Немного о варке чая или Доу Ча 💭🌱

Церемония Доу Ча или как ее еще называют "сражение с чаем", процесс не для суетливых людей :)
Самое важное во время варки чая, это следить за водой.
В этом процессе, для удобства, были придуманы 6 стадий. ( Согласно чайному канону "Ча Цзин" автор Лу Юй, 8 век)
1. Первый щелчок - Рачьи глаза. Под глазами мастер подразумевает пузырьки воды.
2. Крабьи Глаза
3. Рыбьи Глаза
4. Жемчужные нити
5. Шум ветра в соснах. На этой стадии нашу жидкость важно загасить небольшим количеством воды, которую мы предусмотрительно слили после первой стадии. Благодаря этому нюансу мы насыщаем воду кислородом 💧
6. После Шума ветра в соснах мы закручиваем воронку с помощью щипчов - стадия "Хвост Дракона", в получившийся вихрь мы засыпаем чай
После шестой стадии мы выключаем огонь и ждем, пока чаинки осядут, к этому времени напиток будет готов. 🔥