ХЛЕБНАЯ ИСТОРИЯ ИТАЛИИ

Ну что, запутала я вас с этим самым «итальянским батоном»?😜
Теперь, если вы терпеливо дочитаете эту историю до конца, то все узнаете!

Вы себе не представляете, какое невероятное количество названий итальянских хлебов я повстречала пока хотела вам рассказать….
всего-лишь об одном из них)))

ЧИАБАТТА,
в простонародии «итальянский батон».
⠀
Всего 42 года назад его придумал Арнальдо Каваллари (Arnaldo Cavallari) в прошлом четырехкратный чемпион Италии по ралли.
Уйдя на пенсию, итальянец увлекся кулинарией и главной его целью было изобретение хлеба, который стал бы достойным ответом французскому багету.
⠀
После множества экспериментов, в 1982 году, он выпекает свою первую невероятно красивую, воздушную, ароматную, мягчайшую с хрустящей корочкой булочку.
Из-за своей формы хлеб получил название ЧИАБАТТА, что в переводе с итальянского «CIABATTA» означает «ТАПОЧКА».

Хлеб приобрел такую популярность, что в 1989 году Арнальдо зарегистрировал даже товарную марку «Ciabatta Italiana».

Сейчас существует множество разновидностей чиабатты:
♒️ ciabatta integrale (итал. «цельная чабатта») изготавливается из цельной пшеничной муки
♒️ с добавлением оливкового масла, соли и майорана пекут в Риме
♒️ ciabatta al latte (итал. «чиабатта на молоке») получится при добавлении в тесто молока.

Классический рецепт ЧИАБАТТЫ я вынесла в комментарии.

⁉️ При чем тут тогда Панино и Брускетта?, - спросите вы!
А все очень просто!

ПАНИНО
(итал. panino мн. ч.: panini,
является уменьшительной формой от pane (букв. «хлеб») и относится к булочке)
В Италии ПАНИНО — это жареный сэндвич, который готовят чаще всего с чиабаттой, которой покрывают начинку из теплого мяса и сыра с обеих сторон.
За пределами Италии поджаренные сэндвичи с чиабаттой известны как ПАНИНИ (множественное число от панино).
Это название стало общепринятым в английском языке как в единственном, так и во множественном числе).

БРУСКЕТА
(от итал. bruscare - «запекать на углях»)
— традиционное итальянское закусочное блюдо-антипасто и основное блюдо, обжаренный на гриле толстый ломоть хлеба (чаще всего используют чиабатту) с хрустящей корочкой, который натирают горячим зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом холодного отжима.

Выходит и Панино и Брускета готовятся как правило из чиабатты, а вот Фокачча - это скорее родственница пиццы и никакого отношения к «итальянскому батону», т. е. к ЧИАБАТТЕ она не имеет!

ФОКА’ЧЧА
(итал. focaccia от лат. panis focacius — «хлеб, запечённый в очаге»)
— итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из дрожжевого теста, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного.

⚡️ #ЭтоВыЗнаете

◽️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️😉
◽️ СОБЫТИЯ МАРТА 😉
◽️❇️◼️🔲◽️🟢🟤🟣❇️😉

Сегодня 25-е число, а это каждый раз значит, что я готова пригласить вас присоединиться к Событиям следующего месяца!

В МАРТЕ читаем две книги:

📚ЭРНЕСТ ХЕМИНГУЭЙ
«Прощай, оружие!»
(➡️ читаем с 01.03 по 13.03.2025)

📚 АРЧИБАЛЬД КРОНИН
«Замок Броуди»
(➡️ читаем с 07.03 по 30.03.2025)
❗️ Модератор События - Резидент LIBrary Катерина Кулагина.
Катя, благодарю за поддержку и помощь!🙏🏻❤️

Оба эти произведения мы выбрали с моими Резидентами в предыдущие периоды.
Оба автора для нашего клуба своеобразное знакомство. В моей литературной подборке есть раздел, который так и называется, ЗНАКОМСТВО С АВТОРОМ.
Произведения в этот раздел попадают не случайно, мною всегда на этот счет проведен тщательный предварительный анализ.

Резиденты LIBrary уже действуют по привычному маршруту:
📊 ЗНАКОМЯТСЯ с графиками, чтобы правильно оценить свои возможности для чтения
✔️ ОСТАВЛЯЮТ свои голоса, чтобы мы знали в какой компании будем читать в Январе!
🎧 СЛУШАЮТ о произведении, в коротком аудио, озвученном голосами Резидентов Клуба.

🔳 #КлубНескучныхЧтенийLIBrary
⚠️ #АнонсСобытий

Хотите читать
вместе с нами?!
Просто пишите в комментариях:
ПОЧИТАЙ СО МНОЙ!

КНИЖНАЯ СТОПКА

Рекордное количество купленных в этом месяце книг, оказавшихся в книжной стопке, обусловлено чередой заманчивых скидок на маркетплейсах, ну и одной девчули, заразившей меня этой красивой серией! 🙈

Самой странной и неожиданной для меня покупкой оказалось издание 1988 г., одно из произведений которого, мы читаем в клубе первые 13 дней марта. Эта книга пахнет старой библиотекой, а на обороте ценник в 4 р. 30 к. 🥰
В моей домашней библиотеке есть несколько экземпляров из этой серии, собранных еще родителями моего мужа!🙈
📚 Эрнест Хемингуэй
Сборник романов, повестей и рассказов

У следующей книги есть замечательная романтическая предыстория Резидента моего клуба Юлии Венедиктовой, после которой у многих в нашем сообществе появилось желание ее прочесть.
Юль, загадала прочитать вместе с автором книги!🤗
📚 Юлия Лавряшина
«Улитка в тарелке»

Рекомендацию этой книги я получила в Клубе ОКОЛО|книг Татьяны Харламовой. Не упустила момент приобрести для чтения с младшей дочерью.
📚Дубровин Евгений Пантелеевич
«В ожидании козы»

Ну и остальные книги, как вы видите, серия, получившая мое личное название «дружба по любви» или «любовь по дружбе» Кати Кулагиной 😅
📚Михаил Булгаков
«Белая гвардия. Записки юного врача»
📚Михаил Булгаков
«Роковые яйца»
📚Михаил Булгаков
«Записки покойника»
📚Александр Дюма
«Дама с Камелиями»
(часто встречаю упоминание этого произведения в классике)
📚Оскар Уайльд
«Сказки»

📚 #КнижнаяСтопка
💎 #КоллекцияLIBrary

⁉️ Что-нибудь уже читали из этого? Поделитесь мнением!

…подарил Любочке дорогой серебряный сервиз и за обедом вспомнил, что у него во флигеле осталась еще 📌бонбоньерка, приготовленная для именинницы.

«Детство. Отрочество. Юность.»
Лев Николаевич Толстой
(Глава XI)

БОНБОНЬЕ’РКА
(фр. bonbonnière — «конфетница», от фр. bonbon — конфета) 
— красиво оформленная коробочка для конфет.
📌 #НовоеСловоДня

Ну конечно же…🤦🏻‍♀️
Теперь кажется само слово говорит за себя, правда, если вы знаете французский 😅

Первоначально бонбоньерки были двух видов:
🎁 Высокие в форме куба или сундучка для хранения рассыпных конфет, (их изготавливали из дерева или металла — серебра, меди, латуни, жести)
🎁 Плоские из картона (в которых переносили конфеты из кондитерской), в них в один ряд укладывали хрупкие конфеты (например, с ликёрной начинкой).

Хотя, если вы выбрали второй и третий вариант, то отчасти были тоже правы!
В Россию бонбоньерки пришли в 19 веке, но у нас они были в большинстве своём, шкатулками для различных мелочей (правда вовсе не музыкальные и не тарелочки).

Вообще бонбоньерки как термин стали известны с 15 века, именно тогда возникла традиция дарить важным лицам сладости в коробочке, изготовленной из дорогих материалов. Конфетки кстати в те времена тоже были дорогим удовольствием.

Бонбоньерка являлась частью свадебного ритуала, традицией. Существовал обмен маленькими коробочками со сладким между будущими супругами и их семьями на день помолвки.
А ещё, бонбоньерки дарили гостям на свадьбе в знак благодарности за то, что они посетили торжество. В них клали немного миндаля, небольшие шоколадные или мятные конфеты, но обязательно в нечётном количестве!

⁉️ А вы замечали, что сейчас в конце больших торжеств гостям стали дарить подобные коробочки с угощениями!
Возможно приживающаяся в современном мире традиция вовсе не новая, а давно забытая старая.😉

📌 #НовоеСловоДня

📆 1️⃣ 😗😀😝🤨😀

В Клубе нескучных чтений
🔈 #СобытиеLIBrary

Читаем с 01.03 по 13.03.2025 значимое произведение в творчестве нового для клуба автора
⬇️
ЭРНЕСТ ХЕМИНГУЭЙ
«Прощай, оружие!»

История любви американского добровольца и английской медсестры, развивающейся на фоне сражений Первой мировой войны.
Книга имела в Америке небывалый успех — продажам не помешал даже экономический кризис.

Смысл романа - само отсутствие смысла:
чем горче поражение, тем настойчивее заявляет о себе стремление человека, во что бы то не стало утвердить своё достоинство.
Лицо военного существования – жестокость и абсурдность, эти два понятия несут только разрушения.

Роман был дважды экранизирован в Америке:
⏩ ПРОЩАЙ, ОРУЖИЕ!
США, 1932
⏩ ПРОЩАЙ, ОРУЖИЕ!
США, 1957
🎬 #Экранизации

Хотите читать
вместе с нами?!
Пишите в комментариях:
ПОЧИТАЙ СО МНОЙ!
Всем нескучных чтений!🤗

Что такое за открытие, что человек любит? Как будто, как только он это скажет, что-то защелкнется, хлоп — любит. Как будто, как только он произнесет это слово, что-то должно произойти необыкновенное, знамения какие-нибудь, из всех пушек сразу выпалят.

«Семейное счастие»
Лев Николаевич Толстой
(Часть I, Глава III)

Так понятно и точно в диалогах и мыслях описал Лев Николаевич эволюцию любви мужчины и женщины! Тем необычнее рассказанное, что ведется оно от женского лица, в то время как автор мужчина!
Показалось все очень искренним и правдивым, потому что невозможно рассказать так не пережив самому!
Заметила ту же разницу в возрасте влюбленных, тот же страх взрослого «пожившего» человека вдруг обнаружить свою любовь перед молодой еще совершенно неведающей бурной жизни девушкой.

Как все невинно и романтично начинается и куда приводят естественные процессы позволения того, что желает каждый для самого себя и для другого!
От хрупкой чистой любви, к которой и прикоснуться страшно, до тех сильных и глубоких спокойных чувств, которые оседают в сложившейся семейной жизни, постепенно погасив пылкость влюбленности, подмешивая горечь разочарования от быстротечности трепетных чувств, обиды от мимолетно брошенных фраз и ревностных высказываний и даже стыд от пошлости стороннего прикосновения.

Он все знал наперед, он все это знал…
А она… она обнаружила это лишь тогда, когда уже застигла неизбежность…
Оставалось только признаться самой себе и принять:

С этого дня кончился мой роман с мужем;

старое чувство стало дорогим, невозвратимым воспоминанием

, а новое чувство любви к детям и к отцу моих детей

положило начало другой, но уже совершенно иначе счастливой жизни, которую я еще не прожила в настоящую минуту...

«Семейное счастие»
Лев Николаевич Толстой
(Часть II, Глава IX)

#МойЛитературныйГод
⭐️ #ТолстойЛН
🟢 #ЧитаяКниги

📆 7️⃣ 😗😀😝🤨😀

В Клубе нескучных чтений
🔈 #СобытиеLIBrary

С 07.03 по 30.03.2025
мы отправляемся в новое путешествие
⬇️
АРЧИБАЛЬД КРОНИН
«Замок Броуди»

Первый роман в творчестве автора. В оригинале носит название «Hatter’s Castle» («Замок шляпника». При написании романа Кронин несколько раз уничтожал написанное, начиная работу заново. Вопреки пессимистичным ожиданиям автора, «Замок Броуди» принёс ему успех. Сюжет включает в себя много героев и побочных линий, но все они связаны с жизнью торговца шляпами, Джеймса Броуди, чей нарциссизм и жестокость постепенно разрушают его семью.
Роман состоит из 3-х частей и охватывает трёхлетний период конца XIX века.

По книге был снят фильм с Робертом Ньютоном, Деборой Керр и Джеймсом Мэйсоном:
⏩ ЗАМОК БРОУДИ
Великобритания, 1942
🎬 #Экранизации

Хотите читать
вместе с нами?!
Пишите в комментариях:
ПОЧИТАЙ СО МНОЙ!
Всем нескучных чтений!🤗

ПИЩА ДЛЯ ДУШИ

«Выпивка — это способ достойно завершить прожитый день»

- так говорил Хемингуэй и на вопрос, почему он любил алкоголь, можно привести его же слова:

«Я хочу объяснить, почему я пью. С утра пишу. Потом выпиваю и тогда немного отдыхаю. А иначе можно сойти с ума — ты не перестаешь думать о том, что дальше герой будет делать и что ответит она ему, а он ей…»

Читая роман Хемингуэя «Прошай, оружие!» мы повстречали ТАКОЕ количество названий алкоголя, что в пору бы уже опьянеть самим.

🍷 ХЕРЕС, ВЕРМУТ, МАРСАЛА, БЕ’РБЕРА, ФРЕ’ЙЗА, КАПРИ, БОРДО, - все эти вина пили герои со страниц нашего романа.

А потом случился🙌🏻

- Тут был

кюммель

, - сказал я. - Самый лучший кюммель продают в таких бутылках-медведях. Его привозят из России.

«Прощай, оружие!»
Книга вторая, Глава двадцать вторая

🍷КЮММЕЛЬ,
куммель или киммель
— сладкий бесцветный ликер со вкусом тмина, тмина и фенхеля. Кюммель впервые был дистиллирован в Нидерландах в конце 17 века; к 1823 году продукт был принят на вооружение в немецких землях, а также в Латвии, находившейся тогда под властью России.

А потом еще🙌🏻

- Постойте, - сказал Ринальди, - пожалуй, не мешает выпить. - Он открыл свой сундучок и вынул бутылку.
- Только не

стрега

, - сказал я.
- Нет.

Граппа

.
- Идет

.

«Прощай, оружие!»
Книга первая, Глава четвертая

🍷ГРА’ППА
— итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 36% до 55%. Изготавливается путём перегонки виноградных
отжимок, то есть остатков винограда после его отжимки в процессе изготовления вина.

Но остановлю я свое особое внимание на напитке, который для меня стал совершенным открытием и, когда я почитала его историю, решила, что это достойно новой публикации!

🍷СТРЕ’ГА (Liquore Strega)
— итальянский травяной ликер, производимый с 1860 года компанией Strega Alberti Benevento SpA в Беневенто, Италия. Его характерный желтый цвет обусловлен присутствием шафрана.
Лидер среди итальянских напитков своего класса, как
♒️ самый многокомпонентный дижестив
♒️с самой долгой историей в сравнении с другими ликёрами
♒️и самым необычным названием.

Стрега буквально означает «ВЕДЬМА».
Существует легенда, что в Беневенто всегда проводилась встреча всех ведьм мира, огромный шабаш у гигантского дерева грецкого ореха, во время которого готовились десятки волшебных зелий. Одно из них называлось Strega и любая пара, пьющая его, оставалась влюбленной навечно.

Итальянцы пьют ликер после еды в маленьких рюмках, либо подают его со льдом, в качестве дополнения к эспрессо или в сочетании с холодным лимонадом.
Его часто используют в коктейлях с ромом и виски, но считают его сложным ингредиентом и добавляют в небольшом количестве.

⚡️ #ЭтоВыЗнаете
🟢 #ЧитаяКниги
⁉️ А знаете ли вы, какой напиток был любимым у Хемингуэя?😜

ТРУДНОСТИ ПЕРЕВОДА
ИЛИ АВТОРСКИЙ СТИЛЬ

⁉️ Вы когда-нибудь задумывались, какую сложную задачу выполняют переводчики художественной литературы?!

Им ведь не просто нужно дословно перевести текст, важно сохранить авторский слог, стилистические особенности, подобрать самые подходящие значения слов и специальных терминов, чтобы отобразить смыслы, правильно назвать и описать географические места и исторические события…

Читая роман Хемингуэя «Прощай, оружие!» мы как раз столкнулись с вопросом
🔒 #ТрудностиПеревода.

Наряду с двумя переводами прошлого века, благодаря которым собственно это произведение завоевало любовь в том числе и русских читателей, существует два перевода уже современных специалистов.

В качестве яркого наглядного примера привожу цитату из предыдущей публикации☝🏻в оригинале🙌🏻

"Wait a minute," Rinaldi said.
"Perhaps we should have a drink." He opened his trunk and took out a bottle.
"Not Strega," I said.
"No. Grappa."
"All right."

В переводе Евгении Калашниковой 1961 года звучат названия очень популярных напитков в Италии, а вот как эта же цитата переведена современным специалистом 🙌🏻

– Постой, – сказал Ринальди. – Почему бы нам не выпить. – Он открыл сундучок и достал оттуда бутылку.
– Только не

травяной ликер,

– сказал я.
– Нет. Граппа.
– Ладно.

«Прощай, оружие!»
Книга первая, Глава четвертая
(Перевод С. Таск, 2015 г.)

А теперь вопрос:
❓ Узнали бы мы о таком популярном в Италии напитке как СТРЕГА, читая современный перевод!
❗️ Очевидно, что нет!

⁉️ Почему переводчик нынешнего века решил из конкретного напитка, указанного автором, просто оставить его значение, когда можно сделать сноску и пояснить что это за напиток?!🤷🏻‍♀️

В современном писательском искусстве существуют некоторые правила написания текстов и изложения повествований.
Были ли эти правила установлены в момент написания конкретного романа и имеют ли они значение вообще?!

Мы, Читатели, порой мало понимаем в правилах писательского мастерства и законах переводов/редактуры. Но среди моих Резидетов есть участница, которая в этом неплохо разбирается. Ольга @shvet_sova_olga, нам подсветила некоторые моменты, которые заставили СоЧитателей, обладающих компетенциями в других областях, задуматься и дискутировать на предмет правильности/корректности/уместности/допустимости того или иного перевода.

И вот тут снова вопросы:
⁉️ Как переводчику учесть все эти правила и при этом не пренебречь авторским стилем?!
⁉️ А что, если этот автор действует без всяких правил?!

На мой взгляд от творческого человека требовать следовать каким-либо правилам вообще сложно, другое дело, что редакторы на своем завершающем этапе написания конечного варианта произведений, эту работу могут делать, согласовывая с автором. Ну а когда автора уже нет, то просто принимать все «погрешности» за авторский стиль.

У меня остается миллион вопросов, но ясно одно, перед Специалистами, которые работают над переводами стоит совсем не простая и очень даже не однозначная задача.
🟢 #ЧитаяКниги

🔠🅱️
В результате долгих дискуссий Ольга @shvet_sova_olga поделилась статьей, где для нас нашелся полноценный ответ на некоторые конкретные вопросы:

Американский писатель и журналист Эрнест Хемингуэй не отличался грамотностью. Только в его случае ошибки и опечатки в рукописях объясняются банальной ленью. Писатель категорически отказывался возвращаться к написанному для устранения недостатков. Он считал, что вычитка текстов – работа редакторов и корректоров, а сам же он – творец.

Яндекс Кью
«Пользовались ли известные писатели услугами корректоров и редакторов прежде чем опубликовать свои произведения?»

⚡️ #ЭтоВыЗнаете