Найнта Обинов: не я один делаю ETLON, его делает огромная команда людей. Первое, нужно уметь доверять людям. Второе, главное для команды чтобы человек был хороший сам по себе, а хорошего специалиста и эксперта мы из него сами сделаем.
Кофейня должна быть прибыльной. Времена сейчас непростые, но мы стремимся к сроку окупаемости 2 года. Иногда смотришь, а срок окупаемости некоторых кофеен равен сроку твоей ипотеки😂

Коля Готко: хороший кофе сегодня – это база. Этим ты сегодня уже никого не удивишь. Нужно что-то ещё. Мы с Колей [Яланским] были одни из первых адептов фильтр-кофе в Петербурге.
Основная задача спэшалти показать многогранность и разнообразие вкуса.

Эдуард Васильев: Чтобы создать точку притяжения кофейной культуры региона мы часто вместе с партнером делаем стильный и классный проект в знаковой локации города, а не просто продаем самый дорогой в мире ростер в кофейню. В baggins мы всегда выбираем особенный интересный кофе, не просто базовый. Сегодня это бленд Танзании, Колумбии, Бразилии