REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🍛👩🍳
Südtiroler Spinatknödel
Für 4 Portionen
80 g Butter, zum Beträufeln (Öl)
1TL Salz, für das Kochwasser
Zutaten für die Knödel
300 g Weißbrot, altbacken (es geht jedes Brot)
250 ml Milch (Pflanzenmilch)
800 g Spinat, jung
30 g Butter (Öl)
1 Zwiebel, klein
2 Eier, Gr. M
1 EL Mehl
2 ELP aniermehl, selbst gemacht
1 Knoblauchzehe
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Pr Muskatnuss, frisch gerieben
40 g Walnusskerne, halbiert
Zutaten für die Garnitur
4 Tomaten
Petersilie, kraus
60 g Parmesan, grob gerieben (könnt ihr auch weglassen)
30 g Walnusskerne, halbiert
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#Spinat
#Vegetarisch
⬇️
👩🍳🌿👨🍳🍛👩🍳
Südtiroler Spinatknödel
Für 4 Portionen
80 g Butter, zum Beträufeln (Öl)
1TL Salz, für das Kochwasser
Zutaten für die Knödel
300 g Weißbrot, altbacken (es geht jedes Brot)
250 ml Milch (Pflanzenmilch)
800 g Spinat, jung
30 g Butter (Öl)
1 Zwiebel, klein
2 Eier, Gr. M
1 EL Mehl
2 ELP aniermehl, selbst gemacht
1 Knoblauchzehe
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Pr Muskatnuss, frisch gerieben
40 g Walnusskerne, halbiert
Zutaten für die Garnitur
4 Tomaten
Petersilie, kraus
60 g Parmesan, grob gerieben (könnt ihr auch weglassen)
30 g Walnusskerne, halbiert
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#Spinat
#Vegetarisch
⬇️
⬆️
Zubereitung Knödelteig:
Zuerst das altbackene Weißbrot in sehr feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und über die Brotscheiben gießen. Die Schüssel anschließend mit einem Küchentuch abdecken und das Brot etwa 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, sehr gründlich und mindestens 2 Mal waschen und abtropfen lassen. Erst den Spinat, dann die Walnusskerne mit einem scharfen Messer grob hacken und zur Seite stellen.
Als Nächstes die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Dann den Spinat dazugeben, in etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen und vom Herd ziehen.
Nun die Eier zum Weißbrot geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alle Zutaten mit den Händen vermengen, die leicht abgekühlte Spinatmischung sowie die Nüsse und - je nach Konsistenz - das Mehl und das Paniermehl untermischen.
Zubereitung Spinatknödel:
Aus der Knödelmasse mit angefeuchteten Händen 12 kleine Knödel formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Südtiroler Spinatknödel in das kochende Wasser legen.
Danach die Temperatur reduzieren und die Knödel bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
Anrichten und Garnitur:
Während die Knödel garen, die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und den Stielansatz entfernen.
Die fertigen Spinatknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, jeweils 3 Knödel auf vorgewärmten Tellern anrichten und die zerlassene Butter darüberträufeln.
Jede Portion mit den Walnusskernen, den Tomatenvierteln und etwas Petersilie garnieren. Zuletzt den grob geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Auf Südtiroler Hütten werden die Spinatknödel oft mit einer Salatbeilage serviert.
Unser Tipp:
2 EL Butter zerlassen, mit 2 EL Mehl bestäuben, 1 Minute anschwitzen und mit 200 ml Weißwein ablöschen. 300 ml Sahne und 2 EL geriebenen Parmesan dazugeben, alles gut verrühren und 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#Spinat
#Vegetarisch
Zubereitung Knödelteig:
Zuerst das altbackene Weißbrot in sehr feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und über die Brotscheiben gießen. Die Schüssel anschließend mit einem Küchentuch abdecken und das Brot etwa 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, sehr gründlich und mindestens 2 Mal waschen und abtropfen lassen. Erst den Spinat, dann die Walnusskerne mit einem scharfen Messer grob hacken und zur Seite stellen.
Als Nächstes die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Dann den Spinat dazugeben, in etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen und vom Herd ziehen.
Nun die Eier zum Weißbrot geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alle Zutaten mit den Händen vermengen, die leicht abgekühlte Spinatmischung sowie die Nüsse und - je nach Konsistenz - das Mehl und das Paniermehl untermischen.
Zubereitung Spinatknödel:
Aus der Knödelmasse mit angefeuchteten Händen 12 kleine Knödel formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Südtiroler Spinatknödel in das kochende Wasser legen.
Danach die Temperatur reduzieren und die Knödel bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
Anrichten und Garnitur:
Während die Knödel garen, die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und den Stielansatz entfernen.
Die fertigen Spinatknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, jeweils 3 Knödel auf vorgewärmten Tellern anrichten und die zerlassene Butter darüberträufeln.
Jede Portion mit den Walnusskernen, den Tomatenvierteln und etwas Petersilie garnieren. Zuletzt den grob geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Auf Südtiroler Hütten werden die Spinatknödel oft mit einer Salatbeilage serviert.
Unser Tipp:
2 EL Butter zerlassen, mit 2 EL Mehl bestäuben, 1 Minute anschwitzen und mit 200 ml Weißwein ablöschen. 300 ml Sahne und 2 EL geriebenen Parmesan dazugeben, alles gut verrühren und 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#Spinat
#Vegetarisch
REZEPT
👩🍳🧆👨🍳🥔👩🍳
Wikinger-Topf mit Hackbällchen auf Kichererbsenbasis und Salzkartoffeln
von Psyko
Ein richtiges Rezept mit Mengenangaben ist es nicht.
Ein Rezept von meiner Mama, das ich veganisiert habe.
Möhre
Zwiebel
Knoblauch
Glas Erbsen & Möhren
Gemüsebrühe 200ml
Hafersahne 200ml
"Hack" Bällchen, in welcher Form auch immer.
Frische Petersilie
Hefeflocken
Die Hackbällchen anbraten kurz zur Seite stellen.
Möhre klein schneiden, Zwiebel klein würfeln, Knoblauch hacken.
Die Möhren in der gleichen Pfanne wie die Hackbällchen für 2-3 min anbraten, die Zwiebel und Knoblauch dazu und ebenfalls für ein paar Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hafersahne dazu.
Hefeflocken unter Rühren und würzen, die abgetropften Erbens und Möhren unterheben und zum Schluß die Hackbällchen rein legen.
Für 10 min zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Guten Hunger 🥰💜
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Suppe
#Vegan
⬇️
👩🍳🧆👨🍳🥔👩🍳
Wikinger-Topf mit Hackbällchen auf Kichererbsenbasis und Salzkartoffeln
von Psyko
Ein richtiges Rezept mit Mengenangaben ist es nicht.
Ein Rezept von meiner Mama, das ich veganisiert habe.
Möhre
Zwiebel
Knoblauch
Glas Erbsen & Möhren
Gemüsebrühe 200ml
Hafersahne 200ml
"Hack" Bällchen, in welcher Form auch immer.
Frische Petersilie
Hefeflocken
Die Hackbällchen anbraten kurz zur Seite stellen.
Möhre klein schneiden, Zwiebel klein würfeln, Knoblauch hacken.
Die Möhren in der gleichen Pfanne wie die Hackbällchen für 2-3 min anbraten, die Zwiebel und Knoblauch dazu und ebenfalls für ein paar Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hafersahne dazu.
Hefeflocken unter Rühren und würzen, die abgetropften Erbens und Möhren unterheben und zum Schluß die Hackbällchen rein legen.
Für 10 min zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Guten Hunger 🥰💜
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Suppe
#Vegan
⬇️
⬆️
REZEPT
👩🍳🧆👨🍳🧅👩🍳
Hackbällchen vegan
von Psyko
400g Kichererbsen (über Nacht einweichen lassen)
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Gemüsebrühe Pulver
Hackfleisch Gewürz
1 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Paniermehl
Kocherbsen, Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch in der Küchenmaschine zerkleinern bis die Masse noch grob is.
Dann Gewürze, Mehl und Paniermehl dazu geben und mixen bis die Masse eine feine Konsistenz hat.
Wenn's zu feucht ist, mehr Mehl dazu und wenn zu feucht tropfenweise Wasser dazu.
Mit feuchten Hände kleine Bällchen rollen und mit einer Gabel leicht Textur drauf drücken.
In der Pfanne in Öl Braten.
Man kann sie auch im Ofen backen, werden allerdings Recht trocken.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Vegan
REZEPT
👩🍳🧆👨🍳🧅👩🍳
Hackbällchen vegan
von Psyko
400g Kichererbsen (über Nacht einweichen lassen)
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Gemüsebrühe Pulver
Hackfleisch Gewürz
1 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Paniermehl
Kocherbsen, Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch in der Küchenmaschine zerkleinern bis die Masse noch grob is.
Dann Gewürze, Mehl und Paniermehl dazu geben und mixen bis die Masse eine feine Konsistenz hat.
Wenn's zu feucht ist, mehr Mehl dazu und wenn zu feucht tropfenweise Wasser dazu.
Mit feuchten Hände kleine Bällchen rollen und mit einer Gabel leicht Textur drauf drücken.
In der Pfanne in Öl Braten.
Man kann sie auch im Ofen backen, werden allerdings Recht trocken.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Vegan
REZEPT
👩🍳🧴👨🍳🧺👩🍳
Flüssigwaschmittel
von :stellamaria
2 L Wasser
80g Kernseife
1L +1L Wasser
100g Soda
75g Borax
In 2 L Wasser das heiß die Seife auflösen.
Das Soda mit Borax in 1L warmen Wasser auflösen und zum abgekühltem warmen Seifenwasser hinzufügen. Wenn es abgekühlt ist ist meist Geleeartig und wird mit weiteren 1L Wasser verdünnt.
Das Borax verhindert Ablagerungen in der Maschine. Das ist bis jetzt das beste Rezept das für mich bei 30° und höher funktioniert, und es war die ausreichende Menge und das zufügen von Borax.
Alles andere hat meine Maschine verkleben und stinken lassen, das sie knapp 4 Jahre alt ist und zu den neuen wassersparenden Generationen gehört.
Viel Freude beim Nachmachen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Reinigungsmittel
#Waschmittel
👩🍳🧴👨🍳🧺👩🍳
Flüssigwaschmittel
von :stellamaria
2 L Wasser
80g Kernseife
1L +1L Wasser
100g Soda
75g Borax
In 2 L Wasser das heiß die Seife auflösen.
Das Soda mit Borax in 1L warmen Wasser auflösen und zum abgekühltem warmen Seifenwasser hinzufügen. Wenn es abgekühlt ist ist meist Geleeartig und wird mit weiteren 1L Wasser verdünnt.
Das Borax verhindert Ablagerungen in der Maschine. Das ist bis jetzt das beste Rezept das für mich bei 30° und höher funktioniert, und es war die ausreichende Menge und das zufügen von Borax.
Alles andere hat meine Maschine verkleben und stinken lassen, das sie knapp 4 Jahre alt ist und zu den neuen wassersparenden Generationen gehört.
Viel Freude beim Nachmachen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Reinigungsmittel
#Waschmittel
REZEPT
👩🍳🥞👨🍳🥚👩🍳
Crepes
Für 8 Teile
2 Eier
240 ml Milch
130 g Mehl
1 EL Butter
1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker (dann Zucker weglassen)
1 TL Zucker
¼ TL Salz
etwas Butter zum Anbraten
Milch, Eier, Mehl, Butter, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Zucker, und Salz in mit einem Mixer gut mixen, bis es einen glatten Teig ergibt.
Tipp:
Zuerst die flüssigen Zutaten und erst danach das Mehl hinzufügen.
Den Teig für 30 min bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ist die Butter geschmolzen ist, ca. eine viertel Tasse des Teigs, je nach Grösse der Pfanne in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
Crêpe beidseitig für 1-2 min goldbraun anbraten.
Etwas Butter in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Beilage
#Hauptspeise
#Waffeln
#Vegetarisch
👩🍳🥞👨🍳🥚👩🍳
Crepes
Für 8 Teile
2 Eier
240 ml Milch
130 g Mehl
1 EL Butter
1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker (dann Zucker weglassen)
1 TL Zucker
¼ TL Salz
etwas Butter zum Anbraten
Milch, Eier, Mehl, Butter, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Zucker, und Salz in mit einem Mixer gut mixen, bis es einen glatten Teig ergibt.
Tipp:
Zuerst die flüssigen Zutaten und erst danach das Mehl hinzufügen.
Den Teig für 30 min bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ist die Butter geschmolzen ist, ca. eine viertel Tasse des Teigs, je nach Grösse der Pfanne in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
Crêpe beidseitig für 1-2 min goldbraun anbraten.
Etwas Butter in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Beilage
#Hauptspeise
#Waffeln
#Vegetarisch
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
REZEPT
👩🍳🥞👨🍳🍦👩🍳
Crepe als Eistüte
https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/4004
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Nachspeise
#Süßspeise
#Gebäck
#Waffeln
#Eis
#Vegetarisch
👩🍳🥞👨🍳🍦👩🍳
Crepe als Eistüte
https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/4004
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Nachspeise
#Süßspeise
#Gebäck
#Waffeln
#Eis
#Vegetarisch
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
REZEPT
👩🍳🥝👨🍳🍨👩🍳
Kiwisorbet
von Carmeli
500 g geschälte u. gefrorene Kiwi
85 g Süße deiner Wahl (Agavendicksaft; Honig)
Alle Zutaten im Mixer glatt mixen
In eine Form gießen und glatt streichen und für mindestens 2 Stunden einfrieren
Danach genießen
💚🥝💚🥝💚🥝💚
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Nachspeise
#Süßspeise
#Rohkost
#Eis
#Kiwi
#Vegan
👩🍳🥝👨🍳🍨👩🍳
Kiwisorbet
von Carmeli
500 g geschälte u. gefrorene Kiwi
85 g Süße deiner Wahl (Agavendicksaft; Honig)
Alle Zutaten im Mixer glatt mixen
In eine Form gießen und glatt streichen und für mindestens 2 Stunden einfrieren
Danach genießen
💚🥝💚🥝💚🥝💚
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Nachspeise
#Süßspeise
#Rohkost
#Eis
#Kiwi
#Vegan
REZEPT
👩🍳🍰👨🍳🍰👩🍳
Rhabarberkuchen mit Baiser der schnellste der Welt
200 g Mehl
100 g Margarine (Halbfett)
75 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Pck.Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
500 g Rhabarber
etwas Zucker für den Rhabarber
100 g Puderzucker
3Eier
Die Eier trennen. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver sowie Eigelben einen Mürbteig herstellen, kühlen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden und zuckern.
Aus dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding kochen, (man kann nach Belieben auch das Rhabarberwasser mit verwenden! Es sollte aber nicht mehr als 300 ml verwendet werden) und die Rhabarberstückchen unterrühren. Die Masse in die mit dem Teig vorbereitete Springform füllen und 20 min bei 180 °C backen.
Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Nun den gesamten Kuchen nochmals ca. 25 min. bei 160 °C fertig backen!
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Kuchen
#Rhabarber
#Vegetarisch
👩🍳🍰👨🍳🍰👩🍳
Rhabarberkuchen mit Baiser der schnellste der Welt
200 g Mehl
100 g Margarine (Halbfett)
75 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Pck.Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
500 g Rhabarber
etwas Zucker für den Rhabarber
100 g Puderzucker
3Eier
Die Eier trennen. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver sowie Eigelben einen Mürbteig herstellen, kühlen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden und zuckern.
Aus dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding kochen, (man kann nach Belieben auch das Rhabarberwasser mit verwenden! Es sollte aber nicht mehr als 300 ml verwendet werden) und die Rhabarberstückchen unterrühren. Die Masse in die mit dem Teig vorbereitete Springform füllen und 20 min bei 180 °C backen.
Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Nun den gesamten Kuchen nochmals ca. 25 min. bei 160 °C fertig backen!
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Kuchen
#Rhabarber
#Vegetarisch
REZEPT
👨🍳🌿👩🍳🌿👨🍳
Bohnen - Pesto
von © Michaela Rüdebusch
300 g grüne Bohnen / Fisolen
1 Knoblauchzehe
Parmesan
Salz & Pfeffer
Bohnenkraut
Nüsse nach Wahl
Olivenöl
Die Bohnen säubern, dann in Salzwasser und dem Bohnenkraut ca 3 min kochen lassen, wer eine noch intensivere Farbe haben möchte, der gibt 1 Msp. Natron ins Kochwasser.
Bohnen abtropfen lassen, den Knoblauch schälen, dann mit den Bohnen und Olivenöl pürieren. Den Parmesan untermengen, dann mit Salz & Pfeffer abschmecken, die gerösteten Nüsse hacken und untermengen...
Passt zu Pasta, Kurz gebratenem Fleisch, oder zu frischem Baguette.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Aufstrich
#Pesto
#Bohnen
#Vegan
👨🍳🌿👩🍳🌿👨🍳
Bohnen - Pesto
von © Michaela Rüdebusch
300 g grüne Bohnen / Fisolen
1 Knoblauchzehe
Parmesan
Salz & Pfeffer
Bohnenkraut
Nüsse nach Wahl
Olivenöl
Die Bohnen säubern, dann in Salzwasser und dem Bohnenkraut ca 3 min kochen lassen, wer eine noch intensivere Farbe haben möchte, der gibt 1 Msp. Natron ins Kochwasser.
Bohnen abtropfen lassen, den Knoblauch schälen, dann mit den Bohnen und Olivenöl pürieren. Den Parmesan untermengen, dann mit Salz & Pfeffer abschmecken, die gerösteten Nüsse hacken und untermengen...
Passt zu Pasta, Kurz gebratenem Fleisch, oder zu frischem Baguette.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Aufstrich
#Pesto
#Bohnen
#Vegan
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
REZEPT
👩🍳🥛👨🍳🥛👩🍳
Fermentierte Butter
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Fermentieren
⬇️
👩🍳🥛👨🍳🥛👩🍳
Fermentierte Butter
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Fermentieren
⬇️
⬆️
Solltest du die Butter länger als 24 Stunden fermentieren wollen, ist es wichtig, dass kein Sauerstoff an sie herankommt. Am besten gibst du die Sahne dafür in ein hohes Glas mit Bügelverschluss. Milchsäurebakterien brauchen nämlich keinen Sauerstoff, um Stoffwechsel zu betreiben, Schimmel allerdings schon. Wenn also kein Sauerstoff im Glas ist, kann sich auch kein Schimmel bilden. Wenn im Glas über der Sahne noch genügend Platz ist und die Fermentation gerade in den ersten Stunden schnell genug abläuft, wird sich über der Sahne eine Schicht CO2 legen, da die Milchsäurebakterien beim Stoffwechsel CO2 produzieren. Das CO2 verdrängt den Sauerstoff, da es schwerer ist. Diese Schicht verhindert dann auch Schimmel. Daher sollte die Temperatur am Anfang relativ hoch sein (28°C+), die restliche Zeit kann sie dann aber auch etwas geringer sein (23°C+).
Ich gebe auch gerne am Anfang direkt über einen Schlauch CO2 aus einem gewöhnlichen Wassersprudler in das Glas, um ganz sicher zu gehen.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Gutes Gelingen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Fermentieren
Solltest du die Butter länger als 24 Stunden fermentieren wollen, ist es wichtig, dass kein Sauerstoff an sie herankommt. Am besten gibst du die Sahne dafür in ein hohes Glas mit Bügelverschluss. Milchsäurebakterien brauchen nämlich keinen Sauerstoff, um Stoffwechsel zu betreiben, Schimmel allerdings schon. Wenn also kein Sauerstoff im Glas ist, kann sich auch kein Schimmel bilden. Wenn im Glas über der Sahne noch genügend Platz ist und die Fermentation gerade in den ersten Stunden schnell genug abläuft, wird sich über der Sahne eine Schicht CO2 legen, da die Milchsäurebakterien beim Stoffwechsel CO2 produzieren. Das CO2 verdrängt den Sauerstoff, da es schwerer ist. Diese Schicht verhindert dann auch Schimmel. Daher sollte die Temperatur am Anfang relativ hoch sein (28°C+), die restliche Zeit kann sie dann aber auch etwas geringer sein (23°C+).
Ich gebe auch gerne am Anfang direkt über einen Schlauch CO2 aus einem gewöhnlichen Wassersprudler in das Glas, um ganz sicher zu gehen.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Gutes Gelingen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Fermentieren
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🧈👩🍳
Butter aus Hirse - vegan
125 g Hirse
1 guter EL Mandelmus
380 g Wasser
1 TL Salz
Ihr könnt daraus auch eine Ktäuterbutter machen, indem ihr eure Lieblingkräuter mit untermengt.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
💌 Teilen macht Freude 🥰
Wenn Ihr uns unterstützen möchtet, dürft Ihr es gern freiwillig machen.
🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Vegan
👩🍳🌿👨🍳🧈👩🍳
Butter aus Hirse - vegan
125 g Hirse
1 guter EL Mandelmus
380 g Wasser
1 TL Salz
Ihr könnt daraus auch eine Ktäuterbutter machen, indem ihr eure Lieblingkräuter mit untermengt.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
💌 Teilen macht Freude 🥰
Wenn Ihr uns unterstützen möchtet, dürft Ihr es gern freiwillig machen.
🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter
#Vegan
REZEPT
👩🍳🧈👨🍳🧈👩🍳
Ghee selber machen
Ghee wird durch langes, sanftes Erhitzen von Butter gewonnen. Für die Herstellung von etwa 300 g benötigt ihr:
500 g Biobutter (Süßrahm- oder Sauerrahmbutter)
1 sehr feines Sieb, zum Beispiel mehrere Teefiltertüten ineinandergesteckt
1 desinfiziertes Glasgefäß mit Deckel zur Aufbewahrung
1 desinfizierte Schaumkelle oder großer Löffel
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
⬇️
👩🍳🧈👨🍳🧈👩🍳
Ghee selber machen
Ghee wird durch langes, sanftes Erhitzen von Butter gewonnen. Für die Herstellung von etwa 300 g benötigt ihr:
500 g Biobutter (Süßrahm- oder Sauerrahmbutter)
1 sehr feines Sieb, zum Beispiel mehrere Teefiltertüten ineinandergesteckt
1 desinfiziertes Glasgefäß mit Deckel zur Aufbewahrung
1 desinfizierte Schaumkelle oder großer Löffel
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
⬇️
⬆️
Butter im Topf langsam bei geringer Hitze schmelzen. Es ist wichtig, die Wärmezufuhr gering zu halten, damit die Butter nicht dunkel wird. Die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen, sodass die Butter höchstens leicht blubbert. Keinen Deckel auflegen, nicht umrühren. An der Oberfläche entsteht nach einigen Minuten ein Schaum aus geronnenem Milcheiweiß. Diesen Schaum kontinuierlich mit einer Schaumkelle abschöpfen, bis die Flüssigkeit klar ist.
Das Ghee ist fertig, wenn es durchsichtig ist, eine goldgelbe Farbe hat und einen karamellartigen Duft verströmt. Zum Filtern die Flüssigkeit vorsichtig durch doppelt ineinandergelegte Teefilter-Tüten oder gefaltetes Küchenpapier gießen. Nach dem Filtern ist das Ghee idealerweise ganz klar. Ist dies nicht der Fall, einfach noch einmal kurz erhitzen und erneut filtern.
Nun kannst du das noch flüssige Ghee in ein Schraubglas abfüllen, abkühlen lassen und dann fest verschließen. Das Ghee ist selbst ungekühlt sehr lange haltbar. Ungekühlt hält es etwa 9 Monate lang, gekühlt etwa 15 Monate.
Wenn es nach nur wenigen Wochen oder Monaten ranzig oder schimmelig wird, wurde entweder das Eiweiß nicht vollständig entfernt, oder die verwendeten Geräte waren nicht ausreichend sterilisiert.
Viel Freude beim Nachmachen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
⬇️
Butter im Topf langsam bei geringer Hitze schmelzen. Es ist wichtig, die Wärmezufuhr gering zu halten, damit die Butter nicht dunkel wird. Die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen, sodass die Butter höchstens leicht blubbert. Keinen Deckel auflegen, nicht umrühren. An der Oberfläche entsteht nach einigen Minuten ein Schaum aus geronnenem Milcheiweiß. Diesen Schaum kontinuierlich mit einer Schaumkelle abschöpfen, bis die Flüssigkeit klar ist.
Das Ghee ist fertig, wenn es durchsichtig ist, eine goldgelbe Farbe hat und einen karamellartigen Duft verströmt. Zum Filtern die Flüssigkeit vorsichtig durch doppelt ineinandergelegte Teefilter-Tüten oder gefaltetes Küchenpapier gießen. Nach dem Filtern ist das Ghee idealerweise ganz klar. Ist dies nicht der Fall, einfach noch einmal kurz erhitzen und erneut filtern.
Nun kannst du das noch flüssige Ghee in ein Schraubglas abfüllen, abkühlen lassen und dann fest verschließen. Das Ghee ist selbst ungekühlt sehr lange haltbar. Ungekühlt hält es etwa 9 Monate lang, gekühlt etwa 15 Monate.
Wenn es nach nur wenigen Wochen oder Monaten ranzig oder schimmelig wird, wurde entweder das Eiweiß nicht vollständig entfernt, oder die verwendeten Geräte waren nicht ausreichend sterilisiert.
Viel Freude beim Nachmachen 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
⬇️
⬆️
Ghee verwenden
Das abgekühlte Ghee ist cremig und nicht so fest wie Butter. Zum Braten in der Pfanne benötigst du etwas weniger Ghee als die gewöhnliche Menge an Butter oder Margarine. Beim Backen mit Ghee wird davon etwa 20 Prozent weniger von der Menge an Butter oder Margarine benötigt, die im Rezept angegeben ist.
Ghee statt Pflanzenöl zum Braten
Der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in vielen Pflanzenölen ist nur dann von besonderem Wert, wenn die Öle nicht erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen, zum Beispiel beim Braten und Frittieren, oxidieren ungesättigte Fettsäuren und verlieren damit ihre positiven Eigenschaften. Wird ein Öl bis über den individuellen Rauchpunkt hinaus erhitzt, entstehen vermehrt gesundheitsschädliche Transfettsäuren (TFS), die im Verdacht stehen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen zu fördern. Da Ghee zum größten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht, lässt sich damit bis über 180 °C bedenkenlos braten, backen und frittieren, ohne dass Transfette entstehen oder sich die Fettsäuren negativ verändern. Dies würde erst beim Überschreiten des Rauchpunktes von über 200 °C geschehen. Auch beim Backen kann das Fett Butter oder Margarine ersetzen.
Mehr dazu könnt ihr ⬇️ hier lesen.
Quelle: https://www.smarticular.net/ghee-selber-machen-butterschmalz-ayurveda/
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
#Wissen
#Hilfestellung
Ghee verwenden
Das abgekühlte Ghee ist cremig und nicht so fest wie Butter. Zum Braten in der Pfanne benötigst du etwas weniger Ghee als die gewöhnliche Menge an Butter oder Margarine. Beim Backen mit Ghee wird davon etwa 20 Prozent weniger von der Menge an Butter oder Margarine benötigt, die im Rezept angegeben ist.
Ghee statt Pflanzenöl zum Braten
Der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in vielen Pflanzenölen ist nur dann von besonderem Wert, wenn die Öle nicht erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen, zum Beispiel beim Braten und Frittieren, oxidieren ungesättigte Fettsäuren und verlieren damit ihre positiven Eigenschaften. Wird ein Öl bis über den individuellen Rauchpunkt hinaus erhitzt, entstehen vermehrt gesundheitsschädliche Transfettsäuren (TFS), die im Verdacht stehen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen zu fördern. Da Ghee zum größten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht, lässt sich damit bis über 180 °C bedenkenlos braten, backen und frittieren, ohne dass Transfette entstehen oder sich die Fettsäuren negativ verändern. Dies würde erst beim Überschreiten des Rauchpunktes von über 200 °C geschehen. Auch beim Backen kann das Fett Butter oder Margarine ersetzen.
Mehr dazu könnt ihr ⬇️ hier lesen.
Quelle: https://www.smarticular.net/ghee-selber-machen-butterschmalz-ayurveda/
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Gewürze
#Öl
#Ghee
#Wissen
#Hilfestellung
REZEPT
👩🍳🍓👨🍳🍰👩🍳
Erdbeertorte mit Holunder-Limetten-Creme
Mürbeteig:
120 g Butter / Alternative deiner Wahl
50 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
150 g Mehl
Biskuitboden:
4 Eier / Alternative deiner Wahl
90 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
60 g Mehl
45 g Speisestärke
2 TL Weinsteinbackpulver
Füllung und Belag:
3 EL Aprikosenmarmelade
800 g Erdbeeren
450 g griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g Sahne / Alternative deiner Wahl
Abrieb und Saft von einer Limette
200 ml Holunderblütensirup
10 Blatt Gelatine / Agar Agar
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Torte
#Kuchen
#Erdbeeren
#Holunder
#Vegetarisch
⬇️
👩🍳🍓👨🍳🍰👩🍳
Erdbeertorte mit Holunder-Limetten-Creme
Mürbeteig:
120 g Butter / Alternative deiner Wahl
50 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
150 g Mehl
Biskuitboden:
4 Eier / Alternative deiner Wahl
90 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
60 g Mehl
45 g Speisestärke
2 TL Weinsteinbackpulver
Füllung und Belag:
3 EL Aprikosenmarmelade
800 g Erdbeeren
450 g griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g Sahne / Alternative deiner Wahl
Abrieb und Saft von einer Limette
200 ml Holunderblütensirup
10 Blatt Gelatine / Agar Agar
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Torte
#Kuchen
#Erdbeeren
#Holunder
#Vegetarisch
⬇️
⬆️
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kaltstellen. Den Teig ausrollen und einen Kreis in der Größe der Springform ausschneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-15 Minuten goldbraun backen.
Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz 8 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig weiß aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und schnell unter den Eischaum heben. Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösseln bestäuben, dann den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und den Biskuitboden langsam abkühlen lassen. Wenn Der Biskuitboden vollständig erkaltet ist aus der Springform lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in der Mitte durchschneiden.
Aprikosenmarmelade erwärmen bis sie flüssig ist. Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzten und mit der flüssigen Aprikosenmarmelade bestreichen. Eine Hälfte des Biskuitbodens auf den Mürbeteig setzten und einen Tortenring um die Böden spannen. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Einige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle nach außen am Tortenring entlang auf den Biskuitboden setzten, dann den gesamten Biskuitboden mit ganzen Erdbeeren belegen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Limettensaft, Limettenschalenabrieb und Holunderblütensirup glattrühren. Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf erhitzen bis sie sich aufgelöst haben. 2 EL Joghurt zur Gelatine geben und verrühren, dann die Gelatine zur Joghurtmischung geben und verrühren. Wenn die Joghurtmischung anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. 2/3 der Joghurtsahnecreme auf den Erdbeeren verteilen und die 2. Hälfte des Biskuitbodens darauflegen. Dann den Rest der Joghurtsahnecreme auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Mit Erdbeeren verzieren und mindestens für 4 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
💌 Teilen macht Freude 🥰
Wenn Ihr uns unterstützen möchtet, dürft Ihr es gern freiwillig machen.
🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️
#Gebäck
#Torte
#Kuchen
#Erdbeeren
#Holunder
#Vegetarisch
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kaltstellen. Den Teig ausrollen und einen Kreis in der Größe der Springform ausschneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-15 Minuten goldbraun backen.
Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz 8 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig weiß aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und schnell unter den Eischaum heben. Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösseln bestäuben, dann den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und den Biskuitboden langsam abkühlen lassen. Wenn Der Biskuitboden vollständig erkaltet ist aus der Springform lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in der Mitte durchschneiden.
Aprikosenmarmelade erwärmen bis sie flüssig ist. Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzten und mit der flüssigen Aprikosenmarmelade bestreichen. Eine Hälfte des Biskuitbodens auf den Mürbeteig setzten und einen Tortenring um die Böden spannen. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Einige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle nach außen am Tortenring entlang auf den Biskuitboden setzten, dann den gesamten Biskuitboden mit ganzen Erdbeeren belegen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Limettensaft, Limettenschalenabrieb und Holunderblütensirup glattrühren. Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf erhitzen bis sie sich aufgelöst haben. 2 EL Joghurt zur Gelatine geben und verrühren, dann die Gelatine zur Joghurtmischung geben und verrühren. Wenn die Joghurtmischung anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. 2/3 der Joghurtsahnecreme auf den Erdbeeren verteilen und die 2. Hälfte des Biskuitbodens darauflegen. Dann den Rest der Joghurtsahnecreme auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Mit Erdbeeren verzieren und mindestens für 4 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
💌 Teilen macht Freude 🥰
Wenn Ihr uns unterstützen möchtet, dürft Ihr es gern freiwillig machen.
🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️
#Gebäck
#Torte
#Kuchen
#Erdbeeren
#Holunder
#Vegetarisch