Ключевые ошибки при традиционном заваривании чая методом пролива Часть1🫠🪭:
Заваривание проливами — известный способ приготовления чая, вы могли его наблюдать, если хотя бы раз заказывали Пинь Ча в Чайной Галерее.🍃 Способ раскрывает все драгоценности напитка, если вы используете достойный чай, специальную посуду и обладаете навыком. Однако, как и в любом другом методе, здесь есть свои подводные камни. Мы выделим ряд правил разряда «Новичок», чтобы каждый кто впервые пробует себя в роли заваривающего проливами не допустил критических ошибок. 🫡
🤌Первая ошибка — неправильное соотношение чая и воды. При заваривании соблюдайте пропорции, обычно это 5 грамм на 100 миллилитров объема вашей заварочной посуды. Так повелось, что душа всегда просит положить, больше чая, чем на самом деле стоит 😊 Но вы уж старайтесь ее контролировать, чтобы настой получился не перенасыщенным.

Базовые ошибки Часть 2 🫠🪭

🤌 Вторая ошибка — выбор посуды. Для заваривания определенных чаев, нужен соответствующий материал. Если вы хотите насладится светлыми и свежими чаями, то ваш выбор: стекло, фарфор, а также посуда, покрытая глазурью. В слабо ферментированных чаях главное – это аромат, эфирные масла не должны скрываться в порах посуды. В темных же, более ферментированных чаях, доминирует вкус – как драгоценность, соответственно этот класс чаев хорошо бы греть в исинском или любой другом глиняном чайнике, перед тем как проливать.

🤌Третья ошибка — слишком длительное время настаивания при первом проливе. Не спешите считать ворон 😊. Время настаивания можно постепенно увеличивать с каждым последующим проливом, но начинать стоит с малого. Для начала рекомендуем чай пробовать на моментальном проливе в 5-7 секунд заваривания, так вы сможете постепенно раскрыть аромат и вкус чая, найдя для себя наилучшую концентрацию в возможном диапазоне.

А какие еще правила вы для себя выделяете как ВАЖНЫЕ?

Новичкам нужно время 😁

А ведь развиваться в таком бескрайнем направлении как Китайский Чай очень интересно и особенно в этом помогают вопросы наших неравнодушных гостей.

Не стесняйтесь обращаться с любыми волнующими вас темами если они связаны с чаем.
А мы постараемся как можно скорее на них ответить.🕺

Самые интересные вопросы мы осветим здесь в формате регулярных постов 🖌🍃

Сладкий мед, жирные сливки, пряные специи, сочные фрукты или продукты, которые мы не привыкли видеть в купе с Китайским Чаем разблокированы в эту Пятницу 😊

Повторим день, когда смешивать МОЖНО.
Приготовим для вас такие известные напитки на основе чая как:

👐Масала ( сливочный, сладкий и в то же время острый напиток из Индии).
👐Часуйма ( нажористый и бодрящий чай из Тибета ).
👐А также фирменное сочетание с Китайским Чаем от Чайной Галереи (СЕЗОННАЯ НОВИНКА).

🙌 Запись по сообщению в ТГ, WA +79531911256 - @Tomtimon или личка групп.
❗️Бронирование и предоплата обязательна.
⏱️ Начало в 19:00. Пятница. Длительность 60 минут.
🤝 Стоимость участия 700 рублей.

Кофеин в чае? Как понимать? 👁 Часть 1.

Кофеин — это алкалоид или «бодрящее» вещество, которое содержится в растениях, таких как, например: йерба мате, ягоды гуараны и конечно же в чайном и кофейном растениях. Горьковатый вкус работает как естественная защита от насекомых и вырабатывая кофеин чайный лист не подозревал, что однажды Китаец найдет его довольно-таки забористым 🥴.
Молекула кофеина C8H10N4O2 – и в чае, и в кофе имеет, по сути, одинаковое строение, эту новость мир узнал еще в 1838, хоть и называют в народе вещество по-разному: если это чай (англ.tea), то – теин, если мате, тогда – матеин и так далее.
Однако стимулирующее действие чая, в действительности, отличается от кофейного. 🧠
Есть несколько причин:
✍️ Количество молекул и другие вещества, такие как аминокислота L-теанин, подавляющая возбуждение и создающая антистрессовый эффект.
✍️ Скорость экстракции. Состояние чайного листа, время заваривания и температура воды влияют насколько много кофеина будет содержаться в вашей пиале.

22 ноября в 18:30, Чайная галерея, Тула

Мастер-класс по живописи, вдохновленный сюжетами канадского художника Мартина Бопре 🎨

Который, в свою очередь, путешествует по Азии и пишет минималистичные пейзажи, добавляя в них и наблюдателя - человека.

Его картины дарят редкую возможность в нашей повседневности – остановиться, хоть на мгновение и насладиться внутренней тишиной 🍃

На мастер-классе каждый выберет один из сюжетов и создаст собственную картину. Работать будем акрилом, добавляя объём текстурными пастами с кварцевым песком. Встреча подойдёт как для новичков, так и для продолжающих.

В медитативное творчество сопроводит нас чайная дегустация.

Проба Тайваньских новинок!
- Дун Фан Мэй Жань Гао Шань (новая высокогорная позиция).
- Бонус 🍃Призовем вдохновение с помощью чая 🫖

Количество мест: 8
Стоимость билета: 1700 руб.
Чайная дегустация входит в стоимость билета.

📱 Предварительная запись обязательна @umary_art (для вк @mary_mashkova) или +7-977-996-07-14 TG/WA

До встречи на творческом вечере!

Из срочного!

Уже сегодня встречаемся в Чайной галерее на мастер-классе по живописи (акрил + текстурная паста).

🍃 Пишем чудесные минималистичные пейзажи, вдохновляясь картинами канадского путешественника по Азии Мартина Бопре 🍃

2 места освободилось в нашей душевной компании за кисточками, холстами и чаем. Присоединяйтесь!

Билет 1700₽, начало в 18:30

Материалы и чайная дегустация включены в стоимость.

🍵

Друзья!
Повсюду начинается так называемая "черная пятница", что бы она не означала? 😎
И так совпало, что у нас есть повод предложить вам любой рассыпной чай со скидкой в 10 %🎈 с 22 до 24 числа включительно!
А сюда входят такие хиты, как: Габа Тянь Сянь, Дун Фан Мэй Жань, Те Гуань Инь Сян Хуа и другие. А так же 10% на подарки с нашей новой новогодней витрины. 🍵😉

Все предлагаемые чаи актуального сезона, а со следующей недели нас ждут с вами долгожданные новинки 🤫🍵