🌊Компания MAREX и Etna Rosso DOC. Pietradolce "Rampante"

Pietradolce — семейная бутик-винодельня из Сицилии, основанная в 2005 году семьей Фаро на северных склонах вулкана Этна (коммуна Кастильоне-ди-Сицилия). Хозяйство специализируется на автохтонных сортах (нерелло маскалезе), старых дофиллоксерных лозах и органическом земледелии, создавая элегантные, минеральные и терруарные вина.

Rampante Etna Rosso 100% нерелло маскалезе,
Рождается на дофиллоксерных лозах, в Contrada Rampante на высоте 850 метров над уровнем моря. Этот виноградник, расположенный на песчано-суглинистой почве, богатой вулканическими породами, обладает уникальным микроклиматом благодаря своей экспозиции. Сбор урожая проходит во второй половине октября. После дробления и отделения гребней следует мацерация в течение приблизительно 18 дней в необработанном цементном резервуаре типа «тюльпан». Выдержка вина в дубовых бочках в течение 14 месяцев завершается созреванием в бутылке в течение нескольких месяцев.

Билеты и подробности тут.

🕳Винодельня без импортера

Mas dei Chini — это преимущественно производство игристых вин классическим методом . Основные сорта — Шардоне и Пино Неро . В основе производства — долгая выдержка на осадке, причём даже младшие линейки проводят в бутылках не менее 36 месяцев .Около 150 тысяч бутылок из 200 тысяч ежегодно выпускаются под маркой Trento DOC . Остальное

Всё началось в 1906 году в Сегно, небольшой деревушке в Валь-ди-Нон . Семья Чини из поколения крестьян и виноградарей, отличавшихся предприимчивостью и прогрессивными взглядами, превратила своё дело в современное винодельческое хозяйство .

Мы хотим производить великолепные игристые вина Трентодока, уделяя особое внимание сохранению тесной связи с территорией, откуда они происходят, а именно с горами.

Билеты и подробности тут.

🌊Группа компаний Вилаш и La Buona Vita" Prosecco Treviso DOC Extra Dry

За этим просекко стоит Cantina Montelliana e dei Colli Asolani — кооператив с почти 70-летней историей, основанный в 1957 году 32 виноградарями. Сегодня это уже почти 400 семей виноградарей, объединённых общим подходом к земледелию. Большинство хозяйств — крошечные, в среднем 2 гектара, а часто и меньше .

Винодельня сочетает современные технологии с традиционными методами винификации, передаваемыми из поколения в поколение . Полный контроль цепочки — от лозы до бутылки — гарантирует стабильное качество .
В 2009 году кооператив сыграл ключевую роль в получении статуса Asolo Prosecco DOCG — и остаётся единственным кооперативом, полностью работающим в этом аппелласьоне.

La Buona Vita" Prosecco Treviso DOC Extra Dry 100% Глера
После ферментации вино в выдерживают на дрожжевом осадке — минимум 60 дней , чтобы добиться более тонкого перляжа и сбалансированного вкуса. Затем его фильтруют и разливают под давлением, сохраняя все игристые свойства .


Билеты и подробности тут.

🌊Фирма С-2 и 47 Anno Domini, "Diamante" Prosecco DOC Extra Brut Bio Millesimato, 2025

47 Anno Domini, "Diamante" Prosecco DOC Extra Brut Bio Millesimato, 2025 — утонченное, свежее и кристально чистое игристое вино, созданное по органической методике без использования продуктов животного происхождения и воплощающее современное итальянское понимание изящества. Это просекко, легкое, но с характером, как сам север Италии.

Необычное имя — 47 Anno Domini — винодельня получила благодаря 47 году н.э. ("47 A.D." в переводе с латыни означает "47 год после Рождества Христова"). Император Клавдий в этот год завершил строительство одной из важнейших магистралей Древнего Рима. Дорога имела такое большое значение для коммуникаций обширной империи, что обрела собственное имя — Клавдия Августа (Claudia Augusta). В нынешнее время 25 гектаров виноградников компании находятся как раз по обе стороны от исторической дороги, проходящей через всю винодельню.

Билеты и подробности тут.

Для гостей салона Amore Vino дружественная скидка 10% в ресторане Cepage (на 1 этаже особняка WineWood)

В меню устрицы, ежи и авторское меню от шеф-повара:

🍷Нисуаз с лососем и соусом тоннато

🍷Тартар из говядины с запеченной мозговой костью;

🍷Перечный гаспачо с клубникой;
Шницель из цыпленка с томатами

🍷много других бесконечно вкусных блюд

Около 150 позиций в винной карте.
Более 30 позиций вин по бокалам.