Forwarded from Журнал Соль
Кажется, это тот самый случай, когда можно применить мой любимый стилистический оборот – "Smoke&Fire – это добрый фестиваль Шашлык-Лайф из параллельной Вселенной". Всем жителям и гостям города на Неве я неистово завидую.
Яндекс Дзен
Smoke&Fire: это вам не фестиваль шашлыка в Парке Горького
Большой мясной праздник в Петербурге 17 и 18 августа.
Forwarded from Just do EAT by Takhir Kholikberdiev
Я бы за слово «шеверма» расстреливал! А за «шавуха» давал бы нобелевскую премию
Forwarded from MDK
Кто победит: Современный продвинутый житель высокоразвитой страны vs Лавровый лист?
НЕ ЗЛИТЕ ПОВАРА!
В Албании хозяин и Шеф ресторана накинулся на гостей, оставивших хуевый отзыв.
Чо, блядь, охуели пидоры?!
В Албании хозяин и Шеф ресторана накинулся на гостей, оставивших хуевый отзыв.
Чо, блядь, охуели пидоры?!
Многие знают про мою традицию, отмечать день рождения в другой стране. Поэтому в последний раз в РФ я отмечал днюху года так 4-5 назад.
⠀
И вот, выдался случай наконец-то совместить приятное с полезным:
⠀
Завтра, 20 августа я делаю сет блюд в @paloma.cantina . Будет три спец блюда в ограниченном количестве:
⠀ Цена ужина:
Тако с хвостами-350₽
Стейк с мозговой косточкой-550₽
Кокосовый Чизкейк-250₽
Мичелада с Brooklyn naranjito - 350₽
Brooklyn naranjito - 250₽
Заодно, я зову всех друзей въебать по шоту мескаля, обняться. С меня мини welcome !!
⠀
Стартуем в 18:00,а в 22:00 надеюсь уже двинуть по домам! Писи: др был 24го июля если что, но лучше поздно, чем никогда!
⠀
И вот, выдался случай наконец-то совместить приятное с полезным:
⠀
Завтра, 20 августа я делаю сет блюд в @paloma.cantina . Будет три спец блюда в ограниченном количестве:
⠀ Цена ужина:
Тако с хвостами-350₽
Стейк с мозговой косточкой-550₽
Кокосовый Чизкейк-250₽
Мичелада с Brooklyn naranjito - 350₽
Brooklyn naranjito - 250₽
Заодно, я зову всех друзей въебать по шоту мескаля, обняться. С меня мини welcome !!
⠀
Стартуем в 18:00,а в 22:00 надеюсь уже двинуть по домам! Писи: др был 24го июля если что, но лучше поздно, чем никогда!
Forwarded from Food&Science
Как надо работать с кулинарным наследием
Представьте, что вы повар из Челябинска, которому нужно приготовить кусок мяса. Вы бросаете его на гриль, пережариваете до черноты, подаёте гостю и на немой вопрос в глазах отвечаете, что это челябинский стиль. А потом вас не увольняют, и весь город не просто не смеётся над вами, а начинает подавать стейки по-челябински как местный специалитет.
Сейчас смешно, но похожая ситуация якобы произошла в Питтсбурге, который в 80-х был американским Челябинском. В плане сталелитейной промышленности. В одном ресторане повар пережарил кусок мяса и просто сказал, что это Pittsburgh style.
Уверен, что это городская легенда. Но питтсбургский стейк действительно существует. Он называется Pittsburgh rare или black and blue. Его особенность в том, что снаружи он обугленный, а внутри сырой.
Термин был выкован на питтсбургских металлургических комбинатах (это уже начало второй легенды), где рабочие по время обеда бросали куски мяса на внешние части доменных печей, которые были разогреты до 1100°C. Из-за высокой температуры мясо быстро чернело снаружи, но не успевало приготовиться внутри, поэтому все ели black and blue.
И продолжают. Конечно, сегодня питтсбургские стейки уже необязательно подаются сырыми внутри, но мне нравится сама идея того, как американцы продают даже свои фейлы.
Потому что главное – это красивое название. Не безжизненный сухой скрембл, а «омлет рын-пески». Не борщ без мяса, а «донской суп из семи бобов». Не переваренные макароны, а «московские дороги».
#history
Представьте, что вы повар из Челябинска, которому нужно приготовить кусок мяса. Вы бросаете его на гриль, пережариваете до черноты, подаёте гостю и на немой вопрос в глазах отвечаете, что это челябинский стиль. А потом вас не увольняют, и весь город не просто не смеётся над вами, а начинает подавать стейки по-челябински как местный специалитет.
Сейчас смешно, но похожая ситуация якобы произошла в Питтсбурге, который в 80-х был американским Челябинском. В плане сталелитейной промышленности. В одном ресторане повар пережарил кусок мяса и просто сказал, что это Pittsburgh style.
Уверен, что это городская легенда. Но питтсбургский стейк действительно существует. Он называется Pittsburgh rare или black and blue. Его особенность в том, что снаружи он обугленный, а внутри сырой.
Термин был выкован на питтсбургских металлургических комбинатах (это уже начало второй легенды), где рабочие по время обеда бросали куски мяса на внешние части доменных печей, которые были разогреты до 1100°C. Из-за высокой температуры мясо быстро чернело снаружи, но не успевало приготовиться внутри, поэтому все ели black and blue.
И продолжают. Конечно, сегодня питтсбургские стейки уже необязательно подаются сырыми внутри, но мне нравится сама идея того, как американцы продают даже свои фейлы.
Потому что главное – это красивое название. Не безжизненный сухой скрембл, а «омлет рын-пески». Не борщ без мяса, а «донской суп из семи бобов». Не переваренные макароны, а «московские дороги».
#history