Навёрстываю упущенные посты – посетил недавно мероприятие от бизнес-клуба SOK, собравшее у себя разных бизнесменов, кто так или иначе работает в кофейной сфере. У меня кофейни или обжарки своей нет, зато есть журнал. Типа бизнесен тоже ))

Пообщался и ближе познакомился с основателями таких компаний как ETLON, BAGGINS, BOLSHE COFFEE, WEROAST 🤝

Все люди приятные, открытые и позитивные:) очень круто что в Питере есть такого формата мероприятия где люди могут наладить друг с другом контакт в более неформальной обстановке:)

Очень понравилось выступление всех спикеров! Что хочется особенно отметить:

Найнта Обинов: не я один делаю ETLON, его делает огромная команда людей. Первое, нужно уметь доверять людям. Второе, главное для команды чтобы человек был хороший сам по себе, а хорошего специалиста и эксперта мы из него сами сделаем.
Кофейня должна быть прибыльной. Времена сейчас непростые, но мы стремимся к сроку окупаемости 2 года. Иногда смотришь, а срок окупаемости некоторых кофеен равен сроку твоей ипотеки😂

Коля Готко: хороший кофе сегодня – это база. Этим ты сегодня уже никого не удивишь. Нужно что-то ещё. Мы с Колей [Яланским] были одни из первых адептов фильтр-кофе в Петербурге.
Основная задача спэшалти показать многогранность и разнообразие вкуса.

Эдуард Васильев: Чтобы создать точку притяжения кофейной культуры региона мы часто вместе с партнером делаем стильный и классный проект в знаковой локации города, а не просто продаем самый дорогой в мире ростер в кофейню. В baggins мы всегда выбираем особенный интересный кофе, не просто базовый. Сегодня это бленд Танзании, Колумбии, Бразилии

P.S. на следующий день после мероприятия ходил в кофейный забег по проектам спикеров
// Алексей

🍦Почему бы не заработать на аффогато летом 2026?

Бренд растительных продуктов 5Yes! показывает, чем обновить меню к летнему сезону – выгодно и просто.

🍦 Аффогато на мягком мороженом — классная позиция для кофейни: мороженое + эспрессо + топпинг = эффектный десерт, который быстро собирается и хорошо продается в теплый сезон.

Что важно:
• себестоимость порции: 50–60₽
• цена в меню: от 300₽
• фудкост: около 20%
• из 1 л кокосового крема 5YES! — до 15 порций аффогато

🔥И да, это не нужно долго внедрять. Нужны только кокосовый крем 5YES!, блендер и морозилка.

🍦 Сделайте аффогато сезонным хитом лета 2026 — с низким фудкостом, красивой подачей и понятной прибылью. Забирайте рецептурник с вариантами аффогато с разными вкусами — по ссылке.

Реклама ООО Полигрин, ИНН 7713476211, erid 2VtzqvbR2yD