Название "обливная" происходит от процесса «обливания» — когда глазурь или смесь глины буквально заливают на изделие. Часто этот способ позволяет создать интересные визуальные эффекты на поверхности изделия, такие как необычные цветовые переходы, текстуры, блеск или уникальные орнаменты.

Игривые блестящие вкрапления — это золотистый песок цзинь ша, который добавляется в глину и придает пиале магический блеск.
«Обливное» глазурование и высокотемпературный обжиг — процесс отчасти стихийный. Именно поэтому паутинка пузырьков на каждом изделии неповторима.

Пятна от внеземных технологий или же заслуга умелых гончаров – неважно, если мы чувствуем, как напиток в необычной пиале становится еще вкуснее! 🪐

Чайные движения на подобного рода фестивалях – это серьезный вызов.
Гордимся командой, терпением всех участников и победой над всеми трудностями!

А самое главное – это то, что мы протестировали наше сезонное меню чайных напитков в полевых условиях! Несмотря на непогоду, дико-мятную атмосферу – ребята продолжали знакомить людей с хорошим чаем. В результате мы сделали выводы и доработали наше меню на еще более высокий уровень.
А сейчас мы дарим вам немного душевных моментов с нашего чайного приключения 13.06-15.06 ❤️

Зелёный чай в Китае и Японии — в чём разница?

Все чаи на японских островах происходят от camelia sinensis — чайной камелии, завезённой из Китая в период династии Сун и хорошо прижившийся в Японии.
Привычные нашим гостям китайские зелёные чаи — это результат тонко отлаженного процесса: ручной сбор листьев и термическая фиксация «ша цин» («убийство зелени»). Метод - замедляющий окисление чая, сохраняя свежесть на месяцы и придавая тонкую сладость.

Теперь о японских чаях — на примере популярной Фукамуши Сенча. Листья сначала пропаривают, затем разминают и сушат. Но прежде всего важны два ключевых этапа:

1. Затенение кустов — защищённые от солнечных лучей растения вырабатывают меньше танинов, что снижает горечь напитка.

2. Пропаривание над морскими водорослями — придаёт чаю йодистый вкус и характерный морской аромат, узнаваемый в сенча, гёкуро и других японских чаях.

Сегодня к нам на полки вернулся бестселлер Е Шэн Гу Шу Мьянма!

Дикий белый чай со старых деревьев произрастание которых граничит со старой Бирмой (ныне Мьянмой).
Примечательная позиция с нетипичным профилем в сравнении с популярной обоймой Шоу Мэй – Бай Хао Инь Чжэнь и другие.
Жирный изумрудный лист и белая почка дает сладость сравнимую с фруктовой: личи, помело, а кислая ягодная линия добавляет разнообразие в проливах.

Наша рекомендация по завариванию чтобы вытащить всю мощь:
Если ваш основной инструмент гайвань – то вы в выигрыше.
4 грамма на 100 мл – наша рабочая формула.
15-25-40, далее +20 ко времени проливов.

Если вы хотите по максимуму насладиться экзотикой, рекомендуем так же подварить белый чай.
2 грамма на 100 миллилитров объема посуды.
Выбираем мягкую воду и следуем стандартным инструкциям – уже описали в посте про варку желтого 茶: https://t.me/Pango_Cha/736
#какзаварить

В следующий вторник приглашаем на чайный вечер в 19:00.

Тема мероприятия — "выбираем лучшую 💧 под любимый 🍵"
Мы подготовили подробный материал по чтению состава воды. Проведем вместе с вами эксперимент, где различные сорта чая заварятся на: дистиллированной воде, осмосе, составном растворе, а также на популярных марках воды.
🤽
После посещения вечера каждый гость сможет:
1. Выбрать наилучшую воду под любимый чай
2. Читать состав бутилированной воды
3. Узнать какие популярные марки воды с каким чаем сочетаемы.

Важно понять, что вода не имеет вкуса без растворимых в ней веществ.
Давайте же вместе научимся искать баланс!
📌Предварительная запись обязательна
💳Стоимость билета — 550 ₽
📩Для записи: пишите в личные сообщения: @Tomtimon WA:
+7 953 191 12 56