اخلاق نشر و منابع علمی
6.28K subscribers
393 photos
1.42K videos
82 files
1.71K links
●▬๑۩۩๑▬●
این کانال جهت بحث در مورد مهمترین دستاوردهای علمی بشر، روشهای انتشار نتایج علمی و اخلاق انتشارات علمی ایجاد شده است.
●▬๑۩۩๑▬●
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۲۹ می سالروز دوئل نافرجام اواریست گالوا مبدع نظریه گروهها

نظریه گروه‌ها یکی از مهمترین مباحث ریاضیات است. منظور از گروه، تمام روش‌هایی که یک آبجکت ریاضی می‌تواند قرینه باشد.
همانطور که تمام اعداد را میتوان به صورت حاصلضرب اعداد اول در نظر گرفت، تمام گروه‌ها هم می‌توان به صورت ترکیبی از یک سری گروه که گروه بسیط نام دارند، بیان کرد.
این گروه‌های بسیط معمولا به صورت دسته دسته (مانند جدول تناوبی) هستند ولی تعدادی از آنها (۲۸ عدد) در این گروه بندی نمی‌گنجند و به گروههای بسیط sporadic موسوم هستند. بزرگترین این گروه‌ها را "گروه غول" می‌نامند.

طی سالهای ۱۹۵۵ تا ۲۰۰۴ با صدها مقاله و کتاب (بیش از ۱۰ هزار صفحه) و با همراهی صدها ریاضی‌دان و استفاده از کامپیوتر در نهایت قضیه مربوط به طبقه‌بندی گروههای بسیط به اتمام رسید.

بدین ترتیب تمام روش‌هایی که می‌توان قرینگی را در ریاضیات بیان کرد تبیین شدند!

نظریه گروهها کاربردهای بسیار متنوع در ریاضیات  و فیزیک دارد.
فیلم یکی از بهترین توصیفها از نظریه گروهها و نیز گروه غول را بیان میکند.

https://youtu.be/mH0oCDa74tE

آدرس کانال
http://t.me/pubethicsmums/2280
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آلفافولد۳: پیشرفتی چشمگیر
آلفافولد یک برنامه هوش مصنوعی است که توسط
Google DeepMind
طراحی شده است و توانایی پیش‌بینی ساختار پروتئین ها را از روی سکانس اسیدهای آمینه دارد!
برنامه alphafold2 پیشرفتی چشمگیر در دانش بوده است و در ۲۰۲۱ پایگاه داده عظیم خود را (که شامل ساختار تقریبا تمام پروتئین‌های شناخته شده است) منتشر کرد.

اخیرا ورژن جدید این برنامه به نام Alphafold3 منتشر شد که توانایی پیش‌بینی ساختار فضایی ترکیبات DNA، RNA، لیگاندهای مختلف و یون‌ها را دارد. آلفافولد ۳ پیشرفت چشمگیر دیگری توسط شرکت گوگل است که میتواند امکانات بیشماری را برای تولید دارو و درمان و تحقیقات زیست پزشکی فراهم کند

https://www.youtube.com/watch?v=tmdArnBbTXk


در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2281
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۳۱ می روز جهانی بدون دخانیات
برنامه مبارزه با دخانیات آلمان نازی!

یکی از جنبه‌های کمتر شناخته شده آلمان نازی، تلاش برای کاهش مصرف دخانیات است. اولین انجمن و اولین نشریه ضد تنباکو در ابتدایدقرن بیستم در آلمان ایجاد شد.
مطالعات دقیق پزشکی در آلمان به تدریج مضرات مصرف دخانیات را نشان دادند.
پزشک آلمانی فریتز لیکینت موفق شد رابطه مصرف دخانیات و بیماری‌ها و سرطان‌های مختلف را به دقت نشان دهد

نازی ها با اتکا به همین اطلاعات و نیز این جنبه ایدئولوژیک که به نظر آنها مصرف سیگار برای نژاد آریایی مضر است و منجر به کاهش جذابیت افراد و کاهش باروری است، جنبش ضد تنباکو را پیش بردند که بسیار موفق بود.
تبلیغات شرکت‌های تولید تنباکو محدود شد، مصرف سیگار در وسایل حمل و نقل عمومی و ساختمانی عمومی در بسیاری شهرها ممنوع شد. مالیات بسیار سنگین بر فروش تنباکو وضع شد و افسران اس اس مجاز به استفاده از تنباکو نبودند.

با شکست آلمان نازی این جنبش ضد تنباکو هم به پایان رسید.


https://www.youtube.com/watch?v=5KUCKTCFLcU

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2282
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۱ ژوئن زادروز کیپ ثورن

کیپ ثورن برنده جایزه نوبل فیزیک از مهمترین دانشمندان در حیطه نسبیت عام است

او مشاور علمی فیلم بین ستاره‌ای بوده است.

فیلم به اشتراک گذاشته صحنه های فیلم را از نظر دقت علمی بررسی می‌کند.
زمان لازم برای رسیدن به نزدیکی مشتری با سفینه، نحوه نمایش کرمچاله و عبور از آن، نحوه نمایش سیاه‌چاله، امواج جزر و مدی در یکی‌از سیارات حول سیاه‌چاله، عبور از افق رویداد و رسیدن به تکینگی و ... در این ویدئو بحث شده اند


https://youtu.be/Ui2pk-NKh6Q?si=_eIy13TvADW2tax2

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2283
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۲۲ ذی‌القعده زادروز نظام‌الملک طوسی

ابوعلی حسن بن علی بن اسحاق طوسی ملقب به نظام‌الملک یکی از معروفترین و قدرتمندترین سیاستمداران تاریخ ایران و امپراطوری اسلامی است.
نظام الملک وزیر دو پادشاه بزرگ سلجوقی است و به مدت سی سال با اقتدار تمام حکومت را اداره می‌کند.
میراث ماندگار او مدارس نظامیه است که جزو اولین دانشگاه‌های منسجم دنیای اسلام هستند. در این مدارس به دانشجویان مستعد مستمری پرداخت شده و مکان و غذای آنها تضمین می‌شده است. نظامیه بغداد از بزرگترین دانشگاههای تاریخ است که بزرگانی چون امام محمد غزالی در آن تدریس میکرده‌اند.

به دنبال اختلاف با ملکشاه سلجوقی، نطام الملک عزل می‌شود و سپس در یکی از معروفترین ترورهای تاریخ ایران، توسط یکی‌از پیروان حسن صباح به قتل می‌رسد.

«شخصی در لباس صوفیان پیش‌آمد و به دست خواجه داد چون بستد، آن شخص کاردی بر خواجه زد و آن جهان فضائل و مکارم را از پیش برداشت، غلامان و متعلقان خواجه شخص او را به اصفهان بردند  در موضعی که جوی آب بزرگ در میان آن مقام می‌رود به‌غایت نزه و خوش دفن کردند و آن مقام را اهل اصفهان تربت نظام گویند».

http://t.me/pubethicsmums/2284
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
تاریخچه مختصر پنیر.
به مناسبت ۴ ژوئن روز جهانی پنیر

پنیر تاریخچه بسیار طولانی به قدمت حدود ۱۰ هزار سال دارد.
به دنبال انقلاب کشاورزی در بین‌التهرین و شروع دامداری، به تدریج کشاورزان متوجه شدند که شیر به تدریج ترش شده و لخته‌هایی در آن تشکیل می‌شود که منبع غذایی مناسبی بود.
پنیر از مهمترین اختراعات بشر است. بشر معمولا توانایی هضم لاکتوز شیر را ندارد ولی پنیر با لاکتوز بسیار کم توانست به عنوان منبع بسیار غنی پروتئین و املاح و کلسیم در طی تاریخ برای بشر باشد. پنیر به عنوان سهمیه غذایی در لوح‌های بین‌التهرین ذکر شده است و به تدریج اهمیت مذهبی پیدا کرد.
قدیمیترین شواهد وجود پنیر در یک ظرف سفالی از ترکیه امروزی (۷۰۰۰ سال ق.م) یافت شده است.
با کشف مایه پنیر تولید آن ساده تر شد و پنیرهای بسیار متنوع تولید شد. اکثر پنیرهای معروف امروزی مانند پنیر پارمزان در صومعه های اروپای قرون وسطی اختراع شده‌اند.
امروزه پنیر هنوز از مهمترین منابع غذایی دنیا است.

فیلم در مورد تاریخچه این ماده غذایی است.
https://youtu.be/QKae1k1BDdA

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2286
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۵ ژوئن زادروز آدام اسمیث

در سال ۱۷۷۶، آدام اسمیث دانشمند بزرگ اسکاتلندی کتاب
An Inquiry into the Nature and Causes of the Wealth of Nations
که به طور خلاصه "ثروت ملل" نامیده می‌شود را منتشر کرد.
در این کتاب، اسمیث علم اقتصاد را به معنای امروزی بنیان گداشت. موارد متعددی مانند تخصصی سازی کار، علت ثروتمند شدن ملت‌ها و سرمایه‌داری مصرفی را توضیح داد.

استعاره "دست نامرئی" از اقتصاد آزاد از یادگارهای اوست.

به نطر اسمیث، افراد در جامعه هر کدام دنبال سود شخصی خود هستند ولی مجموع اعمال خودخواهانه افراد در نهایت منجر به پیشبرد اقتصاد و ثروتمند شدن همه می‌شود.
از نظر اسمیث کنترل اقتصاد توسط دولت هرگز نمی‌تواند جای قدرت عظیم "دست نامرئی" را بگیرد.
فیلم در مورد اهمیت اوست.

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2287
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
۱۵ خرداد سالروز درگذشت یعقوب لیث موسس سلسله صفاریان و احیاگر زبان پارسی در ایران

یعقوب لیث یکی از بزرگترین پادشاهان پس از اسلام ایران است. او رویگرزاده ای بود اهل سیستان که با سیاست ضد خلیفه عباسی شروع به کشورگشایی کرد.

طبق نظر مولف "تاریخ سیستان" یعقوب لیث اولین پادشاهی بود که از مدح به زبان عربی خشمگین شد و درخواست شعر پارسی کرد
پس شعرا را شعر گفتندی به تازی:

چون این شعر برخواندند او عالم نبود، درنیافت. محمد بن وصیف حاضر بود و دبیر رسایل او بود و ادب نیکو دانست و بدان روزگار نامهٔ پارسی نبود. پس یعقوب گفت: چیزی که من درنیابم چرا باید گفت؟ محمد وصیف پس شعر پارسی گفتن گرفت و پیش ازو کسی نگفته بود که تا پارسیان بودند سخن ایشان به رود بازگفتندی، بر طریق خسروانی، و چون عجم برکنده شدند و عرب آمدند، شعر میان ایشان به تازی بود و همگنان را علم و معرفت شعر تازی بود و ،.....، محمد بن وصیف این شعر بگفت:
ای امیری که امیران جهان خاصه و عام
بنده و چاکر و مولای و سگ بند وغلام


فیلم به توضیح این شعر مهم تاریخ ادبیات پارسی میپردازد

https://youtu.be/ZDymgNfVMYQ

#اخلاق_نشر_و_منابع_علمی
http://t.me/pubethicsmums/2288
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۸ ژوئن روز تومور مغزی

تومورهای مغزی ناشی از رشد غیر طبیعی سلول‌های مغز هستند که می‌توانند خوش‌خیم(بدون تمایل به گسترش یا تهاجم) یا بدخیم (با تمایل به گسترش یا تهاجم) باشند. باید توجه داشت که تومورهای خوش‌خیم مغز هم می‌توانند مرگ‌آور باشند چرا که ممکن است در نواحی بسیار حساس مغز قرار داشته باشند.
ممکن است از سرطان‌های نقاط دیگر بدن به مغز متاستاز داده شود یا تومور به طور اولیه در مغز ایجاد شود.


علائم:
سردرد به خصوص سردردی که تغییر ماهیت دهد یا شدتش تغییر قابل ملاحظه داشته باشد،‌ تهوع و استفراغ، اختلال حسی مانند دو‌بینی‌، اختلال تعادل، گیجی، تشنج و ...

انواع
انواع بسیار زیادی تومور مغزی اولیه وجود دارد. گلیوما از سلول‌های گلیا ایجاد می‌شوند و می‌توانند بسیار بدخیم باشند (مانند گلیوبلاستوم مولتی‌فورم). مننژیوم شایع‌ترین تومور اولیه مغز هستند که از لایه های دور مغز ایجاد شده و اکثرا خوش‌خیم هستند. مدولوبلاستوم شایع‌ترین تومور مغزی در اطفال است و در ناحیه مخچه رخ می‌دهد
تشخیص با تصویر برداری (معمولا MRI) است. درمان می‌تواند شامل جراحی، پرتودرمانی و شیمی‌درمانی باشد


http://t.me/pubethicsmums/2289
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۲۰ خرداد روز ملی فرش

قالی اردبیل
قدیمیترین فرش دارای تاریخ بافت جهان، یک زوج فرش نفیس مربوط به زمان شاه طهماسب صفوی است که به دستور او برای آرامگاه جدش شیخ صفی‌الدین اردبیلی بافته شده است.

یکی‌ از این دو قالی در لندن و دیگری در لس آنجلس نگهداری می‌شوند.

در حاشیه این فرش نفیس بیت زیر و نام بافنده دیده می‌شود

"جز آستان توام در جهان پناهی نیست
سر مرا جز این در حواله‌گاهی نیست

عمل بنده درگاه مقصود کاشانی
سنه ۹۴۵"

فرشهای اردبیل به کرات مورد تقلید قرار گرفته اند و فرش نقش اردبیل در جهان شهرت خاصی دارد.

اتاق کار آدولف هیتلر در برلین دارای یک فرش نفیس اردبیل بوده است!
فیلم در مورد این فرش نفیس در موزه ویکتوریا و آلبرت لندن است

https://www.youtube.com/watch?v=WjY3dxz6JA4
در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2290
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۹ ژوئن سالروز نبرد حران
Battle of Carrhae
مهمترین نبرد اشکانیان و رومیان

در سال ۵۳ قبل از میلاد، کراسوس رومی از رود فرات گذشت تا فتوحات اسکندر در آسیا را تکرار کند.
اشکانیان با ارسال سپهبد رستم سورن به مقابله رومیان رفتند. در نبرد حران، رومی ها آرایش نظامی مانند مربع گرفتند تا از همه طرف بتوانند به دفاع بپردازند. سپاهیان اشکانی با حمله مداوم تیراندازان، رومی ها را عاصی کردند. حمله آنها برای پراکندن تیراندازان منجر به فرار آنها و سپس تیراندازی به سمت عقب در حال اسب‌سواری می‌شد که در تاریخ "تیراندازی پارتی" معروف شد.

رومیان به امید تمام شدن تیرهای دشمن خود بودند که  سپاه اشکانی با ارسال شترهای دارای بار تیر، امید آنها را از بین برد.
تلاش پسر کراسوس برای شکستن محاصره هم موفق نبود. در نهایت رومیان شکست سنگینی متحمل شدند و کراسوس کشته شد.

نبرد حران از مهمترین جنگهای تاریخ است و منجر به ظهور اشکانیان به عنوان یک ابرقدرت جهانی گردید. نبوغ نظامی سورن از علل اصلی پیروزی ایرانیان بود.

فیلم در مورد استراتژی جنگی اشکانیان و رومیان در جنگ حران و اهمیت آن است.

آدرس کانال

http://t.me/pubethicsmums/2291
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۱۰ ژوئن زادروز ابوالوفا بوزجانی
ابوالوفا بوزجانی از دانشمندان بزرگ دوران طلایی امپراطوری اسلامی است. او در دارالحکمه بغداد مشغول به کار بود و مطالعات نجومی وی منجر به چندین تالیف مهم در نجوم گردید.

"کتاب فی ما یحتاج الیه الصانع من الاعمال الهندسیه" او از مهمترین مراجع معماران برای طراحی نقش های هندسی است. ابداع تعدادی از توابع مثلثاتی مانند تانژانت هم به اونسبت داده شده است
او در نظریه اعداد هم نقش مهمی داشت. در "کتاب فی ما یحتاج الیه الکتاب و العمال من علم الحساب" اعداد منفی را به کار برد.

دهانه ابوالوفا در ماه به افتخار او نام گرفته است
۱۰ ژوئن ۲۰۱۵ به مناسبت ۱۰۷۵ امین زادروزش، گوگل لوگوی خود را تغییر داد

فیلم یک خلاصه از خدمات علمی اوست

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید

https://youtu.be/w04D6491Iqc

http://t.me/pubethicsmums/2292
به مناسبت ۳ ذی الحجه زادروز ابوریحان بیرونی چند پست در مورد این دانشمند بزرگ به اشتراک گذاشته شده است

ابوریحان بیرونی و آموزش دانش به کودکان: تقدیم به ریحانه
http://t.me/pubethicsmums/1811

ابوریحان بیرونی و محاسبه شعاع زمین
http://t.me/pubethicsmums/1812

ابوریحان و توضیح مکانیزم چاه‌های آرتزین
http://t.me/pubethicsmums/1813

چگالی سنج اختراعی از ابوریحان بیرونی
http://t.me/pubethicsmums/1814

حقه‌القمر تقویم نجومی اختراع ابوریحان
http://t.me/pubethicsmums/1815

تاریخ تطبیقی و کتاب گرانقدر "آثار الباقیه عن القرون الخالیه"
http://t.me/pubethicsmums/1816



تصویر مربوط به مقبره مخروبه ابوریحان در حومه غزنه است که قرار بود بازسازی و مرمت شود
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۱۲ ژوئن روز جهانی منع کار کودکان

کار کودکان علاوه بر تبعاتی مانند محرومیت از تحصیل می‌تواند منجر به خطرات جانی و بدنی فراوان شود.
سرطان پوست بیضه اولین سرطانی بود که به طور قطعی به شغل افراد مبتلا ارتباط داده شد. این سرطان در تمیزکننده های لوله بخاری رخ می‌داد. این تمیزکننده ها کودکان ریزنقشی بودند که می‌توانستند از لوله های بخاری تنگ و پر از دوده بگذرند. هر لحظه خطر سقوط و گیر کردن و خفگی در لوله های بخاری وجود داشت.
به علت تماس مزمن با دوده، این کودکان مبتلا به نوعی سرطان نادر ناحیه پوست بیضه ميشدند.

امروزه با ممنوعیت اشتغال کودکان عملا اینگونه آسیب‌های جسمی و اجتماعی کمتر شده‌اند ولی هنوز هم در بسیاری از جوامع اشتغال کودکان در مشاغل سخت و آسیب زا وجود دارد.
فیلم در مورد زندگی مصیبت بار کودکان پاک‌کننده لوله‌ بخاری در انگلستان قدیم است.

روح زنده‌یاد دکتر درهمی استاد پاتولوژی‌ام شاد که گاهی برای "تذکر لسانی" با صدای بلند سر ما فریاد می‌زد "لوله‌بخاری‌پاک‌کن درست بشین"


در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2294
۱۳ ژوئن زادروز جیمز کلارک ماکسول دانشمند بزرگ اسکاتلندی است.
او را مهمترین فیزیکدان قرن نوزده می‌دانند.

به همین مناسبت ۵ فیلم در مورد کشفیات علمی بی‌نظیر او تهیه شده است.

توضیح معادلات معروف ماکسول در توجیه پدیده الکترومغناطیس
http://t.me/pubethicsmums/1795

اثبات اینکه نور یک موج الکترومغناطیس است
http://t.me/pubethicsmums/1796

اثبات ماهیت حلقه های زحل از طریق ریاضیات

http://t.me/pubethicsmums/1797

مطالعات ماکسول در مورد دید رنگی و تولید اولین عکس رنگی

http://t.me/pubethicsmums/1798

شیطانک ماکسول و قانون دوم ترمودینامیک
http://t.me/pubethicsmums/1799
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۱۴ ژوئن روز جهانی اهداء خون و زادروز کارل لنداشتانینر کاشف گروه‌های خونی

هنگام انتقال خون با گروه خونی اشتباه به یک فرد چه اتفاقی میفتد.

دو آنتی‌ژن A و B موجب ایجاد گروه‌های خونی می‌شوند. گلبولهای قرمز گروه خونی A دارای آنتی‌ژن A، گروه خونی B دارای آنتی‌ژن B، گروه AB هردو و گروه O فاقد A و B است.
هر گروه خونی برای آنتی ژنی که فاقد آن است آنتی بادی می‌سازد. به این ترتیب در صورت انتقال خون ناهمساز به یک فرد، آنتی‌بادی های فرد گیرنده خون علیه خون تزریق شده واکنش نشان داده و گلبولها را تخریب می‌کند (مثلا فرد دارای گروه خونی A علیه گروه B و AB واکنش نشان می‌دهد ولی علیه گروه خونی O خیر).
به دنبال آن زنجیره ای از واکشنها منجر به تب و لرز و نارسایی کلیه و ارگان‌های حیاتی دیگر می‌شود.
آنتی ژنRh هم مشابه است. فرد بدون آنتی ژن Rh علیه این آنتی‌ژن،‌آنتی‌بادی می‌سازد و در صورت انتقال خون Rh مثبت به فرد Rh منفی امکان واکنش شدید هست.

https://www.youtube.com/watch?v=hK1XgO7ZL3I


http://t.me/pubethicsmums/2296
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
به مناسبت ۱۵ ژوئن روز جهانی باد

اختراع آسباد در سیستان، گامی بزرگ در استفاده از انرژی باد
فیلم آسبادهای نشتیفان در خراسان امروزی را نشان میدهد که قدمتی دیرین دارند و هنوز قابل استفاده هستند

اختراع آسباد برای تبدیل انرژی جنبشی باد به انرژی چرخشی از اختراعات مهم بشر است که در منطقه سیستان رخ داده است. سیستان با آب و هوای خشک و بادهای قابل پیش‌بینی نقطه ای مناسب برای این اختراع بوده است

قدیمیترین گزارش تاریخی مستند از آسبادهای سیستان مربوط به "مسالک الممالک" اصطخری و "مروج الذهب" مسعودی (قرن ۴ هجری) است

البته ماجرای اختراع آسباد در افسانه ای به أبولؤلؤ قاتل عمر ابن خطاب هم نسبت داده شده است. به هر حال به نظر می‌رسد اختراع آسباد قدمتی بسیار دیرینه تر از قرن ۴ هجری دارد.

http://www.youtube.com/watch?v=3ugw7-BwsmI

در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2297
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
۱۷ ژوئن روز جهانی بیابان‌زدایی

خشکسالی و گسترش بیابان همواره گریبانگیر بشر بوده است و نابودی بسیاری از تمدن‌ها به آن نسبت داده میشود
یکی از مهمترین خشکسالی ها در قرن ۲۲ قبل از میلاد تحت عنوان
4.2-kiloyear event
رخ داده است و منجر به سقوط سلطنت قدیم مصر باستان، شروع فروپاشی تمدن دره ایندوس و فروپاشی امپراطوری اکد شده است.

فیلم یک تایملاین زیبا از تاریخ دنیا است و در دقیقه ۶ به خشکسالی ۴۲۰۰ سال قبل می‌پردازد.


https://www.youtube.com/watch?v=__BaaMfiD0Q

http://t.me/pubethicsmums/2298
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
پخت و پز با قدیمیترین دستور آشپزی دنیا
به مناسبت ۱۸ ژوئن روز جهانی خوراک‌شناسی پایدار

قدیمیترین دستور آشپزی دنیا سه لوح به زبان اکدی از میانرودان مربوط به ۴۰۰۰ سال قبل است.

در این الواح دستور تهیه ۴۰ غذا توضیح داده شده است.

در فیلم به اشتراک گذاشته شده سه غذا بر اساس این الواح تهیه می‌شود

-اولین غذا سوپ خاصی است با نام "گره گشایی" که مشخص نیست علت نام آن چیست! و بر پایه سبزیجات است
-دومین غذا به "توحی" موسوم بوده است و نوعی غذا بر پایه چغندر است
-سومین غذا نوعی سوپ گوشت گوسفند است که بر پایه شیر تهیه می‌شده است


مشخص است که حس چشایی و لذت غذا خوردن زمان نمی‌شناسد.

https://www.youtube.com/watch?v=qfqhJNUtiww


در کانال اخلاق نشر و منابع علمی در تلگرام عضو شوید
http://t.me/pubethicsmums/2299