Хорошая такая

Ну вот. Тахир закрыл Южане

Друзья! К сожалению, вынужден сообщить, что один из самых моих любимых проектов ресторан «Южане» прекращает свое существование в Москве на Проспекте Академика Сахарова, 10.
Увы, но мы так и не смогли договориться с собственником помещения о приемлемой арендной ставке. Хочу сказать огромное спасибо всем кто был причастен к этому проекту, работал над ним все эти 4 года… Когда мы только его планировали, мне говорили, что в Москве не будут есть свиные ребра, желудки, языки, ферментированное мясо и тд. Как же все эти люди ошибались. Спасибо всем нашим дорогим гостям, которые прониклись южной историей и подарили нам много солнечных, краснодарских улыбок. Спасибо всем!
Сразу хочу ответить на возможный вопрос: открою ли я «Южане» в другом месте? Однозначно ответить на этот вопрос я пока не могу, но мне бы еще раз очень бы хотелось реализовать подобный проект. Но как говорят, в другой раз, в другое время, в другом месте. Может быть, в дрогой жизни…
До встречи! Увидимся в Peqlo barbecue, Ребро Адама и в Краснодаре: в мясном ресторане «Скотина» и тд.
Целую и обнимаю…

Скоро все так жить будем. А че нет то)

Бургер со свиным ребром. Это пушка

Еда на районе! На Аэропорту, на аллее за метро Владимир Чистяков из Buro TSUM открыл бутербродную «Сэндвич, Бро».

В обжаренный на сливочном либо кокосовом масле армянский лаваш завернуты хумус с овощами, острый говяжий люля (мой фаворит), индейка в карри (с ярким банановым привкусом), гуакамоле, бабагануш или просто сырок, а по утрам и омлет в рулет закрутят. Все роллы по 220-250 рублей.

Всем жителям окрестностей приготовиться - в полную силу место заработает во вторник, в 7 утра.

Другим районам тоже не расслабляться - Чистяков обещает и доставку, и ещё несколько точек.
Запомните адрес: Черняховского, 4

Хочууууу

Коллоквиум |О взращивании гурманов

Недавно Дэвид Чанг запостил видос, на котором потчует своего 17-месячного отпрыска пастой васаби. Кто-то может посчитать, что дядька с ума сошел и глумится над дитем, а кто-то (как я) скажет, что все правильно делает. И чтобы убедиться в этом, сейчас запилю вам небольшой ликбез от друга нашего Боби Холмса.

Читать

Cook. Eat. Repeat.

#colloquium
#food #life #science #flavor #basics
#BobHolmes

Hugo Chang

Зависимость вкуса от формы посуды

Вкус еды и напитков очень сильно зависит от формы посуды. Одна и та же котлета с разных тарелок будет восприниматься по-разному. Еда с деревянной или с фарфоровой тарелки будет иметь разный вкус.

Напитки из разных емкостей будут иметь принципиально разный вкус. Если выпить кефир из водочного мерзавчика, он будет одного вкуса, а если из сапога, то совершенно другого.

Одно и то же вино из бокалов разной формы будет иметь разный вкус и даже запах (проверьте).

Ширина, высота, диаметр, вес, материал посуды - все это имеет огромное влияние на вкус еды и напитков.

Мы в школе пили водку из полиэтиленовой обертки от сигаретной пачки, это было омерзительно. Хотя казалось бы - что может испортить водку?

Пастрами тут готовим с Матвеем

Вот он успех!

Вот поэтому я не хожу в старбакс, по-мимо того что там кофе говной воняет

Собаки бывают разные:
⠀
Рыбные, сельдереевые, ягодные, грушевые, барбекьюшные, цитрусовые
⠀
Если что, я не ругаюсь это все названия соусов. А вот теперь пожалуй ругнусь:
⠀
Охуенные соусы @chantico_hot, пиши в директ chantico и заказывай.
⠀
Кстати, совсем скоро будет готова по моему рецепту шрирача
⠀
Всем жопок в огне)