Ещё одна новинка, но уже из шу пуэров 🌞
Многие посетители чайной в поисках своего любимого чая встречали такие описания как "Гунтин", "Крупный лист", "Гу Шу".
Все пуэры с вышестоящими признаками отличаются как по вкусу, так и по эффекту.
На этот раз у нас на полке появилась чуть более редкая разновидность шу пуэра "Да Шу" из деревни Мэнсун, что можно перевести как шу пуэр с высоких деревьев 🌳
Основной отличительный признак которого, размер чайного дерева (не куста), а именно дерева☝️
Как и в случае "Гу Шу", так и в «Да Шу", нас, в первую очередь, интересует здоровая жизнь растения на протяжении многих лет. В результате чего дерево вымахивает до 5 и более метров в высоту, за период жизни от 20 - 50 лет. Карабкаться за чаем на таких здоровячков та еще задача 👣
Это мощное растение при правильной окружающей среде и экосистеме может жить не тужить до 100 - 500 лет — это реальный Возраст чайных деревьев в провинции Юньнань.

Что же мы получаем в заваривании? Мэн Сун Да Шу 🔍
Вкус жирный, плотный. Финики, мармелад, миндаль, нагретая еловая щепа. Сухой склад. Легкая сладость, отсутствует горечь по определению.
Да, наконец-то у нас есть жирный шу в россыпном формате!
Состояние выраженное, если вы чувствуете яркую бодрость от шу пуэров, тут вы получите ее сполна 🍵

Для записи пишите в личные сообщения @Tomtimon +79531911256
📅 Дата: Суббота
🕦 Время встречи: 13:00 в Чайной Галерее
📍 Место проведения: Тихое место, Белоусовкий парк.
🔍 Взнос за чай и поездку: 550
Предоплата обязательна🥇🥈🥉
👣 Довезем до места.
Количество участников ограничено.

UPD. Привет!
Завтрашний чайный выезд немного скорректирован.
Старт с 11:30 переносится на 13:20 из Чайного клуба.
Точка проведения тоже подверглась изменению на "Тихое место" в центральном Белоусовском парке.

Те Гуань Инь Мао Ча 👽
Что это за зверь такой? И почему он выглядит как набор хвороста, а не привычный светлый улун?
«Мао Ча» или «чай сырец» - не прошедший все этапы приготовления чай.
Для Те Гуань Инь сбор листьев начинается с 10.00 - 16.00 в ясную погоду в конце апреля, далее происходит привычные стадии завяливания, ферминтации и другие.
В случае новенького Те Гуань Инь Мао Ча, улун проходит все необходимые процессы приготовления, но при сортировке чая на грейды (высший сорт, обычный и тд), не отделяются молодые черенки.
Издревле считалось, что только лист дает правильный вкус улуну, но новый эксперимент чаеводов доказал, что сами веточки тоже не так просты как кажутся.
Помимо фирменного аромата сирени, ТГ Мао Ча порадует оттенками груши и персика. Сам же настой намного мягче, более округлый чем у классических улунов.
Черенок сглаживает малейшие проявления горечи в листе и профиль чая начинает стремиться скорее к овощному и фруктовому, чем цветочному.
Отличный выбор в жаркое время года 🔥🪭

Друзья, большая часть лета уже позади. Признавайтесь, кто уже успел съездить отдохнуть? А кто был весь в работе даже в самые жаркие дни?
Так или иначе, хотим разыграть для вас блинчик старого рынка от фабрики Юн Фа 2015 года.

Да, это конкурс❗️

И для участия нужно всего ничего.
Находим в своих архивах фото как вы пьете чай или, как угодно, еще проводите с ним время 😊
Выкладываем эту красоту в комментарии под этим постом с хэштегом #ВРЕМЯЧАЯ
ВСЕ💁‍♂️
Посмотрим, кто как и где находит время на внимательное чаепитие.

Чаек разыграем рандомно. Так что можно не пытаться соревноваться в качестве своего произведения. Просто наслаждаемся чаем и забираем блинчик шу пуэра в подарок 🥞
Розыгрыш до 3.08

Заметили, как стало прохладно?
Такое зябкое утро хочется чем-то разогреть 😶‍🌫️
Чтобы и жирно, и ароматно, и горячо.
Давно уже не было слышно про темные улуны, а вот сегодня тема прям напрашивается.
Относительно недавняя новинка Бай Жуй Сян отлично подойдет в качестве примера:

Это Фуцзянь, это Уишань, а значит и дымок, и шоколад, и специи – все нам знакомые признаки в аромате здесь есть.
Самобытность же молодого сорта кроется в самом названии.
Бай Жуй Сян или «Волчеягодник» получил свое имя за сходство с кустарником (Daphne odora), который встречается в Китае и в Японии. Не путайте с нашей ядовитой «волчьей ягодой», можете получить заведомо неправильную ассоциацию. Этот темный улун скорее излечит вас от утренней лени и меланхоличности, чем вызовет острые боли 😊

Ягодные, кисло-сладкие вкусы. Обратная сладость на послевкусии, три - четыре плотных пролива без потери в насыщенности вкуса.

Словом, Бай Жуй Сян можно назвать чаем этой нетеплой недели. Пробуем🍶