Новый взгляд на омлет
Следующее блюдо выглядит так эффектно, а готовится так просто, что нельзя не попробовать. Называется – омлет Пуляр. Отделите белки и взбейте в пышную пену. Желтки размешайте и распределите по дну горячей сковороды. Как схватятся – лопаткой выложите белковую пену. Разровняйте и доведите до готовности. После снятия разрежьте наполовину и сложите внутрь белком.
Следующее блюдо выглядит так эффектно, а готовится так просто, что нельзя не попробовать. Называется – омлет Пуляр. Отделите белки и взбейте в пышную пену. Желтки размешайте и распределите по дну горячей сковороды. Как схватятся – лопаткой выложите белковую пену. Разровняйте и доведите до готовности. После снятия разрежьте наполовину и сложите внутрь белком.
ПИЦЦА «МАРГАРИТА» В МУЛЬТИВАРКЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
1 стакан муки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
0,3 стакана теплой воды
0,25 стакана молока
1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
4–5 помидоров
2 ст. л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сухого базилика
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
1 пучок зеленого базилика
120 г сыра моцарелла
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко нагреть до комнатной температуры, перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Тем временем приготовить соус. Помидоры слегка надрезать сверху, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть масло и обжарить помидоры, 5 мин. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик. Тщательно размешать и переложить в миску.
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку. Быстро переложить лепешку в чашу. Сделать на ее поверхности несколько проколов вилкой.
Нанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см.
Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Моцареллу нарезать кружками и разложить их на лепешку. Включить режим «Пицца» и готовить 20 мин. Готовую пиццу посыпать листиками базилика и черным перцем.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
1 стакан муки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
0,3 стакана теплой воды
0,25 стакана молока
1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
4–5 помидоров
2 ст. л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сухого базилика
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
1 пучок зеленого базилика
120 г сыра моцарелла
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко нагреть до комнатной температуры, перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Тем временем приготовить соус. Помидоры слегка надрезать сверху, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть масло и обжарить помидоры, 5 мин. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик. Тщательно размешать и переложить в миску.
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку. Быстро переложить лепешку в чашу. Сделать на ее поверхности несколько проколов вилкой.
Нанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см.
Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Моцареллу нарезать кружками и разложить их на лепешку. Включить режим «Пицца» и готовить 20 мин. Готовую пиццу посыпать листиками базилика и черным перцем.
Приятного аппетита!
Скумбрия с овощным гарниром в мультиварке.
1. Скумбрия - 2 шт.
2. Морковь - 2-4 шт.
3. Лук - 2 шт.
4. Картофель - 1/4-1/3 от объема кастрюли мультиварки.
Специи: перец черный душистый, перец цветной горошком, тмин или зира (кумин), семя горчицы (на любителя, не обязательно, но с ней вкуснее)).
Вода: 100-150 мл.
Заливаем воду, на дно кастрюли укладываем картофель, сверху 1/4 от общего объема специй.
Сверху морковь (на крупной терке).
Сверху лук полукольцами, размороженную и выпотрошенную скумбрию укладываем спинками вниз.
Специи.
Режим "Тушение". Через 35-45 мин готово!
1. Скумбрия - 2 шт.
2. Морковь - 2-4 шт.
3. Лук - 2 шт.
4. Картофель - 1/4-1/3 от объема кастрюли мультиварки.
Специи: перец черный душистый, перец цветной горошком, тмин или зира (кумин), семя горчицы (на любителя, не обязательно, но с ней вкуснее)).
Вода: 100-150 мл.
Заливаем воду, на дно кастрюли укладываем картофель, сверху 1/4 от общего объема специй.
Сверху морковь (на крупной терке).
Сверху лук полукольцами, размороженную и выпотрошенную скумбрию укладываем спинками вниз.
Специи.
Режим "Тушение". Через 35-45 мин готово!
✅ Домашние куриные колбаски
Ингредиенты:
500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Приготовление:
1. Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см.
2. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.
3. Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок
Ингредиенты:
500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Приготовление:
1. Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см.
2. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.
3. Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок
Как сделать капусту мягкой
Чтобы #капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогретую сковороду. Сверху залей растительным маслом и потуши до золотистого цвета. В готовую начинку перед лепкой пирожков, добавь к капусте кусочек сливочного масла. В духовке он растает и придаст сладость, мягкость и сочность начинке.
Чтобы #капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогретую сковороду. Сверху залей растительным маслом и потуши до золотистого цвета. В готовую начинку перед лепкой пирожков, добавь к капусте кусочек сливочного масла. В духовке он растает и придаст сладость, мягкость и сочность начинке.
Сырный соус.
Ингредиенты:
✔️Сливочное масло - 2 ст. л.
✔️Мука - 2 ст. л.
✔️Сыр - 100 -150 г
✔️Молоко - 1 стакан
✔️Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и не снимая с огня смешать муку и масло до однородного состояния.
2. Помешивая тонкой струйкой влить молоко, смесь должна загустеть. Добавить соль и перец, перемешать.
3. Сыр заранее натереть на терке, добавить в соус(сыра можно добавить немного больше или меньше). Перемешивать соус, пока сыр полностью не расплавится, а масса не станет однородной, снять с огня. Сырный соус готов, подавать горячим.
Сырный соус отлично сочетается с макаронами, однако можно подавать его к блюдам из мяса, птицы, к разным закускам, чипсам. Важно выбрать качественный сыр.
Ингредиенты:
✔️Сливочное масло - 2 ст. л.
✔️Мука - 2 ст. л.
✔️Сыр - 100 -150 г
✔️Молоко - 1 стакан
✔️Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и не снимая с огня смешать муку и масло до однородного состояния.
2. Помешивая тонкой струйкой влить молоко, смесь должна загустеть. Добавить соль и перец, перемешать.
3. Сыр заранее натереть на терке, добавить в соус(сыра можно добавить немного больше или меньше). Перемешивать соус, пока сыр полностью не расплавится, а масса не станет однородной, снять с огня. Сырный соус готов, подавать горячим.
Сырный соус отлично сочетается с макаронами, однако можно подавать его к блюдам из мяса, птицы, к разным закускам, чипсам. Важно выбрать качественный сыр.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Быстро чистим кукурузу 🌽
Кабачковые оладьи с сыром.
Ингредиенты:
✔️Кабачки - 300 г
✔️Сыр твердый - 70 г
✔️Яйца - 1 шт
✔️Мука - 3 ст. л.
✔️Укроп
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Растительное масло
Приготовление:
1. #Кабачки почистить и натереть на крупной терке, немного посолить и оставить на 10 минут, затем слегка отжать от лишней жидкости. Сыр натереть на крупной терке,
2 Смешать кабачки, сыр, яйцо и нарезанный укроп, посолить поперчить, хорошо перемешать. Добавить просеянную муку. Массу тщательно перемешать. Тесто должно получиться гуще, чем тесто на обычные оладьи. Если тесто слишком жидкое, то добавить еще немного муки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить массу столовой ложкой на сковороду жарить в течение двух минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще пару минут. После чего сковороду накрыть крышкой и жарить оладушки из кабачков еще около 5 минут. Кабачковые оладьи с сыром готовы, подавать горячими.
Ингредиенты:
✔️Кабачки - 300 г
✔️Сыр твердый - 70 г
✔️Яйца - 1 шт
✔️Мука - 3 ст. л.
✔️Укроп
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Растительное масло
Приготовление:
1. #Кабачки почистить и натереть на крупной терке, немного посолить и оставить на 10 минут, затем слегка отжать от лишней жидкости. Сыр натереть на крупной терке,
2 Смешать кабачки, сыр, яйцо и нарезанный укроп, посолить поперчить, хорошо перемешать. Добавить просеянную муку. Массу тщательно перемешать. Тесто должно получиться гуще, чем тесто на обычные оладьи. Если тесто слишком жидкое, то добавить еще немного муки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить массу столовой ложкой на сковороду жарить в течение двух минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще пару минут. После чего сковороду накрыть крышкой и жарить оладушки из кабачков еще около 5 минут. Кабачковые оладьи с сыром готовы, подавать горячими.
Картофель быстро сварится и станет рассыпчатым
Перед варкой опустите ненадолго очищенный #картофель в ледяную воду. Он сварится быстрее и станет рассыпчатым. Но учтите, что долго в воде его держать нельзя, не больше 3-5 минут, иначе вы разрушите витамин С.
Перед варкой опустите ненадолго очищенный #картофель в ледяную воду. Он сварится быстрее и станет рассыпчатым. Но учтите, что долго в воде его держать нельзя, не больше 3-5 минут, иначе вы разрушите витамин С.
Срок годности молока не связан с добавлением консервантов
Многие считают, что в #молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом «плохие» бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике — до 4 суток.
Многие считают, что в #молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом «плохие» бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике — до 4 суток.
Лимон против известкового налета
Чистка крана средством для хромированных изделий – дорогое удовольствие. Бюджетное решение вопроса – #лимон! Разрежьте его наполовину и срезом протрите поверхность смесителя, после чего останется лишь протянуть кран сухой тряпкой. Засияет, как новый!
Чистка крана средством для хромированных изделий – дорогое удовольствие. Бюджетное решение вопроса – #лимон! Разрежьте его наполовину и срезом протрите поверхность смесителя, после чего останется лишь протянуть кран сухой тряпкой. Засияет, как новый!
Курица в кефирном маринаде.
Ингредиенты:
✔️Куриная грудка - 2 шт
✔️Кефир - 0,5 л
✔️Лук репчатый - 2-3 шт
✔️Растительное масло по вкусу
✔️Соль, перец, специи для мяса по вкусу
Приготовление:
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (или минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом. Курица в кефирном маринаде готова.
Ингредиенты:
✔️Куриная грудка - 2 шт
✔️Кефир - 0,5 л
✔️Лук репчатый - 2-3 шт
✔️Растительное масло по вкусу
✔️Соль, перец, специи для мяса по вкусу
Приготовление:
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (или минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом. Курица в кефирном маринаде готова.
Рулетики из лаваша с творогом и бананом.
Ингредиенты:
✔️Лаваш - 2 листа (55х40 см)
✔️Творог - 400 г
✔️Яйцо - 1 шт
✔️Банан - 3 шт
✔️Сахар по вкусу
Приготовление:
1. Отделить белок от желтка. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить сахар и белок, хорошо перемешать.
2. Бананы нарезать мелкими кубиками и добавить в творог, перемешать.
3. Разложить лаваш на ровной поверхности. Равномерным слоем распределить бананово-творожную начинку. Со всех сторон подвернуть и аккуратно скрутить лаваш с начинкой в рулет. Лучше его делать более плоским, напоминающим штрудель, чем круглый. Рулеты смазать желтком, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовый рулет остудить и подавать.
Ингредиенты:
✔️Лаваш - 2 листа (55х40 см)
✔️Творог - 400 г
✔️Яйцо - 1 шт
✔️Банан - 3 шт
✔️Сахар по вкусу
Приготовление:
1. Отделить белок от желтка. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить сахар и белок, хорошо перемешать.
2. Бананы нарезать мелкими кубиками и добавить в творог, перемешать.
3. Разложить лаваш на ровной поверхности. Равномерным слоем распределить бананово-творожную начинку. Со всех сторон подвернуть и аккуратно скрутить лаваш с начинкой в рулет. Лучше его делать более плоским, напоминающим штрудель, чем круглый. Рулеты смазать желтком, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовый рулет остудить и подавать.