Про шашлыки.
Точнее про посты "выбери вино к шашлыкам".
Подумалось, что моего мнения не хватает. Заодно на прочие случаи дам несколько советов домохозяйкам. Но начнем с актуального.

Мне нравится идея сочности и пряности, с лёгким дымком. Не слишком зрелый и тяжёлый Hermitage будет самое то. Думаю, J.L. Chave 2015 подойдёт идеально. Это к свинине. К баранине скорее взял бы Cornas от Thierry Allemant. Chaillot 2016. Зайдет отменно.

На Пасху если Cahors, то мне ближе идея классического Triguedina. Его приятно пить лет от 20 (ему, а не тебе).

Летом к окрошке я бы вино не стал советовать. Забавное (как и сама окрошка) сочетание с Gueuze-ом. Здесь лучше не лезть в кантийоны винтажные, а остановится на 3 Fontainen.

1 сентября - день знаний. Очень правильно подчеркивает идею осени и хороших оценок Soldera. Особенно когда ему за 12-13 лет. Ну а знания он поощрал, учредив научную премию - все в точку!

Ах да! Пляжный сезон, надо же выбрать вино для шезлонга! Свежий релиз Cristal Rosé - самое оно. Можно пару кубиков льда добавить по вкусу.

Подарок начальнику. Солидность и надёжность излучает Barolo Monfortino от Giacomo Conterno. Год можно подобрать рождения. Живут они прекрасно. Лучше некоторых людей.

Если надо сладенького маме/тёще/тёте, то можно пойти в Сотерн, только про плесень не надо рассказывать. Если хочешь ее красоту подчеркнуть то лучше даже Barsac солидного возраста. Если она ещё пироги любит печь, то можно подчеркнуть Laforie-Peyraguey. Там бутылка красивая.

Уверен, не все согласятся, но с холодцом интересно сочетается Richebourg. Тут главное, чтобы по фрукту было умеренно, поэтому Gros лучше не смотреть. Grivot - очень неплохо. С Leroy не пробовал, но должно быть ничего.

Если уж пошли по новогоднему столу, то к оливье (всем известно) белое Бордо. Хорошо, когда совиньона побольше, но дуб хорошо интегрирован. Pavillon blanc до 10 лет.

Крабовый салат любит сливочность. Кукурузу сильно не отыгрывай, поэтому Соному из 90-х я бы не стал. Лучше приличный Орегон или даже Червару последних релизов.

С утра и без всякого повода хорошо бодрит Salon. С возрастом лучше не перебарщивать. Текущий релиз нормально работает. Он же в принципе подходит как вариант вина "на каждый день".

Универсальное к мясу - Pergole Torte не жаркого года.

Универсальное к рыбе - Dauvussat 1r cru (хошь Сеше, хошь Форе), но только чтобы возраст где-то между 5 и 8 годами.

Фух, вроде даже обошёлся без единого рислинга

Это вообще легально ?
https://youtu.be/tx0oB53XoPE?si=LRAU9XhblCaxagtE

Не проеби свой шанс !

Ресторан JOLI в поисках сомелье с уверенным знанием вин Франции и других стран Старого Света.

Условия
⁃ график 2/2
⁃ оклад + % с продаж (от 100 тыс руб)
⁃ официальное трудоустройство, полностью белая зарплата, оплачиваемый отпуск
⁃ система лояльности для сотрудников в ресторанах компании
⁃ работа с современной и динамичной винной картой
⁃ возможности роста в компании

По всем вопросам
Анастасия @nstmxv

Ну наконец-то !

НОВАЯ ПОСТАВКА

- NEW Champagne Helene Charbaut. Встречаем первый винтаж супруги Adrien Renoir. В этих винах сложилось сразу всё: гедонистический характер Гранд Валле как терруара, ум, свобода и оригинальность. Элен врывается в наш топ-5 новых виноделов Шампани. Маленькая аллокация, только для ограниченного числа ресторанов-партнёров.

- NEW Champagne Guy Charbaut. Семейный домен Элен, категория well priced. Ну, кто скучал по дозажу в BSA (= базовое вино хозяйства)? 8 гр + объём и спелость Гранд Валле.

-NEW Champagne Yves Ruffin. Историческое событие и огромная честь для нас. Один из трёх первых органических производителей Шампани. Хозяйство «замолчало» на несколько лет после смерти Тьерри Руффана в 2007. С 2021 наследием отца занимается его сын Антуан.

- NEW Champagne Charlier. Марна во всей её роскоши и экспрессии вкуса. Старое семейное хозяйство, существующее с конца 19 века, участники Club Trésors de Champagne. Винификация исключительно в дубе. Если ваш ресторан / компания хочет шамп с собственной этикеткой, то Charlier предоставляют такую возможность. Свяжитесь с вашим менеджером или Никитой Селивановым для обсуждения деталей.

- NEW Champagne Carol Haudot. Осваиваем такой нетривиальный регион для шардоне как Vitriyat.

- NEW Champagne Douge. Впечатляющая работа с пино нуаром! Один из наших фаворитов текущего Printemps de Champagne. Кот де Бар, одна коммуна - один год - одна парцель. Часть вин представлена в очень маленьком количестве.

- NEW Champagne Justin Maillard. Да, в Кот де Баре ещё реально найти несколько новых имён. Экологичность, минимальное вмешательство и щепотка экспериментов. Все, за что мы любим этот регион.

- NEW Champagne Maxime Blin. Массиф Сен-Тьерри и его особенный стиль вин с уклоном в винозность, йодистость и солоноватую свежесть.

- Champagne Regis Poissinet. Мы ждали возвращения его грандиозных Cuvée Irizée! Высокий стиль шардоне и менье.

- Champagne Thierry Fournier. Любимчик всех на свете. Отличная шампань для ежедневного бокала.

- Champagne Michel Laval. Семейная гамма вин Флорана. Марна для тех, кто любит выкрученные на максимум вкусы и не любит зеро дозаж.

- Champagne Val Frison / Thomas de Marne. Возвращение легенды. Доменом теперь полностью управляет сын Валери. Кот де Бар в натюр полёте.

- Champagne Jerome Lefevre / Delalot. Всё, что касается вин под брендом Jerome Lefevre - это дорого, штучно, абсолютно своеобразно … и не повторимо. Потому что каждое кюве выпускается лишь раз. Недосягаемые во многих смыслах вина.

К вниманию сомелье! Ищите потенциальные бокальники у Guy Charbot, Charlier, Thierry Fournier, Justin Maillard и Maxime Blin.

Прайс в первом комментарии к посту. Цены указаны без учёта вашей индивидуальной скидки. Частные заказы: @katrinsadovskaya

Бандиты и Бандитки !
Крым !
Севастополь и не только !

Как и обещал, начинаю потихоньку запускать дегустационный клуб. Будет интересно, будет вкусно, присоединяйтесь, приглашайте друзей )

https://t.me/+Eiiu3fhn2w1iM2Vi

Не судите строго. Но каждый год смеюсь до слез 🧑‍🍳

Кстати да !
Кулич у нас тоже был

Бандиты и бандитки !

2 июня в Ставрополе состоится Салона вин, название конечно не оригинальное, но само событие обещает быть интересным !

В центре внимания возможность попробовать
продукцию ставропольских виноделов. Многих ли вы знаете ? Назовете 5 ?
Кроме того, в гости ждут
Павла Швеца, основателя биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery.

Пользуйтесь промокодом КОЧЕРГА, он дает скидку на 400 рублей при покупке билета. Дерзайте !

https://t.me/salonstavropol

Бандиты и бандитки !

Не пробовали STN Трио?
Забыли «Привет, Андрей» ?
Запутались, кто же такой Архитектор ?
В ближайшее время будет сразу несколько отличных шансов это исправить:

•16-18.05 Для начала вот такое масштабное мероприятие, где Рома проведет отдельную дегустацию.
Промокод ТРИО можно использовать 👌🏻
https://wineclub.show/degustation#bochkarev

•22.05 на салоне Балтийского кубка окажемся Рома и я. Покажем не только Трио, но и STN.

•22.05 вечером Бист позвал в гости, а я с удовольствием согласился ! Катаем ужин с редкостями, покажем новое Шардоне 2.0 Андрея Долингера и не только 👀
https://tasteproject.ru/events/vinnyj-uzhin-v-bist-s-evgeniem-shamovym/

•24.05 Будет красивый ужин в ресторане Пробка. Несмотря на серьезный заголовок, постараемся быть легкими в общении, ну а кухня Арама Михайловича…🤤🤤🤤
https://rbc-spb.timepad.ru/event/2873165/

Бандиты и бандитки !
Я родился в стране, которой больше нет. В городе, название которого ушло в прошлое. Я живу сразу на двух улицах, в парадной, которую не могут найти курьеры. На моем этаже по соседству расположены квартиры 14 и 4. Я ищу во всем смыслы. Хотя иногда это пустая трата времени.

Вот здесь не ищите смысла. Просто знайте, этих футболок 50 штук. Они рождены, сшиты и отпечатаны в СПб. Крой свободный, слегка оверсайз, материал мягкий и приятный телу, чистый хлопок. Рисунок- шелкография, поэтому стирать нужно бережно, навыворот и на температуре 30С.
Забирайте очередную частичку лета, носите с удовольствием )

🦩🖤🍷

Зачем нам командные слепые дегустации ?
Может вот оно ?
@Mouraviedre точно мог бы на вокале быть.
@Shvets_Pavel на флейте.
🫰

Внимание !

Открыта регистрация для специалистов сектора HoReCa на Выставку-Салон вин от спонсоров и партнёров конкурса сомелье "Балтийский Кубок 2024".
Выставка-салон состоится 22 мая 2024 года в "Гранд Отеле Эмеральд" (зал "Атриум", 3-й этаж).
Регистрация на Сессию-1 (13.30 - 15.30)
https://somm-lc17.timepad.ru/event/2862180/

Регистрация на Сессию-2 (16-00 - 18.00)
https://somm-lc17.timepad.ru/event/2882524/

Для профессионалов рынка HoReCa и представителей профильных СМИ - регистрация бесплатная.