В баре Ichi by ReLab (Казань) запустили новую коктейльную карту Bushido. Концепция — переосмысление культуры самураев через вкусы, текстуры и подачу.

Меню из десяти коктейлей разработал шеф-бармен ReLab Family Айрат Калимуллин. Среди них — Дайме с хризантемой, сакурой и лимонным соджу, Дайсе на выдержанном бренди с яблочным кордиалом и сычуаньским биттером, Хоро на саке и джине с йогуртово-персиковой содовой, Сеппуку с цитрусами, орехом и ягодами, а также Ойран — сладко-горький микс с магнолией, мятой и клубникой.

@TheMixology

Внутри команды ReLab Family: Кто стоит у истоков барной культуры Казани и развивает ее сейчас

Казань все чаще называют гастростолицей и это уже не просто громкие слова. Город действительно меняется, каждый сезон открываются новые бары и рестораны, появляются свежие концепции, команды экспериментируют с форматами и кухнями. Конкуренция растет, а вместе с ней и требования гостей. Но есть те, кто начал формировать индустрию задолго до ее расцвета. Среди таких проектов — ReLab Family. В конце апреля команда отмечает 15 лет, и за это время она действительно стала частью городской культуры.

Enter продолжает серию материалов о командах, которые формируют и развивают креативную индустрию Казани. В этот раз мы говорим о ReLab Family: как за 15 лет выстроить команду с лучшим сервисом, научиться «угадывать желания» и воспитывать вкусы горожан.

https://entermedia.io/people/vnutri-komandy-relab-family-kto-stoit-u-istokov-barnoj-kultury-kazani-i-razvivaet-ee-sejchas/