Buonasera a tutti!

Per le tante iscrizioni ricevute al corso amatoriale (Pinsa+Teglia)🍕 la data del 28 Settembre è stata chiusa, la nuova data sarà Sabato 26 Ottobre.

Affrettatevi a prenotare il vostro posto!

Per info e costi 👇 https://www.pinsaforyou.com/prodotto/ticket-corso-amatoriale-pinsa-teglia/

Quali accortezze dobbiamo avere per la corretta conservazione del lievito?🧐

Come prepararlo:

📌 Ingredienti
• Vitello
• Carote
• Cipolla
• Germogli di porro
• Olio EVO
• Sale

📌 Preparazione
• Realizziamo due palline di impasto, una più grande per la base e una più piccola per il coperchio e cuociamole a 300° per 4/5 minuti.

• Cuociamo il vitello sottovuoto a basse temperature (circa 58°) con salvia rosmarino e ginepro, poi rosoliamo i bordi in padella.

• Tagliamo la carota e cuociamola in padella con un filo di olio, lasciamola appassire con un po’ di acqua e poi, ancora calda, la frulliamo per creare una crema.

• Farciamo il nostro panino con abbondante crema di carote, vitello tagliato in fette sottili e germogli di porro (se preferite sapori più forti potete aggiungere la cipolla a crudo!)
Il vostro panino è servito 😋

ℹ️ Consiglio
Una volta sfornato il panino, togliete subito il coperchio così da far uscire tutto il vapore all’interno 😜

Sfatiamo alcuni miti sul lievito!😜

Buona domenica a tutti!

Un approfondimento molto interessante sulla biga e il poolish

Non perdetelo 🧐😉

https://telegra.ph/Approfondimento---Biga-e-Poolish-09-08

Vi ricordiamo che gli approfondimenti sono estratti dal Libro-Corso di Luca Bucciarelli disponibile anche sul nostro sito.

Puoi acquistarlo cliccando qui 👈

Domani ci sarà un nuovo quiz sugli ultimi argomenti trattati.

Per chi risponde correttamente alle domande in palio come sempre tanti CODICI SCONTO per gli acquisti sul sito pinsaforyou.com 😄

Ecco il nuovo quiz! 📝

Rispondete correttamente ad almeno 4 domande su 5 per ricevere un "succoso" codice sconto da utilizzare sul nostro sito 💪

Clicca sul link e buona fortuna 🍀🤞

http://bit.ly/Quiz-Staglio-Lievito

Buon pomeriggio 😁

Siete curiosi di conoscere le risposte al quiz di ieri?

Eccole qui:

1⃣ Per lo staglio e l'impallettamento, ci si aiuta sempre con lo spolvero?
👌🏻 No, solo con gli impasti appiccicosi

2⃣ Il lievito di birra è lievito naturale?
👌🏻 Si, è un saccaromicete unicellulare

3⃣ La Biga e il Polish quali benefici danno all'impasto?
👌🏻 Danno digeribilità, aroma e profumo ma indeboliscono l'impasto

4⃣ Cosa va evitato durante lo staglio dei panetti?
👌🏻 Strappare l'impasto

5⃣ Che cos'è la Pasta Madre?
👌🏻 E' un impasto fermentato ad opera di lieviti naturali

Vi ricordiamo che riceveranno il codice sconto 🛍🛒 tutti quelli che avranno risposto correttamente a 4 o 5 domande ✅

Questa volta il premio è dedicato alla Teglia Romana🍕 un prodotto unico nel suo genere per consistenza e gusto...scoprirete nella mail cosa vi abbiamo riservato 😉

❌ Le risposte al quiz che arriveranno dopo questo messaggio non saranno considerate.

Una nuova ricetta in pdf da rifare e condividere con i tuoi amici.

Vediamo come il nostro Marco ha realizzato la sua "Uova di Salmone e Stracciatella di Burrata" 🐟🐃

Buona preparazione 😎

Nuovo argomento: IL SALE!👌🏼

A cosa serve mettere il sale nell'impasto?

Come stabiliamo le quantità di Sale?🤔

Il sale in base all'acqua!😉 Vi racconto due mie esperienze..

Hola!

Oggi approfondimento sul sale, ieri Marco con il quarto audio su questo argomento ha chiuso questo paragrafo, successivamente tratteremo l'argomento Olio 😉

Intanto concludiamo in bellezza il discorso sale molto importante e da conoscere al meglio per realizzare al meglio i vostri impasti.

Leggi qui:

https://telegra.ph/Approfondimento---Il-Sale-09-17

Abbiamo parlato a lungo del sale, oggi parliamo di Olio!😯

Perché si usa l'olio nell'impasto?