Это был вызов: создать не просто банкет, а яркое гастрономическое впечатление с аутентичным акцентом на Урал. Масштаб и уровень гостей требовали безупречной подачи, уточняет Алёна Ерёмина.

«Команда превратила ужин в путешествие по течению реки Урал, где на тарелках оживает гастрономическая история региона. Используя посуду как холст, мы соединили азиатские ноты и ферментацию с традиционными вкусами, чтобы показать многообразие культур, населяющих эти берега», - уточняет Алёна Ерёмина.

«Через меню - от тартара с можжевельником до десерта «Птичье молоко» - мы рассказали о нашей природе, ценностях и вечном ожидании весны. Это была не просто еда, а метафора Урала на стыке Европы и Азии, где традиции встречаются с современными технологиями и искусственным интеллектом. Хрупкая красота первого льда и тепло весеннего солнца», - дополнила Алёна Ерёмина.