Forwarded from Артемий Лебедев
Гастрономический бум
У меня до сих пор в памяти всплывают ярчайшие примеры того, как раньше обстояли дела с общепитом.
- Вход в ресторан при гостинице "Минск" на Горького, где всегда была вставлена в рамке из молочного плексигласа надпись "Мест нет". (Места там были всегда для всех, кто показывал швейцару пятирублевую купюру.)
- Репортаж по телевизору в начале 90-х, где сообщалось с восторгом, что наконец-то в Москве открылась круглосуточная пельменная. Раньше ночью нельзя было поесть вообще нигде, кроме собственного дома.
- Продавщица в палатке на Триумфальной площади жарким летом середины 90-х, которая на вопрос "Есть что-нибудь прохладное?" ответила "Гамбургеры".
- Город Комсомольск-на-Амуре, где в 2002 году не было ни одного места, где можно было бы позавтракать. Потому что завтракают люди дома, а ужинают, так уж и быть, по большим поводам, в ресторанах.
За последние 30 лет мир значительно изменился, Россия как минимум не отстает от тренда. У нас за это время еда превратилась из сложнодостижимого в избыточный ресурс.
Достаточно вспомнить салат Оливье. Почему его готовят на Новый год? Потому что это праздничный салат! Его большинство семей ели один раз в год. Потому что его делать долго и сложно. А сейчас нет такой столовой, где Оливье не является таким же стандартным ежедневным блюдом, как компот или борщ. Любая еда перестала быть событием.
Сегодня в любой минимально развитой стране нет никакой проблемы с едой, голода на земле не осталось. А в Москве и Питере просто натуральный гастрономический бум. Количество забегаловок, кафешек и ресторанов просто поражает воображение.
Я даже не могу представить, зачем сегодня кто-либо решил бы открыть ресторан, чтобы разбогатеть. Потому что все уже есть. Сегодня можно открыть ресторан только для того, чтобы было где принимать в гости друзей.
У меня до сих пор в памяти всплывают ярчайшие примеры того, как раньше обстояли дела с общепитом.
- Вход в ресторан при гостинице "Минск" на Горького, где всегда была вставлена в рамке из молочного плексигласа надпись "Мест нет". (Места там были всегда для всех, кто показывал швейцару пятирублевую купюру.)
- Репортаж по телевизору в начале 90-х, где сообщалось с восторгом, что наконец-то в Москве открылась круглосуточная пельменная. Раньше ночью нельзя было поесть вообще нигде, кроме собственного дома.
- Продавщица в палатке на Триумфальной площади жарким летом середины 90-х, которая на вопрос "Есть что-нибудь прохладное?" ответила "Гамбургеры".
- Город Комсомольск-на-Амуре, где в 2002 году не было ни одного места, где можно было бы позавтракать. Потому что завтракают люди дома, а ужинают, так уж и быть, по большим поводам, в ресторанах.
За последние 30 лет мир значительно изменился, Россия как минимум не отстает от тренда. У нас за это время еда превратилась из сложнодостижимого в избыточный ресурс.
Достаточно вспомнить салат Оливье. Почему его готовят на Новый год? Потому что это праздничный салат! Его большинство семей ели один раз в год. Потому что его делать долго и сложно. А сейчас нет такой столовой, где Оливье не является таким же стандартным ежедневным блюдом, как компот или борщ. Любая еда перестала быть событием.
Сегодня в любой минимально развитой стране нет никакой проблемы с едой, голода на земле не осталось. А в Москве и Питере просто натуральный гастрономический бум. Количество забегаловок, кафешек и ресторанов просто поражает воображение.
Я даже не могу представить, зачем сегодня кто-либо решил бы открыть ресторан, чтобы разбогатеть. Потому что все уже есть. Сегодня можно открыть ресторан только для того, чтобы было где принимать в гости друзей.
👍19👎2🔥1
Forwarded from Жареные факты
Еще о скевоморфизме, простите. День такой.
Отдельный вопрос, почему, например, веганы и вегетарианцы так стремятся обмануть свой разум и жаждут создать растительный бекон, стейк без мяса, гамбургер из ультра переработанного гороха или пшеницы. Не просто создать, а именно в этом виде есть.
Казалось бы, если ты отказываешься поглощать мертвых, убитых на потребу, животных, зачем будоражить себя напоминанием о том, что у ломтика хрустящего текстурированного белка сои, подкрашенного свекольным соком, приправленного порошком дрожжей, глютаматом, солью и еще невесть чем, был прототип со столетней историей, настоящий бекон, который представляет собой живот, срезанный с выпотрошенного и разрезанного вдоль тела свиньи
Я ужасно люблю овощи и даже более того, я только рад, если кто-то выбирает овощи против мяса. Что мне непонятно, зачем веганам красный сок, текущий из искусственной котлеты, почему им так важен искусственный бекон с реалистичными прослойками жира, зачем им вкус курицы у шаурмы из сейтана. Что это за скевоморфные диеты? Сейтанизм.
Понятно, впрочем, что большинство веганов и вегетарианцев таковыми стали. И большинство из них знает, каково мясо на вкус. Возможно, с удивительной привлекательностью мясного вкуса для человека как биологического вида, связано то, что многие гонятся за обманкой, тратят огромные усилия и средства, пытаясь поспеть за иллюзией еды, которую они себе запретили.
Отдельный вопрос, почему, например, веганы и вегетарианцы так стремятся обмануть свой разум и жаждут создать растительный бекон, стейк без мяса, гамбургер из ультра переработанного гороха или пшеницы. Не просто создать, а именно в этом виде есть.
Казалось бы, если ты отказываешься поглощать мертвых, убитых на потребу, животных, зачем будоражить себя напоминанием о том, что у ломтика хрустящего текстурированного белка сои, подкрашенного свекольным соком, приправленного порошком дрожжей, глютаматом, солью и еще невесть чем, был прототип со столетней историей, настоящий бекон, который представляет собой живот, срезанный с выпотрошенного и разрезанного вдоль тела свиньи
Я ужасно люблю овощи и даже более того, я только рад, если кто-то выбирает овощи против мяса. Что мне непонятно, зачем веганам красный сок, текущий из искусственной котлеты, почему им так важен искусственный бекон с реалистичными прослойками жира, зачем им вкус курицы у шаурмы из сейтана. Что это за скевоморфные диеты? Сейтанизм.
Понятно, впрочем, что большинство веганов и вегетарианцев таковыми стали. И большинство из них знает, каково мясо на вкус. Возможно, с удивительной привлекательностью мясного вкуса для человека как биологического вида, связано то, что многие гонятся за обманкой, тратят огромные усилия и средства, пытаясь поспеть за иллюзией еды, которую они себе запретили.
👍41🔥3👏1
Солнце в Петербурге за всю зиму светило чуть более двух суток, и это не худший результат
Forwarded from Alex B.
Знаю, что Рома любит.
♦️На прошлой неделе Дэйв Грол приехал в Нортридж— район в долине Сан-Фернандо города Лос-Анджелес в рамках благотворительной миссии «Надежда Долины» с грудинкой, ребрышками, свиным окороком, овощами, несколькими коптильнями для барбекю и золотым сердцем, чтобы накормить более 450 бездомных горожан. Он сразу же приступил к работе, срезав жир с мяса и подготовив его для копчения как раз в тот момент, когда в Лос-Анджелесе бушевал шторм. Готовя всю ночь (очевидно, Грол был там более 24 часов) до утра, он даже остался и тщательно все вычистил, прежде чем уйти.
♦️На прошлой неделе Дэйв Грол приехал в Нортридж— район в долине Сан-Фернандо города Лос-Анджелес в рамках благотворительной миссии «Надежда Долины» с грудинкой, ребрышками, свиным окороком, овощами, несколькими коптильнями для барбекю и золотым сердцем, чтобы накормить более 450 бездомных горожан. Он сразу же приступил к работе, срезав жир с мяса и подготовив его для копчения как раз в тот момент, когда в Лос-Анджелесе бушевал шторм. Готовя всю ночь (очевидно, Грол был там более 24 часов) до утра, он даже остался и тщательно все вычистил, прежде чем уйти.
👍3
Forwarded from Страшная химия (Olga Kosnikova)
Рубрика “Ну и новости”
Помните, мы обсуждали, можно ли растительное молоко называть молоком? Или надо придумывать ему альтернативное название, чтобы люди не путались? Вот пока мы вяло спорили, в России тихонько приняли ГОСТ на растительные напитки О_о
Документ пока недоступен и вступит в силу с 1 мая. Но уже известно, что больше нельзя использовать в названии слова типа “молоко”, “йогурт”, “сливки”. Никакого капучино на кокосовом молоке! Мне пожалуйста капучино на напитке на растительной основе из кокоса и риса.
Что ещё будет в ГОСТе? Стандартные разделы, как и везде: усредненные требования по вкусу/запаху, требования к таре и упаковке, усредненный список сырья и прочая бюрократическая мишура.
Моё скромное мнение таково: сам факт принятия нормативного документа не плох и не хорош. Сейчас растительное молоко делают по ТУ, которые пишет само предприятие. ТУ — тоже строгий нормативный документ, в котором не написать что-то от балды. Есть отрасли, существующие без ГОСТов и прекрасно себя чувствующие. ГОСТ не список “правильных ингредиентов” и не пометка “лучшего продукта”. Это просто требования, которые исходят от государства, а не от бизнеса. И покупатели часто обожествляют их.
А вот запрет называть растительное молоко молоком мне кажется сомнительным. Теперь производителям надо спешно менять упаковку, дизайн, все рекламные материалы и пр. Это гемморой для них. И может отразиться на цене для нас. В самом деле, неужели человек не может сам сообразить, что овсяное или миндальное молоко дала не корова? И надо обязательно усложнить название продукта сложной конструкцией на унылом бюрократическом языке?
А что вы думаете? Обсудим в комментариях.
#новости
Помните, мы обсуждали, можно ли растительное молоко называть молоком? Или надо придумывать ему альтернативное название, чтобы люди не путались? Вот пока мы вяло спорили, в России тихонько приняли ГОСТ на растительные напитки О_о
Документ пока недоступен и вступит в силу с 1 мая. Но уже известно, что больше нельзя использовать в названии слова типа “молоко”, “йогурт”, “сливки”. Никакого капучино на кокосовом молоке! Мне пожалуйста капучино на напитке на растительной основе из кокоса и риса.
Что ещё будет в ГОСТе? Стандартные разделы, как и везде: усредненные требования по вкусу/запаху, требования к таре и упаковке, усредненный список сырья и прочая бюрократическая мишура.
Моё скромное мнение таково: сам факт принятия нормативного документа не плох и не хорош. Сейчас растительное молоко делают по ТУ, которые пишет само предприятие. ТУ — тоже строгий нормативный документ, в котором не написать что-то от балды. Есть отрасли, существующие без ГОСТов и прекрасно себя чувствующие. ГОСТ не список “правильных ингредиентов” и не пометка “лучшего продукта”. Это просто требования, которые исходят от государства, а не от бизнеса. И покупатели часто обожествляют их.
А вот запрет называть растительное молоко молоком мне кажется сомнительным. Теперь производителям надо спешно менять упаковку, дизайн, все рекламные материалы и пр. Это гемморой для них. И может отразиться на цене для нас. В самом деле, неужели человек не может сам сообразить, что овсяное или миндальное молоко дала не корова? И надо обязательно усложнить название продукта сложной конструкцией на унылом бюрократическом языке?
А что вы думаете? Обсудим в комментариях.
#новости
💩6👍2
Более 1000 известных ученых и технологов, включая Илона Маска и Стива Возняка, опубликовали открытое письмо с требованием приостановить обучение систем искусственного интеллекта, более мощных, чем GPT-4.
«Обширные исследования показали, что подобные системы с интеллектом, которые конкурируют с человеком, могут представлять серьезную опасность для всего человечества».
По ходу нас ждет очень веселое будущее. Но одно скажу хуй там был, чтобы ИИ приготовил идеальный стейк
«Обширные исследования показали, что подобные системы с интеллектом, которые конкурируют с человеком, могут представлять серьезную опасность для всего человечества».
По ходу нас ждет очень веселое будущее. Но одно скажу хуй там был, чтобы ИИ приготовил идеальный стейк
😁12👎1