Коварная, хитрая, но грациозная...
В Китае символ близок к образу из нашего народного фольклора. 🦊

И не смотря на скрытые мотивы лисицы (выпить лучшие проливы !!) Мы ее любим за красоту. 😉
Для тех, кто не хочет расставаться с лисичкой ни на одно чаепитие, лепим на свой домашний термос напоминание о той самой первой встрече:
- «Смотри, она меняет цвет!»
-«Да ты что! Как она это делает? 😄»

Специальное предложение для любителей рыжих и ушастых:
При покупке от 1000 рублей в онлайн или офлайн магазине - стикер пак в подарок с 3 до 8 марта.
https://chainayagalereya.ru/shop/440/desc/stikery-dukh-lisy

Подобные формы вы не найдете ни в одной классификации…
Признанное мастерство рождает совершенно уникальные вещи, понаблюдать за которыми нам повезло в провинции Цзянсу.
Здесь, в отеле Purple Clay, в зале-музее расположены витрины с чайниками известных мастеров.
Проработанная бионика с мельчайшими деталями, сколько же нужно опыта для создания подобных форм и цвета?
Заслуженные мастера используют множество техник, например: «Сплетенная глина» Цзяо Ни 绞泥, для владения которой нужен весьма продолжительный опыт, знание свойств глины, ее химического состава и поведения при обжиге.
Грамотно комбинируя смеси глин, в итоге получается пористое изделие со всеми присущими ей свойствами. Без дополнительного окрашивания или нанесение глазури, на чайнике появляются узоры разных цветов по замыслу мастера. 🫖

Представляем гайд на полку Те Гуань Инь! К слову, она пополнилась новинками.
Основные отличия улунов разделим на 3 категории:
- Качество листа.
- Технология.
- Аромат.

🔑1. Так называемый «Грейд» листа можно определить по его упругости, размеру, цвету – опираясь на опыт, чаеводы разделяют сырье на разные классы: «Цзао Чунь» - что значит сезонность, первый сбор в году.
«Тун Цзи» – общий сбор в течении года, без разделения сырья.
«Те Цзи» - отборный сорт.
Наилучшие листья после вегитации.

🔑2. Технология обработки листа у ТГИ примерно одинаковая.
Самое очевидно различие у Те Гуань Инь Мао Ча🐉 – на финальных этапах просеивания и сортировки чая, черенки не удаляются, по сути, не завершается приготовление классического Те Гуань Инь. Подобный ленивый стиль появился недавно и внезапно завоевал много поклонников, ведь молодые побеги имеют приятный персиковый вкус.
Усиленная ферментация для улунов – норма для современности. Чайный лист сильней повреждают под прессом и ворошения в барабанах, дабы соответствовать запросу на яркий вкус. Но! На сегодня мы вводим позицию «Те Гуань Инь Аньси»🐉 - деликатно обработанный, слабо окислённую версию улуна или по сути классическую версию доброго аутентичного ТГ.

🔑3. «Го Сян» или «Фруктовый аромат» - в названии, дает понять, что чай приготовлен с применением усиленной ферментации, что и придает листу более глубокий, сладкий вкус.
Опять же, нашу новинку «Те Гуань Инь Анси» - в Китае могли бы назвать «Цин Сян» - более мягкую, деликатно обработанную версию улуна.
А что вы цените в своей любимой ТГ?

Расскажу поподробнее об одном из наших любимых экслюзивов 👑 Гун Мэй Да Хао 2016 года.

(Gōng méi 龚眉 — «бровь, подношение).

🪄"Гун Мэй" - сырье из подавляющего объема листьев смешанных с почками.
Группа белых чаев по "грейду" выглядит так:

🪄Бай Хао Инь Чжэнь - серебрянные почки с ворсом.

🪄Бай Му Дань - молодые почка и лист на одном черенеке, флеши.

🪄Гун Мэй.

🪄Шоу Мэй - крупные листья и редкая почка.

Но! Наш чай интереснее чем может показаться. Грейд - не всегда равно уровень качества или ценообразования. Наш блинчик "Да Хао" или "большой ворс" - это малый тираж от семейной фабрики в Фудине. Чай выходит за рамки фабричного круговорота и сохраняет свою уникальность.
Вкус самобытен и не сравнится с массовым чаем.

Плотный и насыщенный, раскроется в сладкие сухофрукты, чернослив, мёд. 🍯