Forwarded from Телеграммы от Лисиченко (S L)
Недели три назад Мираторг отлично пошутил.
Сперва всем выкатил ультиматум, что он ни грамма не отгрузит больше без закрытия долгов. Все обосрались, продали почку и личные машины, но расплатились.
Сразу после оплаты пришла вторая новость от Мираторга - за деньги спасибо, мы подумали и решили пока с хорекой не работать.
Шах, блядь, и мат. «Х» - хитрожопость.
Сперва всем выкатил ультиматум, что он ни грамма не отгрузит больше без закрытия долгов. Все обосрались, продали почку и личные машины, но расплатились.
Сразу после оплаты пришла вторая новость от Мираторга - за деньги спасибо, мы подумали и решили пока с хорекой не работать.
Шах, блядь, и мат. «Х» - хитрожопость.
Forwarded from Телеграммы от Лисиченко (S L)
Так, по поводу Мираторга и Хореки.
Со мной связался Дмитрий Алексеев, Руководитель данного направления компании Мираторг и сказал, что Мираторг работает с хорекой в штатном режиме. Я приношу извинения Дмитрию Алексееву и компании Мираторг за недостоверность приведённой информации.
Есть одно НО. Мираторг перешёл на работу с ресторанами по 100% предоплате. Очевидно, именно эти условия мои коллеги расценили, как отказ Мираторга работать с хорекой и сообщили мне об этом.
Поясню - все ресторанные поставщики работают на отсрочках от 2 до 5-6 недель. По другому этот бизнес не работает.
Мы ищем новых поставщиков мяса, мы уходим от Мираторга. В текущих условиях я расцениваю требование 100% предоплаты как недружественное
Со мной связался Дмитрий Алексеев, Руководитель данного направления компании Мираторг и сказал, что Мираторг работает с хорекой в штатном режиме. Я приношу извинения Дмитрию Алексееву и компании Мираторг за недостоверность приведённой информации.
Есть одно НО. Мираторг перешёл на работу с ресторанами по 100% предоплате. Очевидно, именно эти условия мои коллеги расценили, как отказ Мираторга работать с хорекой и сообщили мне об этом.
Поясню - все ресторанные поставщики работают на отсрочках от 2 до 5-6 недель. По другому этот бизнес не работает.
Мы ищем новых поставщиков мяса, мы уходим от Мираторга. В текущих условиях я расцениваю требование 100% предоплаты как недружественное
А меня бесит, что лосось называют лососем! В природе рыбы лосось не существует! Есть рыба из семейства лососевых! Хотя сам зачастую называю ту же сёмгу-лососем! И меня это сука злит)
Forwarded from Вечерний Лошманов
Артемий Лебедев ввёл в употребление жанр, который можно кратко обозначить как «бесит». У него сто тыщ миллиардов постов, из которых видно, что больше всего на свете его бесит бесчисленное количество вещей.
Выступлю в том же жанре: меня больше всего бесит, когда лосося и другую рыбу переводят в разряд неодушевлённых и пишут/говорят: «нарезать лосось», «отварить лосось». Брр.
Выступлю в том же жанре: меня больше всего бесит, когда лосося и другую рыбу переводят в разряд неодушевлённых и пишут/говорят: «нарезать лосось», «отварить лосось». Брр.
Forwarded from Мам, отстань, я жду Мишлен
Noma 3.0
Подоспел видос о самых обсуждаемых бургерах последних двух недель. В нем Рене рассказывает о том, что поначалу было очень и очень страшно, ведь никто не знал и не понимал, как долго будет действовать режим карантина, но спустя 3-4 недели появилось ощущение, что в Дании все будет хорошо, особенно после обращения властей, поддерживающих население.
Также шеф говорит, что пандемия дала ему возможность посмотреть на свою работу под новым углом и пересмотреть взгляды на свое место в гастрономии. Редзепи говорит о достижении понимания того, что упускал до этого, и об осознании, что, оказавшись дома, не скучал по концепции файн-дайнинг ресторана, в котором сидят по 3-4 часа, и это не было той моделью, о которой он задумывался на старте своего пути. Куда круче посещать несколько мест — одно за другим. И сейчас в ресторане нет никакой системы букинга: вы просто приходите и занимаете свободное место.
Что касается самих бургеров, то ныне есть 3 опции.
Стандартный: с картофельной булкой, говяжьей котлетой с копченым жиром в ее составе, в качестве соусов выступают майонез с соленьями и томатный соус, а также лук, чеддер и говяжий гарум, который дает максимальный взрыв вкуса.
Веганский или вегетарианский: по сути эта одинаковые бургеры, но в булке для веганского отсутствует молоко. Котлета представлена темпе из киноа (отваренная на пару и инокулированная спорами стартера киноа, которая затем вызревает в течении двух дней, а также продукты ферментации (вероятно, овощной гарум или гарум из грибов, как я могу предположить).
Также имеется один десерт, баскское печенье с начинкой из карамели, бузины и изюма.
Рене допускает, что время от времени в меню будет появляться бургер с курицей во фритюре в качестве спец. предложения, а спустя еще некоторое время запустятся такие привычные для винного бара вещи, как устрицы или креветки, но в виде твистов.
Noma 3.0 работает в режиме винного бара, но есть опция заказа на вынос, что в совокупности является новым опытом для команды ресторана. И такой режим планируется на все лето, даже если Noma откроется в привычном виде, и это то, что самому Рене очень нравится:
— Мы стали тем местом, посещение которого вы бронировали за шесть месяцев до предполагаемой даты поездки. Подозреваю, что этот непрерывный поток гостей для нас закончен. И знаете, мне нравится, что теперь люди могут просто сказать «Эй, пойдем посидим в Noma за бокалом вина?». Поэтому, как знать, возможно, это часть нашего будущего в долгосрочной перспективе.
https://youtu.be/rNVLt_XjZ08
Cook. Eat. Repeat.
#chef #ReneRedzepi
#Noma #Michelin #2Starred
#Danish
#life
Подоспел видос о самых обсуждаемых бургерах последних двух недель. В нем Рене рассказывает о том, что поначалу было очень и очень страшно, ведь никто не знал и не понимал, как долго будет действовать режим карантина, но спустя 3-4 недели появилось ощущение, что в Дании все будет хорошо, особенно после обращения властей, поддерживающих население.
Также шеф говорит, что пандемия дала ему возможность посмотреть на свою работу под новым углом и пересмотреть взгляды на свое место в гастрономии. Редзепи говорит о достижении понимания того, что упускал до этого, и об осознании, что, оказавшись дома, не скучал по концепции файн-дайнинг ресторана, в котором сидят по 3-4 часа, и это не было той моделью, о которой он задумывался на старте своего пути. Куда круче посещать несколько мест — одно за другим. И сейчас в ресторане нет никакой системы букинга: вы просто приходите и занимаете свободное место.
Что касается самих бургеров, то ныне есть 3 опции.
Стандартный: с картофельной булкой, говяжьей котлетой с копченым жиром в ее составе, в качестве соусов выступают майонез с соленьями и томатный соус, а также лук, чеддер и говяжий гарум, который дает максимальный взрыв вкуса.
Веганский или вегетарианский: по сути эта одинаковые бургеры, но в булке для веганского отсутствует молоко. Котлета представлена темпе из киноа (отваренная на пару и инокулированная спорами стартера киноа, которая затем вызревает в течении двух дней, а также продукты ферментации (вероятно, овощной гарум или гарум из грибов, как я могу предположить).
Также имеется один десерт, баскское печенье с начинкой из карамели, бузины и изюма.
Рене допускает, что время от времени в меню будет появляться бургер с курицей во фритюре в качестве спец. предложения, а спустя еще некоторое время запустятся такие привычные для винного бара вещи, как устрицы или креветки, но в виде твистов.
Noma 3.0 работает в режиме винного бара, но есть опция заказа на вынос, что в совокупности является новым опытом для команды ресторана. И такой режим планируется на все лето, даже если Noma откроется в привычном виде, и это то, что самому Рене очень нравится:
— Мы стали тем местом, посещение которого вы бронировали за шесть месяцев до предполагаемой даты поездки. Подозреваю, что этот непрерывный поток гостей для нас закончен. И знаете, мне нравится, что теперь люди могут просто сказать «Эй, пойдем посидим в Noma за бокалом вина?». Поэтому, как знать, возможно, это часть нашего будущего в долгосрочной перспективе.
https://youtu.be/rNVLt_XjZ08
Cook. Eat. Repeat.
#chef #ReneRedzepi
#Noma #Michelin #2Starred
#Danish
#life
YouTube
The Noma Burger – René Redzepi Reopens With Take-Away & Wine Bar
Restaurants in Copenhagen are finally allowed to open up again after the Corona crisis. Perhaps the most anticipated reopening is chef René Redzepi’s Noma, one of the world’s best restaurants. Instead of their seasonal, New Nordic-style tasting menu, however…
Уехали жить в деревню с @kristinareally , дрова колоть, коз и кур растить. Приезжайте в гости, привозите с города гостинцев. — место: Русская деревня.
Прекрасно!
Значит рестики закрыты, в театрах через кресло людей сажать можно будет. В магазинах дистанция 1,5-2 метра.
Ну а ржд , что что. Похуй, набиваем битком плацкарты.
Значит рестики закрыты, в театрах через кресло людей сажать можно будет. В магазинах дистанция 1,5-2 метра.
Ну а ржд , что что. Похуй, набиваем битком плацкарты.
Forwarded from eat.me
Завтра (29 мая) где-то в 8-9 вечера по Москве, мы соберёмся в моём уютном инстаграме https://www.instagram.com/huimudak/ с Серёгой https://www.instagram.com/kitchenindustries/ и лампово попиздим. Сергей предложил мне как Маргарите Симоньян ознакомиться с вопросами, на что я оскорбился и предложил полноценный фристайл про файн дайнинг, рестораны, индустрию будущего, текущие планы и прочий салам.
Интересно. А нахуя отели туристам. Если ничего не работает. Музеи закрыты, бары/рестораны тоже. Тц, сувенирные лавки, прогулки по рекам и каналам. 🤷♀️. Смысл вообще ехать в город, смотреть архитектуру? Ну ок. Но туристические поездки никогда не ограничивались только прогулками. Люди всегда едут туда где не были за эмоциями от общения с едой, людьми, культурой в целом и менталитетом. А не вот просто так приехать сидеть в отеле и тупо гулять.
Forwarded from Раньше всех. Ну почти.
❗️Регионы РФ с 1 июня могут принимать решения об открытии любых отелей - Ростуризм
Дорогие женщины паблика Антиглянец! А вы думали на пальмах мясо растет?