Чуть не забыли!
Подробней рассказать о плодах нашей поездки на плантации в Грузию 🍃🕺
Помимо воспоминаний о приключениях мы привезли с собой чаи 🍵
1. Уже давно было понятно по спойлерам, что первый чай - это габа! А точнее габированный красный чай, именуемый у нас «Вино из Озургети» - центрального города региона Гурия.
Сорт очень пахучий, аромат волнообразно окутывает сладкими ассоциациями. Во вкусе здесь и ягоды, и пряность, и винная кислинка. Словом, характер чай имеет! Очень прямолинейный, но крепкий и насыщенный. 🍷
2.Green Roast.💁♂️🟩 Взрывающий мозг, казалось бы, «зеленый» чай, но прошедший длительную, фиксирующую сушку. Благодаря такому нещадящему процессу лист по аромату стал ближе к темным уланам, как например известный Шуй Сянь или Жоу Гуй.
В аромате здесь горькая шоколадка, кофейное зернышко, и немного ягод на втором плане.
Пьется при этом очень мягко и сладко. Проливы долгие и позволяют докопаться и до сути самого листа – свежего и бодрящего.
Подробней рассказать о плодах нашей поездки на плантации в Грузию 🍃🕺
Помимо воспоминаний о приключениях мы привезли с собой чаи 🍵
1. Уже давно было понятно по спойлерам, что первый чай - это габа! А точнее габированный красный чай, именуемый у нас «Вино из Озургети» - центрального города региона Гурия.
Сорт очень пахучий, аромат волнообразно окутывает сладкими ассоциациями. Во вкусе здесь и ягоды, и пряность, и винная кислинка. Словом, характер чай имеет! Очень прямолинейный, но крепкий и насыщенный. 🍷
2.Green Roast.💁♂️🟩 Взрывающий мозг, казалось бы, «зеленый» чай, но прошедший длительную, фиксирующую сушку. Благодаря такому нещадящему процессу лист по аромату стал ближе к темным уланам, как например известный Шуй Сянь или Жоу Гуй.
В аромате здесь горькая шоколадка, кофейное зернышко, и немного ягод на втором плане.
Пьется при этом очень мягко и сладко. Проливы долгие и позволяют докопаться и до сути самого листа – свежего и бодрящего.
❤4👍1
Чайный клуб сегодня работает до 19:00. Будем закрыты на мероприятие "Вечер Гун Фу"! Кто хотел прийти вечерком попить чай не переживайте, уже завтра вернёмся в обычном режиме 🙏🍵
Небольшое пополнение ассортимента! 🎉
К нам вернулись:
🟤 Ча Гао или смола пуэра. Та самая жирная, в золотой обёртке, мэнхайского производства смола 🥰
❤️🔥 Брови всех калибров:
Цзинь Цзюнь Мэй
Инь Цзюнь Мэй
Сяо Чжун
Весь чай свежего осеннего сбора.
🌿 Из светленького, это конечно же Те Гуань Инь Го Сян Осенний. Железная богиня в последнем сезоне сбора в году приобретает особый шарм. Больше масла, больше вкуса.
🌿 Жасминовый Моли Чжэнь Чжу
🍷 И по многочисленным просьбам мы вернули Габу Золотце. В этом году мало было хорошо прогретых Тайваньских улунов. И сладкая Габа Золотце отлично закрывает эту брешь.
А так же новинки:
🟤 Гу Шу из Булан Шань 2016 года Те Цзи.
Это очень выверенный и плотный шу пуэр из отборного сырья. Аккуратные листочки с необыкновенным ароматом чернослива.
🍷Дань Цун У Дун N2
Популярный профиль улуна с гор феникса второго сбора. Цена приятно удивит, так как она снижена в 2 раза по сравнению с весенним сбором. Очень рекомендую сравнить любителям 🐦🔥
К нам вернулись:
🟤 Ча Гао или смола пуэра. Та самая жирная, в золотой обёртке, мэнхайского производства смола 🥰
❤️🔥 Брови всех калибров:
Цзинь Цзюнь Мэй
Инь Цзюнь Мэй
Сяо Чжун
Весь чай свежего осеннего сбора.
🌿 Из светленького, это конечно же Те Гуань Инь Го Сян Осенний. Железная богиня в последнем сезоне сбора в году приобретает особый шарм. Больше масла, больше вкуса.
🌿 Жасминовый Моли Чжэнь Чжу
🍷 И по многочисленным просьбам мы вернули Габу Золотце. В этом году мало было хорошо прогретых Тайваньских улунов. И сладкая Габа Золотце отлично закрывает эту брешь.
А так же новинки:
🟤 Гу Шу из Булан Шань 2016 года Те Цзи.
Это очень выверенный и плотный шу пуэр из отборного сырья. Аккуратные листочки с необыкновенным ароматом чернослива.
🍷Дань Цун У Дун N2
Популярный профиль улуна с гор феникса второго сбора. Цена приятно удивит, так как она снижена в 2 раза по сравнению с весенним сбором. Очень рекомендую сравнить любителям 🐦🔥
🔥4
📅 25.10 Чайная Пятница в 19:00. Приглашаем вас на особенный творческий вечер по созданию чайницы для хранения китайского чая! Создавая образец, мы опирались на философию кинцуги — японское искусство реставрации посуды, а также на желание подарить участникам действительно полезную вещь. На этом мероприятии вы сможете собственными руками преобразить простую баночку с полки клуба в уникальный артефакт с помощью кисточек, красок и других декоративных инструментов.
🌿 Этот процесс поможет вам ощутить особую гармонию и медитативное удовольствие от создания красоты своими руками. И конечно же попьем хорошего чаю. 🍵🤌
📌 Вход только по предварительной записи. Стоимость участия — 1500 рублей.
🖌 Все материалы предоставляет клуб. Количество мест ограничено. Не откладывайте запись на конец недели!
💁♂️Для бронирования обращаться: @Tomtimon
+79531911256
🌿 Этот процесс поможет вам ощутить особую гармонию и медитативное удовольствие от создания красоты своими руками. И конечно же попьем хорошего чаю. 🍵🤌
📌 Вход только по предварительной записи. Стоимость участия — 1500 рублей.
🖌 Все материалы предоставляет клуб. Количество мест ограничено. Не откладывайте запись на конец недели!
💁♂️Для бронирования обращаться: @Tomtimon
+79531911256
👍7❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не все гости бывают вежливы ☹️
Если хотите избежать недопонимания за чайным столом, для вас простые советы:
🫴 Не берите в руки посуду заваривающего. Чайник, Чаша справедливости – все это инструменты работы чайного мастера, крайне невежливо брать посуду в руки, пока он готовит вам чай. А если возникает острое желание, лучше сначала спросить - он наверняка не откажет 🫶
🫴 Вам тоже нравится посещать тихие и уютные чайные дома? Давайте не будем забывать о громкости наших мобильных друзей.
🫴 Кушать сладости с китайским чаем вкусно и по этой части запретов нет, но не забывайте соблюдать чистоту.
Если же вы пришли на церемонию "Гун Фу" - то от еды все же стоит воздержаться. Подобные практики исключительно для любования чаем.
Если согласны, то тогда вас наверняка не ошпарят кипятком при посещении чайной церемонии 🧊😊
https://youtube.com/shorts/43UNxGb0Am0
Если хотите избежать недопонимания за чайным столом, для вас простые советы:
🫴 Не берите в руки посуду заваривающего. Чайник, Чаша справедливости – все это инструменты работы чайного мастера, крайне невежливо брать посуду в руки, пока он готовит вам чай. А если возникает острое желание, лучше сначала спросить - он наверняка не откажет 🫶
🫴 Вам тоже нравится посещать тихие и уютные чайные дома? Давайте не будем забывать о громкости наших мобильных друзей.
🫴 Кушать сладости с китайским чаем вкусно и по этой части запретов нет, но не забывайте соблюдать чистоту.
Если же вы пришли на церемонию "Гун Фу" - то от еды все же стоит воздержаться. Подобные практики исключительно для любования чаем.
Если согласны, то тогда вас наверняка не ошпарят кипятком при посещении чайной церемонии 🧊😊
https://youtube.com/shorts/43UNxGb0Am0
👍5😁4🥴2❤1🔥1
Каждый любитель шу пуэра 🍵 рано или поздно сталкивается с замечательным явлением, известным как Ча Ву 茶雾 или "Чайный Туман". 🌈
Заметив блестящие частицы, зритель нередко замирает, не решаясь нарушить эту красоту, отпив из пиалы свой чай. Однако для возникновения Ча Ву необходимо сочетание нескольких факторов:
🫧 Туман появляется только при наличии масел в чае, и, как правило, нужное соотношение встречается только в шу пуэре.
🫧 Соотношение температур в комнате и самого чая. Температура чая должна быть выше.
🫧 Низкое атмосферное давление.
Сама реакция происходит с жирорастворимыми веществами (каротином, жирными кислотами, ароматическими маслами).
Эффект с большей вероятностью можно наблюдать, если:
✍️ Вы завариваете качественный, насыщенный и плотный шу пуэр.
✍️ За окном осень, а батареи еще не успели включить. 😁
✍️ Небо еще не застлало облачное одеяло и несколько лучей чудом пробились через окно чтобы осветить это прекрасную реакцию в пиале вашего чая.
Цените редкий дар полюбоваться красотой вашего чая! ✨👀
Заметив блестящие частицы, зритель нередко замирает, не решаясь нарушить эту красоту, отпив из пиалы свой чай. Однако для возникновения Ча Ву необходимо сочетание нескольких факторов:
🫧 Туман появляется только при наличии масел в чае, и, как правило, нужное соотношение встречается только в шу пуэре.
🫧 Соотношение температур в комнате и самого чая. Температура чая должна быть выше.
🫧 Низкое атмосферное давление.
Сама реакция происходит с жирорастворимыми веществами (каротином, жирными кислотами, ароматическими маслами).
Эффект с большей вероятностью можно наблюдать, если:
✍️ Вы завариваете качественный, насыщенный и плотный шу пуэр.
✍️ За окном осень, а батареи еще не успели включить. 😁
✍️ Небо еще не застлало облачное одеяло и несколько лучей чудом пробились через окно чтобы осветить это прекрасную реакцию в пиале вашего чая.
Цените редкий дар полюбоваться красотой вашего чая! ✨👀
❤7🔥2👍1🥴1
Осталось пара мест на главное мероприятие осени в Чайной Галерее! ✨У вас еще есть возможность присоединиться ✨
@Tomtimon
🪭🍶 Ведь уже сегодня каждый участник будет творить авторскую чайницу своими руками 🪭🍶
Для участия не требуются навыки рисования и материалы!
Всех записавшихся ждем к 19:00 в нашей уютной чайной 🍃🍵
☀️На время мероприятия магазин и чаепития работают, но количество зон под чай ограничено.
@Tomtimon
🪭🍶 Ведь уже сегодня каждый участник будет творить авторскую чайницу своими руками 🪭🍶
Для участия не требуются навыки рисования и материалы!
Всех записавшихся ждем к 19:00 в нашей уютной чайной 🍃🍵
☀️На время мероприятия магазин и чаепития работают, но количество зон под чай ограничено.
❤4
Первое правило чайной церемонии: «Перед чаем все равны».
- цитата неизвестного, но смысл которой отражается в чаепитии со времен рассвета культуры в древнем Китае, до сегодняшних дней. 🏯
Ча Хай (茶海), с кит. «Море чая» или Гунн Дао Бей – Тайваньское название уже более известной нам «Чаши справедливости».
Считается, что появился данный инструмент в конце XV века в округе Чаочжоу (современная провинция Гуандун). В те времена даос по имени Лао Дэ пил чай и свойственно своим соратникам размышлял о Дао. В своей философии он заключил: если перед Дао все равны, а вкус чая – проводник Дао, тогда напиток должен доставаться каждому в равном объеме и насыщенности.
Благодаря всем культурным особенностям церемонии мы сегодня разливаем чай сначала в чахай и только потом уже по пиалам каждому гостю, чтобы вы могли равноценно оценить и обсудить наш любимый 🍵
- цитата неизвестного, но смысл которой отражается в чаепитии со времен рассвета культуры в древнем Китае, до сегодняшних дней. 🏯
Ча Хай (茶海), с кит. «Море чая» или Гунн Дао Бей – Тайваньское название уже более известной нам «Чаши справедливости».
Считается, что появился данный инструмент в конце XV века в округе Чаочжоу (современная провинция Гуандун). В те времена даос по имени Лао Дэ пил чай и свойственно своим соратникам размышлял о Дао. В своей философии он заключил: если перед Дао все равны, а вкус чая – проводник Дао, тогда напиток должен доставаться каждому в равном объеме и насыщенности.
Благодаря всем культурным особенностям церемонии мы сегодня разливаем чай сначала в чахай и только потом уже по пиалам каждому гостю, чтобы вы могли равноценно оценить и обсудить наш любимый 🍵
👍5🔥4
Ключевые ошибки при традиционном заваривании чая методом пролива Часть1🫠🪭:
Заваривание проливами — известный способ приготовления чая, вы могли его наблюдать, если хотя бы раз заказывали Пинь Ча в Чайной Галерее.🍃 Способ раскрывает все драгоценности напитка, если вы используете достойный чай, специальную посуду и обладаете навыком. Однако, как и в любом другом методе, здесь есть свои подводные камни. Мы выделим ряд правил разряда «Новичок», чтобы каждый кто впервые пробует себя в роли заваривающего проливами не допустил критических ошибок. 🫡
🤌Первая ошибка — неправильное соотношение чая и воды. При заваривании соблюдайте пропорции, обычно это 5 грамм на 100 миллилитров объема вашей заварочной посуды. Так повелось, что душа всегда просит положить, больше чая, чем на самом деле стоит 😊 Но вы уж старайтесь ее контролировать, чтобы настой получился не перенасыщенным.
Заваривание проливами — известный способ приготовления чая, вы могли его наблюдать, если хотя бы раз заказывали Пинь Ча в Чайной Галерее.🍃 Способ раскрывает все драгоценности напитка, если вы используете достойный чай, специальную посуду и обладаете навыком. Однако, как и в любом другом методе, здесь есть свои подводные камни. Мы выделим ряд правил разряда «Новичок», чтобы каждый кто впервые пробует себя в роли заваривающего проливами не допустил критических ошибок. 🫡
🤌Первая ошибка — неправильное соотношение чая и воды. При заваривании соблюдайте пропорции, обычно это 5 грамм на 100 миллилитров объема вашей заварочной посуды. Так повелось, что душа всегда просит положить, больше чая, чем на самом деле стоит 😊 Но вы уж старайтесь ее контролировать, чтобы настой получился не перенасыщенным.
👍4❤2
Базовые ошибки Часть 2 🫠🪭
🤌 Вторая ошибка — выбор посуды. Для заваривания определенных чаев, нужен соответствующий материал. Если вы хотите насладится светлыми и свежими чаями, то ваш выбор: стекло, фарфор, а также посуда, покрытая глазурью. В слабо ферментированных чаях главное – это аромат, эфирные масла не должны скрываться в порах посуды. В темных же, более ферментированных чаях, доминирует вкус – как драгоценность, соответственно этот класс чаев хорошо бы греть в исинском или любой другом глиняном чайнике, перед тем как проливать.
🤌Третья ошибка — слишком длительное время настаивания при первом проливе. Не спешите считать ворон 😊. Время настаивания можно постепенно увеличивать с каждым последующим проливом, но начинать стоит с малого. Для начала рекомендуем чай пробовать на моментальном проливе в 5-7 секунд заваривания, так вы сможете постепенно раскрыть аромат и вкус чая, найдя для себя наилучшую концентрацию в возможном диапазоне.
А какие еще правила вы для себя выделяете как ВАЖНЫЕ?
🤌 Вторая ошибка — выбор посуды. Для заваривания определенных чаев, нужен соответствующий материал. Если вы хотите насладится светлыми и свежими чаями, то ваш выбор: стекло, фарфор, а также посуда, покрытая глазурью. В слабо ферментированных чаях главное – это аромат, эфирные масла не должны скрываться в порах посуды. В темных же, более ферментированных чаях, доминирует вкус – как драгоценность, соответственно этот класс чаев хорошо бы греть в исинском или любой другом глиняном чайнике, перед тем как проливать.
🤌Третья ошибка — слишком длительное время настаивания при первом проливе. Не спешите считать ворон 😊. Время настаивания можно постепенно увеличивать с каждым последующим проливом, но начинать стоит с малого. Для начала рекомендуем чай пробовать на моментальном проливе в 5-7 секунд заваривания, так вы сможете постепенно раскрыть аромат и вкус чая, найдя для себя наилучшую концентрацию в возможном диапазоне.
А какие еще правила вы для себя выделяете как ВАЖНЫЕ?
❤5👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новичкам нужно время 😁
А ведь развиваться в таком бескрайнем направлении как Китайский Чай очень интересно и особенно в этом помогают вопросы наших неравнодушных гостей.
Не стесняйтесь обращаться с любыми волнующими вас темами если они связаны с чаем.
А мы постараемся как можно скорее на них ответить.🕺
Самые интересные вопросы мы осветим здесь в формате регулярных постов 🖌🍃
А ведь развиваться в таком бескрайнем направлении как Китайский Чай очень интересно и особенно в этом помогают вопросы наших неравнодушных гостей.
Не стесняйтесь обращаться с любыми волнующими вас темами если они связаны с чаем.
А мы постараемся как можно скорее на них ответить.🕺
Самые интересные вопросы мы осветим здесь в формате регулярных постов 🖌🍃
👍7❤2😁2