Почему Тайваньские улуны заслуживают вашего внимания?
Остров Formosa ( название дано португальскими моряками еще в 16 веке ) самый молодой чайный регион.
Ландшафт и уникальная растительность создают великолепные природные оазисы, благодаря чему сегодня каждый хоть раз слышал про морозные горы Дун Дин или окутанные облаками хребты Али.
Благоприятные условия способствуют накоплению масел и других ароматических веществ в таком количестве, что чай получается невероятно мягким и нежным.
Помимо природного богатства, чайная история Тайваня подарила нам, например, самобытные Лао Ча.
Улуны с возрастом до полувека, состаренные до неотразимости и таких тонких вибраций в аромате, что сравнение с вином и сигарами было бы излишне банальным.
Такие популярные ГАБА улуны, хоть и придуманные в Японии, сегодня производятся все цело Тайваньской чайной машиной.
Невозможно описать Тайваньские улуны общими словами, но каждый из них подарит вам потрясающие эмоции💫.
К чему это мы ? Узнаете в следующем посте 😸
Остров Formosa ( название дано португальскими моряками еще в 16 веке ) самый молодой чайный регион.
Ландшафт и уникальная растительность создают великолепные природные оазисы, благодаря чему сегодня каждый хоть раз слышал про морозные горы Дун Дин или окутанные облаками хребты Али.
Благоприятные условия способствуют накоплению масел и других ароматических веществ в таком количестве, что чай получается невероятно мягким и нежным.
Помимо природного богатства, чайная история Тайваня подарила нам, например, самобытные Лао Ча.
Улуны с возрастом до полувека, состаренные до неотразимости и таких тонких вибраций в аромате, что сравнение с вином и сигарами было бы излишне банальным.
Такие популярные ГАБА улуны, хоть и придуманные в Японии, сегодня производятся все цело Тайваньской чайной машиной.
Невозможно описать Тайваньские улуны общими словами, но каждый из них подарит вам потрясающие эмоции💫.
К чему это мы ? Узнаете в следующем посте 😸
❤2
А теперь переходим к новинкам 🍵✨
В последней поставке мы пополнили и от части обновили полку Тайваня!
💡 Если вы ещё не пробовали наши Али Шань или Дун Дин ( Гао Шань) с высокогорья, то самое время это исправить.
Это не просто цветочно и свежо, это жирно 🥧
Подобные Улуны дают огромную разницу и сравнить с классическими светлыми будет очень интересно!
💡ГАБА Тянь Сян 🍰
Любителям кондитерки стоит присмотреться к этой позиции.
Случай, когда прогрев сделал свое дело правильно и чай получился глубоким и мягким.
💡ГАБА Алишань.
Вы спрашивали, спрашивали и мы привезли :)
К основной линейке прогретых габ присоединяется классика со знаменитых гор Али.
Обновки Китая уже на подходе!
А пока до полки добрались:
💡Дянь Хун Би Ло.
Сладкие спирали красного чая на любой случай чаепития. Очень хорош под сытный завтрак.
💡Жоу Гуй Ми Сян
Табак в заправке из цветочного меда 🍯 Заслуженно зовется “ чайным мясом”.
Также в последний груз входила занятная посуда🍶
Заходите присмотреть обновку на лето к нам на Советскую 33 😸🍵
В последней поставке мы пополнили и от части обновили полку Тайваня!
💡 Если вы ещё не пробовали наши Али Шань или Дун Дин ( Гао Шань) с высокогорья, то самое время это исправить.
Это не просто цветочно и свежо, это жирно 🥧
Подобные Улуны дают огромную разницу и сравнить с классическими светлыми будет очень интересно!
💡ГАБА Тянь Сян 🍰
Любителям кондитерки стоит присмотреться к этой позиции.
Случай, когда прогрев сделал свое дело правильно и чай получился глубоким и мягким.
💡ГАБА Алишань.
Вы спрашивали, спрашивали и мы привезли :)
К основной линейке прогретых габ присоединяется классика со знаменитых гор Али.
Обновки Китая уже на подходе!
А пока до полки добрались:
💡Дянь Хун Би Ло.
Сладкие спирали красного чая на любой случай чаепития. Очень хорош под сытный завтрак.
💡Жоу Гуй Ми Сян
Табак в заправке из цветочного меда 🍯 Заслуженно зовется “ чайным мясом”.
Также в последний груз входила занятная посуда🍶
Заходите присмотреть обновку на лето к нам на Советскую 33 😸🍵
❤1
Поговорим о варке чая. 🔥
Приобретая наш чай, вы можете наткнуться на формулировку «универсален в заваривании". Проливы в гайване, чайнике или просто заваривание в кружке – все это допустимо, но есть еще один способ, о котором часто забывают или относятся к нему со скепсисом.
И упускают много интересного в чае! В сообществе энтузиастов, под «варкой», в большинстве случаев, подразумевают старую традицию «Доу Чха» (из канона Ча Цзин 茶經 знаменитого Лу Юя). Совсем не обязательно использовать весь комплект инструментов, описанный в древнем трактате. В чем же основные принципы?
❗️Берите как можно меньше чая. Зов праздности и желание зачерпнуть горсть побольше лучше усмирить.
❗️Выбирайте хорошую воду. Мягкая, желательно без минеральных добавок и примесей.
❗️Огонь на минимуме. Вода не должна активно выкипать. Главная задача – сохранять постоянную температуру под 90 градусов.
❗️Подбирайте хорошие сорта.
Приобретая наш чай, вы можете наткнуться на формулировку «универсален в заваривании". Проливы в гайване, чайнике или просто заваривание в кружке – все это допустимо, но есть еще один способ, о котором часто забывают или относятся к нему со скепсисом.
И упускают много интересного в чае! В сообществе энтузиастов, под «варкой», в большинстве случаев, подразумевают старую традицию «Доу Чха» (из канона Ча Цзин 茶經 знаменитого Лу Юя). Совсем не обязательно использовать весь комплект инструментов, описанный в древнем трактате. В чем же основные принципы?
❗️Берите как можно меньше чая. Зов праздности и желание зачерпнуть горсть побольше лучше усмирить.
❗️Выбирайте хорошую воду. Мягкая, желательно без минеральных добавок и примесей.
❗️Огонь на минимуме. Вода не должна активно выкипать. Главная задача – сохранять постоянную температуру под 90 градусов.
❗️Подбирайте хорошие сорта.
❤4
Какие наши чаи лучше всего подойдут под варку?
🍵 Ча Тоу Цзао Чунь или чайные головы Шу пуэра.
Крепкий пресс лучше всего расходится в варке и тот самый жир, который часто ищут в хороших пуэрах тут проявляется очень наглядно. Варить на небольшом огне 15-20 минут. Еше 10 минут настоять.
🍵 Хо Шань Хуан Я или Цзюнь Шань Инь Чжэн
Казалось бы, такой дорогой чай и варить?
- Очень даже стоит.
Хороший желтый чай не горчит в варке, а наоборот, делает настой мягче. И по нашим личным наблюдениям волнообразный приземляющий эффект от чая проявляется весьма ощутимо, что не удивительно в подобном методе.
🍵 Старые белые.
Лао Бай Ча или хороший Бай Му Дань в длительном заваривании дает много масла, нежности.
Один раз попробовав на столько плотный по вкусу чай, варка станет вашим любимым способом приготовления)
Мы знаем, что рецептов очень много и у каждого чайного любителя свои условия идеальной варки.
Делитесь своими лучшими находками в комментариях.
Фото с выезда чайного клуба августа 2023 года. 🧘♂️
🍵 Ча Тоу Цзао Чунь или чайные головы Шу пуэра.
Крепкий пресс лучше всего расходится в варке и тот самый жир, который часто ищут в хороших пуэрах тут проявляется очень наглядно. Варить на небольшом огне 15-20 минут. Еше 10 минут настоять.
🍵 Хо Шань Хуан Я или Цзюнь Шань Инь Чжэн
Казалось бы, такой дорогой чай и варить?
- Очень даже стоит.
Хороший желтый чай не горчит в варке, а наоборот, делает настой мягче. И по нашим личным наблюдениям волнообразный приземляющий эффект от чая проявляется весьма ощутимо, что не удивительно в подобном методе.
🍵 Старые белые.
Лао Бай Ча или хороший Бай Му Дань в длительном заваривании дает много масла, нежности.
Один раз попробовав на столько плотный по вкусу чай, варка станет вашим любимым способом приготовления)
Мы знаем, что рецептов очень много и у каждого чайного любителя свои условия идеальной варки.
Делитесь своими лучшими находками в комментариях.
Фото с выезда чайного клуба августа 2023 года. 🧘♂️
❤3
Давно не виделись!
Как давно мы не виделись со свежим чаем 😁
До нас наконец-то доехал первосборный зеленый и это только один из поводов пойти на ближайшую чайную пятницу. 👀
Собственно повода 3:
Лунцзин Цзао Чунь 2024
Дянь Хун Цзинь Чжэнь Ван 2024
Новинка Шэн пуэр 2008 года из И У.
Презентуем новый чай и посуду.
Приходите, вечер обещает быть интересным 🍵
Советская 33 "Чайная галерея"
Старт в 19:00
Запись через t.me/Tomtimon
тел +7 953 191 12 56
Участие: 500 р.
Как давно мы не виделись со свежим чаем 😁
До нас наконец-то доехал первосборный зеленый и это только один из поводов пойти на ближайшую чайную пятницу. 👀
Собственно повода 3:
Лунцзин Цзао Чунь 2024
Дянь Хун Цзинь Чжэнь Ван 2024
Новинка Шэн пуэр 2008 года из И У.
Презентуем новый чай и посуду.
Приходите, вечер обещает быть интересным 🍵
Советская 33 "Чайная галерея"
Старт в 19:00
Запись через t.me/Tomtimon
тел +7 953 191 12 56
Участие: 500 р.
❤6
Представляем ещё один повод сходить в чайную.
Японские моти 🐲
"Хороший чай интересен сам по себе" - известное утверждение среди поклонников Китайского горячего напитка.
Но порой мы встречаем такие неожиданные сочетания, которыми невозможно не поделиться 🤗
Моти изготавливаются из истолчённого в пасту клейкого риса, особого, известного с давнего времени сорта мотигомэ.
Без добавления сахара.
Если кушать с хорошим чаем, то такие же естественные и не обогащённые усилителями вкуса десерты, как моти.
Тогда вкус напитка не отойдет на третий план и вы сможете насладиться всеми преимуществами обоих радостей жизни 🍵✨
Заходите попробовать к нам на Советскую 33 🍡
Рекомендуем в сочетании с габа чаем, красными Хун Ча, молодыми Шэн пуэрами🍃
Японские моти 🐲
"Хороший чай интересен сам по себе" - известное утверждение среди поклонников Китайского горячего напитка.
Но порой мы встречаем такие неожиданные сочетания, которыми невозможно не поделиться 🤗
Моти изготавливаются из истолчённого в пасту клейкого риса, особого, известного с давнего времени сорта мотигомэ.
Без добавления сахара.
Если кушать с хорошим чаем, то такие же естественные и не обогащённые усилителями вкуса десерты, как моти.
Тогда вкус напитка не отойдет на третий план и вы сможете насладиться всеми преимуществами обоих радостей жизни 🍵✨
Заходите попробовать к нам на Советскую 33 🍡
Рекомендуем в сочетании с габа чаем, красными Хун Ча, молодыми Шэн пуэрами🍃
🔥4❤1💯1
Встречаем весенний чай!
Наши запасы пополнили:
🍃Лун Цзин Цзао Чунь 2024
Нежные почки зеленого чая из Чжэцзянь, Хуанчжоу, первые в сезоне.
🍃Дянь Хун Цзинь Чжэнь Ван 2024
Золотые стрелы покрытые ворсом, такие нежные и медовые.
🍃Дянь Хун первый сорт 2024
А также к нам вернулись:
🍵Шэн пуэр Рыбка 2005
🍵Да Хун Пао с лошадиного утеса
🍵Габа Пу Тао Сян
🍵Лао Ча Ван 2012
🍵Гу Шу Чэнь Юнь 2009
🍵Мэнхайский Шу Гунтин 2017
🍵Крупные листья из Линьцан 2009
🍵Да Хун Пао Го Сян
Новинки, для самых опытных посетителей:
❤Цзюнь Шань Инь Чжэнь
Желтый чай с гор бессмертных 2023 года, чай для самого сложного и утонченного процесса заваривания. Сварите этот чай, не пожалеете.
Нежный, глубокий, безгранично жирный чай.
❤Да Сюэ Шань Шай Хун
Согретый солнцем красный чай с пуэрных деревьев гор Сюэ
❤Традиции И У от фабрики Пэн Чэн
Конкурент «Рыбке», выдержанный Шэн сырьем 2006 года, пресс 2008.
❤Цзинь Сюань Лун Ян.
Прогретый Тайванец на дровах дерева Лун Ян.
Наши запасы пополнили:
🍃Лун Цзин Цзао Чунь 2024
Нежные почки зеленого чая из Чжэцзянь, Хуанчжоу, первые в сезоне.
🍃Дянь Хун Цзинь Чжэнь Ван 2024
Золотые стрелы покрытые ворсом, такие нежные и медовые.
🍃Дянь Хун первый сорт 2024
А также к нам вернулись:
🍵Шэн пуэр Рыбка 2005
🍵Да Хун Пао с лошадиного утеса
🍵Габа Пу Тао Сян
🍵Лао Ча Ван 2012
🍵Гу Шу Чэнь Юнь 2009
🍵Мэнхайский Шу Гунтин 2017
🍵Крупные листья из Линьцан 2009
🍵Да Хун Пао Го Сян
Новинки, для самых опытных посетителей:
❤Цзюнь Шань Инь Чжэнь
Желтый чай с гор бессмертных 2023 года, чай для самого сложного и утонченного процесса заваривания. Сварите этот чай, не пожалеете.
Нежный, глубокий, безгранично жирный чай.
❤Да Сюэ Шань Шай Хун
Согретый солнцем красный чай с пуэрных деревьев гор Сюэ
❤Традиции И У от фабрики Пэн Чэн
Конкурент «Рыбке», выдержанный Шэн сырьем 2006 года, пресс 2008.
❤Цзинь Сюань Лун Ян.
Прогретый Тайванец на дровах дерева Лун Ян.
Суета отбирает ощущение пройденного.
Какие бы преображения не происходили в чайной, не важно, новая фарфоровая чашечка или переосмысление подачи чая в целом, пока мы двигаемся к своему идеальному видению, мы стараемся вложиться в каждый шаг.
И как оно всегда и бывает никто не мог предугадать результат наших хоть и планомерных действий.
Теперь, когда история выходит на новый круг, мы по крайней мере можем оценить пройденный путь и поблагодарить всех, кто вложил часть себя в этот клуб 🍵💚
13.04.2023
Какие бы преображения не происходили в чайной, не важно, новая фарфоровая чашечка или переосмысление подачи чая в целом, пока мы двигаемся к своему идеальному видению, мы стараемся вложиться в каждый шаг.
И как оно всегда и бывает никто не мог предугадать результат наших хоть и планомерных действий.
Теперь, когда история выходит на новый круг, мы по крайней мере можем оценить пройденный путь и поблагодарить всех, кто вложил часть себя в этот клуб 🍵💚
13.04.2023
🎉7🔥3❤2
В эту субботу Чайная Галерея празднует свой первый день рождения🕯🎂
Сколько было хороших встреч и выпито чаю, что и не счесть.
Но этот раз особенный для нас, потому небольшое расписание:
- Сб 13.04: Весь день дегустация чайных новинок, ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ 🧊
- 19:00 - 20:00 того же дня. Для самых искушенных поклонников шэн пуэра попьем блин с популярнейшей горы Нанно, 2023 года рождения. Дегустация Японских Моти 🍰
Запись через ссылку под постом вк или сообщением "Приду" на t.me @Tomtimon Цена посещения - 500 рублей на входе.
❗️С сегодняшнего дня до 17.04 СКИДОС на чай и посуду. 🍵
Сколько было хороших встреч и выпито чаю, что и не счесть.
Но этот раз особенный для нас, потому небольшое расписание:
- Сб 13.04: Весь день дегустация чайных новинок, ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ 🧊
- 19:00 - 20:00 того же дня. Для самых искушенных поклонников шэн пуэра попьем блин с популярнейшей горы Нанно, 2023 года рождения. Дегустация Японских Моти 🍰
Запись через ссылку под постом вк или сообщением "Приду" на t.me @Tomtimon Цена посещения - 500 рублей на входе.
❗️С сегодняшнего дня до 17.04 СКИДОС на чай и посуду. 🍵
🎉7🔥2
Каждый празднует по-своему. Мы же, когда есть повод, всегда распаковываем тот самый блинчик пуэра. Тот самый чай, которым мы по-настоящему дорожим, уважаем за благородство, эмоции, однажды переданные с пробником и с которыми мы не захотели расставаться.
Если вы любите чай, то наверняка пробовали много его проявлений, но согласитесь, что именно возвращение к старому другу дарит чувство безмятежности и покоя.
Очень не хотелось закачивать эту мысль анонсом, но лучше повода, боюсь, не предвидится.
11.04 – 17.04 на Целый блин любого пуэра скидос 15 % по программе лояльности.
Если вы любите чай, то наверняка пробовали много его проявлений, но согласитесь, что именно возвращение к старому другу дарит чувство безмятежности и покоя.
Очень не хотелось закачивать эту мысль анонсом, но лучше повода, боюсь, не предвидится.
11.04 – 17.04 на Целый блин любого пуэра скидос 15 % по программе лояльности.
👍3
Чай требует особого места!
Вилки – ложки, паварешки – все это, оставаясь в зоне вашего чаепития выдергивает из процесса.
Дерево, фарфор, глина – вот что должно окружать любителя чайной эстетики.
И в этом плане ча бань (чайная доска ) не заменима.
Это ваш формат для творчества. Поле фантазии как заваривать чай, держать баланс, чувствовать состояние.
Забирай свою чайную доску со скидкой в 20% в честь дня рождения клуба до 17.04
Вилки – ложки, паварешки – все это, оставаясь в зоне вашего чаепития выдергивает из процесса.
Дерево, фарфор, глина – вот что должно окружать любителя чайной эстетики.
И в этом плане ча бань (чайная доска ) не заменима.
Это ваш формат для творчества. Поле фантазии как заваривать чай, держать баланс, чувствовать состояние.
Забирай свою чайную доску со скидкой в 20% в честь дня рождения клуба до 17.04
👍4