🤩 Кому достались ветви единственного в своём роде гастрономического дерева 20 апреля 2026 года?

С места событий — премия ресторанных концепций "Пальмовая ветвь" 2026 — передаёт редакция "Рест в кружке":

• "БА" (Тула) — золотая ветвь;
• Urban Winery (Москва) — серебряная ветвь;
• "Цитадель" (Нижний Новгород), Chère Maman (Москва), Michèle (Санкт-Петербург) — бронзовые ветви.

Рест в кружке

🤩 Какие истории можно прочитать прямо на тарелке?

Отвечают су-шеф и шеф-кондитер ресторана Savva (Москва) Денис Сахаутдинов и Артём Грачев.

Вслед за Иркутском в маршруте Savva появляется Калининград. 24 апреля в гастробаре "История в тарелке" во главе с шеф-поваром Вячеславом Вьюником пройдет chef’s table: су-шеф Savva Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Savva Артём Грачев и шеф-бармен бара "Шаляпин" Сергей Петров представят сет, собранный на месте — через работу с локальными продуктами и средой города.

Рест в кружке

🤩 Куда идти за безлимитным игристым?

Отвечает шеф-повар гастробара "Виновные" (Москва) Владимир Щепилов.

Обзываем формат #выгоданедели и продолжаем делиться актуальными предложениями.

Рест в кружке

🤩 За что могут отказаться от бармена?

Отвечает старший бармен ресторана "Айна" и бара "Инта" (Москва) Никита Смирнов.

Рест в кружке

🤩 При чем тут лошади и ресторан?

Отвечает основатель ресторана русско-французской кухни Savras (Москва) Кирилл Егоров

Рест в кружке

🤩 Привлечение нового гостя обходится в 5–7 раз дороже, чем возврат старого.

При этом многие продолжают делать ставку именно на рекламу, хотя внутри бизнеса уже есть сформированная клиентская база. Гости, которые уже покупали, должны получить повод вернуться — и не выпасть из воронки.

Программа лояльности в этом смысле оцифровывает базу и возвращает клиентов на автопилоте.

А решения вроде Тейки упрощают этот процесс на уровне внедрения. Запуск идёт в течение дня.

Что получает бизнес:
— карты лояльности в Apple Wallet, Google Pay, Telegram и MAX
— авторассылки и триггеры возврата
— конструктор акций под любую механику
— реферальная программа и рост рейтинга на картах
— RFM-аналитика и сегментация по 100+ параметрам
— интеграция с кассой за час: iiko, r_keeper, 1С, МойСклад, Эвотор и другие

🎁 Кстати, советуют попробовать бесплатно — месяц в подарок при регистрации по ссылке: teyca.ru

🤩 Установил ли ты МАКС?

Отвечает Владимир Чистяков, ресторатор и шеф Alba, Bisou, Himitsu в Дубае; "Культуры встречи" в Москве; Poool bistro в Санкт-Петербурге.

Рест в кружке

🤩 Spicy Life — Spicy Kaif

Уже сегодня на Малой Бронной, 28 (где когда-то работал Gutai) открылся K-BBQ, ресторан с аутентичной сеульской кухней.

Бренд-шеф Lia Noh и владелица нескольких ресторанов в Сеуле лично встречает всех гостей и рассказывает про блюда и традиции.

Что особенно подкупает — меню: в нём нет адаптаций. Акцент сделан именно на ту еду, которую едят сами корейцы. Коллагеновые супы, вариации панчанов (небольшие закуски), кимчи-панкейк и мясо для жарки на встроенном в стол гриле — уверенно ставим 5/5 кружков и будем наблюдать за дальнейшим развитием!

Рест в кружке

🤩 Где в субботу напиться так, чтобы не разориться?

Показывает официант Анастасия Володченко: всё это — на крыльце ресторана "Вертели" (Москва).

Продолжаем новый формат #выгоданедели.

Рест в кружке

🤩 Какую историю можно рассказать, пока течёт Kikkoman?

Отвечает бар-менеджер BUS hand roll bar (Москва) Иван Котов.

Рест в кружке

🤩 Куда собираются барные самцы?

Отвечает ресторатор, совладелец бара El Copitas Bar, сооснователь и идеолог ресторанной группы #СледуйЗаКроликами (Paloma Cantina, Tagliatella Caffe, Sangre Fresca, Nola, "Пища династии Минь") Николай Киселев.

Рест в кружке

🤩 Как мариновать шашлык, сидя в сугробе?

Отвечает бренд-шеф Hands Bistro и Hands Asian (Москва) Николай Петрухин.

Рест в кружке

Всех с очередным весенним снегом!