Die Linde

-> Lindenblütentee: pro Tasse 2 TL Blüten, 10 min ziehen lassen

-> Lindenblütenhonig:
1 Tasse Honig und 1 Tasse Blüten, mind, 24 Stunden stehen lassen

-> Lindenblütenbad: 2 handvoll Blüten auf 2 Liter kochendes Wasser, zum Badewasser geben und 15 min baden ; gegen Rheuma, Erkältung und hilft beim einschlafen

-> Blätter sind hervorragend im Salat
-> Blätter sind auch super um kleine gefüllte Röllchen zu machen. Hirse, Schafskäse, Gemüsebrühe und leckere Gewürze kann man mit Lindenblätter umwickeln und im Ofen backen.

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#Rezeptanregungen
#Linde

Pesto aus jungen Lindenblättern

Das Pesto ist nicht nur eine überraschende Alternative zu den bekannten Pestos. Es ist auch reich an Vitamin C und wertvollen Mineralstoffen. Du kannst es zu Pasta essen oder einfach auf frisch getoastetem Brot reichen.

Zutaten
2 Handvoll junge, zarte Lindenblätter
2 EL Walnusskernen, Mandeln oder Pinienkernen
1 Knoblauchzehe
1 EL geriebenem Hartkäse (Pecorino, Parmesan o.ä.)
2 Prisen Salz
4 EL neutralem Öl

Zubereitung
Schneide die Lindenblätter klein. Gib sie zusammen mit den Walnusskernen, Mandeln oder Pinienkernen, einer Knoblauchzehe, geriebenem Hartkäse (Pecorino, Parmesan o.ä.), Salz sowie Öl in einen Mörser oder Mixer und verarbeite alles zu einer geschmeidigen Paste.

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#Brotaufstrich
#Beilage
#Pesto
#Linde

Lindenblätter Sauerkraut

https://youtu.be/Kh3VSTgtZdg

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#Beilage
#Linde

Zubereitung:

Pfirsiche oder Nektarinen entkernen, Fruchtfleisch der Melone ohne Kern, mit Zitrone samt Schale mitpürieren (funktioniert am besten in mit einem leistungsfähigen Smoothie-Mixer) Alle Zutaten bis auf Salz in das Mixgerät geben und pürieren. Nach Geschmack etwas salzen.

https://wildkraeuterwerkstatt.de/wildkraeuter-smoothie-mit-birkenblaettern/

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#Getränke
#Smoothie
#Birke
#Melone

Essbare Baumblätter

Ahornblätter sind am besten im März – Mai (Juni geht auch noch).
Sie schmecken leicht süßlich bis herb und können gut in Salate oder Smoothies verwendet werden.

Inhaltsstoffe

Ahornblätter besitzen Eisen – Vitamin C – Magnesium.

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#Rezeptanregungen
#Salat
#Smoothie
#Ahorn

Ahorn ist mehr als nur ein Baum - Pflück dir einen gesunden Powersalat!

https://www.smarticular.net/ahorn-ist-mehr-als-nur-ein-baum-pflueck-dir-einen-gesunden-powersalat/

#Vorspeise
#Beilage
#Salat
#Ahorn

Ahorn-Honig-Trunk

bei Fieber und bei Gefäßverkalkung

Zutaten:

* frische Ahornblätter (bitte keine Blätter vom Bergahorn, sind in größeren Mengen evtl. giftig, auch wenn dies bisher nur bei Tieren, z.B. Eseln und Pferden festgestellt wurde)
* Honig oder eingedickter pflanzlicher Sirup (z.B. Ahornsirup, Löwenzahnsirup)
* Gefäß mit weitem Hals

Die Blätter auf Raupen u.ä. untersuchen, dann kurz abspülen und in feine Streifen schneiden. Einen Teil dieser Blätter in das Glas geben und danach einen Teil des Honigs oder Sirups dazugeben, bis die Blätter bedeckt sind. Nun das Ganze wiederholen, bis das Glas aufgefüllt ist. Wichtig ist, dass die letzte Blätterschicht vollkommen mit dem Honig oder dem Sirup abgedeckt ist, damit es nicht zur Schimmelbildung der Blätter kommt. Das Glas verschließen und für mindestens 4 bis 6 Wochen an einem warmen Ort (z.B. Fensterbank) reifen lassen. Da die Masse zwischendurch zusammensacken kann, immer wieder nachkontrollieren, ob alle Blätter gut bedeckt sind. Falls dies geschehen sollte, einfach noch einmal etwas Honig oder Sirup dazugeben. Der Zucker des Honigs (oder des Sirups) verbindet sich nun mit den wertvollen Bestandteilen der Ahornblätter. Durch den Zuckergehalt ist dieser Gesundheitstrunk sehr lange haltbar. Bei Bedarf einen Teelöffel des Ahorn-Honig-Getränks in ein Glas geben, mit Wasser auffüllen und gut verrühren. Die sich dabei lösenden Blätter herausnehmen oder einfach mittrinken.

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#Gesundheit
#Sirup
#Ahorn

Die jungen Triebe der Fichte

sind gesund, enthalten viel Vitamin C, ätherische Öle, Mineralien, Spurenelemente und Gerbstoffe.
Die amerikanischen Ureinwohner stellen ein Getränk daraus her, das sich lange hält und auch in dem Wintermonaten ein toller Vitamin C Lieferant ist.
Auf langen Schifffahrten wurden die jungen Triebe gerne mitgenommen und ebenso wie Sauerkraut gegen Skorbut eingesetzt.
Hildegard von Bingen und Sebastian Kneipp wussten die frischen Fichtenspitzen gekonnt einzusetzen.
Man kann die jungen Triebe ohne Bedenken essen, während ältere Nadeln eher für Badezusätze und zum Aufbrühen eines Tees geeignet sind.
Jetzt findet man viele junge Triebspitzen. Das sammeln für den Eigenbedarf ist erlaubt, man sollte aber darauf achten, dass man ganz junge Bäume noch nicht besammelt.

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#Gesundheit
#Fichte

Sirup auf Fichtenspitzen

Im Beispiel für ca 1kg Fichtenspitzen

🔸Fichtenspitzen mit Wasser bedecken und in einen Topf geben. Anschließend zum Kochen bringen.

🔸1 Stunde zugedeckt kochen bis sich die Nadeln bräunlich werden

🔸Danach abkühlen, mit einem Tuch bedecken und 24 Stunden stehen lassen

🔸Absieben, pro Liter ein kg Zucker und fertig

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Pesto aus Fichtenspitzen

🔸 Fichtenspitzen und Basilikum klein schneiden

🔸 Pinienkerne als Beispiel klein mörsern und alle drei Zutaten in eine Schüssel

🔸Öl, Salz, Pfeffer mit in die Schüssel geben. Nach Belieben passt auch Parmesan dazu.

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#Sirup
#Pesto
#Fichte

In dieser PDF-Datei werden sämtliche Nährstoffe aufgelistet, welche in einer veganen Ernährung nicht vorhanden sind und oder oft unzureichend, in einer rein veganen Ernährung abgedeckt werden.

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Bitte überprüfe immer alles in Eigenverantwortung selber, selbstverständlich auch all das, was hier geschrieben wurde!
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#Wissen
#Hilfestellung

Fichtenbutter 🌲

- 250 g gute Butter (am besten Sauerrahmbutter in Bio Qualität)
- 10–15 junge Fichtentriebe
- 1–2 TL Steinsalz
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

👉🏽 Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen

👉🏽 Die Fichtentriebe waschen, in Küchentuch trocken tupfen und fein schneiden.

👉🏽 Zusammen mit dem Salz und dem Zitronenabrieb mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel unter die weiche Butter rühren

👉🏽 Anschließend in eine Butterform umfüllen und vor dem Servieren mindestens einige Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen, damit die Butter das volle
Fichtenaroma annehmen kann

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#Brotaufstrich
#Butter
#Fichte

Übersicht der Vitamine

Gegliedert in Aufgaben, Quellen und Symptome bei Mangel. Alles ist verlinkt und durch Klicken gelangt Ihr zu den Berichten

👉Geschichte der Vitamine👈

👉Vitamin A👈

👉Vitamin B👈
▫️ B1 ▫️ B6
▫️ B2 ▫️ B7
▫️ B3 ▫️ B9
▫️ B5 ▫️ B12

👉Vitamin C👈

👉Vitamin D👈

👉Vitamin E👈

👉Vitamin K👈


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#Wissen
#Hilfestellung

Vollbad mit Fichtennadeln 🌲

Die ätherischen Öle machen die Fichte zu einem wunderbaren Helfer bei Muskelverspannungen und Rheuma, da sie durchblutungsfördernd wirken.
Ein weiteres Anwendungsgebiet der Fichte sind Atemwegserkrankungen und Erkältungen.
Am besten als Badezusatz aus Fichtennadeln
Das Einatmen der Dämpfe wirkt lindernd auf die Erkältungssymptome.

👉🏽 100 g Steinsalz

👉🏽 2 EL Olivenöl

👉🏽 5 EL getrocknete und im Mixer pulverisierte Fichtennadeln. Bitte verwende dazu am besten harte und somit ganz ausgereifte Nadeln.

Alles ins Badewasser geben.

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#Kosmetik
#Baden
#Fichte

Brottrunk selber machen

Für die Herstellung benötigen Sie ein verschließbares Glas, 200 Gramm altes Sauerteigbrot, 1 Liter heißes Wasser und jeweils 1 Esslöffel Sauerteig, Zitronensaft und Honig.
Schneiden Sie die Kruste des Sauerteigbrotes ab und zerteilen das Brot in kleine Stücke.
Geben Sie das Brot in das Gefäß und gießen das heiße Wasser darüber. Verschließen Sie das Glas und lassen es über Nacht stehen.
Gießen Sie die Mischung am nächsten Tag ab. Verwenden Sie dafür entweder ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel. Das Wasser fangen Sie dabei auf. Das Brot wird nicht mehr benötigt.
Geben Sie das Wasser zurück ins Glas und fügen Sie den Honig, die Zitrone und den Sauerteig zu.
Verschließen Sie das Gefäß gut und lassen den Brottrunk 5 Wochen gären.
Schütteln Sie die Mischung alle paar Tage gut durch. Öffnen Sie im Anschluss kurz den Deckel, damit die entstandenen Gase entweichen können.
Nach dem Ende der Gärzeit sieben Sie den Trunk nochmals durch.
Das fertige Getränk ist verschlossen im Kühlschrank für 14 Tage haltbar.

Gut gegen Durchfall, Verstopfung, Völlegefühl oder Blähungen.

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#Getränk
#Brot

Was ist Brottrunk?

Brottrunk wird aus den Zutaten Wasser und Vollkornbrot (Natursauerteig aus biologisch angebautem Getreide) hergestellt. Bei der durch Milchsäurebakterien (Laktobazillen) in Gang gesetzten Gärung entsteht Milchsäure, die eine Absenkung des pH-Wertes bewirkt und so für den typisch säuerlichen Geschmack des Getränks verantwortlich ist. 

Brottrunk zählt zu den probiotischen Nahrungsmitteln. Diese enthalten spezielle Mikroorganismen namens Probiotika. Probiotika sind in der Lage, den Darm lebend zu erreichen. Dazu müssen sie ausreichend magen- und gallensäuretolerant sowie resistent gegenüber Verdauungsenzymen sein. 

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#Brot