С наступающим новым годом друзья!
Всё будет хорошо, я звонил, я узнавал.
Любви, здоровья, тепла, мирного неба над головой, счастья и много вкусной и полезной еды!

Пытка едой продолжается!

Я знаю, всем надоело про еду, но что поделать, вы у меня на канале, и значит будет подвержены пыткам!!!

Как писал выше, решил я приготовить в качестве закусок на новый год тарталетки. Но необычные с маслом и икрой или же крабовым салатом. А включил фантазию. И это был правильный выбор🤤 я до салатов практически не дошёл. Как начали в 22:00 закидываться тарталетками так и закидывались пока их все не съели. Пришлось делать несколько подходов. Получилось оооочень вкусно и оригинально. Ну свежо.

Рецепт N1

Тарталетки с икрой.
Вместо масла которое идет по классике, используем следующее наполнение:

Маскарпоне 100 Грамм
Масло сливочное 50 грамм
Васаби 25 грамм
Все перемешать. На низ укладываем основу из крема сверху икру. Васаби отлично оттеняет икру, а масло и маскарпоне балансируют вкус и снижают остроту васаби.


Рецепт N2
Тарталетки с соусом гуакамоле и тунцом.
Соус:
Мелко рубим авокадо, болгарский перец, томаты черри, красный сладкий лук, кинзу. Молем Черный перец и кориандр. Добавляем сок Лайма и оливковое масло.
Тунец:
Мелким кубиком рубим тунец. Маринуем с черным перцем, кунжутным маслом и соевым соусом.

Выкладываем в тарталетку сначала соус, и сверху тунец. Капаем устричным соусом на тунца и посыпаем жареным кунжутом. Это капец как вкусно😍


Рецепт N3

Тарталетки с муссом из креветок

Креветки очищенные 200 грамм
Маскарпоне 100 грамм
Укроп
Чёрный перец
2 столовых ложки бульона в которых варили креветки.
Войчестерский соус 1 столовая ложка.
Сок лимона.

Все ингредиенты поместить в блендер и пробить до однородного состояния воздушного мусса. Выложить в тарталетку. Украсить каждую тарталетку 1 креветкой очищенной.


Ну и резюме. Тарталетки - Очень удобная закуска. И очень вкусная. На подготовку уйдет время, около часа полутора но! Потом тарталетки делаются очень быстро. Загодя наполнять начинкой не стоит. Заветрятся. Тарталетки возьмут влагу и размокнут. Лучше всего сделал и съел. Мы так и делали.

С новым годом друзья!
#рецепты #тарталетки #икра #креветки #тунец #PAICH #еда

🎬 📽️ 🎞️

Новая рубрика #батякинокритик

На январских выходных посмотрел 2 сезона сериала от HBO «Джулия». Посмотреть можно на КиноПоиске с подпиской Amediateka (на других площадках кстати тоже можно, практически на всех).

Здесь вы не найдете спец эффектов, не найдёте кровавой расчлененки и загадочных убийств, не найдете злобных копов и маньяков, как и пришельцев и спасающих весь мир супергероев. Как не найдете дешевого туалетного юмора и вообще всего того для чего смотрят сериалы😀.

Сериал снят что бы отдыхать, всем организмом от новостной интоксикации и грязи, которые сплошным потоком льются к нам в глаза, уши и чувства. Просто убери телефон и смотри. Смотри и наслаждайся историей о зарождении индустрии кулинарных шоу на телевидении.

Сериал смотреть легко, душевно и интересно. История о Джулии, написавшей кулинарную книгу «Осваивая искусство французской кухни» легла на реальную историю Джулии Чайлд, ставшей первопроходцем в Америке и мире с новым форматом, Кулинарное шоу.

Историю Джулии описывать не буду, кто хочет тому Яндекс в помощь, там куча информации, а еще можно заказать книги Джулии Чайлд. Про события в сериале тоже не буду, сами посмотрите кому интересно. Моя оценка сериалу 9 из 10. Единицу снял, потому что Голливуд в последнее время ну никак не может без «радужной» пропаганды, и на кой то хер вставил в историю про 60-е годы, чего быть не могло в то время априори. Ну да ладно, бог им судья.

Сериал о жизни, о стремлении к мечте, о дружбе, о любви и неунываемом оптимизме!

P. S. Теперь надо посмотреть фильм 2009 года с оскароносной и великолепной Мэрил Стрип «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» который так же снят по мотивам истории Джулии Чайлд.

P. S. Ставим реакции:

🔥 - огонь, буду смотреть

👍 - согласен, уже смотрел(а)

👏 - спасибо, я лучше крепкий орешек гляну

#обзор #лайфстайл #кино #сериал

С праздником настоящих защитников. Поздравляю и мужчин и женщин. Всех кто на страже мирного неба и спокойной жизни.

Того кто:

-защищал

-защищает

- будет защищать

Служу отечеству!

https://t.me/c/1544614783/2004

Запустил в нашем чате голосовалку, с чем вы любите блины. Вступаем, голосуем. Там же делимся рецептами любимыми блинов

Первый выезд.
Весна пришла раняя. Работы на даче много. И как же без шашлыков.
В этот раз взял просто кусок карбоната свиного и кусок Пиканьи (отруб из тазоьреленной части говядины, особо почитаемый в Южной Америке)
Никаких маринадов. Только соль уже на решётке. Получилось идеально. Главные правила всегда одни:

1. Мясо на угли должно уходить комнатной температуры.
2. Первые пять минут с каждой стороны активно опахиваем и раздуваем угли. Жар должен быть максимальный.
3. После того как зажарили с каждой из сторон, разгребаем угли, убавляем жар и переворачиваем часто часто. Что бы процесс был практически непрерывным.
4. Снимаем мясо с углей и даем полежать в посуде 3-5 минут с закрытой крышкой, После чего можно подавать на стол. Кто любит лук, советую посыпать мясо в кастрюле нарезанным кольцами или перьями луком. Лук под воздействием горячих паров немного смягчится, наберёт мясного аромата, и отдаст аромат в мясо.

Вкусных шашлыков вам друзья!)

Всех кто болел, всех кто переживал, всех кто поддерживал, и вообще всех кто гордится своей страной и ее спортсмена!
Поздравим Сашу Овечкина, который установил новый рекорд в НХЛ по забитым голам, который принадлежал Уэйну Гретцки и держался 26 лет.
Сегодня Саша забил 895 гол. И стал рекордсменом лиги!

Хоть зима и закончилась, без сала и грудинки никуда.

Во первых под щи или борщец! А можно и под гороховый с лучком.

Во вторых с черным хлебушком Бородинским да зеленым лучком в аккомпанемент да как закусочку.

В третьих шкварки на вареники. Куда без них. Без них вареники не вареники!

Делюсь лайфхаком. Не благодарите.
#лайфхак #секретки #вино

Маленький обзор на мою домашнюю коллекцию кастрюль.
Следующим постом выложу рекомендации, как выбрать действительно достойного производителя себе на кухню!

P. S. Пересылайте себе в избранное и друзьям.

#лайфхак #посуда #полезныесоветы #готовимдома

Итак обещанный пост какую посуду выбрать.

Отправляем себе в избранное, пересылаем той самой подруге!

Спойлер: следующий пост будет с рекомендациями конкретных производителей.

Плюсы и минусы кастрюль из разных материалов

Выбор кастрюли зависит от того, как и что вы готовите. На какой срок вы планируете использовать посуду. Какой у вас бюджет. Насколько вы заботитесь о своем здоровье и много других факторов.

Разные материалы имеют свои преимущества и недостатки. Сейчас я расскажу о плюсах и минусах основных материалов.

Давайте разберём нержавейку, алюминий, чугун, медь и эмалированную посуду.



## **1. Кастрюли из нержавеющей стали**

### ✅ Плюсы:
✔ Долговечность – не ржавеет, не трескается, не деформируется.
✔ Безопасность – не выделяет вредных веществ, не впитывает запахи.
✔ Универсальность – подходит для всех плит (включая индукцию) и духовок.
✔ Лёгкий уход – можно мыть в посудомойке, использовать металлические приборы.
✔ Стильный вид – сохраняет блеск годами.

### ❌ Минусы:
✖ Еда может пригорать – если нет толстого дна или антипригарного слоя.
✖ Высокая цена – качественная нержавейка (18/10) стоит дорого.
✖ Тяжелее алюминия – но легче чугуна.

---

## 2. Алюминиевые кастрюли

### ✅ Плюсы:
✔ Лёгкие – удобно носить и переставлять.
✔ Быстро нагреваются – экономят время и энергию.
✔ Дешёвые – доступнее нержавейки и меди.

### ❌ Минусы:
✖ Может деформироваться – тонкие стенки гнутся от ударов.
✖ Окисляется от кислот – не подходит для томатных соусов, маринадов.
✖ Не подходит для индукции (кроме специальных моделей с ферромагнитным дном).

---

## 3. Чугунные кастрюли

### ✅ Плюсы:
✔ Идеальное теплораспределение – долго держит температуру.
✔ Натуральное антипригарное покрытие – при правильной прокалке еда не прилипает.
✔ Долговечность – служит десятилетиями, если не ржавеет.

### ❌ Минусы:
✖ Очень тяжёлые – неудобно переставлять.
✖ Требуют ухода – могут ржаветь, нужно сушить и промасливать.
✖ Медленно нагревается – не подходит для быстрой готовки.

---

## 4. Медные кастрюли

### ✅ Плюсы:
✔ Лучшая теплопроводность – нагревается мгновенно и равномерно.
✔ Престижный вид – красиво смотрится на кухне.
✔ Контроль температуры – медь быстро реагирует на изменение нагрева.

### ❌ Минусы:
✖ Очень дорогие – один из самых дорогих материалов.
✖ Требуют бережного ухода – темнеют, нужно чистить специальными средствами.
✖ Могут окисляться – не подходят для кислых блюд без внутреннего покрытия.

---

## 5. Эмалированные кастрюли

### ✅ Плюсы:
✔ Не вступают в реакцию с пищей – безопасны для кислых и солёных блюд.
✔ Лёгкие и удобные – в отличие от чугуна.
✔ Разнообразие дизайнов – яркие цвета, подходят под интерьер.

### ❌ Минусы:
✖ Эмаль скалывается – при ударах появляются сколы, может начаться ржавление.
✖ Еда пригорает – если нет антипригарного слоя.
✖ Нельзя использовать на сильном огне – эмаль трескается.

---

### 📌 Какую кастрюлю выбрать?
- Для повседневной готовки → нержавейка (универсальность + долговечность).
- Для тушения и томления → чугун (идеально держит тепло).
- Для быстрого нагрева → алюминий или медь (но медь дорогая).
- Для кислых блюд → эмалированная или нержавейка с качественным покрытием.

А какие кастрюли у вас на кухне? Делитесь в комментариях! 👇

#кухня #посуда #кастрюли #советы #кулинария