Структурирование информации о чае – это самотренируемый навык в нашем деле. По очевидным причинам аудиторию больше интересуют устойчивые чаи с громкими названиями, эффектом или прямолинейным описанием. Но сегодня настроение подушнить! И на примере пяти зеленух мы разберемся, как чай меняется в зависимости от географии:

(Синьян, провинция Хэнань) Родные просторы для Мао Цзянь «Ворсистые Лезвия». Отличается легкостью, небольшой шершавостью во вкусе, как будто покалывает язык то в сладкую, то в горьковатую сторону. Ягодные, кисловатые ноты.

(Ханчжоу, Чжэцзян) Раскинулся по холмам дорогой друг Лун Цзин «Колодец Дракона». Самый сладкий чай из пятерки. Орехи с вареной сгущенкой, семечки и совсем немного терпкой зеленушности.

(Луань, Аньхой) Родина Луань Гуа Пянь «Тыквенные Семечки».Пропивая этот чай в сравнении с другими, особенно заметно, насколько он жирнее прочих, глаже. Тот самый «Умами» на максимуме. Немного морских оттенков и овощной сладости.

(Фэнцин, Юньнань) Самый удаленный от прочих чаек из списка – Мао Фэн Да Е«Ворсистые Пики». Насыщенность от мощных ассамских камелий чувствуется с первого глотка. Этот бесцеремонный чай, раскрывается сладкими красными яблоками,курагой, легкой копченой нотой и даже хлебной сладостью.

(Сидзуока, Япония) Неожиданный лот в списке – «Кукича». Почему именно он? - Подходит под заваривание «по-китайски». По вкусу напоминает мисо-суп, немного нори и зеленых овощей. Настой плотный, но не жирный, больше освежающий.

📃 Заварено по 4 грамма на колбу 100 мл. Вода 90 градусов.

Вот так, на волне
воспылавшей любви к зеленухам, мы наглядно выявили отличительные черты этих пяти позиций. Почему сейчас? А если не пить зеленый чай в мае-июне, то когда вообще?

Объединим искусство рисования и чая 21 июня в 12:00 🌸

Мастер-класс по суми-э и бокусай-га проведет наш друг и художник из Москвы Светлана Гребенькова

Подробности и запись по контактам:
+79160837431
@Grebenkova_Svetlana

На событии: пишем по рисовой бумаге и выбранной основе(веер, свиток или панно).
Тема: 🎋"Поющие цыкады в молодой зелени";
🎋 Цыкады, шум тростника , тающие горы на горизонте и утренний вьюнок.
Для занятий Вам необходимо записаться и выбрать основу, на которой вы будете писать!

А чем угощают?
Мягкий колд-брю зеленого чая под названием «Тыквенные семечки из Лю Ань».🍃
Чай заваривается при низких температурах до 10 часов, в результате мы получим освежающе-летний напиток с ароматом цветущего сада, и вкусом сочной зелени.
Проясняет ум и сподвигает творить.

Стоимость зависит от выбранного холста (веер, свиток или панно): 3200, большой холст - 3700.

🌸Ведущий - Светлана Гребенькова, творческий псевдоним
朝 青 Тëсей (Утро в синеве),
диплом от профессора Ямада Мидори,
участник
" Art Beyond Boundaries 2026, Tokio,
“24 - 23 th International Japan Media Arts Festival” Tokio.
и международного конкурса Pebeo.
Философия Японии в одном мазке.

Настало время распаковки

На прошлой неделе нам пришла посылка, где в основном были новые чайники, инструменты заваривания и немного эксклюзивных пуэров с новых фабрик. Но обо всём по порядку:

Посуда:
Исинские чайники 🫖
Объём 120–150 мл.
Запрос на микро-чайники с объёмом под 1–2 пиалы висел давно, и мы наконец на него отвечаем. Теперь на полке стоит хороший выбор чайников "эгоистов".

Каменные чайники из Майфан ©️
Такого мы ещё не возили. Целебный материал, ощущение веса в руке и эстетика минимализма — всё в одном изделии. На выбор есть 4 разные традиционные формы под 150/240 мл.

Чайники нисинские. Чёрные как уголь и блестящие как металл. В двух вариантах.

Чабани большого и малого размера. Те же, что у нас стоят в работе за столиками. Прочные и долговечные.

Наборы "Селадон". Для тех, кто любит "всё везде и сразу".
Гайвань, пиалы, чайная доска — всё в удобном  чехле.

Чай:
Шу пуэр от Да И в форме шоколадки.
60 грамм. Новый фаворит в тему удобных пуэров в дорогу.

Блинчики от ф. Чэнь Шэнь Хао "Лошадь Изобилия " 🐎
Выпуск из второго задиокального цикла 2026 года. Сырье 2022. Деревья возрастом от 100 лет. Нишевый, популярный в китае бренд с интересной концепцией.
Чай достоен отдельного текста, мы к нему еще обязательно вернемся.

Все вкусняхи в полном доступе. Ждём вас в гости 🏝️

Чайники из камня Майфанши: держатели глиняной коллекции напряглись.

Слышал ли ты что-нибудь о "Майфан" ?
Почему-то я сомневаюсь...
Если про «исинцев» знают в чайном мире даже неофиты, то майфанши пока широко неосвещён и остаётся покрытым налетом из легенд об эзотерическом, целебном камне. Не спеши улыбаться, речь пойдёт не о «чудесных свойствах» редкого минерала.

Этот материал почти не встретишь в форме посуды, а поверхностный скроллинг информации из интернета скорее наведет тебя на «бусы из волшебного камня» или вроде того. В эту поставку к нам приехали чайники из Майфанши, и я хочу донести, что эта посуда сложнее, чем кажется.

Почему китайский чай вообще заваривают в особой посуде?
Любой человек, который начинает серьёзно интересоваться чаем, быстро схватывает главную мысль: один и тот же чай может заметно меняться в зависимости от посуды. Поэтому существуют: исинские глины; дуани; джуани и т.д. и т.п. Этот пост не о них, но стоило в очередной раз подчеркнуть нашу безумную одержимость утварью.

Кто же придумал делать чайники из Майфанши? Сами изделия появились сравнительно недавно по меркам традиционной культуры Китая. Если исинским чайникам несколько столетий, то чайная посуда из майфана получила хоть какую-то популярность лишь в последние десятилетия.

Почему Майфанши используют для работы с водой?
Есть действительно подтверждённые исследования и примеры эксплуатации. Майфан используют:

• в фильтрационных системах;
• в подготовке питьевой воды.
Причина тому довольно проста. Пористая структура и минеральный состав позволяют материалу:

• адсорбировать часть примесей – страшное слово, означающее «поглощение веществ из раствора или газа поверхностным слоем твёрдого тела или жидкости»;
• участвовать в ионном обмене;
• постепенно отдавать воде некоторые минеральные компоненты.

Это, конечно, не «магический фильтр», но материал, очевидно, будет влиять на завариваемый тобой чаёк.

Отсюда 👆следует важная ремарка: Майфанши
не был изобретён маркетологами, — это природная, пористая вулканическая порода, которую в Китае используют уже много десятилетий, в том числе для работы с водой.

Что происходит с водой в чайнике из Майфанши?
На практике подмечают три эффекта:
- Вода становится мягче по восприятию.
- Исчезает часть резкости, особенно если исходная вода была достаточно жёсткой.
- Усиливается ощущение объёма.
- Особенно интересно будет попробовать заварить в ней старые шу пуэры.
- Настой кажется более округлым и плотным.
- Горечь воспринимается спокойнее.

Есть идея 💡, что главный смысл майфанши вообще не в минералах и даже не в изумительном внешнем виде (только посмотри на этот природный узор - сущий восторг).
Но хочется подчеркнуть иную ценность:
Чайник из майфан позволяет заново попробовать чай, который мы пьём уже много лет.
Тот самый шу пуэр, который казался полностью изученным, может стать объемнее.
ГАБА, внезапно даст другие фруктовые оттенки, а старый и выдержанный чай станет спокойнее и глубже.

Майфанши не сделает чай лучше автоматически.
Камушек дает нам интересные условия для эксперимента, это ли не главная причина увлеченности чаем в галерее?

Не будем ходить вокруг да около. Далее -- список последнего крупного прихода по чаечкам 🗂️

Самые ожидаемые позиции:
- Габа Алмазная
- Шу Пуэр «Е Шэн Лао Гунтин 2005»
- Те Гуань Инь Те Цзи 2026
- Шэн Пуэр «ИУ Гу Шу 2015»
- Цзинь Цзюнь Мэй «Золото 2026»
- Лао Ча Ван 2012
- Тай Пин Хоу Куй 2026

Обновили до сборов 2026, что ярко отразилось на аромате следующих позиций:
- Бай Хао Инь Чжэнь
- Лун Цзин Чжэцзян
- Дянь Хун Би Ло Те Цзи
- Дань Цун Я Ши СянN1
- Хун Ча Пуэр Те Цзи
- Те Гуань Инь Мао Ча
- Сяо Чжун Классика
- Дань Цун Ми Лань Сян N2
- Хо Шань Хуан Я

Открытие сезона:
- Лю Бао 1998
- Хэй Ча с Цзинь Хуа -«Небесная вершина 1996»

Классика в своем жанре:
-Лунный Свет Юэ -Гуанбай
-Габа Медовая
-Дань Цун У Дун
-Шу Пуэр Гунтин из -Биндао 2020
-Шу Пуэр из Мьянмы N1
-Шу Ча Булан 2006
-Лао Ча Тоу BIG 2009
-Габа Тянь Сянь

Вот такой вот длиннющий список 😀
Постараемся закинуть сегодня в канал несколько историй с коротким живым обзором 🔊