🤩 Сезонный #блиц_в_кружке

· За что ты любишь лето?
· Твоя любимая веранда?
· Что ты заказываешь в жару?
· Самое ожидаемое открытие сезона?
· Отпуск: куда, с кем и какой?

Отвечает бренд-шеф ресторана "Культура встречи" (Москва) Тимофей Сулима.

Рест в кружке

🤩 Осторожно: реклама Альфа-банка

"Ксения Собчак выходит жарить ШАШЛЫНДОС", — писали все СМИ. "Гриль и открытое интервью", — говорили они.

Как итог: два часа ожидания, секретный гость (Артемий Лебедев) в футболке Альфа-банка и реклама-реклама-реклама…

Любим, ценим, но и звонков от А-менеджеров хватает…
А так — было очень даже неплохо!

#новости

Рест в кружке

🤩 Как угодить зумеру?

Отвечает основательница международной школы WOW-сервиса Restorado и эксперт по клиентскому сервису Анастасия Егорова.

Рест в кружке

🤩 Какая на вкус соль земли?

Рассказывает с самарских полей главный редактор медиа о еде "Журнал Соль" и сопродюсер фестиваля BreakFest Иван Глушков.

Все подробности тут.

Рест в кружке

🤩 Где искать вдохновение кондитеру?

Отвечает шеф-кондитер проектов Folk Team (Москва) Альбина Родыгина.

Бонус: рассказ про десерты без сахара.

Рест в кружке

🤩 Комфортные санузлы и два новых Bolo

Шеф-повар и основатель стритфуд-корнеров Bolo (Москва) Артём Естафьев рассказывает про новые проекты.

Тем временем на Страстном бульваре (у памятника Рахманинову) уже открылся первый киоск с булочками.

Рест в кружке

🤩 Экспресс-тур по новому фудхоллу

"Тверской. Дом Вкуса" открыл свои двери.

Из неочевидного снаружи: внутри целых восемь этажей, хотя снаружи кажется, что всего два. Из них — два этажа парковки, технический этаж, лаунж-бар этаж, два этажа с гастрономическими концепциями, кинотеатром, панорамной арт-зоной и два этажа с двухуровневыми ресторанами.
На данный момент внутри заработало почти 20 корнеров. Ещё часть — на низком старте. Позже, как и писали ранее, запустятся рестораны Birch, Meat Coin, Miss You, Coperto и другие.

Из того, что хочется выделить уже сейчас:

"Хлеб да Винчик" — первый хлебный ресторан с собственной сыроварней, которая производит более 50 видов сыров, и пекарней с тремя сотнями видов хлеба. Главная особенность — натуральные фруктовые и ягодные закваски. Хлеб здесь можно найти почти всех цветов радуги. "Чёрный квадрат" — с чернилами каракатицы и кофе, "Сады Моне" — с анчаном и каркаде, "Левитановский" — со шпинатом и ягодами. Основательница Наталья Кононова вдохновляется путешествиями и искусством, собирает вкусы, ингредиенты и хлебные традиции разных культур.
Большое внимание уделяют вину: здесь более 80 этикеток от российских виноделов.
Сам проект семейный, родился в Краснодаре. Сейчас также работает ресторан в Московской области (Отрадное), а теперь Наталья с сыном Никитой решились взяться и за первый для них корнер.

Humbl — франшизная точка с завирусившимся печеньем. И, казалось бы, зачем её выделять? Но тут тоже своя история: Екатерина Волкова (франчайзи) всю жизнь занималась энергетическим бизнесом и решилась на открытие из-за дочки, которая показала маме цифры просмотров и охватов сети Humbl. Из особенностей самого места: вкусы печенья меняются каждую неделю и не повторяются.

DRY&WET — коктейльный бар, созданный семь лет назад двукратным лучшим барменом России Виталием Екименко. И теперь он пробует себя в фудхолле. Команда привезла самые популярные напитки из главной локации, добавила к ним газированные чаи и эталонные мини-тако и кесадильи с креветками, томлёным мясом и сыром.

Также особенно хороши: Shinko by Naomi с шефом Олегом Шином, крафтовый бургер-бар "Бюро" из Петербурга с четырьмя видами булочек и 14 разновидностями начинки и кофейня Fave.

Рест в кружке

🤩 Как изменится Padron с приходом нового шефа?

Отвечает шеф-повар ресторана Folk Team (Москва) Александр Зуев.

Свой дебют в Padron он отметит летним меню из 14 позиций, созданным вместе с концепт-шефом Адрианом Кетгласом.
В спешел войдут: тартар из тунца с ревенем в красном вине и земляникой, королевская макрель с зелёными томатами, морской язык с соте вонголе, анчоус с печёным луком пореем и другие блюда.

Рест в кружке