Gute Nacht ✨🌙

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Wer in Liebe lebt braucht keinen Muttertag, Kindertag, Vatertag, ...
Liebe ist immer Liebe. 🌞🌻🥰

Gebt von eurer Liebe etwas ab, schenkt den M e n s c h e n die euch begegnen ein Lächeln und ein liebes Wort.

Habt auch heute wieder einen schönen Tag und nehmt ihn als Geschenk in eurem Leben an.

Heute ist natürlich Freitag 🥰🤔😳🤦‍♀🤣

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REZEPT
👩‍🍳🥬👨‍🍳🧄👩‍🍳

Fenchel überbacken mit würziger Kruste

Olivenöl zum Einfetten
2 Fenchel
100 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
½ BundPetersilie
30 g Grana Padano
2 EL Paniermehl
1 Ei
Salz & Pfeffer

Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Auflaufform mit Öl einreiben. Fenchel halbieren, Strunk rausschneiden und das Grün entfernen. Fenchel in die Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Gemüsebrühe in die Auflaufform füllen und für ca. 20 min in den Ofen schieben, damit der Fenchel weich wird.
In der Zwischenzeit die Kruste zum Überbacken zubereiten. Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Petersilie ebenfalls fein scheiden. 
Knoblauch, Petersilie, Grana Padano, Paniermehl und Ei vermischen. Kruste mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Fenchel weich ist und die Gemüsebrühe fast verdunstet ist, die Kruste gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Fenchel noch einmal für ca. 15-20 min im Ofen überbacken lassen. 

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Fenchel

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳

Rhabarber-Baiser-Auflauf

Für 4 Portionen

1 Pck Vanillepuddingpulver
Rezept für Vanillepudding 👇
https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/2162
400 ml Milch
100 g Zucker
400 g Rhabarber
70 g Hafervollkornkekse
1 Bio-Eiweiß (Kl. M)
Salz

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding

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⬆️

Vom Puddingpulver 1 El beiseitestellen. 350 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit 20 g Zucker und restlichem Puddingpulver glatt rühren und unter Rühren zur Milch geben. 1 min kochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Abkühlen lassen.
Rhabarber waschen und putzen. Die Stangen in 1 cm breite Stücke schneiden, mit 50 g Zucker in einen Topf geben und langsam aufkochen. Restliches Puddingpulver mit 2 El Wasser glatt rühren und unter Rühren zum Rhabarber geben. 1 min kochen lassen. Auskühlen lassen.
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zu Bröseln zerkleinern. Eiweiß und 1 Pr Salz mit den Quirlen des Handrührers halbsteif aufschlagen. 30 g Zucker langsam einrieseln lassen und 2-3 Min. weiterschlagen.
Den Backofengrill auf 240⁰ vorheizen. 4 Gläser bereit stellen und die Brösel hineingeben. Erst Pudding, dann Kompott einfüllen. Zum Schluss den Eischnee daraufgeben. Unter dem heißen Backofengrill ca. 30 Sek. goldbraun gratinieren.

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌱👩‍🍳

Neunkräutersuppe

Die Neunkräutersuppe kannten schon die alten Germanen. Dieser Brauch gehört zu dem Neunerlei-Glauben. Alles wird in neunerlei Anzahl genommen, wie neun Kräuter oder neun Hölzer. Diese Suppe diente den Menschen von damals, um ihre Abwehrkräfte zu stärken und der Frühjahrsmüdigkeit vorzubeugen. Sie verkörpert den Frühlingsanfang und das Mutter Natur endlich zum Leben erwacht. Wir essen die Neunkräutersuppe immer zu der Frühlings-Tagundnachtgleiche, zu Ostara. Aber auch in der Osterzeit ist sie eine willkommene Kräutersuppe.

Die Zusammensetzung der Suppe variiert von Region zu Region. Allerdings sollten sich schon in jeder Neunkräutersuppe auch wirklich 9 Kräuter finden. Welche das letztlich sind, ist jedem überlassen.

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe

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⬆️

Brennesselblätter
Gierschblätter
Gänseblümchen (Blüten)
Taubnesselblätter
Löwenzahn (Wenn er blüht, auch die Blüten)
Vogelmiere
Spitzwegerichblätter
Knoblauchsraukenblätter
Petersilie

Dann benötigt ihr noch:
Butter
Mehl
Brühe
Salz
Pfeffer
Eigelb
saure Sahne
Zwiebeln

Zwiebeln in der Butter goldgelb anbraten, dann das Mehl hinzufügen und schön sämig rühren. Danach alles mit der Brühe auffüllen, gut durchrühren und beiseite stellen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter kleinschneiden und in eine Suppenschüssel geben. Nun werden die Kräuter mit der Brühe übergossen und ein Eigelb und die saure Sahne untergehoben. Zum Garnieren einige Kräuterblättchen drüberstreuen.
Natürlich kann diese Kräutersuppe auch noch verfeinert werden. Eventuell mit Bärlauch oder Minzblätter. Auch Erbsen sind sehr lecker. Wer noch Brennesselsamen oder getrocknete Spitzwegerichblüten hat, kann sie der Kräutersuppe hinzufügen. Die angegebenen Kräuter können natürlich ausgetauscht werden, nur sollten sie in neunerlei Anzahl bestehen bleiben, damit die Neunkräutersuppe ihre magischen und heilenden Eigenschaften entfalten kann. Wenn ihr es feiner mögt, könnt ihr diese Suppe auch pürieren. Mengenangaben kann ich nicht angeben, weil ich immer meistens nach Gefühl koche. Wenn ihr noch nicht soviele Wildkräuter findet, könnt ihr euch auch eine ganz einfache Brennesselsuppe kochen.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe

REZEPT
👩‍🍳🥕👨‍🍳🍰👩‍🍳

Glutenfreier Quinoa-Rüblikuchen

120 g weiße Quinoa
250 g Vollkorn-Quinoamehl
300 g Karotten, entspricht etwa 4 Stück
150 g Rohrzucker
70 g Walnüsse
10 g frischer Ingwer wahlweise ½ TL Ingwerpulver
2 EL Zimt
2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
2 TL Natron
1 EL Backpulver
2 El feine Speisestärke
2 EL Ahornsirup
150 ml Orangensaft
150 ml Kokosöl, flüssig

Für die Glasur & Deko
100 g Puderzucker
2 EL frischer Zitronensaft
Zesten von einer unbehandelten Bio-Orange
Zesten von einedr unbehandelten Bio-Zitrone

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#Gebäck
#Kuchen
#Karotten
#Vegan

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⬆️

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Quinoa in einem feinen Sieb unter fließenden Wasser spülen und anschließend mit 250 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Quinoa insgesamt ca. 17 Minuten sanft köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Ab und zu umrühren. Quinoa anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Karotten waschen und reiben.
Walnüsse mit einem stabilen Küchenmesser oder einer entsprechenden Küchenmaschine klein hacken. Abgekühlte, gekochte Quinoa, Quinoa-Vollkornmehl, die gerappten Karotten, die Walnussstücke, sowie den Rohrzucker in eine Schüssel geben. Ein Stück Ingwer schälen und mit einer Ingwerreibe zu den restlichen Zutaten reiben.
Nun noch Zimt, Vanille, eine Prise Salz, Natron sowie Backpulver, Ahornsirup und Speisestärke dazu geben. Dann Orangensaft und Kokosöl untermengen. Den Teig mit den Knethaken des Rührgerätes auf höchster Stufe rund 3-4 Minuten zu einem gleichmäßigen Rübliteig vermengen.
Gugelhupf-Form mit Pflanzenmargarine kräftig einfetten. Den Teig gleichmäßig um die Mitte einfüllen und glatt streichen.
Den glutenfreien Rüblikuchen für 55-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gut durch ist. Dann den Rüblikuchen aus dem Ofen nehmen, kurz etwas abkühlen lassen und stürzen. Den gestürzten “Rübli-Hupf” nochmals etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen deutlich abgekühlt ist, die Glasur anrühren. Dafür 5 EL Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft vermengen. Rüblikuchen mit Glasur beträufeln. Zesten von der Orange und der Zitrone abziehen und den Kuchen damit garnieren.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Karotten
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🥕👨‍🍳🌿👩‍🍳

Karottendrink

Für 400 ml

200 g Karotten
1 Apfel
1 Stück geschälter Ingwer ca. 5 g
2 Orangen
2 EL Agavendicksaft
½ TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 EL Chia-Samen
1 Prise Zimt
1x Karottengrün (ca. 80-90 g)
100 g Salatgurke
1 Banane
2 Kiwis
2 EL Zitronensaft
500 ml kaltes, gefiltertes Wasser oder wahlweise Kokoswasser
Optional: 1 EL Kürbiskerne oder Pistazien (im Mörser zerstoßen)

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#Getränke
#Saft
#Karotten
#Vegan

⬇️

⬆️

Das Karottengrün abschneiden und zwei-drei Karotten gut waschen.
Die gewaschenen Karotten grob zerkleinern und in einen Mixer geben. Einen halben Apfel ohne Kerngehäuse sowie etwa 5 g geschälten Ingwer, 2 geschälte Orangen zusammen mit 1 EL Agavendicksaft und 0.5 TL Kurkuma (Gelbwurz) in den Mixer geben. 1 EL Chiasamen sowie eine Prise Zimt ebenfalls dazu geben. Zutaten mit 250 ml eiskaltem Wasser zum Getränk pürieren und auf zwei Gläser aufteilen.
Den Mixer kurz ausspülen. Er wird gleich nochmal gebraucht. Denn jetzt geht es an die grüne Karotten-Getränk-Schicht. Dafür zuerst das Karottengrün von einem Bund Karotten gut waschen und etwas trocken schütteln.
Karottengrün zusammen mit einem Stück gewaschener Salatgurke, einer geschälte Banane, zwei geschälten Kiwis, der zweiten Apfelhälfte (die andere Hälfte haben wir in die orangene Schicht gegeben) sowie 2 EL Zitronensaft und 1 EL Agavendicksaft in den Mixer geben und mit 250 ml eiskaltem Wasser zum Getränk mixen.
Grüne Getränk-Schicht vorsichtig auf die orangene Schicht aufgießen. Damit sich die Schichten nicht gleich vermischen, lasse ich das grünen Getränk langsam über einen Löffel ins Glas fließen.
Optional: 1 EL Kürbiskerne im Mörser zerstoßen und über das Getränk streuen.

Tipp
Wenn ihr das Wasser weg lasst, dann habt ihr einen schönen Salat, einfach alles reiben.

Guten Appetit 😋

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#Saft
#Karotten
#Vegan

REZEPT
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Für 7-8 Pfannkuchen

Kräuterpfannkuchen

300 g Dinkelmehl type 630
500 ml Pflanzendrink
1 Prise Meersalz
1 Prise Kurkuma (optional, nur für eine schöne gelbe Färbung)
1 Bund Schnittlauch und/oder Petersilie und/oder Koriander oder Kresse (was Ihr habt/mögt an Kräutern)
Pflanzenöl zum Braten der Pfannkuchen in der Pfanne
2-3 Frühlingszwiebeln zum Bestreuen

Für den Kräuterquark/die Füllung der Pfannkuchen
400 g vegane Quarkalternative (z.B. von Sojade)
3 EL Zitronensaft
1 TL Tahini
Salz
Eine Hand voll gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Kresse oder Petersilie)

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Vegan

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⬆️

Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Dabei einen Teil für den Quark verwenden und einen weiteren Teil für den Pfannkuchenteig.
Zuerst die Kräuter für den Quark vorbereiten. Du kannst diese nach Belieben wählen, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Koriander, Basilikum, Kresse etc.
400 g vegane Quarkalternative, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Tahini, eine kräftige Prise Meersalz und eine Hand voll gehackte Kräuter verrühren. Kräuterquark mit Salz und Zitronensaft abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Für den Pfannkuchenteig 300g Dinkelmehl in eine Schüssel sieben. Eine kräftige Prise Meersalz, eine kleine Prise Kurkuma und 500 ml Pflanzendrink dazu geben und den Teig anrühren. Zwei Hände voll gehackte Kräuter unterrühren.
Einige Tropfen Pflanzenöl in einer flachen, beschichteten Pfanne stark erhitzen und pro Pfannkuchen einen Schöpfer Teig in der heißen Pfanne ausschwenken. Pfannkuchen von beiden Seiten jeweils 2 Minuten backen. So verfahren bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen in der Zwischenzeit im Ofen warm halten.
Pfannkuchen mit dem Kräuterquark füllen. 2-3 Frühlingszwiebeln, waschen, in Röllchen schneiden und zusammen mit weiteren gehackten Kräutern über die gefüllten Pfannkuchen geben.

Ihr könnt hierfür alle frischen Kräuter oder Blüten verwenden, die euch schmecken.
So wird zu jeder Jahreszeit immer etwas anders schmecken.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Vegan

Danke, liebe Bine 🐝 für das Teilen dieses schönen Beitrags.

Jeder von euch ist ein wundervolles Geschöpf.
Lebt in diesem Bewusstsein euer Leben, dann kann euch Nichts und Niemand erschüttern.

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