Представляем гайд на полку Те Гуань Инь! К слову, она пополнилась новинками.
Основные отличия улунов разделим на 3 категории:
- Качество листа.
- Технология.
- Аромат.
🔑1. Так называемый «Грейд» листа можно определить по его упругости, размеру, цвету – опираясь на опыт, чаеводы разделяют сырье на разные классы: «Цзао Чунь» - что значит сезонность, первый сбор в году.
«Тун Цзи» – общий сбор в течении года, без разделения сырья.
«Те Цзи» - отборный сорт.
Наилучшие листья после вегитации.
🔑2. Технология обработки листа у ТГИ примерно одинаковая.
Самое очевидно различие у Те Гуань Инь Мао Ча🐉 – на финальных этапах просеивания и сортировки чая, черенки не удаляются, по сути, не завершается приготовление классического Те Гуань Инь. Подобный ленивый стиль появился недавно и внезапно завоевал много поклонников, ведь молодые побеги имеют приятный персиковый вкус.
Усиленная ферментация для улунов – норма для современности. Чайный лист сильней повреждают под прессом и ворошения в барабанах, дабы соответствовать запросу на яркий вкус. Но! На сегодня мы вводим позицию «Те Гуань Инь Аньси»🐉 - деликатно обработанный, слабо окислённую версию улуна или по сути классическую версию доброго аутентичного ТГ.
🔑3. «Го Сян» или «Фруктовый аромат» - в названии, дает понять, что чай приготовлен с применением усиленной ферментации, что и придает листу более глубокий, сладкий вкус.
Опять же, нашу новинку «Те Гуань Инь Анси» - в Китае могли бы назвать «Цин Сян» - более мягкую, деликатно обработанную версию улуна.
А что вы цените в своей любимой ТГ?
Основные отличия улунов разделим на 3 категории:
- Качество листа.
- Технология.
- Аромат.
🔑1. Так называемый «Грейд» листа можно определить по его упругости, размеру, цвету – опираясь на опыт, чаеводы разделяют сырье на разные классы: «Цзао Чунь» - что значит сезонность, первый сбор в году.
«Тун Цзи» – общий сбор в течении года, без разделения сырья.
«Те Цзи» - отборный сорт.
Наилучшие листья после вегитации.
🔑2. Технология обработки листа у ТГИ примерно одинаковая.
Самое очевидно различие у Те Гуань Инь Мао Ча🐉 – на финальных этапах просеивания и сортировки чая, черенки не удаляются, по сути, не завершается приготовление классического Те Гуань Инь. Подобный ленивый стиль появился недавно и внезапно завоевал много поклонников, ведь молодые побеги имеют приятный персиковый вкус.
Усиленная ферментация для улунов – норма для современности. Чайный лист сильней повреждают под прессом и ворошения в барабанах, дабы соответствовать запросу на яркий вкус. Но! На сегодня мы вводим позицию «Те Гуань Инь Аньси»🐉 - деликатно обработанный, слабо окислённую версию улуна или по сути классическую версию доброго аутентичного ТГ.
🔑3. «Го Сян» или «Фруктовый аромат» - в названии, дает понять, что чай приготовлен с применением усиленной ферментации, что и придает листу более глубокий, сладкий вкус.
Опять же, нашу новинку «Те Гуань Инь Анси» - в Китае могли бы назвать «Цин Сян» - более мягкую, деликатно обработанную версию улуна.
А что вы цените в своей любимой ТГ?
🔥6👍4❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обращали внимание на коллекцию этнических инструментов в чайной зоне?
Магнетизм этих волшебных артефактов заставляет задаваться вопросом наших посетителей: "А есть ли в Туле музыканты, которые умеют на них играть?"
Знакомимся:
🪘Владимир JastSoul, перкуссионист, сторонник воплощения новых идей и нестандартных подходов, дружит с барабаном с 6-ти лет, готов исполнять музыку в разных стилях от джаза до нью-эйдж и этники.
🪈Александр Григорьев – музыкант-мультиинструменталист, композитор, исполнитель и путешественник. Пишет музыку с 2013 года. Играет и занимается преподаванием музыки на таких инструментах, как: диджериду, ханг, равваст, калимба, глюкофон, джембе, уду-драм, варган.
🏮Татьяна Секунова, исполнительница и преподаватель игры на ханге и диджериду, тренер по йоге, тета практик.
Прожила более 1,5 лет в Азии.
Немного музицирования от виртуозов этно-звучания в следующем видео🪄:
Магнетизм этих волшебных артефактов заставляет задаваться вопросом наших посетителей: "А есть ли в Туле музыканты, которые умеют на них играть?"
Знакомимся:
🪘Владимир JastSoul, перкуссионист, сторонник воплощения новых идей и нестандартных подходов, дружит с барабаном с 6-ти лет, готов исполнять музыку в разных стилях от джаза до нью-эйдж и этники.
🪈Александр Григорьев – музыкант-мультиинструменталист, композитор, исполнитель и путешественник. Пишет музыку с 2013 года. Играет и занимается преподаванием музыки на таких инструментах, как: диджериду, ханг, равваст, калимба, глюкофон, джембе, уду-драм, варган.
🏮Татьяна Секунова, исполнительница и преподаватель игры на ханге и диджериду, тренер по йоге, тета практик.
Прожила более 1,5 лет в Азии.
Немного музицирования от виртуозов этно-звучания в следующем видео🪄:
❤6🔥3😎2
Расскажу поподробнее об одном из наших любимых экслюзивов 👑 Гун Мэй Да Хао 2016 года.
(Gōng méi 龚眉 — «бровь, подношение).
🪄"Гун Мэй" - сырье из подавляющего объема листьев смешанных с почками.
Группа белых чаев по "грейду" выглядит так:
🪄Бай Хао Инь Чжэнь - серебрянные почки с ворсом.
🪄Бай Му Дань - молодые почка и лист на одном черенеке, флеши.
🪄Гун Мэй.
🪄Шоу Мэй - крупные листья и редкая почка.
Но! Наш чай интереснее чем может показаться. Грейд - не всегда равно уровень качества или ценообразования. Наш блинчик "Да Хао" или "большой ворс" - это малый тираж от семейной фабрики в Фудине. Чай выходит за рамки фабричного круговорота и сохраняет свою уникальность.
Вкус самобытен и не сравнится с массовым чаем.
Плотный и насыщенный, раскроется в сладкие сухофрукты, чернослив, мёд. 🍯
(Gōng méi 龚眉 — «бровь, подношение).
🪄"Гун Мэй" - сырье из подавляющего объема листьев смешанных с почками.
Группа белых чаев по "грейду" выглядит так:
🪄Бай Хао Инь Чжэнь - серебрянные почки с ворсом.
🪄Бай Му Дань - молодые почка и лист на одном черенеке, флеши.
🪄Гун Мэй.
🪄Шоу Мэй - крупные листья и редкая почка.
Но! Наш чай интереснее чем может показаться. Грейд - не всегда равно уровень качества или ценообразования. Наш блинчик "Да Хао" или "большой ворс" - это малый тираж от семейной фабрики в Фудине. Чай выходит за рамки фабричного круговорота и сохраняет свою уникальность.
Вкус самобытен и не сравнится с массовым чаем.
Плотный и насыщенный, раскроется в сладкие сухофрукты, чернослив, мёд. 🍯
❤5🔥1
29 МАРТА ЧАЙНЫЙ ВЕЧЕР «ПОГРУЖЕНИЕ»
Живая этническая музыка активизирует ваше чайное состояние!
С 19-00 до 20-20 поговорим об особенностях этнических инструментов и послушаем джем из джембе, ханга и диджериду.
К чаепитию будут поданы специальные сорта чая из последнего пополнения.
🫴 Шуй Сянь с Тигриного Пика
Весна 2024.
🫴 Габа улун с Грушевой горы зима 2024.
До 23.03 включительно стоимость участия 1100 руб 🔥
С 24.00 билет 1400.
(Чай включен в стоимость).
Количество мест ограничено, предварительная запись обязательна.‼️
‼️ Записаться можно в сообщения тг, wa @Tomtimon +7 953 191 12 56.
Магазин-клуб «Чайная Галерея», Советская, 33
Живая этническая музыка активизирует ваше чайное состояние!
С 19-00 до 20-20 поговорим об особенностях этнических инструментов и послушаем джем из джембе, ханга и диджериду.
К чаепитию будут поданы специальные сорта чая из последнего пополнения.
🫴 Шуй Сянь с Тигриного Пика
Весна 2024.
🫴 Габа улун с Грушевой горы зима 2024.
До 23.03 включительно стоимость участия 1100 руб 🔥
С 24.00 билет 1400.
(Чай включен в стоимость).
Количество мест ограничено, предварительная запись обязательна.‼️
‼️ Записаться можно в сообщения тг, wa @Tomtimon +7 953 191 12 56.
Магазин-клуб «Чайная Галерея», Советская, 33
🔥3🤯2
Последний день перед подорожанием билетов.📃👆
Пока мы ожидаем дня X, расскажем про запланированную чайную дегустацию! 🍃
Шуй Сянь Ху Сяо Янь – открывающий чай вечера 29.03.
Ху Сяо Янь (虎啸岩).
Главное, что нужно знать про наш чай, так это то, что он прошел тщательный конкурентный отбор перед тем, как оказаться на Special полке.
Наши изыскания в направлении хорошего темного чая привели к устоявшимся и ставшими классикой: Да Хун Пао и Шуй Сянь «Го Сянь», а также Янь Гу Хуа Сянь. А для особых случаев, всегда согрето место под особый улун. И в этот раз, пропивая пробники, нас зацепил чай с «Утеса Тигриного Рева» (досл.п.).
Высокогорный чай обладает особым шармом и в сравнительной дегустации редко оставляет шансы классическим ДХП.🍵
Строение гор устроено так, что чай может оказаться у подножья, а может быть в горном перевале.
Вопреки сложным для человека подъемам чай собирают со склонов «утесный», еще меньше посадок остается на вершинах (пиках).
Изменения минерального состава почвы, скопление осадков, туман – каждый фактор меняет чай и так появляется новый сорт. 🪄🍃
В следующую субботу мы будем вслушиваться в мелодии улуна, покорившего одну из 36 вершин Уишани.
Пока мы ожидаем дня X, расскажем про запланированную чайную дегустацию! 🍃
Шуй Сянь Ху Сяо Янь – открывающий чай вечера 29.03.
Ху Сяо Янь (虎啸岩).
Главное, что нужно знать про наш чай, так это то, что он прошел тщательный конкурентный отбор перед тем, как оказаться на Special полке.
Наши изыскания в направлении хорошего темного чая привели к устоявшимся и ставшими классикой: Да Хун Пао и Шуй Сянь «Го Сянь», а также Янь Гу Хуа Сянь. А для особых случаев, всегда согрето место под особый улун. И в этот раз, пропивая пробники, нас зацепил чай с «Утеса Тигриного Рева» (досл.п.).
Высокогорный чай обладает особым шармом и в сравнительной дегустации редко оставляет шансы классическим ДХП.🍵
Строение гор устроено так, что чай может оказаться у подножья, а может быть в горном перевале.
Вопреки сложным для человека подъемам чай собирают со склонов «утесный», еще меньше посадок остается на вершинах (пиках).
Изменения минерального состава почвы, скопление осадков, туман – каждый фактор меняет чай и так появляется новый сорт. 🪄🍃
В следующую субботу мы будем вслушиваться в мелодии улуна, покорившего одну из 36 вершин Уишани.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤2🎉2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обзор на темную сторону ЧГ.
Вместе с Никитой Пейль попили Шуй Сянь Ху Сяо Янь и за одно обсудили любимчиков из новой поставки.
Набирайте кипяток в термос и погнали смотреть:
📈 В случае проблем со скоростью загрузки, смотрите на ютубе: https://youtu.be/DR6XEDm5FL8
Вместе с Никитой Пейль попили Шуй Сянь Ху Сяо Янь и за одно обсудили любимчиков из новой поставки.
Набирайте кипяток в термос и погнали смотреть:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4🥰3👍2
Почему лепешки? 🍪
До сих пор вокруг прессования чая ходят сомнительные слухи. Одни считают, что лучший чай всегда в форме блина, а кто-то убежден в противоположенном, ссылаясь на хитрых китайских продавцов.
Пора бы раз и на всегда расставить точки в этой теме.
Во-первых , прессование чая придумали не для «вау» эффекта. 🌠
В древние времена, когда чай ходил из Китая до Тибета по конному пути, товар перевозили на вьючных животных. Рассыпной чай не переживал сложности в дороге и прессование чая стало очевидным выходом.
Во времена Цин (16-17века) появились известные формы для пресса, а самая популярная – это Ци Цзы бин 七子饼茶
7 чайных блинов, связанных бамбуковым листом.
Во-вторых, даже при современных достижениях в логистике прессование чая не теряет свою актуальность.
Пресс ограничен от излишней влаги и света, окисляется медленно и благодаря опыту чаеводов меняется контролируемо 👨🔬
В итоге мы имеем слои чайных листьев с разным уровнем ферментации, от наружных и более засушливых листьев, до середины блина, где чай дольше сохраняет упругость и собственную влагу.
Об эстетике и философии в другой раз, а блинчики, кирпичи, корзинки – все это качественный чай с долгой перспективой менять свой вкус и удивлять владельца.🥞
До сих пор вокруг прессования чая ходят сомнительные слухи. Одни считают, что лучший чай всегда в форме блина, а кто-то убежден в противоположенном, ссылаясь на хитрых китайских продавцов.
Пора бы раз и на всегда расставить точки в этой теме.
Во-первых , прессование чая придумали не для «вау» эффекта. 🌠
В древние времена, когда чай ходил из Китая до Тибета по конному пути, товар перевозили на вьючных животных. Рассыпной чай не переживал сложности в дороге и прессование чая стало очевидным выходом.
Во времена Цин (16-17века) появились известные формы для пресса, а самая популярная – это Ци Цзы бин 七子饼茶
7 чайных блинов, связанных бамбуковым листом.
Во-вторых, даже при современных достижениях в логистике прессование чая не теряет свою актуальность.
Пресс ограничен от излишней влаги и света, окисляется медленно и благодаря опыту чаеводов меняется контролируемо 👨🔬
В итоге мы имеем слои чайных листьев с разным уровнем ферментации, от наружных и более засушливых листьев, до середины блина, где чай дольше сохраняет упругость и собственную влагу.
Об эстетике и философии в другой раз, а блинчики, кирпичи, корзинки – все это качественный чай с долгой перспективой менять свой вкус и удивлять владельца.🥞
❤5✍1
Запись в личку: @Tomtimon
Начало в 19-00. Поговорим об особенностях этнических инструментов и послушаем джем из джембе, ханга и диджериду. Звучание организуют: Владимир JastSoul, Александр Григорьев,Татьяна Секунова.
Клуб "Чайная Галерея", Советская, 33
Ассортимет чая на сайте: chainayagalereya.ru/
UPD. Sold out
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Удивили ли светлячки в крайнем пополнении?
- Еще как!
Особенно запал в душу дикий белый чай. На связи Пинь Ча с чайным мастером Ольгой.🙋♀️ 📞 А все подробности в ролике.👆
При проблемах с загрузкой переходите на ютуб: https://youtu.be/UB8d0drVQn0
📃 Засветили новенькую габу Ли Шань! - 4.44.
Уже завтра она будет представлена как второй лот на музыкальной дегустации.
Под звуки ханга, джембе и диджереду гости смогут самостоятельно заварить и распробовать расслабляющий улун с Грушевой горы.
Наш универсальный рецепт габы 🧬
7 грамм на 160-180 миллилитров объема исинского чайника.💫
6 грамм на 150-160 миллилитров объема гайвань 💫
✍️ Музыкальная дегустация «Погружение». 29.03. Вход только по билетам. Обслуживание для клиентов будет приостановлено с 19:00 до 20:20.
- Еще как!
Особенно запал в душу дикий белый чай. На связи Пинь Ча с чайным мастером Ольгой.🙋♀️ 📞 А все подробности в ролике.👆
При проблемах с загрузкой переходите на ютуб: https://youtu.be/UB8d0drVQn0
📃 Засветили новенькую габу Ли Шань! - 4.44.
Уже завтра она будет представлена как второй лот на музыкальной дегустации.
Под звуки ханга, джембе и диджереду гости смогут самостоятельно заварить и распробовать расслабляющий улун с Грушевой горы.
Наш универсальный рецепт габы 🧬
7 грамм на 160-180 миллилитров объема исинского чайника.💫
6 грамм на 150-160 миллилитров объема гайвань 💫
✍️ Музыкальная дегустация «Погружение». 29.03. Вход только по билетам. Обслуживание для клиентов будет приостановлено с 19:00 до 20:20.
❤4🔥2
В Эту субботу 5 Апреля мы организуем ежегодную чайную сходку!
5.04. 17:00.
Тема предстоящего мероприятия нам аутентичная 😊 – обсуждать любимый чай.
Чайные Мастера Галереи 🙇♂️🙋♀️ поделятся своими сокровенными находками из мира КЧ, своей личной историей чайного пути.
Сорта будут особенными, ведь каждый из сотрудников ЧГ – опытный профессионал своего дела.🫡🍃 Помимо вкусного чая каждый гость получит подарочки в честь приближения дня рождения клуба. - 13.04.2023. 🍪
Вечер обещает быть интересным!
Количество мест ограничено, предварительная запись обязательна.‼️
‼️ Записаться можно в сообщения ТГ, WA @Tomtimon +7-953-191-12-56. "Хочу на чайную сходку".
Стоимость посещения 700 р.
Длительность 1.5 часа. Магазин-клуб «Чайная Галерея», Советская, 33.
5.04. 17:00.
Тема предстоящего мероприятия нам аутентичная 😊 – обсуждать любимый чай.
Чайные Мастера Галереи 🙇♂️🙋♀️ поделятся своими сокровенными находками из мира КЧ, своей личной историей чайного пути.
Сорта будут особенными, ведь каждый из сотрудников ЧГ – опытный профессионал своего дела.🫡🍃 Помимо вкусного чая каждый гость получит подарочки в честь приближения дня рождения клуба. - 13.04.2023. 🍪
Вечер обещает быть интересным!
Количество мест ограничено, предварительная запись обязательна.‼️
‼️ Записаться можно в сообщения ТГ, WA @Tomtimon +7-953-191-12-56. "Хочу на чайную сходку".
Стоимость посещения 700 р.
Длительность 1.5 часа. Магазин-клуб «Чайная Галерея», Советская, 33.
🔥9❤2
Мы постоянно находимся в поиске новых чайных удовольствий 🔎
В последние годы мы успели объездить хрестоматийно важные чайные регионы, испытать кучу новых чайных инструментов, испробовать кучу сортов🍃
И вот мне стало интересно:
А какие новинки ждут постоянные посетители чайной галереи?
Давайте вместе подумаем, каким артефактам из 🇨🇳 отдать предпочтение в этом году✍️📃
Напишите в комментариях чего бы вам хотелось видеть на наших полках🪄
А то во время закупок уже кружится голова и глаза разбегаются 😄
Подсказки:
#ИсинскиеЧайники
#ЧистыйФарфор
#РучнаяРоспись
#ИнструментыГунФу
#ЧайныеДухи
#УникальныеПиалы
#ЖуяоrukilnТрещинкиии
#НебывалоНовое
#БольшеПуэраИТочка
#Вашвариант
В последние годы мы успели объездить хрестоматийно важные чайные регионы, испытать кучу новых чайных инструментов, испробовать кучу сортов🍃
И вот мне стало интересно:
А какие новинки ждут постоянные посетители чайной галереи?
Давайте вместе подумаем, каким артефактам из 🇨🇳 отдать предпочтение в этом году✍️📃
Напишите в комментариях чего бы вам хотелось видеть на наших полках🪄
А то во время закупок уже кружится голова и глаза разбегаются 😄
Подсказки:
#ИсинскиеЧайники
#ЧистыйФарфор
#РучнаяРоспись
#ИнструментыГунФу
#ЧайныеДухи
#УникальныеПиалы
#ЖуяоrukilnТрещинкиии
#НебывалоНовое
#БольшеПуэраИТочка
#Вашвариант
✍2❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наконец-то можно гулять, добираться до работы на велике, планировать вылазки на природу... М! Красота)
Уже предвкушаю 😀
В этой связи рекламирую вам наши колбы YIJIAMEI🤟
Удобная штука в одиночных вылазках на свежий воздух.
В отличие от дешевых чайных колб сделана на совесть. Двойное стекло, тканевый чехольчик, механизм прочный. Штука надежная и максимально понятная в использовании.
Лично у нас на работе нет проблем с организацией места под чаепитие 😂🍵
пиалочки, чашечки и весь-весь свой крутой инструментарий эксплуатируем без устали.
Но, слышал, что так не у всех!) В офисах девайс будет удобен своей мобильностью.
Присмотритесь, может выручить в момент острой нужды напиться чаем.🙇♂️
Уже предвкушаю 😀
В этой связи рекламирую вам наши колбы YIJIAMEI🤟
Удобная штука в одиночных вылазках на свежий воздух.
В отличие от дешевых чайных колб сделана на совесть. Двойное стекло, тканевый чехольчик, механизм прочный. Штука надежная и максимально понятная в использовании.
Лично у нас на работе нет проблем с организацией места под чаепитие 😂🍵
пиалочки, чашечки и весь-весь свой крутой инструментарий эксплуатируем без устали.
Но, слышал, что так не у всех!) В офисах девайс будет удобен своей мобильностью.
Присмотритесь, может выручить в момент острой нужды напиться чаем.🙇♂️
❤7🔥2