🤩 О чём ещё не знает гастросообщество?

Отвечает шеф-повар ресторан-пространства "Дом культур" Максим Ершов.

Рест в кружке

🤩 Какая кухня может оживить продукты?

Отвечает шеф-повар итальянского кафе "Pasta на Солянке" (Москва) Роман Мамонтов.

Рест в кружке

🤩 Какую ошибку нельзя допускать при работе с локальным продуктом?

Отвечает бренд-шеф ресторана "Сеновал" (Воронеж) Евгений Матусевич.

Рест в кружке

🤩 Что может заставить людей перестать есть сэндвичи?

Отвечает cооснователь и шеф-повар Dodgy (Москва) Антон Грошиков.

Рест в кружке

🤩 За что вы уволили всю команду?

Отвечает совладелец сети Shokunin (Липецк, Москва) Иван Беллаш.

Рест в кружке

🤩 Кто стал лучшим на Международной премии WHERE TO EAT INTERNATIONAL 2026?

С церемонии награждения передает редакция "Рест в кружке".

• "Топ-10 ресторанов" — "Умай" (Казань), Maya (Москва), AUYL (Алматы), Tunguska (Красноярск), Carniceria Vino (Москва), Sage (Москва), Savva (Москва), Frantsuza (Санкт-Петербург), Olluco (Москва), BOBO (Санкт-Петербург)

• "Лучший бар" — humble. Social Club+Bar (Иркутск)

• "Сомелье года" — Мария Сюкрина, Oltermare, (Москва)

• "Шеф-повар года" — Андрей Шмаков, Savva, "Шаляпин" (Москва)

• "Ресторатор года" — Аскар Байтасов, ABR (Казахстан)

• "Женщина шеф-повар года" — Марина Наумова, "Шеф Маруся и Ко", "Миндаль cafe" (Санкт-Петербург)

• "Шеф-кондитер года" — Алексей Гребенщиков, Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург)

• "Выбор СМИ" — Olluco (Москва)

• "За вклад в развитие ресторанной индустрии" — Александр Белькович (Россия)

• "Ресторан с лучшей пивной картой по версии "Балтика" — Cheeseria (Казань)

• "Официант года по версии "Сбер чаевые" — Кирилл Комиссаров, Padron (Москва)

Рест в кружке

🤩 Что хранят закрома памяти?

Отвечает бренд бар-менеджер GoodKarma restaurants (Ярославль) Роман Визе.

Рест в кружке

🤩 Удалось ли ведущему фуд-блогеру осквернить место силы?

Отвечает бренд-шеф ресторанов JUN, Kiyomi и BUS hand roll bar (Москва) Артемий Лопатин.

Рест в кружке

🤩 Можно ли собрать салат в коктейле?

Отвечает бар-менеджер Speak Low (Москва) и именинник Даниил Шешминцев.

С Днём Рождения, Даниил! Желаем больше ярких экспериментов и нескучных рабочих смен!

Рест в кружке

🤩 Правда ли, что фуд-блогеры только и делают, что едят?

Отвечает ведущий Фуд-блогер Макс Брандт.

А теперь коротко о главном: 20 апреля в московском пространстве Connect (у площади Гагарина) пройдёт финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Будем есть и, конечно, много общаться. В программе: бизнес-фестиваль с кейсами 12 лучших новых концепций из 7 регионов, мастер-классы шефов, дегустация авторских блюд. Вечером — гала-ужин и выбор «золотой» концепции года прямым голосованием. Ведущий, и не только фуд-блогер, — в нашем кружочке.

Рест в кружке

🤩 Какой проект возродит Патрики?

Отвечает бренд-шеф ресторанов JUN, Kiyomi и BUS hand roll bar (Москва) Артемий Лопатин.

Отдельный бонус — рассказ о первом дне запуска.

Рест в кружке

🤩 Тяжелый люкс: башня сашими за 50 000₽ и фонтан из шампанского за 500 000₽

Всё это можно встретить в новом проекте BUS на Патриарших прудах (да, там ещё открываются заведения).

Проект — everyday: с качественными продуктами, пивом из огромной рыбины, винилом и коктейлями.

Но не думайте, что ребята ушли в люкс. В целом можно перекусить довольно бюджетно. Закуски — от 290₽, гёдза — от 590₽, а жирный капучино-рамен — 650₽.

Оценка: 5/5 кружков

Облейте нас лайками в знак поддержки! А пока — споём!

Рест в кружке