Основные принципы питания для здоровья зубов (Вестон Прайс, Рамиэль Нейгл, Стивен Лин) заключаются в следующем:
✅ исключение рафинированных растительных масел, маргарина и производных, синтетических добавок, красителей, консервантов, уплотнителей, эмульгаторов и т.п.
✅ приготовление пищи, жарка на животных жирах (топленый жир, масло ГХИ).
✅ минимум или исключение сахаров и подсластителей. Важно учитывать, что сахара (сахароза, фруктоза, лактоза) могут быть отдельно добавленными или содержаться как в готовых, так и в цельных продуктах, таких как фрукты, сухофрукты, это нужно учитывать вместе, а не сокращать только сахар.
✅ минимум или исключение рафинированных продуктов и быстрых углеводов.
✅ ежедневное потребление животных жиров, желательно от животных свободного содержания, яйца, субпродукты, жирная дикая рыба, сливочное масло, костный бульон, печень трески, сыр, цельные кисломолочные продукты.
✅ ежедневное потребление овощей.
✅ регулярное употребление ферментированных продуктов (квашеные овощи, кисломолочные продукты из цельного молока, ферментированные напитки).
✅ замачивание, проращивание или ферментирование злаков, бобовых, орехов, этот принцип относиться к цельнозерновой муке, которую обязательно нужно ферментировать перед употреблением.
✅ стремление к экологически чистым продуктам.
✅ приготовление пищи в нетоксичной посуде: в чугуне, нержавейке, стекле, керамике. Хранение пищи в стекле.
Ссылка на лекции фонда Вестона Прайса https://youtube.com/playlist?list=PLDHwm5oPWbyHKuIoemsP-pzi-OcAEOQCA
Пирамида питания по Вестону Прайсу.
Больше информации по хештегу #питание
#рецепты
#зубы
✅ исключение рафинированных растительных масел, маргарина и производных, синтетических добавок, красителей, консервантов, уплотнителей, эмульгаторов и т.п.
✅ приготовление пищи, жарка на животных жирах (топленый жир, масло ГХИ).
✅ минимум или исключение сахаров и подсластителей. Важно учитывать, что сахара (сахароза, фруктоза, лактоза) могут быть отдельно добавленными или содержаться как в готовых, так и в цельных продуктах, таких как фрукты, сухофрукты, это нужно учитывать вместе, а не сокращать только сахар.
✅ минимум или исключение рафинированных продуктов и быстрых углеводов.
✅ ежедневное потребление животных жиров, желательно от животных свободного содержания, яйца, субпродукты, жирная дикая рыба, сливочное масло, костный бульон, печень трески, сыр, цельные кисломолочные продукты.
✅ ежедневное потребление овощей.
✅ регулярное употребление ферментированных продуктов (квашеные овощи, кисломолочные продукты из цельного молока, ферментированные напитки).
✅ замачивание, проращивание или ферментирование злаков, бобовых, орехов, этот принцип относиться к цельнозерновой муке, которую обязательно нужно ферментировать перед употреблением.
✅ стремление к экологически чистым продуктам.
✅ приготовление пищи в нетоксичной посуде: в чугуне, нержавейке, стекле, керамике. Хранение пищи в стекле.
Ссылка на лекции фонда Вестона Прайса https://youtube.com/playlist?list=PLDHwm5oPWbyHKuIoemsP-pzi-OcAEOQCA
Пирамида питания по Вестону Прайсу.
Больше информации по хештегу #питание
#рецепты
#зубы
❤72👍27👏1
Нутриетивно плотное питание.
Почему для здоровья зубов важно включить в рацион именно субпродукты и животные жиры.
Посмотрите, на картинках приведён состав нутриентов говяжей печени, мяса говядины 1кат, и кабачка для сравнения. Комментарии, думаю, не нужны.
Просто мясо, не обеспечит достаточную нутриетивную плотность рациона. В говядине хоть и больше нутриентов, чем в кабачке, но всё же гораздо меньше, чем в печени. Важны субпродукты и животные жиры в рационе.
Чтобы собрать нутриетивно плотный рацион из растительной и постной пищи, нужно очень сильно постараться и заморочиться. Гораздо эффективнее включить в рацион печень разных животных в виде, например, паштета, и животные жиры, в виде сливочного масла, печени трески, жирной рыбы, яиц и т.п. (состав для наглядности в комментариях, обратите внимание на показатель Вит.Д). Конечно же это целесообразно употреблять в сочетании с растительной пищей, я не отрицаю её важность и необходимость.
Почему акцент в питании делается именно на животные жиры, а не на белок.
Какая функция жировой ткани? Делать запасы, причем там не только запас энергии, но и нутриентов. Назначение мышц (белок) другое. Поэтому высокую нутриетивную плотность имеют продукты с большим содержанием животных жиров.
Животные жиры могут быть как отдельный продукт, сливочное масло, масло гхи, топленый жир, жир печени трески. И также важно употреблять мясо с жиром и кожей, потому, что выбрасывая жир или кожу, мы выбрасываем большую часть нутриентов в них. Белок (постное мясо) содержит намного меньше нутриентов, чем жир.
Яйца - сбалансированный и нутриетивно плотный продукт по той же причине, он содержит в своём запасе необходимый набор нутриентов для роста птенца. Икра рыб тоже самое.
Где ещё есть запасы микроэлементов? В костях и костном мозге. Где коллаген? В суставах и сухожилиях. Поэтому целесообразно включить в рацион костные бульоны.
В комментариях добавлю примеры состава других продуктов и ссылку на сайт, где можно посмотреть состав нутриентов разных продуктов, там же по ссылкам и сноскам можно найти справочники, на базе которых дана информация о содержании веществ в продуктах.
#зубы
#питание
Почему для здоровья зубов важно включить в рацион именно субпродукты и животные жиры.
Посмотрите, на картинках приведён состав нутриентов говяжей печени, мяса говядины 1кат, и кабачка для сравнения. Комментарии, думаю, не нужны.
Просто мясо, не обеспечит достаточную нутриетивную плотность рациона. В говядине хоть и больше нутриентов, чем в кабачке, но всё же гораздо меньше, чем в печени. Важны субпродукты и животные жиры в рационе.
Чтобы собрать нутриетивно плотный рацион из растительной и постной пищи, нужно очень сильно постараться и заморочиться. Гораздо эффективнее включить в рацион печень разных животных в виде, например, паштета, и животные жиры, в виде сливочного масла, печени трески, жирной рыбы, яиц и т.п. (состав для наглядности в комментариях, обратите внимание на показатель Вит.Д). Конечно же это целесообразно употреблять в сочетании с растительной пищей, я не отрицаю её важность и необходимость.
Почему акцент в питании делается именно на животные жиры, а не на белок.
Какая функция жировой ткани? Делать запасы, причем там не только запас энергии, но и нутриентов. Назначение мышц (белок) другое. Поэтому высокую нутриетивную плотность имеют продукты с большим содержанием животных жиров.
Животные жиры могут быть как отдельный продукт, сливочное масло, масло гхи, топленый жир, жир печени трески. И также важно употреблять мясо с жиром и кожей, потому, что выбрасывая жир или кожу, мы выбрасываем большую часть нутриентов в них. Белок (постное мясо) содержит намного меньше нутриентов, чем жир.
Яйца - сбалансированный и нутриетивно плотный продукт по той же причине, он содержит в своём запасе необходимый набор нутриентов для роста птенца. Икра рыб тоже самое.
Где ещё есть запасы микроэлементов? В костях и костном мозге. Где коллаген? В суставах и сухожилиях. Поэтому целесообразно включить в рацион костные бульоны.
В комментариях добавлю примеры состава других продуктов и ссылку на сайт, где можно посмотреть состав нутриентов разных продуктов, там же по ссылкам и сноскам можно найти справочники, на базе которых дана информация о содержании веществ в продуктах.
#зубы
#питание
👍38🔥15💯3
(скриншот из книги Стивена Лина).
Одним из важных принципов питания для здоровья зубов (о котором пишут Прайс, Нейгл и Лин) является минимальное количество сахаров в рационе.
Если привык есть много сладкой пищи, сокращение сахаров в рационе может оказаться сложной задачей. Чтобы восстановить рецепторы и начать получать удовольствие от естественного вкуса пищи, можно отказаться от всех сахаров на 2 недели, включая фрукты, сухофрукты, мёд и т.д.
За 2 неделе отказа от сахаров рецепторы перестраиваются, можно постепенно вводить фрукты, сухофрукты и наблюдать, как казавшиеся раньше вкусными сладкие продукты, есть уже не хочется. А вот зелёное яблоко становится вкусным и очень даже сладким. Помидор вообще становится как конфета!)
К понятию сахара относятся все сахара, включая глюкозу, фруктозу, лактозу. Они могут быть отдельными, в составе готовых продуктов и внутри цельных продуктов, например, во фруктах, сладких ягодах и овощах.
Сахар добавляют в хлеб, колбасу, сардельки, в молочку, в готовые продукты, где его только нет. Мёд, фрукты, соки - это тоже всё сахара, которые следует учитывать и употреблять в минимальном количестве.
В следующем сообщении расскажу о моем опыте отказа от сахаров.
#зубы
#питание
Одним из важных принципов питания для здоровья зубов (о котором пишут Прайс, Нейгл и Лин) является минимальное количество сахаров в рационе.
Если привык есть много сладкой пищи, сокращение сахаров в рационе может оказаться сложной задачей. Чтобы восстановить рецепторы и начать получать удовольствие от естественного вкуса пищи, можно отказаться от всех сахаров на 2 недели, включая фрукты, сухофрукты, мёд и т.д.
За 2 неделе отказа от сахаров рецепторы перестраиваются, можно постепенно вводить фрукты, сухофрукты и наблюдать, как казавшиеся раньше вкусными сладкие продукты, есть уже не хочется. А вот зелёное яблоко становится вкусным и очень даже сладким. Помидор вообще становится как конфета!)
К понятию сахара относятся все сахара, включая глюкозу, фруктозу, лактозу. Они могут быть отдельными, в составе готовых продуктов и внутри цельных продуктов, например, во фруктах, сладких ягодах и овощах.
Сахар добавляют в хлеб, колбасу, сардельки, в молочку, в готовые продукты, где его только нет. Мёд, фрукты, соки - это тоже всё сахара, которые следует учитывать и употреблять в минимальном количестве.
В следующем сообщении расскажу о моем опыте отказа от сахаров.
#зубы
#питание
❤37👍6
Отказ от сахаров на 2 недели случился в моей жизни 5,5 лет назад вынужденно ради здоровья дочери на ГВ. Это оказалось одним из наиболее значимых событий для моего здоровья и здоровья моей семьи. Мы перешли на питание, близкое к В.Прайсу.
Сейчас понимаю, что это был лёгкий "пинок" от жизни, потому что интуицию я тогда не слушала, и жизни пришлось толкать меня в нужное направление вот таким вот образом через детей.
Расскажу эту историю, потому что детский организм сработал как прекрасный индикатор, и сразу всё стало понято.
У дочки в первые месяцы после рождения начались проблемы со стулом. Она полностью была на грудном вскармливании (ГВ). Я очень дотошно начала искать причины, обошла нескольких педиатров, вела дневник питания, исключала молочку, исключала глютен, исключала другие продукты поочерёдно. Результат был нулевым. Спустя несколько месяцев поисков, я обратилась к опытному и мудрому педиатру, который посоветовал на две недели исключить все сахара (включая фрукты, сухофрукты, мед и т.п.) и минимизировать углеводы, сказал "сама все увидишь". И да, в течение недели такого питания проблема со стулом у ребенка полностью прошла и больше не появлялась. Как объяснил педиатр, избыток сахаров и углеводов в рационе нарушает баланс бактерий, создаёт условия для брожения в кишечнике, что приводит к усилению перильстатики и проблемам со стулом. У взрослых в кишечнике происходит то же самое, причем дисбаланс в кишечнике - это лишь часть проблем, которые приносит избыток сахаров и углеводов, всё намного серьезнее, как оказалось при дальнейшем изучении этой темы.
По поводу коликов и лактазной недостаточности у детей добавлю информацию в комментариях к этому сообщению, а также другие советы и рекомендации этого мудрого педиатра, который встретился на моём жизненном пути. У него 40 лет практики, своих 7 детей, рассказывал, как помог большому количеству мам и малышей выйти из анемии благодаря переходу на нутриетивно плотное питание. Буду рада, если для вас эта информация окажется полезной, также как и для меня в свое время.
#питание
Сейчас понимаю, что это был лёгкий "пинок" от жизни, потому что интуицию я тогда не слушала, и жизни пришлось толкать меня в нужное направление вот таким вот образом через детей.
Расскажу эту историю, потому что детский организм сработал как прекрасный индикатор, и сразу всё стало понято.
У дочки в первые месяцы после рождения начались проблемы со стулом. Она полностью была на грудном вскармливании (ГВ). Я очень дотошно начала искать причины, обошла нескольких педиатров, вела дневник питания, исключала молочку, исключала глютен, исключала другие продукты поочерёдно. Результат был нулевым. Спустя несколько месяцев поисков, я обратилась к опытному и мудрому педиатру, который посоветовал на две недели исключить все сахара (включая фрукты, сухофрукты, мед и т.п.) и минимизировать углеводы, сказал "сама все увидишь". И да, в течение недели такого питания проблема со стулом у ребенка полностью прошла и больше не появлялась. Как объяснил педиатр, избыток сахаров и углеводов в рационе нарушает баланс бактерий, создаёт условия для брожения в кишечнике, что приводит к усилению перильстатики и проблемам со стулом. У взрослых в кишечнике происходит то же самое, причем дисбаланс в кишечнике - это лишь часть проблем, которые приносит избыток сахаров и углеводов, всё намного серьезнее, как оказалось при дальнейшем изучении этой темы.
По поводу коликов и лактазной недостаточности у детей добавлю информацию в комментариях к этому сообщению, а также другие советы и рекомендации этого мудрого педиатра, который встретился на моём жизненном пути. У него 40 лет практики, своих 7 детей, рассказывал, как помог большому количеству мам и малышей выйти из анемии благодаря переходу на нутриетивно плотное питание. Буду рада, если для вас эта информация окажется полезной, также как и для меня в свое время.
#питание
❤107👍6
Сегодня мой День Рождения. Встречаю его со вкусом тихого внутреннего удовлетворения, что я живу. Здесь. Сейчас. В это время. С моей семьёй, с друзьями, с вами и миллионами других людей.
Сегодня хочу рассказать вам о своих желаниях. Мысли о них посещали меня давно, одна вообще с детства, но как-то это всё казалось чем-то далеким, несбыточным. Было время, когда я сомневалась в них, ведь желания должны быть для себя, а не для других. Но сейчас я понимаю, что в этих желаниях и есть я, моя искренняя потребность делиться и делать доступным то, что ценно и важно для меня, улучшая не только свою жизнь, но и жизнь тех, кто меня окружает. Расскажу о трёх из них:
1. Хочу изменить нормативную документацию, которая регулирует питание в детских садах, школах, больницах, роддомах: исключить растительное рафинированное масло, сократить норматив содержания сахара, добавить нутриетивно плотные продукты, сократить норматив по быстрым углеводам, обязать готовить и хранить еду в безопасной посуде.
2. Хочу открыть сеть ресторанов, где будут готовить без использования растительных рафинированных масел полностью натуральные продукты в безопасной посуде.
3. Хочу конюшню для детского дома, а может и несколько, где лошади помогут детям открыть своё сердце, научиться любить, дружить, доверять и заботиться.
Конюшня всегда была для меня местом, где можно расслабиться и быть собой настоящей, лошади - удивительные принимающие животные, с ними легко и свободно. Почему это желание посещало меня в формулировке для детского дома, я поняла совсем недавно, разбирая далёкие истории своего рода. "Травмы" рода могут быть мощной движущей силой, но мне больше нравиться двигаться с другой мотивацией, с интересом. Поэтому исцелив травмы рода, я не отказываюсь от желаний, которые ко мне приходили пока эта травма была.
Конечно, у меня есть и базовые желания в части личного здоровья и комфорта, всё это важная часть жизни. Я не знаю как и когда, я приду к реализации своих больших желаний, но я иду с интересом и открытым сердцем, следуя своей интуиции.
Сегодня хочу рассказать вам о своих желаниях. Мысли о них посещали меня давно, одна вообще с детства, но как-то это всё казалось чем-то далеким, несбыточным. Было время, когда я сомневалась в них, ведь желания должны быть для себя, а не для других. Но сейчас я понимаю, что в этих желаниях и есть я, моя искренняя потребность делиться и делать доступным то, что ценно и важно для меня, улучшая не только свою жизнь, но и жизнь тех, кто меня окружает. Расскажу о трёх из них:
1. Хочу изменить нормативную документацию, которая регулирует питание в детских садах, школах, больницах, роддомах: исключить растительное рафинированное масло, сократить норматив содержания сахара, добавить нутриетивно плотные продукты, сократить норматив по быстрым углеводам, обязать готовить и хранить еду в безопасной посуде.
2. Хочу открыть сеть ресторанов, где будут готовить без использования растительных рафинированных масел полностью натуральные продукты в безопасной посуде.
3. Хочу конюшню для детского дома, а может и несколько, где лошади помогут детям открыть своё сердце, научиться любить, дружить, доверять и заботиться.
Конюшня всегда была для меня местом, где можно расслабиться и быть собой настоящей, лошади - удивительные принимающие животные, с ними легко и свободно. Почему это желание посещало меня в формулировке для детского дома, я поняла совсем недавно, разбирая далёкие истории своего рода. "Травмы" рода могут быть мощной движущей силой, но мне больше нравиться двигаться с другой мотивацией, с интересом. Поэтому исцелив травмы рода, я не отказываюсь от желаний, которые ко мне приходили пока эта травма была.
Конечно, у меня есть и базовые желания в части личного здоровья и комфорта, всё это важная часть жизни. Я не знаю как и когда, я приду к реализации своих больших желаний, но я иду с интересом и открытым сердцем, следуя своей интуиции.
❤139🔥30👍15
В выходные успешно сдала экзамены по первой ступени в Институте Психосоматики и получила сертификат специалиста.
Очное обучение позволило эффективно дополнить личную практику и мои индивидуальные программы новыми техниками работы с бессознательным, алгоритмами многослойной работы со сновидениями, инструментами для достижения ресурсных и медитативных состояний.
Имеющийся опыт структурно разложился по полочкам благодаря теоретическому блоку работы с психосоматическими сценариями.
Модуль по телесной терапии и остеопатии открыл для меня новые горизонты и возможности работы с телом, как очно, так и онлайн. Я увидела и убедилась на личном опыте, что онлайн тоже можно работать с телом, и некоторые техники взяла себе для дальнейшей практики.
#интуиция
#психосоматика
Очное обучение позволило эффективно дополнить личную практику и мои индивидуальные программы новыми техниками работы с бессознательным, алгоритмами многослойной работы со сновидениями, инструментами для достижения ресурсных и медитативных состояний.
Имеющийся опыт структурно разложился по полочкам благодаря теоретическому блоку работы с психосоматическими сценариями.
Модуль по телесной терапии и остеопатии открыл для меня новые горизонты и возможности работы с телом, как очно, так и онлайн. Я увидела и убедилась на личном опыте, что онлайн тоже можно работать с телом, и некоторые техники взяла себе для дальнейшей практики.
#интуиция
#психосоматика
👏31❤15👍14🔥6
Кариес в зубе – это нечто большее, нежели признак неумеренного потребления сладостей и сладких напитков. Это знак, что какие-то важные процессы в организме идут не так, как должны, – процессы, о существовании которых мы можем даже не знать.
Долгое время мы были уверены, что кариес вызывают плохая гигиена полости рта (из-за которой во рту размножаются бактерии) и употребление большого количества сахара (при поедании которого бактериями образуется кислота, разрушающая зубы). Эти отношения можно описать просто:
Сахар + бактерии = кислота
Кислота + зубы = кариес
Без сомнения, оба этих утверждения верны, но они упускают множество связующих звеньев, объясняющих, как сочетание бактерий и сахара вызывает разрушения.
Рот существует в партнерстве с бактериями, которые помогают поддерживать здоровье зубов и десен, а также иммунную систему рта. Кариес – это признак того, что баланс бактерий во рту нарушен, и он может быть признаком проблем в других частях организма.
Чтобы понять, почему так происходит, нам нужно узнать, как бактерии помогают нам оставаться здоровыми и почему мы так долго не понимали, как они для нас важны.
Продолжение ниже:
Из книги Стивена Лина.
#зубы
#питание
Долгое время мы были уверены, что кариес вызывают плохая гигиена полости рта (из-за которой во рту размножаются бактерии) и употребление большого количества сахара (при поедании которого бактериями образуется кислота, разрушающая зубы). Эти отношения можно описать просто:
Сахар + бактерии = кислота
Кислота + зубы = кариес
Без сомнения, оба этих утверждения верны, но они упускают множество связующих звеньев, объясняющих, как сочетание бактерий и сахара вызывает разрушения.
Рот существует в партнерстве с бактериями, которые помогают поддерживать здоровье зубов и десен, а также иммунную систему рта. Кариес – это признак того, что баланс бактерий во рту нарушен, и он может быть признаком проблем в других частях организма.
Чтобы понять, почему так происходит, нам нужно узнать, как бактерии помогают нам оставаться здоровыми и почему мы так долго не понимали, как они для нас важны.
Продолжение ниже:
Из книги Стивена Лина.
#зубы
#питание
👍50❤27
Начало выше.
Ранние теории связывали кариес с инфекцией.
Было известно, что кариес вызывает бактерия Streptococcus mutans. Но позже выяснилось, что в появлении кариеса вовлечены намного больше видов бактерий, и что микрофлора во рту меняется в зависимости от заболевания.
Когда речь идет о бактериях и кариесе, это во многом вопрос поддержания равновесия разных видов, нежели борьба с вторжением извне. На самом деле, Streptococcus mutans живет и в здоровых ртах. Немалая часть этой балансировки микрофлоры происходит в зубном налете. Все верно, даже налет играет роль в здоровье рта.
Налет обычно описывают как «липкую пленку». Но на самом деле все несколько глубже.
Налет образуют бактерии, выделяющие кислоты, если вы съели сладкое, и он может помогать этим кислотам контактировать с зубами. Со временем кислоты могут разрушить эмаль и вызвать кариес.
Но благодаря новому пониманию человеческого микробиома теперь мы знаем, что налет помогает держать зубы в порядке. Согласно этому знанию, теперь мы понимаем его как биопленку на зубах. (Биопленка – слой микробов, прилипший к поверхности). Рот – это место с экстремальными условиями для жизни, со всем нашим жеванием, пищеварением, речью и дыханием. Чтобы выжить, микробы строят крохотные домики – биопленку, – так они защищаются.
Победить кариес можно, если мы будем беречь эту деликатную среду во рту.
Продолжение ниже:
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
Ранние теории связывали кариес с инфекцией.
Было известно, что кариес вызывает бактерия Streptococcus mutans. Но позже выяснилось, что в появлении кариеса вовлечены намного больше видов бактерий, и что микрофлора во рту меняется в зависимости от заболевания.
Когда речь идет о бактериях и кариесе, это во многом вопрос поддержания равновесия разных видов, нежели борьба с вторжением извне. На самом деле, Streptococcus mutans живет и в здоровых ртах. Немалая часть этой балансировки микрофлоры происходит в зубном налете. Все верно, даже налет играет роль в здоровье рта.
Налет обычно описывают как «липкую пленку». Но на самом деле все несколько глубже.
Налет образуют бактерии, выделяющие кислоты, если вы съели сладкое, и он может помогать этим кислотам контактировать с зубами. Со временем кислоты могут разрушить эмаль и вызвать кариес.
Но благодаря новому пониманию человеческого микробиома теперь мы знаем, что налет помогает держать зубы в порядке. Согласно этому знанию, теперь мы понимаем его как биопленку на зубах. (Биопленка – слой микробов, прилипший к поверхности). Рот – это место с экстремальными условиями для жизни, со всем нашим жеванием, пищеварением, речью и дыханием. Чтобы выжить, микробы строят крохотные домики – биопленку, – так они защищаются.
Победить кариес можно, если мы будем беречь эту деликатную среду во рту.
Продолжение ниже:
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
❤32🔥9👍4
Начало выше.
Бактерии управляют минералами во рту
Зуб состоит из трех основных слоев: эмали, дентина и пульпы. Эмаль по большей части неживая, а дентин содержит клетки одонтобласты, которые защищают как сам дентин, так и пульпу.
Хотя в эмали нет живых человеческих клеток, по ней ползают тысячи и тысячи микробов. Эти бактерии живут на поверхности зуба, образуя биопленку, а также внутри эмали, в пустотах ее кристаллической структуры. Они защищают эмаль и ухаживают за ней наравне с одонтобластами.
Эмаль находится в постоянном движении, она все время обменивается минералами и питательными веществами со слюной.
Когда вы пережевываете пищу, слюнные железы добавляют в слюну энзимы, начинающие процесс пищеварения, из-за чего во рту понижается уровень pH. Из-за изменения уровня кислотности кальций и фосфор может вымываться из зубов и попадать в слюну.
Если рот здоров, бактерии помогают управлять этим обменом минеральных веществ. Им тоже нужен кальций, чтобы жить и строить себе «дом» из биопленки. Бактерии и зубы делят между собой кальций, содержащийся в слюне.
Чтобы избежать болезней, необходимо поддерживать гармонию между микробами во рту. Из слюны они получают минералы для строительства «дома», а в обмен на это микробы помогают поддерживать обмен веществ, который происходит между слюной, биопленкой и зубной эмалью.
Продолжение ниже.
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
Бактерии управляют минералами во рту
Зуб состоит из трех основных слоев: эмали, дентина и пульпы. Эмаль по большей части неживая, а дентин содержит клетки одонтобласты, которые защищают как сам дентин, так и пульпу.
Хотя в эмали нет живых человеческих клеток, по ней ползают тысячи и тысячи микробов. Эти бактерии живут на поверхности зуба, образуя биопленку, а также внутри эмали, в пустотах ее кристаллической структуры. Они защищают эмаль и ухаживают за ней наравне с одонтобластами.
Эмаль находится в постоянном движении, она все время обменивается минералами и питательными веществами со слюной.
Когда вы пережевываете пищу, слюнные железы добавляют в слюну энзимы, начинающие процесс пищеварения, из-за чего во рту понижается уровень pH. Из-за изменения уровня кислотности кальций и фосфор может вымываться из зубов и попадать в слюну.
Если рот здоров, бактерии помогают управлять этим обменом минеральных веществ. Им тоже нужен кальций, чтобы жить и строить себе «дом» из биопленки. Бактерии и зубы делят между собой кальций, содержащийся в слюне.
Чтобы избежать болезней, необходимо поддерживать гармонию между микробами во рту. Из слюны они получают минералы для строительства «дома», а в обмен на это микробы помогают поддерживать обмен веществ, который происходит между слюной, биопленкой и зубной эмалью.
Продолжение ниже.
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
❤41🔥12👍3
Начало выше.
У нас в рту, как и во всем организме, есть разные типы бактерий. Для начала их можно разделить на две группы – быстрых едоков и медленных едоков.
Быстрые едоки питаются простыми углеводами, например, сахаром. Когда мы употребляем сладкое и продукты из отбеленной муки, эти бактерии впадают в неистовство от обжорства. Переварив сахар, они выделяют кислоты.
Эти кислоты вымывают из зубной эмали кальций. Но, похоже, микробы во рту об этом знают; они уравновешивают действие кислот, высвобождая кальций из слюны и из собственных запасов биопленки. В целом зубы могут выдержать воздействие определенного количества сахара и кислот, которые из-за него образуются.
Однако со временем, если вы употребляете слишком много сахара, штаммы с быстрым метаболизмом размножаются слишком быстро и производят слишком много кислоты. Очевидно, что, когда у бактерий заканчивается кальций из слюны и в запасах в биопленке, они начинают вытягивать его из единственного доступного источника – из зубной эмали. Если процесс образования кислоты и истощения запасов кальция продолжается слишком долго, бактерии съедают слишком много эмали, и – бинго! – у вас кариес.
Дело не в том, что сахар в сочетании с бактериями производит кислоту, разрушающую эмаль. Больше похоже на то, что сахар запускает цепную реакцию, которая слишком быстро высасывает кальций из эмали.
Кариес – это не бактериальная инфекция. Это состояние, вызванное нашим питанием, которое заставляет бактерии во рту голодать. Наши рты просто не приспособлены к современному несбалансированному питанию.
Сахар и рафинированная мука наносят вред бактериальному балансу, что негативно сказывается на иммунитете.
Это относится не только к зубам, но и ко всему организму в целом.
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
У нас в рту, как и во всем организме, есть разные типы бактерий. Для начала их можно разделить на две группы – быстрых едоков и медленных едоков.
Быстрые едоки питаются простыми углеводами, например, сахаром. Когда мы употребляем сладкое и продукты из отбеленной муки, эти бактерии впадают в неистовство от обжорства. Переварив сахар, они выделяют кислоты.
Эти кислоты вымывают из зубной эмали кальций. Но, похоже, микробы во рту об этом знают; они уравновешивают действие кислот, высвобождая кальций из слюны и из собственных запасов биопленки. В целом зубы могут выдержать воздействие определенного количества сахара и кислот, которые из-за него образуются.
Однако со временем, если вы употребляете слишком много сахара, штаммы с быстрым метаболизмом размножаются слишком быстро и производят слишком много кислоты. Очевидно, что, когда у бактерий заканчивается кальций из слюны и в запасах в биопленке, они начинают вытягивать его из единственного доступного источника – из зубной эмали. Если процесс образования кислоты и истощения запасов кальция продолжается слишком долго, бактерии съедают слишком много эмали, и – бинго! – у вас кариес.
Дело не в том, что сахар в сочетании с бактериями производит кислоту, разрушающую эмаль. Больше похоже на то, что сахар запускает цепную реакцию, которая слишком быстро высасывает кальций из эмали.
Кариес – это не бактериальная инфекция. Это состояние, вызванное нашим питанием, которое заставляет бактерии во рту голодать. Наши рты просто не приспособлены к современному несбалансированному питанию.
Сахар и рафинированная мука наносят вред бактериальному балансу, что негативно сказывается на иммунитете.
Это относится не только к зубам, но и ко всему организму в целом.
Из книги Стивена Лина
#зубы
#питание
❤45🔥10👍5
🔥46
👍31🔥15❤7🤔1