В современном ресторанном мире все вертится вокруг инфоповодов. Твое заведение постоянно обязано инфоповодить внутри московского хоровода, генерируя бесконечный сериальный контент, зачастую с одними и теми же героями и датами из сезона в сезон.
Это будто Дмитрий Нагиев играет спаржу в ресторане Горыныч, в то время, как его постаревший дублер Димка Лысов пытается тоже в спаржу, но в какой-нибудь непрезентабельной рюмочной. Главное показать, что здесь и сейчас твоя спаржа тоже имеет место быть вообще-то.
Но масштабных общих событий, не смотря на это, немного.
И вот-вот случится одно из таких - праздник весны, 8 Марта. Джентльмены пригласят своих джентльледиз, чтобы поднапрячь немножко сотрудников общепита и приятно провести вечер в компании друг друга без излишней сердечной мишуры.
А мы и готовы!
И еще как готовы! Настоящим, полноразмерным сетом на шесть курсов, посвященному весне и пробуждению природы.
Это будто Дмитрий Нагиев играет спаржу в ресторане Горыныч, в то время, как его постаревший дублер Димка Лысов пытается тоже в спаржу, но в какой-нибудь непрезентабельной рюмочной. Главное показать, что здесь и сейчас твоя спаржа тоже имеет место быть вообще-то.
Но масштабных общих событий, не смотря на это, немного.
И вот-вот случится одно из таких - праздник весны, 8 Марта. Джентльмены пригласят своих джентльледиз, чтобы поднапрячь немножко сотрудников общепита и приятно провести вечер в компании друг друга без излишней сердечной мишуры.
А мы и готовы!
И еще как готовы! Настоящим, полноразмерным сетом на шесть курсов, посвященному весне и пробуждению природы.
🔥17❤3💅2❤🔥1👍1🦄1
Дни бывают разными.
Только важно держать в уме: ни один из них не задержится в вашей жизни дольше, чем на двадцать четыре часа. Не задержится и не повторится.
Каким бы он ни был насыщенным, каким бы трудным или легким ни был - ему отведено строгое время: тянущееся словно расплавленная гудроная масса вслед за подошвой ботинка, либо резкое, будто стремительно сплеванная сквозь щель передних зубов слюна.
Конечное время.
8 марта кануло в лету и теперь точно можно хвастаться тем, что же мы натворили нашей небольшой командой:
- совершенно прекрасное меню, которое предлагалось каждому гостю;
- маринованный фенхель и морской гребешок (визуальная отсылка к только оттаявшей лесной поляне с самыми-самыми первыми цветами);
- цуккини, кальмар и просекко (общность пробуждения не только на суше, но и в морских глубинах. Подмечалось едиными формами фаршированных цветов цуккини и кальмара в дополнении морского винограда);
- ризотто бьянко и травы (традиционное итальянское блюдо, отточенное временем до совершенного изысканного вкуса, в сопровождении свежести листьев шисо и перуанской мяты. Мы подавали его в микроформате - буквально на один укус, до основного блюда - чтобы воссоздать свежесть весеннего ветра и совсем юной зелени);
- угольная рыба, цикорий, двенджан и спилантес (тут все просто, кроме спилантеса, и о нем я расскажу после);
- рибай, савойская капуста и соус из ромашки (вот насколько ромашка незаметно располагается на полках в магазине, настолько ярким у нас получилось сделать соус на ее основе - ходите примеряйтесь теперь, чтобы оценить уровень).😄 😄 😄
Всем причастным к этому дню - искреннее спасибо!
Мы - снова лучшие.
Только важно держать в уме: ни один из них не задержится в вашей жизни дольше, чем на двадцать четыре часа. Не задержится и не повторится.
Каким бы он ни был насыщенным, каким бы трудным или легким ни был - ему отведено строгое время: тянущееся словно расплавленная гудроная масса вслед за подошвой ботинка, либо резкое, будто стремительно сплеванная сквозь щель передних зубов слюна.
Конечное время.
8 марта кануло в лету и теперь точно можно хвастаться тем, что же мы натворили нашей небольшой командой:
- совершенно прекрасное меню, которое предлагалось каждому гостю;
- маринованный фенхель и морской гребешок (визуальная отсылка к только оттаявшей лесной поляне с самыми-самыми первыми цветами);
- цуккини, кальмар и просекко (общность пробуждения не только на суше, но и в морских глубинах. Подмечалось едиными формами фаршированных цветов цуккини и кальмара в дополнении морского винограда);
- ризотто бьянко и травы (традиционное итальянское блюдо, отточенное временем до совершенного изысканного вкуса, в сопровождении свежести листьев шисо и перуанской мяты. Мы подавали его в микроформате - буквально на один укус, до основного блюда - чтобы воссоздать свежесть весеннего ветра и совсем юной зелени);
- угольная рыба, цикорий, двенджан и спилантес (тут все просто, кроме спилантеса, и о нем я расскажу после);
- рибай, савойская капуста и соус из ромашки (вот насколько ромашка незаметно располагается на полках в магазине, настолько ярким у нас получилось сделать соус на ее основе - ходите примеряйтесь теперь, чтобы оценить уровень).
Всем причастным к этому дню - искреннее спасибо!
Мы - снова лучшие.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥19❤6🫡3🦄2
Спилантес.
В азиатской традиции много больше пяти европейских вкусов. К примеру, есть дополнительные жгучий или пряный вкусы, горячий и холодный, вкус онемения.
Спилантес, как раз, обладает последним эффектом.
Он является природным анальгетиком, отчего опыт от дегустации этих желтых цветков превращается в почти уникальное событие, ведь подобных продуктов крайне мало.
Я впервые попробовал его несколько лет назад, когда шеф, сообщив что это electric flowers, дал мне целое соцветие. Освежающее игристое покалывание на языке моментально сменилось на всеохватывающую аскорбительную кислотность и ощутимую электрификацию во рту. Было почти невозможно материться на этого итальянского "весельчака", который давился от смеха, наблюдая за тем, как я, будто натуральный английский бульдог, минут десять безостановочно истекал слюной над раковиной.
Раз наш сет на 8 марта был о весне и пробуждении, то мы не обошли освежающий эффект спилантеса стороной, смягчив и округлив электрический вкус путем того, что настояли на цветках первоклассное оливковое масло, которое, собственно, и использовали на финальных стадиях приготовления блюда. Также мы углубили его ароматику добавлением сычуаньского перца, подчеркнув их схожие свойства.
P. S. Для Дмитрия.
Хоть растение и родом из Бразилии, но оно не очень прихотливое - можно выращивать даже в нашей полосе - главное, чтобы лето выдалось достаточно теплым.
В азиатской традиции много больше пяти европейских вкусов. К примеру, есть дополнительные жгучий или пряный вкусы, горячий и холодный, вкус онемения.
Спилантес, как раз, обладает последним эффектом.
Он является природным анальгетиком, отчего опыт от дегустации этих желтых цветков превращается в почти уникальное событие, ведь подобных продуктов крайне мало.
Я впервые попробовал его несколько лет назад, когда шеф, сообщив что это electric flowers, дал мне целое соцветие. Освежающее игристое покалывание на языке моментально сменилось на всеохватывающую аскорбительную кислотность и ощутимую электрификацию во рту. Было почти невозможно материться на этого итальянского "весельчака", который давился от смеха, наблюдая за тем, как я, будто натуральный английский бульдог, минут десять безостановочно истекал слюной над раковиной.
Раз наш сет на 8 марта был о весне и пробуждении, то мы не обошли освежающий эффект спилантеса стороной, смягчив и округлив электрический вкус путем того, что настояли на цветках первоклассное оливковое масло, которое, собственно, и использовали на финальных стадиях приготовления блюда. Также мы углубили его ароматику добавлением сычуаньского перца, подчеркнув их схожие свойства.
P. S. Для Дмитрия.
Хоть растение и родом из Бразилии, но оно не очень прихотливое - можно выращивать даже в нашей полосе - главное, чтобы лето выдалось достаточно теплым.
❤7🔥5🦄3👾2👏1
Вы только представьте, насколько в нас бессознательно вложено и укреплено то, что нас окружает.
Можно сколько угодно разглагольствовать касательно восточной традиции познания мира, о пронзительном взгляде вглубь себя, о том что через это наблюдение находятся абсолютно любые ответы, даже касаемые внешнего мира. НО!
В нагромождениях этих вот воздушных замков о собственной идентичности; личностной важности; единичной уникальности мы совсем не задумываемся про наше самое неотъемлемое общее - язык, которым все пользуются едино и вместе, но с небрежностью дорогого и слишком раннего подарка.
Будто у каждого сызмальства есть личный самолет и вы искренне теперь не понимаете, что означает невозможность перелетов. Это же просто данность - ну?
Вся демагогия выше вот к чему:
в русском языке есть такой редкий суффикс -ца- для определения уменьшительного и/или ласкательного значения слов женского рода.
Вещь-вещица
Дверь-дверца
Ворота-воротца
Лень-ленца
Соль-сольца
Кора- КОРИЦА!
☝️ ☝️ ☝️ ☝️ ☝️
Можно сколько угодно разглагольствовать касательно восточной традиции познания мира, о пронзительном взгляде вглубь себя, о том что через это наблюдение находятся абсолютно любые ответы, даже касаемые внешнего мира. НО!
В нагромождениях этих вот воздушных замков о собственной идентичности; личностной важности; единичной уникальности мы совсем не задумываемся про наше самое неотъемлемое общее - язык, которым все пользуются едино и вместе, но с небрежностью дорогого и слишком раннего подарка.
Будто у каждого сызмальства есть личный самолет и вы искренне теперь не понимаете, что означает невозможность перелетов. Это же просто данность - ну?
Вся демагогия выше вот к чему:
в русском языке есть такой редкий суффикс -ца- для определения уменьшительного и/или ласкательного значения слов женского рода.
Вещь-вещица
Дверь-дверца
Ворота-воротца
Лень-ленца
Соль-сольца
Кора- КОРИЦА!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁8👍4🔥3🤯2🦄2⚡1
Хочу вас познакомить.
Это Стр'
Пока неизвестно какова ее суть, но она мне весь день очень нравится.
Возможно, Страннушка является многоподписчищчным-тьфу! фудблогером во время размеренных офисных перерывов на обед (картина высветила ее в процессе редчайшего guilty pleasure, а так только "зеленый салатик, пожалуйста" - фи-фи-фи) или, наоборот, потребляет исключительно джанкфуд на ходу, потому что курьер.
Может она работает....домашним парикмахером, и ее отвлек от трапезы резким и протяжным звонком в дверь подвыпивший сосед, который пришел стричься в долг без предварительной записи.
Или она актриса, что наспех перекусывала, сидя на подоконнике против репетиционной аудитории за пять минут до прогона, но тут ее уже позвали выступать.
Может случиться, что Страннушка - это политический обозреватель, которая показушно топила за российский крендель, а ее с поличным поймали на любви к иноагентным сосисам?!
Может она давно выгорела и ей не до вас всех, чего уставились?
Может...
Она просто... хотдог гложет...
У каждого может быть своя Страннушка, пока я не определил ей роль...или не позабыл ее...
Это Стр'
аннушка 'Едова.Пока неизвестно какова ее суть, но она мне весь день очень нравится.
Возможно, Страннушка является многоподписчищчным-тьфу! фудблогером во время размеренных офисных перерывов на обед (картина высветила ее в процессе редчайшего guilty pleasure, а так только "зеленый салатик, пожалуйста" - фи-фи-фи) или, наоборот, потребляет исключительно джанкфуд на ходу, потому что курьер.
Может она работает....домашним парикмахером, и ее отвлек от трапезы резким и протяжным звонком в дверь подвыпивший сосед, который пришел стричься в долг без предварительной записи.
Или она актриса, что наспех перекусывала, сидя на подоконнике против репетиционной аудитории за пять минут до прогона, но тут ее уже позвали выступать.
Может случиться, что Страннушка - это политический обозреватель, которая показушно топила за российский крендель, а ее с поличным поймали на любви к иноагентным сосисам?!
Может она давно выгорела и ей не до вас всех, чего уставились?
Может...
Она просто... хотдог гложет...
У каждого может быть своя Страннушка, пока я не определил ей роль...или не позабыл ее...
🔥7😁4🦄3🤩1
Семечка растения - это сокровищница в миниатюре. Она содержит огромное количество полезных микроэлементов, витаминов и минералов.
Если обобщить: все что необходимо для успешного начала новой растительной жизни - все при ней, крохотулечке - просто добавь воды, и высвободится энергия, укутает совсем юную семечку в гель - пусть себе развивается дальше под защитой, на здоровье. Хоть в сладкую клубнику, хоть в дуб могучий, хоть в болотную ряску.
Но злые, алчущие фитнеса люди мечтают отобрать все эти сокровища у растительных малышек. Потому и закупают их, и хранят в своих квартирах сухими и ненабуханными годами, грезя со следующего понедельника каждый свой день начинать с тягучего оздоровительного смузи.
А семечки-то тоже разные бывают. Одни обволакиваются жидкостью компактно (базиликовые), у кого-то обильный "насморк" (чиа), иные, вообще, по вкусу, как сладкая картошка (каштан).
Грустится им по людским сусекам. Мается...
Здесь появляется супергерой-повар, который в беде продукты не бросит, самых сопливых не оставит. Он возьмет, да и набухает их коктейлем из яблочного фреша и Jack Daniels, чтобы получить потом алко-гель без всяческого заваривания, с очень чистым вкусом и легкой хрустинкой.
Вот, настаивается.
Если обобщить: все что необходимо для успешного начала новой растительной жизни - все при ней, крохотулечке - просто добавь воды, и высвободится энергия, укутает совсем юную семечку в гель - пусть себе развивается дальше под защитой, на здоровье. Хоть в сладкую клубнику, хоть в дуб могучий, хоть в болотную ряску.
Но злые, алчущие фитнеса люди мечтают отобрать все эти сокровища у растительных малышек. Потому и закупают их, и хранят в своих квартирах сухими и ненабуханными годами, грезя со следующего понедельника каждый свой день начинать с тягучего оздоровительного смузи.
А семечки-то тоже разные бывают. Одни обволакиваются жидкостью компактно (базиликовые), у кого-то обильный "насморк" (чиа), иные, вообще, по вкусу, как сладкая картошка (каштан).
Грустится им по людским сусекам. Мается...
Здесь появляется супергерой-повар, который в беде продукты не бросит, самых сопливых не оставит. Он возьмет, да и набухает их коктейлем из яблочного фреша и Jack Daniels, чтобы получить потом алко-гель без всяческого заваривания, с очень чистым вкусом и легкой хрустинкой.
Вот, настаивается.
❤11🔥4🦄3👏1
А потом получается вот такое блюдо.
Это лакричная панна-котта.
И пусть известный десерт родом из северной части Италии, он давно уже стал визитной карточкой всей страны.
Мы сварили ее, как подобает, на сливках, с добавлением такой любимой в Калабрии (регион на юге) солодки.
Сверху выкладывается свежесмолотый кофе, подмешанный в тончайший карамельный чипс. И все это погружается в гель из бурбона и яблочного сока, описанный ранее.
Пусть некоторые не любят "аптечный" вкус лакрицы/солодки, или даже имеют на нее аллергию; а кто-то посчитал этот десерт даже недостаточно ярким.
Сочетание и баланс тут получился очень аккуратным и прямо-таки по-родственному семейным: будто все участники пользуются одной зубной щеткой перед сном, хотя врачи такой подход не одобряют.
😘 😘 😘
Это лакричная панна-котта.
И пусть известный десерт родом из северной части Италии, он давно уже стал визитной карточкой всей страны.
Мы сварили ее, как подобает, на сливках, с добавлением такой любимой в Калабрии (регион на юге) солодки.
Сверху выкладывается свежесмолотый кофе, подмешанный в тончайший карамельный чипс. И все это погружается в гель из бурбона и яблочного сока, описанный ранее.
Пусть некоторые не любят "аптечный" вкус лакрицы/солодки, или даже имеют на нее аллергию; а кто-то посчитал этот десерт даже недостаточно ярким.
Сочетание и баланс тут получился очень аккуратным и прямо-таки по-родственному семейным: будто все участники пользуются одной зубной щеткой перед сном, хотя врачи такой подход не одобряют.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦄8🔥5❤3❤🔥3⚡1👏1💔1🙈1💘1
Вот знаете, я несколько раз подступался к этому тексту...отыгрывал океан с его бесконечными приливами и отливами: подступался-отступал, подступааался ииии отступаааааал...
В итоге не хочу ничего навязывать своего, хочу просто оставить это видео.
Пусть каждый встретит что-то для себя.
Но в нем прекрасно все: от темы, которую излагает "Портос", покручивая обвес из гангстерских брюликов на пальцах, до редких младенческих всхлипов на заднем фоне и отблеска автомобильных фар в занавешанных окнах.
На стене слайд какого-то заклания. Постикона на мольберте. Спереди всей композиции стоит вода "Пилигрим" . Негазированная.
В итоге не хочу ничего навязывать своего, хочу просто оставить это видео.
Пусть каждый встретит что-то для себя.
Но в нем прекрасно все: от темы, которую излагает "Портос", покручивая обвес из гангстерских брюликов на пальцах, до редких младенческих всхлипов на заднем фоне и отблеска автомобильных фар в занавешанных окнах.
На стене слайд какого-то заклания. Постикона на мольберте. Спереди всей композиции стоит вода "Пилигрим" . Негазированная.
🦄4🔥2🕊1
Мне понравилось высказывание американского комедийного актера У. К. Филдса:
- Я готовлю с вином, иногда даже добавляю его в еду.
Удивительно, насколько легко вино разливается не только по бокалам, но и по разного рода сотейникам, кастрюлям, мисочкам, сковородкам. Оно выпаривается, томится, настаивается, маринует, подкисляет, приостанавливает процессы разваривания и прочая.
Это выглядит, как некая естественно сложившаяся кулинарная монополия. Только в редкие, очень традиционные блюда некоторых стран идут другие алкогольные напитки.
Но я тоже готовлю! И готовлю со всем многообразием спиртного, иной раз. Даже добавляю его в еду... совсем, правда, изредка.🤔
https://t.me/PankaChef/165
Вот здесь мы уже касались идеи объединения сырого мяса и пива, и я со временем к ней вернулся.
В этом тартаре темный овсяный стаут, объединившись со свекольным соком и трюфельным маслом, стали сильным вкусовым дополнением к говяжьей вырезке с чипсами из свеклы и топинамбура, и трюфелю (куда уж без него).
Неявным, но очень интересным эффектом получилось объединение самой говядины и свеклы при перемешивании в очень кровавую сочную кашицу. Будто в вашей тарелке случилась ожесточеннейшая массакра в духе KillBill. (этих фотографий нет)
- Я готовлю с вином, иногда даже добавляю его в еду.
Удивительно, насколько легко вино разливается не только по бокалам, но и по разного рода сотейникам, кастрюлям, мисочкам, сковородкам. Оно выпаривается, томится, настаивается, маринует, подкисляет, приостанавливает процессы разваривания и прочая.
Это выглядит, как некая естественно сложившаяся кулинарная монополия. Только в редкие, очень традиционные блюда некоторых стран идут другие алкогольные напитки.
Но я тоже готовлю! И готовлю со всем многообразием спиртного, иной раз. Даже добавляю его в еду... совсем, правда, изредка.
https://t.me/PankaChef/165
Вот здесь мы уже касались идеи объединения сырого мяса и пива, и я со временем к ней вернулся.
В этом тартаре темный овсяный стаут, объединившись со свекольным соком и трюфельным маслом, стали сильным вкусовым дополнением к говяжьей вырезке с чипсами из свеклы и топинамбура, и трюфелю (куда уж без него).
Неявным, но очень интересным эффектом получилось объединение самой говядины и свеклы при перемешивании в очень кровавую сочную кашицу. Будто в вашей тарелке случилась ожесточеннейшая массакра в духе KillBill. (этих фотографий нет)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11❤4🦄2👍1🥰1👌1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Помните эту сказку о лягушке, которая угодила в кадку со сливками?
Она так отчаянно работала своими лапками в попытках выкарабкаться из неприятной ситуации, что взбила сливки в масло, и в итоге освободилась.
Наверное, в жизни тоже так должно было бы быть... Только когда активно шубуршишь, чтобы изменить сложившееся положение дел, ты утопаешь в твердеющей пене дней. И тут уже не то, что нет возможности освободиться - даже вздохнуть не выходит. Оказываешься скован заботами в настолько тугой "янтарь", что единственное движение, способное осуществлять твое тело - тревожное шевеление беспокойств из самых-самых мрачных глубин разума.
Этот период стоит переждать и пережить. Физика здесь очень простая, и описана еще Ньютоном в 1687г. : сила действия равна силе противодействия.
Если перестать сопротивляться и упорствовать вопреки, то жизнь сперва приоткроет, а потом и вовсе дружелюбно распахнет перед тобой двери в следующий этап. Ну должна по крайней мере... Вроде бы...
На видео запечатлен финальный процесс замешивания теста на пасхальные куличи. Примерно неделю по ночам я их готовлю. И неделю же потом выхожу из этого оцепенения.
Она так отчаянно работала своими лапками в попытках выкарабкаться из неприятной ситуации, что взбила сливки в масло, и в итоге освободилась.
Наверное, в жизни тоже так должно было бы быть... Только когда активно шубуршишь, чтобы изменить сложившееся положение дел, ты утопаешь в твердеющей пене дней. И тут уже не то, что нет возможности освободиться - даже вздохнуть не выходит. Оказываешься скован заботами в настолько тугой "янтарь", что единственное движение, способное осуществлять твое тело - тревожное шевеление беспокойств из самых-самых мрачных глубин разума.
Этот период стоит переждать и пережить. Физика здесь очень простая, и описана еще Ньютоном в 1687г. : сила действия равна силе противодействия.
Если перестать сопротивляться и упорствовать вопреки, то жизнь сперва приоткроет, а потом и вовсе дружелюбно распахнет перед тобой двери в следующий этап. Ну должна по крайней мере... Вроде бы...
На видео запечатлен финальный процесс замешивания теста на пасхальные куличи. Примерно неделю по ночам я их готовлю. И неделю же потом выхожу из этого оцепенения.
❤15👍2🤔2🦄2
Вот интересно, что останется от нас по окончании профессии. Что мы заслужим?
Смешные каракульные технологички, рассованные по рукавам? Ухание ночной майской метели, задуваемой в капюшон куртки? Очередные разборы полетов под параллельный гундеж недосыпа? Алкогольное забытье? Новые стратегии развития в невероятные высоты личностного бренда с окончательным выходом из жара кухни в тихий мир консалтинга?
Я в этом месяце провел больше времени с поварами-студентами, чем за последние лет шесть суммарно.
В детях есть этакое ленное шалопайство, которое будто бы может перерасти в профессиональный задор (но, как показывает практика, в массе почти никогда).
Энергия, с которой они смотрят на мир поражает. В их глазах считывается действенное смотрение, которое не имеет ничего общего с потускневшим возрастным созерцанием чего-либо.
И люди, которые рядом с ними и курируют их, такие же. Авантюристы, первопроходцы, заразительные беспокойцы. Они врываются в задачи с двух ног, горят. Эти взрослые - заведомо вынужденные лидеры, потому что за ними всегда есть тыл из минимум нескольких пар яро пылающих или заинтересованных юных глаз.
А я не лидер... Что мне можно было им привезти? Рассказы о том, как у них все здорово сложится и что мир примет каждого из них на выгодных условиях? Или что лучшие кухни давно распахнули свои дружелюбные объятия и поглядывают в их сторону? Это вранье я оставлю расплодившимся хипстер-модникам в кителях с их головокружительными историями успеха.
У меня получилось вспомнить, что с утра одна девочка упала в обморок при виде собственной крови от пореза на пальце (это был ответ на повергший меня в ступор вопрос "а расскажите какую-нибудь интересную историю"), скомкано попыхтеть над выкладкой блюд за путаным рассказом о том здании, где я работаю; да в другой раз одобрительно помямлить над выставочными работами самих ребят (последняя фотография - получившие первое место конкурсанты. Их пасхальный стол.)
Смешные каракульные технологички, рассованные по рукавам? Ухание ночной майской метели, задуваемой в капюшон куртки? Очередные разборы полетов под параллельный гундеж недосыпа? Алкогольное забытье? Новые стратегии развития в невероятные высоты личностного бренда с окончательным выходом из жара кухни в тихий мир консалтинга?
Я в этом месяце провел больше времени с поварами-студентами, чем за последние лет шесть суммарно.
В детях есть этакое ленное шалопайство, которое будто бы может перерасти в профессиональный задор (но, как показывает практика, в массе почти никогда).
Энергия, с которой они смотрят на мир поражает. В их глазах считывается действенное смотрение, которое не имеет ничего общего с потускневшим возрастным созерцанием чего-либо.
И люди, которые рядом с ними и курируют их, такие же. Авантюристы, первопроходцы, заразительные беспокойцы. Они врываются в задачи с двух ног, горят. Эти взрослые - заведомо вынужденные лидеры, потому что за ними всегда есть тыл из минимум нескольких пар яро пылающих или заинтересованных юных глаз.
А я не лидер... Что мне можно было им привезти? Рассказы о том, как у них все здорово сложится и что мир примет каждого из них на выгодных условиях? Или что лучшие кухни давно распахнули свои дружелюбные объятия и поглядывают в их сторону? Это вранье я оставлю расплодившимся хипстер-модникам в кителях с их головокружительными историями успеха.
У меня получилось вспомнить, что с утра одна девочка упала в обморок при виде собственной крови от пореза на пальце (это был ответ на повергший меня в ступор вопрос "а расскажите какую-нибудь интересную историю"), скомкано попыхтеть над выкладкой блюд за путаным рассказом о том здании, где я работаю; да в другой раз одобрительно помямлить над выставочными работами самих ребят (последняя фотография - получившие первое место конкурсанты. Их пасхальный стол.)
❤23👍6🦄3🔥1👀1