🥗 ПОСТНЫЙ БОУЛ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И БАТАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию)
Для батата:

Батат — 2 шт. (среднего размера)

Паприка копченая — по вкусу

Чеснок гранулированный — по вкусу

Соль — по вкусу (чуть-чуть)

Для чечевицы:

Чечевица зеленая (сухая) — 80 г

Для овощей:

Огурец — ½ шт.

Помидор — 1 шт.

Для заправки и подачи:

Соевый соус — по вкусу

Лимон (сок) — по вкусу

Неактивные пищевые дрожжи — 1 ч. ложка

Тахини - 1ч. ложка (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Батат:

Разогрейте духовку до 200°C.

Батат хорошо промойте (кожуру можно не чистить), нарежьте дольками или кубиками.

Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте копченой паприкой, гранулированным чесноком и небольшим количеством соли.

Запекайте 30–40 минут до мягкости.

Чечевица:

Промойте чечевицу, залейте свежей водой (в пропорции 1:2) и варите 25–30 минут до готовности. Вода должна полностью впитаться.

Овощи:

Огурец и помидор нарежьте кубиками или дольками.

Сборка боула:

В глубокую тарелку выложите тёплый батат, отварную чечевицу и свежие овощи.

Полейте соевым соусом, тахини и сбрызните лимонным соком по вкусу.

Сверху посыпьте чайной ложкой неактивных пищевых дрожжей.

Еще больше рецептов + чат с поддержкой в моем плане питания на 7 дней, присоединяйтесь оплата единоразовая, доступ навсегда 👉https://t.me/RomanHealth/1224

Записаться на консультацию:
https://t.me/RomanHealth/1194

История которая произошла в отпуске. Вечером я решил прогуляться до аптеки, посмотреть какие бады продают индийцы. Иду через торговую улицу, практически нет людей, захожу в аптеку на удивление она битком, там огромная очередь в основном русские.

Подхожу ближе и невольно слышу разговор. Женщина набирает целую гору баночек и выспрашивает продавца буквально:

- Дайте мне что-то от печени…
- А это для поддержки почек…
- Покажите, что снижает сахар…

Она была в комании подруг и мужчин которые были под шафе и все они были просто уверенны в том, что секрет красоты и здоровья кроется в этих баночках, вот оно истиное желание человека найти ту самую пилюлю, волшебную таблетку от всех недугов, дескать можно выпивать, есть всё что хочешь, а потом выпить БАД и оздоровиться... и они реально в это верят... но организм так не работает, излечение происходит не снаружи, а внутри за счет слаженной работы всей системы, в перую очередь органов детоксикации: лимфа, печень, почки.

Детокс начинается изнутри. И запускает его здоровое противовоспалительное питание. Никакие БАДы не сделают эту работу за вас. Нужно самим научиться слышать свой организм и помогать ему. Но люди не слышат свой организм, они буквально в танке! И у меня было раньше ровным счетом тоже самое, а все почему? Да потому что рецепторы забиты, организм постоянно под стимуляторами: кофе, энергетики, фаст фуд, жирная пища, мясо, молоко, сыр, мороженное, шоколадки, конфетки, мучное и т.д.

Этот случай в очередной раз показал мне, что здоровье не купишь в аптеке. Его можо только вырастить изнутри через здоровое питание, об этом я и веду свой блог

Периодически попадаются комментарии: «Убрал(а) мясо, рыбу, яйца, сыр из рациона, но вес стоит на месте, и ничего не могу с этим поделать!»

Почему не удаётся похудеть, перейдя на растительный рацион? Сталкивались с таким?

Расскажу один случай.

Сижу в вегетарианском кафе в Азии. За столиком напротив - молодая иностранка с явным лишним весом. Короткие шорты, целлюлит на ногах... Думаю, вы такое видели. Она заказала большой салат и когда ей его принесли, попробовав салат она резко встала из-за стола, подошла к барной стойке, взяла бутыль с маслом и давай этим маслом тщательно поливать салат. Думаете повар забыл заправить салат маслом? Конечно нет, блюда в этом заведении были хорошо заправлены.

Просто её организм привык получать калории преимущественно из жиров. Она мыслит: «Возьму лёгкий салатик, надо худеть». Начинает есть и понимает: не наедается, нужно что-то посытнее. В итоге вместо лёгкого салата получает калорийную бомбу.

Это история про глобальное непонимание того, как работает наш организм.

Рацион кажется «лёгким», потому что в нём нет мяса. Возникает иллюзия, что «здоровые жиры» можно есть без ограничений. Но калорий в семенах, орехах и маслах даже больше, чем в котлетах.

Большинство «пп»-рецептов, которыми пестрит интернет высококалорийны. Питаясь так, похудеть практически невозможно. А вот заработать воспаление, проблемы со стулом, кожей, нарушение микрофлоры и даже диабет - вполне реально. А потом люди говорят: «Растительное питание мне не подошло, мои проблемы только усугубились».

Ещё раз: пока вы не поймёте, каким топливом заправлять организм, на каких продуктах держать фокус и как их правильно готовить - желаемых результатов не будет.

В субботу выйдет моё новое видео на YouTube и ВКонтакте:
«ЛУЧШАЯ ДИЕТА ДЛЯ СЖИГАНИЯ ЖИРА»

Посмотрев это видео, для вас многое встанет на свои места. Не пропустите в эту субботу в 14:00

Паста со сливочным соусом 🤤

Делюсь с вами одним из моих любимых рецептов вкуснейшей пасты на фасолевом соусе! Это просто восторг! Кто приготовит напишите как вам 👌

Рецепт и полный список ингредиентов опубликовал в своей группе ВК, подписывайтесь 👉
https://vk.ru/wall-233354690_177

Моя история: как я пришёл к растительному питанию с малым содержанием жиров, а именно к высокоуглеводной диете

Само словосочетание «высокоуглеводная диета» у многих вызывает диссонанс. Углеводы долгое время демонизировали. Их обвиняли в том, что они причина инсулинорезистентности, набора веса, проблем с кожей, СИБР и прочего. Люди стали бояться самых полезных продуктов: фруктов, ягод, круп, картофеля, батата.

Когда я перешёл на растительный рацион, я прошёл через фазы детоксикации. Мои рецепторы очистились, и я стал лучше чувствовать и понимать свой организм: что с ним происходит в каждый конкретный момент. Я начал готовить свои первые блюда и не задумывался о том, какие продукты и как я сочетаю между собой. В итоге так или иначе я сталкивался с теми же проблемами на растительном питании, что и многие из вас: вздутие, газообразование, изжога, запоры, постоянное чувство голода, высыпания на коже, отсутствие энергии.

Что я делал неправильно? То же самое, что и большинство: я готовил по рецептам из интернета. Я думал: главное есть растительные продукты. Но о том, как их сочетать по БЖУ, на каких продуктах держать фокус и какие способы приготовления выбирать, я не задумывался.

А ведь 90% рецептов в интернете высокожировые. Практически каждый рецепт обязательно включает масло, орехи, семена или авокадо. Да что там говорить - я иногда просто брал целый авокадо и съедал его на завтрак, а потом недоумевал: где обещанная лёгкость и энергия от растительного питания?

Мне потребовалось пройти большой путь от незнания и невежества, заплатить своими ошибками, оплатить немало дорогих курсов и обучений, прочитать десятки книг и сотни исследований, чтобы прийти к той форме и тому рациону, который у меня сейчас.

Те, кто приобретал мой план питания на 7 дней, уже знакомы с этой системой. Кто посмотрел видео «Лучшая диета для сжигания жира» тоже должны понимать, о чём речь...

Углеводы - это основа питания человека.

У меня никогда не было такой чистой кожи, как сейчас. И столько энергии - именно на углеводах: рис, картофель, батат, макароны из твёрдых сортов, фрукты, овощи, киноа, перловка, пшено и другие крупы.

Почему углеводы - это наше всё? Вот что они дают:

✅ Энергию. Это основное топливо для организма. Без углеводов вы будете вялым, раздражительным и быстро уставать.

✅ Работу мозга. Мозг питается исключительно глюкозой. На низкоуглеводных диетах страдает концентрация, память, скорость мышления.

✅ Гликоген для мышц. Именно он даёт силу и выносливость на тренировках. Хотите красивое тело? Углеводы — ваши лучшие друзья.

✅ Снижение воспаления. Цельнозерновые крупы и клетчатка убирают системное воспаление, которое есть у 90% людей на стандартном питании.

✅ Очищение организма. Клетчатка работает как скраб для кишечника, выводит токсины и кормит полезную микрофлору и очищает кожу

✅ Стабильное настроение. Углеводы помогают выработке серотонина - гормона счастья. Никаких качелей и срывов, сложные углеводы поддерживают уровень глюкозы в течение дня

✅ Похудение. Да, вы не ослышались. На углеводах МОЖНО худеть. И не просто можно, а нужно!

В исследовании JAMA Network Open 2025 года участники на низкожировой растительной диете ели без ограничений - сколько хотели и когда хотели. Никакого подсчёта калорий, никаких голодовок. Результат через 16 недель: минус 6 кг в среднем. При этом у них уменьшилось количество жира в печени на 34% и внутримышечного жира на 10% .

А в исследовании с перекрёстным дизайном 2024 года веганская группа похудела на 6 кг за 16 недель, в то время как средиземноморская диета не дала потери веса вообще

Но что там исследования! Моя подопечная Наталья похудела на 18 кг за 4 месяца (см.подкаст на канале) на высокоуглеводной растительной диете с низким содержанием жиров. Без голода, без срывов, без изнурительных тренировок. Просто перестала бояться картошки и макарон и убрала лишние масла, орехи и семена.

А ещё важный факт, о котором многие не знают: в самих углеводных продуктах уже содержатся жиры. Например, в киноа, овсянке, перловке есть свои природные жиры - и их достаточно. Природа уже всё продумала.

И ещё один огромный плюс: углеводы это доступно и недорого. Крупы, картофель, сезонные фрукты и овощи может позволить себе каждый.

Я буду продолжать делиться с вами полезной информацией и рецептами блюд с малым содержанием жиров. Оставайтесь на связи чтобы не пропустить!

Присоединяйтесь ВКонтакте 👉 https://vk.ru/ethicalnutrition

Белковый омлет без яиц

Всего 10 минут — и готово! Сохраняй, чтобы не потерять

Что нужно:
• Стручковая фасоль — 70 г
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — ½ шт.
• Тофу — 150 г
• Аквафаба (или вода) — 50 мл
• Куркума, соевый соус, специи — по вкусу
• Зелень, лимон, неактивные пищевые дрожжи — для подачи

Как приготовить:

Овощи мелко нарежьте, выложите на сковороду, добавьте аквафабу и тушите 3–4 минуты.

Тофу разомните руками в крошку и добавьте к овощам.

Посыпьте куркумой, любимыми специями, влейте соевый соус.

Накройте крышкой и томите 10–15 минут.

Готовый омлет посыпьте зеленью, сбрызните лимоном и добавьте ложку пищевых дрожжей.

Идеальный завтрак без яиц: много белка, яркий цвет и нежный вкус!

🔵 Моя группа ВКонтакте 👉

https://vk.ru/ethicalnutrition

ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ (рецепт на 2 персоны)

Ингредиенты:

Овощи

½ кочана цветной капусты (нарезать ломтиками по 6 мм)

½ кабачка (ломтики)

½ баклажана (ломтики)

½ красного болгарского перца (мелко нарезать)

Для лазаньи

4–6 листов для лазаньи (цельнозерновые) можно купить на маркет плейсах

150гр белой фасоли отварной или консервированной

2 ст. ложки пищевых дрожжей

2 ст. ложки свежей петрушки (измельчить)

½ ч. ложки лимонного сока

½ ч. ложки мисо-пасты ( можно заменить на 4ст.л соевого соуса)

½ ч. ложки сушеного базилика

½ ч. ложки чесночного порошка или мелко порезанного чеснока

Соль, перец, хлопья красного перца — по вкусу

Для соуса Маринара

3–4 спелых помидора (или ½ банки томатов в собственном соку)

2 зубчика чеснока, мелко порезать

1 ст. ложка томатной пасты

Соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте соус Маринара
В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло (или 2–3 ст. ложки воды, если без масла). Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата. Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные томаты), томатную пасту и соль. Тушите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая. Если соус получился густым, добавьте немного воды. Готовый соус можно слегка взбить блендером для однородности или оставить с кусочками томатов.

2. Запеките овощи
Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом. Выложите цветную капусту, кабачок, баклажан и перец. Запекайте 10 минут, переверните и запекайте еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Сделайте сырную начинку
Готовую цветную капусту измельчите в блендере или вилкой. Переложите в большую миску, добавьте фасоль, пищевые дрожжи, петрушку, лимонный сок, мисо-пасту, специи и все остальные запеченые овощи. Перемешайте до однородности.

4. Соберите лазанью
Убавьте температуру духовки до 180 °С. Возьмите противень и зестелите его пергаментной бумагой. Важно! Смажьте дно соусом Маринара, чтобы лист лазаньи не прилип к бумаге.

Выложите слой:

Положить лист для лазаньи, смазать соусом маринара

Затем добавить часть начинки из запеченых овощей и цветной капусты, затем новый слой смазанный соусом маринара. Повторите слои (обычно 2–3 слоя). Завершите листом, смазанным соусом маринара.

5. Запеките
Накройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока верх не подрумянится.

6. Дайте настояться
Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей. Так лазанья не развалится.

Подача
Сверху на готовую лазанью натрите грецкий орех на терке, подавайте лазанью с зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!

Моя группа ВКонтакте 👉
https://vk.ru/ethicalnutrition