی کرده یا در فر ویا حتی جوجه گردان بپزید ومیتوانید از مرغ ته مانده از شب قبل استفاده کنید.واگر مایلید میتوانید مرغ را قبل از پختن با چاشنی دلخواه خود طعم دار کنید.

**شما می توانید به دلخواه خوداز هر نوع گوجه فرنگی گیلاسی،بیضی شکل ویا آبدار وبزرگ استفاده کنید همچنین میتوانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

اگر از قبل سس داشته باشید می توانید روی مرغ ویا ساندویچ خود بگذارید ویا برای تزیین سالاد از آن استفاده کنید بسیار عالی خواهد شد.سس تقریبا به اندازه سه چهارم فنجان کافی است.

#ساندویچ #فست_فود #ملل #مدیترانه

اگر شما کاربر عزیز مایل به مراجعه به لینک اصلی این مطلب در سایت رزبانو و یا مشاهده ی کامل مطلب هستید می توانید از لینک زیر استفاده کنید.
http://www.rozbano.com/how-to-prepare-chicken-sandwich-with-feta-cheese-sauce.html

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش پخت صحیح گوشت را مشاهده نماييد.

#پخت_گوشت

🔶 خواباندن گوشت
یعنی گوشت را با ادویه و چاشنی‌های مختلف، چند ساعتی گذاشتن و سپس کباب کردن و پختن. خواباندن، طعم آن را بسیار لذیذ می‌کند. اگر گوشت را به طریقه یاد شده بخوابانید، می‌توانید آن را تا 3 ماه در فریزر نگاه دارید و در موقع نیاز بیرون بیاورید و کباب کنید و غذایی بسیار لذیذ فراهم سازید. گوشت و مرغ را 3 تا 4 ساعت بخوابانید ولی ماهی، نیم‌ساعت کافی است. به هنگام کباب کردن مایع بیرون آمده از گوشت خوابیده را بتدریج روی گوشت بریزید تا طعم بهتری به گوشت بدهد.

🔶 استفاده از سرکه در پختن گوشت‌
اگر گوشت یا استخوان قلم را 48 ساعت در آبی خیس کنید که اندکی سرکه دارد و آن را در یخچال نگه‌دارید مواد غذایی بسیاری وارد آن خواهد شد. در ضمن، به مدت طبخ کمتری نیاز خواهید داشت. برای حداکثر استفاده، خوب است گوشت و استخوان را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا سرکه در آن نفوذ کند.

🔶 پختن استخوان‌های گوشت‌
وقتی که استخوان را می‌پزید برای آن‌که مواد غذایی بیشتری از استخوان خارج شود چند عدد گوجه‌فرنگی یا مقداری سرکه به آن اضافه کنید. آب استخوان خواص غذایی زیادی دارد. از مصرف آن کوتاهی نکنید.

🔶 شستن گوشت قبل از فریز کردن‌
هنگام ذوب گوشت یخ زده، بسیاری از مواد غذایی همراه شیره از آن بیرون می‌آید. بنابراین گوشت را پیش از آن‌که در فریزر بگذارید خوب بشویید تا بعد بتوانید شیره آن را همراه گوشت بپزید.

🔶دمای پخت گوشت‌
نکته مهم درباره پخت گوشت این است که اگر حرارت زیاد به مدت طولانی به آن برسد، گوشت سفت می‌شود. (در ظرفی که حرارت را در خود نگه می‌دارد مثل ظرف چینی)‌ حتما توجه کرده‌اید زمانی که چند دقیقه‌ای صرف کباب کردن یا سرخ کردن گوشت می‌شود، براحتی می‌توانید گوشت کبابی یا سرخ شده ر ا بخورید، ولی اگر آب روی همان گوشت سرخ شده بریزید و به مدت طولانی بپزید دو سه ساعت وقت لازم است تا بپزد. علت این است که پروتئین در حرارت زیاد سخت می‌شود.
آیا دقت کرده‌اید که شیشه یا لیوان شیر را اگر با آب داغ بشویید شیر اطراف شیشه یا لیوان دیرتر پاک می‌شود تا وقتی که آن را با آب سرد بشویید؟ یا اگر لکه خونی را روی پارچه‌ای بریزید و آن را در آب داغ فرو کنید آن لکه دیر پاک می‌شود. اگر پنیر حرارت مستقیم و زیاد ببیند مثل لاستیک می‌شود. در همه این موارد پروتئین در اثر حرارت زیاد سفت و سخت می‌شود.
برای این‌که معلوم شود کدام درجه برای گوشت مناسب است تا پروتئین آن حفظ شود و طعم خوبی داشته باشد، حداقل سوخت صرف شود تا حداکثر خواص گوشت باقی بماند.
تحقیقات نشان داده که گوشت بهتر است در درجه حرارت کم پخته شود و سعی کنیم با همان آب اولیه پخته شود. اگر می‌بینیم گوشتی که رگه‌های چربی دارد نرم‌تر می‌شود به این دلیل است که چربی بخصوص وقتی که داغ نباشد حرارت را به آرامی منتقل می‌کند به هنگام تهیه ژیگو اگر گوشت را به اندازه و با درجه حرارت کم بپزید، گوشت براحتی و بزودی سرخ می‌شود، سفت نمی‌شود، همه گوشت به صورت یکنواخت می‌پزد و ته دیگ نمی‌گیرد.
در حرارت کم، گوشت کمتر جمع می‌شود و صورت ظاهری آن زیباتر می‌ماند و نیز پر آب‌تر است. همچنین شیره مواد معدنی آن حفظ شده است.

#فوت_فن

اگر شما کاربر عزیز مایل به مراجعه به لینک اصلی این مطلب در سایت رزبانو و یا مشاهده ی کامل مطلب هستید می توانید از لینک زیر استفاده کنید.
http://www.rozbano.com/learning-the-correct-cooking-meat.html