Pirate Chef
741 members
35 photos
1 video
6 files
51 links
Канал о кулинарии и нетолько от молодого репатрианта и шеф-повара Нико Тимошека

По вопросам и предложениям писать сюда: @pirate_chef_tlv
Download Telegram
to view and join the conversation
Шаломчики!🤜🤛
Назрел профессиональный спор: куриный суп с картошкой- ок?
Шаломчики!🤜🤛
Комбуча.
Он же чайный гриб. Он же странная медузоподобная фигня на кухнях наших бабушек. На вкус что-то среднее между газированным квасом и чаем, что по сути так и есть.
Еще лет пять назад я заинтересовался ферментацией, сейчас это уже супер-модный тренд в кулинарии, тогда это все только начиналось. Если в двух словах, то ферментация — это брожение различных продуктов. Кимчи, квас, квашеная капуста, почти все соления и маринады – это продукты ферментации, даже тесто - продукт ферментации. Как и всю кулинарию ферментацию уже давно придумал и освоил Китай. Изучая разную литературу, я наткнулся на статью одного повара (если честно сейчас даже не помню имя автора), суть была проста. Напиток, получаемый в ходе процесса жизни деятельности китайского чайного гриба, – офигеть, какой полезный.
Подумал, что классно было бы надыбать его, мне с детства нравился мягкий газированный напиток. Ну подумал и забыл.
Вернулся я к этой теме уже в Италии, сушеф Остерии Франческаны разрабатывал новое блюдо и хотел использовать овсяное зерно после ферментации. Я ему немного помогал с этим, активно изучая матчасть.
Вернувшись из Италии, я начал собственные изыскания. И помимо разного интересного я купил сухой чайный гриб. Но все свои эксперименты я оставил во время репатриации.
А совсем недавно ко мне приезжала мама, ну а что мама может привезти сыну из России? Все, что он попросит. Ну и в длинном списке был чайный гриб.
Я уже начал делать его. Вопрос к вам – насколько было бы вам интересно читать про эксперименты над грибом? Или поговорим о другом?
Шаломчики!
Гриб растёт и отмокает первые пару недель он набирает мощность.
Обязательно поделюсь со всеми желающими грибом. Сразу как только он будет готов. А пока он ещё совсем кроха.

Я же в плотную столкнулся с Израильской медициной. Забавно сравнивать с Российской.

А ещё хотел поговорить с Вами о ностальгии. Но естественно о еде. О какой еде из страны исхода вы соскучились? Понятно что 80%, из того что было там можно купить и тут. И тем не менее...
Лично для меня это вобла и все ее производные, ветчина в банке и русские конфеты.
Следующий пост будет об этих продуктах и причинах почему я так по ним соскучился.

А по какой еде соскучились вы?
Вот такие дела! Посмотрим, что получится. Всех жду
Forwarded from Roof_TLV ( 𝕯𝖎𝖒𝖆 𝕲𝖗𝖚𝖇𝖊𝖗 )
🖖 Ребятки, мастер-класс! 😁 3-го июня, в йом понедельник, приглашаю вас на уютный мастер-класс от сомелье по вину. К нам на крышу!

Наша встреча будет состоять из 3 частей:

🍷Первая часть будет посвящена происхождению вина. Немного истории, немного основных моментов виноделия. Чтобы понимать вино, о нем нужно знать.

🍷Вторая часть будет посвящена разным типам белого вина. Поговорим о том, какое разное бывает белое. Попробуем гевюрцтрамминер, шардоне, совиньон блан, рислинг, конечно все родом из Израиля.

🍷И завершим это мероприятие свободным разговором на почти любые темы.

Наша встреча в основном рассчитана на тех, кто совсем ничего не знает о вине, но очень хочет разобраться. В общем, для новичков.

☝️Количество мест на это мероприятие строго ограничено. Всего 8.

💰Цена участия 70 шекелей по предоплате (и для тех, кто пришел на танцы), или 100 на месте, в день мероприятия.

👩‍🍳Вести мероприятие будет Нико Тимошек (https://www.facebook.com/profile.php?id=100002021628067) – профессиональный шеф-повар, который обучался искусству сомелье в Итальянской школе.

Почитайте и подпишитесь на его канал о кулинарии: @PirateChef



👇 Чтобы записаться, пишите в личку

@DimaGruber
Да да да. Я веду мастер-класс по вину. Но мне не очень нравится такое название. Скорее я просто поделюсь теми знаниями которые мне дали в Италии во время моего обучения. Похожий формат я практикую уже год со своими московскими друзьями. А тут так сказать в очую. Уверен что все будет очень лампово, едиснтвенный минус это малое количество мест. Осталось 4.
Шаломчики! 👋🤜🤛
Давно меня не было. И я сначала хотел рассказать, где я был, но там меня уже нет.

А где же я есть?
С 1.07 я начал работу в Ultra в ближайшее время буду рассказывать, что и как.
Вот такие дела
Forwarded from Roof_TLV ( 𝕯𝖎𝖒𝖆 𝕲𝖗𝖚𝖇𝖊𝖗 )
Приглашаем вас на второй мастер-класс по вину к нам на крышу!

🍷На этот раз поговорим про розовые вина. Производство, происхождения, сочетания с едой. Будем разбираться, как выбирать розовое.

🍷Конечно, попробуем разное розовое из разных стран (Испания, Израиль, Франция) и разных ценовых сегментов.

🍷В конце можно будет задать любые вопросы по вину!
Наша винная встреча рассчитана на любой уровень знаний!

☝️Количество мест на это мероприятие строго ограничено. Всего 10

💰Цена участия 80₪ по предоплате, или 100 на месте, в день мероприятия. (Включая вино и закуски)

👩‍🍳Вести мероприятие будет Нико Тимошек (https://www.facebook.com/profile.php?id=100002021628067) – профессиональный шеф-повар, который обучался искусству сомелье в Итальянской школе.

Почитайте и подпишитесь на его канал о кулинарии: @PirateChef

Фото с предыдущего мастер-класса:
https://www.instagram.com/p/By7h9qPlmTE/?igshid=1fxsuwk92ht61

👉 Записаться: @DimaGruber

https://www.facebook.com/events/2376146182422928/?ti=cl
Шаломчики! 🤜🤛
Сейчас, как вы уже поняли, я работаю в Ультре. Моя задача сейчас сделать вечернее меню. По плану оно появится к середине следующей недели. Оно будет небольшое, но максимально вкусное.


По пятницам у нас джаз! И это отличный повод протестировать меню! Это будут те блюда которые мы уже утвердили, но нам важна обратная связь от тех кто это попробует. Всего сейчас доступно 5 блюд. Которые я буду готовить в эту пятницу.

Это же меню будет доступно и в субботу вечером с 18.00.


В воскресенье у нас будет стенд ап. Часть основателей «Ялла, стенд ап!» работают в Ульте, поэтому наш бар стал для них фактически домашней сценой!
Специально для ребят, я буду готовить снэковое меню. В котором будут простые, но офигенные закуски!

Адрес Ультры: Hayarkon 78 Tel Aviv
Бронь столиков на джаз и в общем: +972 50-308-0990

А на стенд ап: 0532242085 Григорий
Шаломчики!🤚🤜🤛
Всем кто вчера пришёл респект, а тем кто ещё и покушал и потом рассказал мне свои ощущения двойной респект! Было весело!

Сегодня я в утро. То есть с 6.00, а точнее с 5.40, чтобы успеть приготовить завтрак для постояльцев отеля. Завтрак без мяса, то есть халяв, хотя мы и не кошерное заведение. Но такая позиция владельца. Даже без мяса он сытный. Огромное количество салатиков и все самые распространённые угощения на завтрак.
Кстати, можно зайти «с улицы». Особенно актуально тем кто с утра на пляж, а потом ищет место в поисках завтрака.

А я же пока продолжаю работать над меню. Кто угадает что будет за блюдо, тот от меня получит его в подарок!
Шаломчики!
Если у вас ещё не занят вечер, то у нас в Ультре сегодня джаз. Поэтому жду всех в гости. Пишите мне)
Forwarded from Дежурный по Израилю (Mark Novikov)
🇮🇱Давно хотел сделать подборку малых, но интересных каналов в израильском русскоязычном ТГ. Среди них есть мой личный топ и каналы, которые я не читаю, но их рекомендуют другие.
Эта подборка ни с кем из авторов не согласована, не претендует на ультимативность и несет в себе только одну цель - продвижение нашего быстрорастущего ТГ - комьюнити. Если вашего канала в ней не оказалось, не расстраивайтесь, в этом нет злого умысла, значит, в другой раз.

https://t.me/israeltoday - это ссылка на "Дежурного по Израилю", если вы еще не подписались.

То, что я читаю:

1. https://t.me/PirateChef Канал о кулинарии и не только от молодого репатрианта и шеф-повара Нико Тимошека.

2. https://t.me/meatme Канал мясника и повара. Очень вкусно и интересно. Лайк.

3. https://t.me/tasteslikeraisins Канал про кофе от бывшего бариста. Обзоры кофеен, кофе со всех концов света, базовые знания о кофе и кофейнях. А еще немного про острые соусы и пиво. Лайк.

4. https://t.me/rshutnik Девушка, служащая в боевых войсках. Любопытно.

5. https://t.me/minarety Ближний Восток: исторические анекдоты, красивые картинки, обзор СМИ и попытки разобраться. Очень нравится этот канал.

6. https://t.me/gDomisli Любопытный дневник репатрианта. Лонгриды.

7. https://t.me/pinnedchannel - “Канал об интенсивном и беспорядочном чтении для тех, кто слишком любит книги, чтобы ограничиваться одним жанром”. Ведет его мой лучший друг да еще и лоббист (анонимно). В общем, там интересно.

8. https://t.me/migdalsergei - классный ТГ-канал о повестке на Ближнем Востоке и в мире. Военная тематика и не только. Лайк.

9. Любопытнейший чат: https://t.me/askYH Ответы раввина Йосефа Херсонского на вопросы по иудаизму. И его же канал (“Новости сообщества “Jewish Point”, Sarona, TLV, мысли, ароматы, еврейский контент.”) https://t.me/jewish_point

10. https://t.me/shishishabatisraeli - крутейшая организация: экскурсии, шаббатоны, лекции. Езжу, принимаю участие сам и советую вам.

11. https://t.me/Trueisrael - “Профессионально накидываю бреда из израильской действительности.”

Не читаю, но посматриваю некоторые с удовольствием:

12. https://t.me/LeRakIsrael “Перфекционист-"недоизраильтянин" на Большой, Малой Родине и внутри себя. Улыбки треснувшей Реальности. Проба пера.”

13. https://t.me/yallabala русскоязычное стенд-ап движение в Израиле.

14. https://t.me/wanderingtymur “Гойский быт в еврейской армии и после”

15. https://t.me/tutkpvi - много всего сумбурного, иногда попадаются любопытные посты.

16. https://t.me/glamourpafoslev “Я не знаю что вы здесь делаете. Здесь я с матерками пишу про свою жизнь.” - тут бывают очень смешные тексты.

17. https://t.me/hohlotrip Пару лет в Израиле, служу тут в армии. Пишу обо всем происходящем вокруг меня, чаще всего с ненавистью

18. https://t.me/tactialjewchannel Блог “наводчика в танке командира отделения”: “Рассказываю об службе в танковых войсках Армии обороны Израиля и просто жалуюсь на жизнь.”

19. https://t.me/war_peace_israel “Невероятные приключения человека-работника на земле, текущей молоком и медом”

20. https://t.me/kus_tov “Нам всегда показывают какой Израиль классный. Но, как и в любом другом месте, у него есть свои недостатки. Вот о них тут и поговорим. Делимся всем, что нас бесит в Эрец Исраэль.”

21. https://t.me/Emigrew “Израиль, армия, языки, веганство и что-то ещё.”

22. https://t.me/air_tickets_from_ta100 - любопытный бот, публикует авиабилеты из Израиля дешевле 99 долларов.

23. https://t.me/gunsncamels - "На ближневосточных перекрёстках".

24. https://t.me/Jewish_Channel - Еврейский религиозный канал, ведет продвинутый раввин. Мне нравится.

25. https://t.me/olehadash_com - Хороший канал одноименнного сайта. Полезен для репатриантов.

Вне списка два больших канала из наших палестин:

1. https://t.me/oiveynews - развлекательно-увеселительный контент про Израиль и евреев. Мне нравится.
2. https://t.me/vostochnysyndrome - канал арабистки, журналистки и экс-депутата Кнессета Ксении Светловой. Маст.
Шаломчки! Сегодня вот такая новость прилетела. Сам же также читаю большенство из этих каналов. Но канал Марка реально самый читаемый мною. Его блог действительно помогает разобраться в политической и социальной жизни страны.
Спасибо, за то что вспомнил обо мне.
Шаломчики!🤜🤛
Конец недели насыщен! Завтра у нас два эвента. Утром и вечером.
Утро это эвент с греческой музыкой, и особым меню. Не греческим) простым и вкусным.
А вечером я продолжаю работать над основным меню ну и, конечно, пятничный джаз. Всех жду)

Обещаю, как только я разберусь с основным вечерним меню я буду постить, как раньше. Часто и полезно.


А пока вот вам фото гуляша)
Forwarded from Дежурный по Израилю (Mark Novikov)
Адам Лернер подготовил достаточно полную подборку израильских каналов и чатов, с удовольствием делюсь.

1. Новости:
- t.me/israeltoday
- t.me/oiveynews
- t.me/vostochnysyndrome

2. Объявления, Работа, Аренда
- t.me/BROOTTO
- t.me/BROOTTO_Jobs
- t.me/rabotaisraeli
- t.me/rabotadlyadruzei
- t.me/israjobs
- t.me/BROOTTO_Rent
- t.me/OleRealty
- t.me/Luggage_Surfing_il
- t.me/air_tickets_from_ta100

3. Городские чаты для общения
- t.me/masa_community
- t.me/HaifaChat
- t.me/TelAvivChat
- t.me/in_Israel

4. Новым Репатриантам
- t.me/OlimHadashim
- t.me/olehadash_com
- t.me/olehadash_com_chat
- t.me/mazltov

5. Иврит
- t.me/TimurIvrit
- t.me/alisa_coolhebrew
- t.me/ulpanbot
- t.me/ivritbooks

6. Афиши и мероприятия
- t.me/karazmedia
- t.me/MACOM_IL
- t.me/yallabala
- t.me/roof_tlv

7. Организации
- t.me/shishishabatisraeli
- t.me/beinisraelcom

8. Авторские блоги про репатриацию
- t.me/mnmsdiary
- t.me/lenarepatriation
- t.me/gDomisli

9. Блоги про Израильскую Армию
- t.me/wanderingtymur
- t.me/hohlotrip
- t.me/Emigrew
- t.me/vahosummer
- t.me/itkinaaa
- t.me/tactialjewchannel
- t.me/rshutnik

10. Религия, Иудаизм
- t.me/jewish_point
- t.me/askYH
- t.me/Jewish_Channel

11. Авторские блоги
- t.me/eshlishekel
- t.me/glamourpafoslev
- t.me/modernhebrew
- t.me/fltlv
- t.me/minarety
- t.me/rebyesod
- t.me/HebrewRadio
- t.me/migdalsergei
- t.me/shakshuka_de
- t.me/tutkpvi
- t.me/israelcat
- t.me/izya_katka
- t.me/Trueisrael
- t.me/PirateChef
- t.me/hallofnames
- t.me/teapotsmind
- t.me/sababablog
- t.me/ivakek
- t.me/jewishunderground
- t.me/moscowisrael
- t.me/YiddishTreyf
- t.me/Jewday
- t.me/babelbookstlv
- t.me/meatme
- t.me/war_peace_israel
- t.me/kus_tov
- t.me/israelandmuha
- t.me/izrail420