Друзья!
18 января отмечаем международный день утки по-пекински 北京烤鸭 (Běijīng kǎoyā). Впервые в «Пище династии Минь» главное блюдо будет подаваться в формате пяти курсов — это редкость даже для ресторанов, где утка по-пекински есть постоянно.
Здесь важна система подачи, в которой есть последовательность и логика использования всей тушки. В китайской кухне такой подход называют 全鸭利用 (quán yā lìyòng) — принцип, при котором используется вся утка.
В сет на двоих входит:
• 脆皮 (cuì pí) — хрустящая утиная кожа с сахаром
• 鸭胸 (yā xiōng) — утиная грудка с паровыми блинами, соусом хойсин, свежим огурцом и луком-пореем
• 云吞汤 (yúntūn tāng) — утиный бульон с овощами и димсамами из утки по-пекински
• 鸭肉炒面 (yā ròu chǎo miàn) — лапша на воке с уткой и овощами
• 炸鸭骨 (zhà yā gǔ) — жареные кости с мясом во фритюре: финальный этап, в котором утка используется буквально до последнего кусочка.
И скажем честно:сегодня мы дважды проработали все блюда из сета, но не потому что были сомнения.
Подаём сет только 18 января. Сервируем на двоих.
Стоимость — 8500₽.
Стол можно забронировать — здесь.
📍 Короленко, 14
🦆 🦆 🦆
@brodskyming
18 января отмечаем международный день утки по-пекински 北京烤鸭 (Běijīng kǎoyā). Впервые в «Пище династии Минь» главное блюдо будет подаваться в формате пяти курсов — это редкость даже для ресторанов, где утка по-пекински есть постоянно.
Здесь важна система подачи, в которой есть последовательность и логика использования всей тушки. В китайской кухне такой подход называют 全鸭利用 (quán yā lìyòng) — принцип, при котором используется вся утка.
В сет на двоих входит:
• 脆皮 (cuì pí) — хрустящая утиная кожа с сахаром
• 鸭胸 (yā xiōng) — утиная грудка с паровыми блинами, соусом хойсин, свежим огурцом и луком-пореем
• 云吞汤 (yúntūn tāng) — утиный бульон с овощами и димсамами из утки по-пекински
• 鸭肉炒面 (yā ròu chǎo miàn) — лапша на воке с уткой и овощами
• 炸鸭骨 (zhà yā gǔ) — жареные кости с мясом во фритюре: финальный этап, в котором утка используется буквально до последнего кусочка.
И скажем честно:
Подаём сет только 18 января. Сервируем на двоих.
Стоимость — 8500₽.
Стол можно забронировать — здесь.
📍 Короленко, 14
@brodskyming
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤13🥰4👏2😎1
Настоящее искусство - это когда тебе больное, а зрителю интересно.
#ОткровениеДня
ИСКУССТВОВЕДЧЕСКОЙ ВАМ НОЧИ
#ОткровениеДня
ИСКУССТВОВЕДЧЕСКОЙ ВАМ НОЧИ
❤13👏5👍2🌚1
О ДЕМОТИВАТОРАХ В КОМАНДЕ
Климат внутри команды — это не метафора. Это настоящая погода, которая ощущается всеми: от повара до гостя.
Если что-то не так — не спасёт ни ароматный кофе, ни новая форма. Настроение команды транслируется наружу. И если в зале витает напряжение, гость чувствует это первым.
Что делать?
Один простой шаг — и часто забываемый: убрать прослойку.
Отправить управляющих, менеджеров и топов выпить свою матчу на кокосовом (или, что они там предпочитают) и просто поговорить с линейными сотрудниками. Один на один, без прессинга и без ролей.
Это не просто выговориться. Это первый шаг к росту eNPS — показателя лояльности команды.
Мы зовём это: поймать демотиваторы. И работать с ними. Ведь, управляющие нового поколения учатся слушать и слышать.
Именно это (и уж точно не только) вы узнаете в нашей БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ, которая будет доступна, начиная с 1 февраля.
#РилсДня
За поддержку благодарим Pliusnin Production Agency.
Климат внутри команды — это не метафора. Это настоящая погода, которая ощущается всеми: от повара до гостя.
Если что-то не так — не спасёт ни ароматный кофе, ни новая форма. Настроение команды транслируется наружу. И если в зале витает напряжение, гость чувствует это первым.
Что делать?
Один простой шаг — и часто забываемый: убрать прослойку.
Отправить управляющих, менеджеров и топов выпить свою матчу на кокосовом (или, что они там предпочитают) и просто поговорить с линейными сотрудниками. Один на один, без прессинга и без ролей.
Это не просто выговориться. Это первый шаг к росту eNPS — показателя лояльности команды.
Мы зовём это: поймать демотиваторы. И работать с ними. Ведь, управляющие нового поколения учатся слушать и слышать.
Именно это (и уж точно не только) вы узнаете в нашей БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ, которая будет доступна, начиная с 1 февраля.
#РилсДня
За поддержку благодарим Pliusnin Production Agency.
❤14👏7💯6👍4🔥2
Успех - равно действие, умноженное на терпение, умноженное на Кринж Толеранс.
#ОктровениеДня
А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ОТ ЛУКАВОГО
#ОктровениеДня
А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ОТ ЛУКАВОГО
❤7🤣4🤔3
МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ
[БИБЛИОТЕКА ЗНАНИЙ «5G»]
Целый год мы планируем делиться накопленными знаниями с теми, кому действительно важно расти и развиваться.
МЫ ОТКРЫЛИ БИБЛИОТЕКУ ЗНАНИЙ 5G — пространство с полным доступом к файлам, эфирам, комментариям, разборам, подборкам и практическим гайдам.
Материалы созданы для тех, кто не просто управляет, а стремится выстраивать сильную внутреннюю культуру, работать с талантами, принимать решения осознанно и действовать на высоких скоростях.
Наша библиотека — про управленческий подход, зрелость, гибкость, влияние и личную стратегию в индустрии, где изменения происходят постоянно и быстро.
ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ МОЖНО НА НАШЕМ САЙТЕ УЖЕ СЕЙЧАС.
Доступ к знаниям на 12 месяцев — 30 000 ₽.
(Возможна рассрочка)
Подробности — в карусели.
БЕЗУМНО РАД, ЧТО ТЕПЕРЬ У МЕНЯ ПОЯВИЛАСЬ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ДЕЛИТЬСЯ ТЕМ, ЧТО ТАК СИЛЬНО ПОМОГАЛО МНЕ И (НАДЕЮСЬ) ПОМОЖЕТ И ВАМ!
[БИБЛИОТЕКА ЗНАНИЙ «5G»]
Целый год мы планируем делиться накопленными знаниями с теми, кому действительно важно расти и развиваться.
МЫ ОТКРЫЛИ БИБЛИОТЕКУ ЗНАНИЙ 5G — пространство с полным доступом к файлам, эфирам, комментариям, разборам, подборкам и практическим гайдам.
Материалы созданы для тех, кто не просто управляет, а стремится выстраивать сильную внутреннюю культуру, работать с талантами, принимать решения осознанно и действовать на высоких скоростях.
Наша библиотека — про управленческий подход, зрелость, гибкость, влияние и личную стратегию в индустрии, где изменения происходят постоянно и быстро.
ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ МОЖНО НА НАШЕМ САЙТЕ УЖЕ СЕЙЧАС.
Доступ к знаниям на 12 месяцев — 30 000 ₽.
(Возможна рассрочка)
Подробности — в карусели.
БЕЗУМНО РАД, ЧТО ТЕПЕРЬ У МЕНЯ ПОЯВИЛАСЬ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ДЕЛИТЬСЯ ТЕМ, ЧТО ТАК СИЛЬНО ПОМОГАЛО МНЕ И (НАДЕЮСЬ) ПОМОЖЕТ И ВАМ!
❤10👏4👍3🦄1
А КОМУ МЫ (И НАШ ЧЕРТОВ УСПЕХ) НУЖНЫ?
Ребята! Есть мнение, что сейчас довольно просто потеряться в потоке бесконечных мотивационных видео — где все бегут, достигают, штурмуют, умножают. Но мы (я) остановились и спросили себя: а кому вообще нужен наш успех? Что же этот кто-то готов отдать? И, вообще, что же мы за люди такие, успешные?
Ответ — прост. Успех становится реальным, когда в нём кто-то нуждается.
Семья. Команда. Партнёры. Гости.
Когда все они (или кто-то из них) заинтересованы в том, чтобы у нас получилось — это уже не только наша цель. Это общее дело.
И именно с этого начинается настоящая крепкая система: в которой успех — не для галочки, а на благо всех, кто рядом.
Об этом (и не только ) — в нашей БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ 5G.
✨ Присоединиться к знаниям можно ПРЯМО СЕЙЧАС НА НАШЕМ САЙТЕ.
За поддержку благодарим Илью и его Pliusnin Production Agency.
#РилсДня
ЖЕЛАЮ КАЖДОМУ ПОРЦИЮ СВОЕГО ЛИЧНОГО УСПЕШНОГО УСПЕХА!
✨ ✨ ✨
@hospitalityfaqtory
Ребята! Есть мнение, что сейчас довольно просто потеряться в потоке бесконечных мотивационных видео — где все бегут, достигают, штурмуют, умножают. Но мы (я) остановились и спросили себя: а кому вообще нужен наш успех? Что же этот кто-то готов отдать? И, вообще, что же мы за люди такие, успешные?
Ответ — прост. Успех становится реальным, когда в нём кто-то нуждается.
Семья. Команда. Партнёры. Гости.
Когда все они (или кто-то из них) заинтересованы в том, чтобы у нас получилось — это уже не только наша цель. Это общее дело.
И именно с этого начинается настоящая крепкая система: в которой успех — не для галочки, а на благо всех, кто рядом.
Об этом (и не только ) — в нашей БИБЛИОТЕКЕ ЗНАНИЙ 5G.
За поддержку благодарим Илью и его Pliusnin Production Agency.
#РилсДня
ЖЕЛАЮ КАЖДОМУ ПОРЦИЮ СВОЕГО ЛИЧНОГО УСПЕШНОГО УСПЕХА!
@hospitalityfaqtory
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15👍2🙏2🦄1
Шереметьево купили себе Домодедово.
Побалуйте и вы себя уже чем-нибудь!
Побалуйте и вы себя уже чем-нибудь!
😁30❤11🍾5🤣2
ДЕНЬ БАРМЕНА / ДЕНЬ БАРЛЕДИ
Поздравляем наших дорогих коллег по стойке и говорим огромное спасибо за ваш труд, внимание к деталям и искреннюю заботу о госте. За ночные смены, сложные сервисы, разговоры «по душам» и напитки, которые запоминаются надолго.
И да, мы отлично помним, с чего всё начинается. Многие из нас начали этот путь именно за барной стойкой.
Поэтому, что?
Поэтому, делимся небольшой подборкой из тех времён, когда наш Артём Перук (это я) еще сам смешивал напитки и охотно работал в зале.
С ПРАЗДНИКОМ, ДОРОГИЕ НАШИ БАРМЕНЫ И БАРЛЕДИ. СПАСИБО ЗА ВСЁ, ВСЁ, ВСЁ! И ЗА ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ!
Бесконечный привет вам от
@hospitalityfaqtory
Поздравляем наших дорогих коллег по стойке и говорим огромное спасибо за ваш труд, внимание к деталям и искреннюю заботу о госте. За ночные смены, сложные сервисы, разговоры «по душам» и напитки, которые запоминаются надолго.
И да, мы отлично помним, с чего всё начинается. Многие из нас начали этот путь именно за барной стойкой.
Поэтому, что?
Поэтому, делимся небольшой подборкой из тех времён, когда наш Артём Перук (это я) еще сам смешивал напитки и охотно работал в зале.
С ПРАЗДНИКОМ, ДОРОГИЕ НАШИ БАРМЕНЫ И БАРЛЕДИ. СПАСИБО ЗА ВСЁ, ВСЁ, ВСЁ! И ЗА ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ!
Бесконечный привет вам от
@hospitalityfaqtory
❤14❤🔥5🔥1🏆1