Вечер воскресенья обещает быть особенным, ведь мы впервые презентуем наш фирменный чай «Бездельник из Бо Ма». Красный чай со старых деревьев!
Да-да, блинчики наконец добрались до Тулы и на выходных будет действовать специальное предложение на новинку.
Напомним, что 27 Апреля в Чайном клубе играет живая музыка под дегустацию китайского чая. Начало в 17-00.
Цена билета за 1 гостя 1300 р.
Цена билета за 2+ гостей 1200 р.
А на сладкое мы угостим всех желтым чаем – редчайшим представителем в своем роде.
🍃Хо Шань Хуан Я
🍃Цзюнь Шань Инь Чжэнь «Серебряные иглы с гор бессметных.»
Бронирование и предоплата обязательна!🪄📃
Запись по телефону, @Tomtimon (Tg, Wa) +79531911256.
Звучание организуют: Владимир JastSoul, Ярослав Демидов.
Клуб "Чайная Галерея", Советская, 33
Да-да, блинчики наконец добрались до Тулы и на выходных будет действовать специальное предложение на новинку.
Напомним, что 27 Апреля в Чайном клубе играет живая музыка под дегустацию китайского чая. Начало в 17-00.
Цена билета за 1 гостя 1300 р.
Цена билета за 2+ гостей 1200 р.
А на сладкое мы угостим всех желтым чаем – редчайшим представителем в своем роде.
🍃Хо Шань Хуан Я
🍃Цзюнь Шань Инь Чжэнь «Серебряные иглы с гор бессметных.»
Бронирование и предоплата обязательна!🪄📃
Запись по телефону, @Tomtimon (Tg, Wa) +79531911256.
Звучание организуют: Владимир JastSoul, Ярослав Демидов.
Клуб "Чайная Галерея", Советская, 33
👍2❤1
Литература о чае – какая она? 📚🍵
Тема богатая и глубокая, как сам чай. Но если вы хотите разбираться в китайском чае немного больше, чем (промыть, залить, выпить), прочувствовать культурный контекст, то следующие книги помогут погрузиться в мир нашего общего увлечения еще глубже.
Если вы хотите:
✔️ Разбираться в сортах и регионах чая
✔️ Прочувствовать эстетику древних чайных церемоний
✔️ Осознать, почему вас так увлекает чай и понять его культурные корни
Вот несколько рекомендаций для вдохновляющего старта:
---
1. Трактаты о чае эпох Тан и Сун
Настоящая классика. Эти тексты передают дух древнего Китая, в них тесно переплелись философия, буддизм и зарождающаяся чайная культура. Основой материал для книги — это трактат Лу Юя, ссылки на который вы наверняка встречали в чайных пабликах.
---
2. Ло Цзюнь. «Китайский чай»
Современный взгляд на чай: его развитие, производство и немного научных справок о чайном листе. Легко читается, насыщен фактами, отлично подойдёт для новичков и молодых энтузиастов. Именно с этой книги советую начать путь в чайный мир. Ло Цзюнь вдохновил меня узнавать больше и в очередной раз напомнил о глубине нашего увлечения.
---
3. Лу Юй. «Канон чая» (в переводе Армандаса Бурбы)
Для тех, кто хочет нырнуть глубже в материал и попробовать китайскую поэзию на вкус.
Сложный и поэтичный текст, написанный в VII веке как никак передан аутентично (на наш скромный взгляд). В нём — всё: от мифов о происхождении чая до тонкостей варки и описания чайных регионов древнего Китая. Перевод сделан бережно и с пониманием структуры оригинала.
Если тема интересна — сохраните себе пост.🍃
Делитесь в комментариях своими литературными источниками.
Тема богатая и глубокая, как сам чай. Но если вы хотите разбираться в китайском чае немного больше, чем (промыть, залить, выпить), прочувствовать культурный контекст, то следующие книги помогут погрузиться в мир нашего общего увлечения еще глубже.
Если вы хотите:
✔️ Разбираться в сортах и регионах чая
✔️ Прочувствовать эстетику древних чайных церемоний
✔️ Осознать, почему вас так увлекает чай и понять его культурные корни
Вот несколько рекомендаций для вдохновляющего старта:
---
1. Трактаты о чае эпох Тан и Сун
Настоящая классика. Эти тексты передают дух древнего Китая, в них тесно переплелись философия, буддизм и зарождающаяся чайная культура. Основой материал для книги — это трактат Лу Юя, ссылки на который вы наверняка встречали в чайных пабликах.
---
2. Ло Цзюнь. «Китайский чай»
Современный взгляд на чай: его развитие, производство и немного научных справок о чайном листе. Легко читается, насыщен фактами, отлично подойдёт для новичков и молодых энтузиастов. Именно с этой книги советую начать путь в чайный мир. Ло Цзюнь вдохновил меня узнавать больше и в очередной раз напомнил о глубине нашего увлечения.
---
3. Лу Юй. «Канон чая» (в переводе Армандаса Бурбы)
Для тех, кто хочет нырнуть глубже в материал и попробовать китайскую поэзию на вкус.
Сложный и поэтичный текст, написанный в VII веке как никак передан аутентично (на наш скромный взгляд). В нём — всё: от мифов о происхождении чая до тонкостей варки и описания чайных регионов древнего Китая. Перевод сделан бережно и с пониманием структуры оригинала.
Если тема интересна — сохраните себе пост.🍃
Делитесь в комментариях своими литературными источниками.
❤5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чайные вибрации 🎶
С нетерпением ждем 27.04
Инфо о мероприятии в закрепленном посте.
Планируйте качественные выходные 🤟
С нетерпением ждем 27.04
Инфо о мероприятии в закрепленном посте.
Планируйте качественные выходные 🤟
👍3🔥3
Как заварить жёлтый чай?
Слышали про «варку чая», но не знаете, как правильно приготовить Хуан ча 黄茶? Сейчас расскажем:
Шаг 1.
Отмерьте 4 г чая на 500 мл воды.
Шаг 2.
Промойте чай некипячёной водой. Чайный лист оживится, станет упругим, ускорив будущий процесс заваривания.
Шаг 3.
Доведите воду до лёгкого кипения. Не перегрейте! Когда пойдут первые пузыри, убавьте огонь.
Воду используем бутилированную или очищенную фильтром со ступенью минерализации. ⚡️⚡️
Шаг 4.
Создаем в воде воронку при помощи палочки или любого инструмента под рукой. В центр водоворота аккуратно влейте чай с небольшим количеством прохладной воды — это смягчит вкус и «смоет» все листья без остатка.
Температуру поддерживайте на уровне лёгкого кипения, без бурления.
Шаг 5.
Когда чайные почки начнут опускаться — значит, они напитались влагой. Как только опустится больше половины массы — снимайте с огня.
Перелейте готовый чай в стеклянную посуду вместе с листьями.
Каждая пиала жёлтого чая — это ни с чем не сравнимая маслянистость, яркий вкус и редкое сочетание фокуса с умиротворением 🍵🔥
Слышали про «варку чая», но не знаете, как правильно приготовить Хуан ча 黄茶? Сейчас расскажем:
Шаг 1.
Отмерьте 4 г чая на 500 мл воды.
Шаг 2.
Промойте чай некипячёной водой. Чайный лист оживится, станет упругим, ускорив будущий процесс заваривания.
Шаг 3.
Доведите воду до лёгкого кипения. Не перегрейте! Когда пойдут первые пузыри, убавьте огонь.
Воду используем бутилированную или очищенную фильтром со ступенью минерализации. ⚡️⚡️
Шаг 4.
Создаем в воде воронку при помощи палочки или любого инструмента под рукой. В центр водоворота аккуратно влейте чай с небольшим количеством прохладной воды — это смягчит вкус и «смоет» все листья без остатка.
Температуру поддерживайте на уровне лёгкого кипения, без бурления.
Шаг 5.
Когда чайные почки начнут опускаться — значит, они напитались влагой. Как только опустится больше половины массы — снимайте с огня.
Перелейте готовый чай в стеклянную посуду вместе с листьями.
Каждая пиала жёлтого чая — это ни с чем не сравнимая маслянистость, яркий вкус и редкое сочетание фокуса с умиротворением 🍵🔥
✍5🔥2❤1🥰1
Что такое Чайная Галерея?
— Расскажем об этом в пяти следующих постах.📗📒📙📘📔
Новые гости задаются вопросом: чему на самом деле посвящено наше сообщество?
И действительно, мы так глубоко ушли в детали, что новичкам бывает непросто сложить общее представление.
Начнём с самого главного — уважение к традиции. 🪭
— Расскажем об этом в пяти следующих постах.📗📒📙📘📔
Новые гости задаются вопросом: чему на самом деле посвящено наше сообщество?
И действительно, мы так глубоко ушли в детали, что новичкам бывает непросто сложить общее представление.
Начнём с самого главного — уважение к традиции. 🪭
❤3🗿1
К какой такой традиции? 🤔
Основу нашей работы составляют два формата чайных встреч: Пинь Ча и Гун Фу Ча. 🏮
🔹 Пинь Ча, с кит. «повседневное чаепитие», — это не просто маленькие чашечки с чаем. Это состояние, невозможное без: изящной посуды, внимательное отношение к деталям, разнообразие высококачественных сортов и, самое главное, — погружение в культурный контекст чаепития, чему бесконечно обучаются мастера чая. Мы стремимся к тому, чтобы каждый гость прочувствовал красоту и гармонию этого неспешного ритуала.
🔹 Гун Фу Ча — «высокое искусство заваривания чая». За годы развития чайной культуры в России сформировался особый взгляд на то, какой должна быть настоящая церемония. Но мы уверены: за внешней формой скрывается нечто большее. Чтобы прикоснуться к этой глубине, одного часа за пиалой будет недостаточно.
Гун Фу — это персональное чаепитие для тех, кто хочет узнать больше и как минимум начать свой путь с истоков чайного искусства.
Основу нашей работы составляют два формата чайных встреч: Пинь Ча и Гун Фу Ча. 🏮
🔹 Пинь Ча, с кит. «повседневное чаепитие», — это не просто маленькие чашечки с чаем. Это состояние, невозможное без: изящной посуды, внимательное отношение к деталям, разнообразие высококачественных сортов и, самое главное, — погружение в культурный контекст чаепития, чему бесконечно обучаются мастера чая. Мы стремимся к тому, чтобы каждый гость прочувствовал красоту и гармонию этого неспешного ритуала.
🔹 Гун Фу Ча — «высокое искусство заваривания чая». За годы развития чайной культуры в России сформировался особый взгляд на то, какой должна быть настоящая церемония. Но мы уверены: за внешней формой скрывается нечто большее. Чтобы прикоснуться к этой глубине, одного часа за пиалой будет недостаточно.
Гун Фу — это персональное чаепитие для тех, кто хочет узнать больше и как минимум начать свой путь с истоков чайного искусства.
👍5
Как мы выбираем чай? 🍵
Зона нашей специализации — материковый Китай, а также остров Тайвань.
Для изучения внутреннего рынка мы пропутешествовали по многим хрестоматийным регионам — от нашумевших рынков в Гуанчжоу до южных аутентичных гор Юньнани.
Работа с разными поставщиками придала нам уверенности в выборе лучшего качества по адекватной цене.
Популярные позиции, такие как Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Пуэр, Лун Цзин, могут стоить как 200 р. / 100 г, так и 20 000 р. / 100 г. Эти сорта настолько известны, что их сбор протянулся на многие-многие километры, а разнообразие качества соответствует этому масштабу. Поэтому, покупая популярный чай в разных чайных магазинах, вы чувствуете разницу.
Для клуба мы выбираем золотую середину, не опускаясь до чаёв массового потребления.
Формула планки качества:
1. Оригинальный терруар.
2. Чай без дефектов (свеж и правильно хранился).
3. Прошел наши внутренние тесты перед тем, как попасть к вам в гайвань.
Что касается эксклюзивов — это плоды наших исследований и дегустаций множества пробников, зачастую одних и тех же сортов.
Высокогорные улуны, редкие пуэры со старых деревьев, состаренные чаи — это наша страсть и цель для непрерывного поиска чая, способного удивить. 🍃
Зона нашей специализации — материковый Китай, а также остров Тайвань.
Для изучения внутреннего рынка мы пропутешествовали по многим хрестоматийным регионам — от нашумевших рынков в Гуанчжоу до южных аутентичных гор Юньнани.
Работа с разными поставщиками придала нам уверенности в выборе лучшего качества по адекватной цене.
Популярные позиции, такие как Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Пуэр, Лун Цзин, могут стоить как 200 р. / 100 г, так и 20 000 р. / 100 г. Эти сорта настолько известны, что их сбор протянулся на многие-многие километры, а разнообразие качества соответствует этому масштабу. Поэтому, покупая популярный чай в разных чайных магазинах, вы чувствуете разницу.
Для клуба мы выбираем золотую середину, не опускаясь до чаёв массового потребления.
Формула планки качества:
1. Оригинальный терруар.
2. Чай без дефектов (свеж и правильно хранился).
3. Прошел наши внутренние тесты перед тем, как попасть к вам в гайвань.
Что касается эксклюзивов — это плоды наших исследований и дегустаций множества пробников, зачастую одних и тех же сортов.
Высокогорные улуны, редкие пуэры со старых деревьев, состаренные чаи — это наша страсть и цель для непрерывного поиска чая, способного удивить. 🍃
❤8🔥2🤯2