Forwarded from Zdenek Shamov
Финишная прямая Wasenhaus- парные выступления пино нуаров с отдельных виноградников.
Kanzel
Пино нуар с глинисто-известняковых почв виноградника Эренштеттер Ольберг. Канцель - часть старинного Ольберга, чуть более восточная экспозиция, чем у Мёлина. Этот виноградник немного холоднее, менее экспонирован солнцу. Лозы наполовину - французская массальная селекция, произведенная Доктором Хенриком Мёбитцом, остальная часть - старые немецкие клоны. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев.
2019
Первая мысль была про виноградники Кот де Бона, особенно в аромате. Но делаешь глоток и понимаешь, что это все таки Шпет. Объёмный, глубокий, дымный, железистый, объёмный, горьковатый, с чайной заваркой и шиповником.
2018
Схожий стиль, сухой, строгий, цветочный, с чёрными ягодами, дымными и землистыми тонами.
Кого-то это удивит, но 2019 показался намного более привлекательным, сбалансированным и как будто более осознанным.
Kanzel
Пино нуар с глинисто-известняковых почв виноградника Эренштеттер Ольберг. Канцель - часть старинного Ольберга, чуть более восточная экспозиция, чем у Мёлина. Этот виноградник немного холоднее, менее экспонирован солнцу. Лозы наполовину - французская массальная селекция, произведенная Доктором Хенриком Мёбитцом, остальная часть - старые немецкие клоны. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев.
2019
Первая мысль была про виноградники Кот де Бона, особенно в аромате. Но делаешь глоток и понимаешь, что это все таки Шпет. Объёмный, глубокий, дымный, железистый, объёмный, горьковатый, с чайной заваркой и шиповником.
2018
Схожий стиль, сухой, строгий, цветочный, с чёрными ягодами, дымными и землистыми тонами.
Кого-то это удивит, но 2019 показался намного более привлекательным, сбалансированным и как будто более осознанным.
🔥2
Forwarded from Zdenek Shamov
Möhlin Spätburgunder 2019
Пино нуар с вершины известняковой скалы на винограднике Эренштеттер Ольберг. Более южно-восточная экспозиция, чем у Канцель. Этот участок более жаркий и больше экспонирован солнцу. Лозы - преимущественно немецкие клоны разного возраста и происхождения. Все операции на винограднике производятся исключительно вручную. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев.
2019
Удивительная штука !
Обьемное, пряное, сочное, ягодное, с колой, в стилистике топовых вин Ганева.
2018
Сладковатый, припудренный, с эффектом сахарной ваты, пряный и подуваренный. При этом чуть более строгий и сухой во вкусе.
И опять, удивительно, но 2019 выглядит круче !
Пино нуар с вершины известняковой скалы на винограднике Эренштеттер Ольберг. Более южно-восточная экспозиция, чем у Канцель. Этот участок более жаркий и больше экспонирован солнцу. Лозы - преимущественно немецкие клоны разного возраста и происхождения. Все операции на винограднике производятся исключительно вручную. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев.
2019
Удивительная штука !
Обьемное, пряное, сочное, ягодное, с колой, в стилистике топовых вин Ганева.
2018
Сладковатый, припудренный, с эффектом сахарной ваты, пряный и подуваренный. При этом чуть более строгий и сухой во вкусе.
И опять, удивительно, но 2019 выглядит круче !
🔥1
Forwarded from Vladimir
Уже в эту субботу, 23 июля, Bacchus привозит культового (уже не побоимся этого слова!) винодела Алексея Сердюка на ужин-дегустацию
Самая необычная российская винодельня «Дача Сердюка» в лице Алексея ответит на ваши животрепещущие вопросы под шикарные вина и фирменные закуски от шефа!
23.07 | суббота | 18:00 | 3000 р.
📍Караванная, 7
🏷 билеты по ссылке: https://t.me/bacchusbarshop
Самая необычная российская винодельня «Дача Сердюка» в лице Алексея ответит на ваши животрепещущие вопросы под шикарные вина и фирменные закуски от шефа!
23.07 | суббота | 18:00 | 3000 р.
📍Караванная, 7
🏷 билеты по ссылке: https://t.me/bacchusbarshop
Telegram
Bacchus Bar Shop
❤1
Forwarded from 🎹Уголок боянистки💁♀️😷
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😁13👍1👏1
Forwarded from The Wineology
Недавно писали про Этну; время пробовать конкретные вина. Дима Кизеев, сомелье питерской Probka, рассказал, как “подсесть” на этну.
“Вина Этны — это новая энергия и тренд. Известные всем сицилийские сорта заиграли новыми красками, вина сравнивают с образцами лучших регионов Франции, а вот ценовой диапазон более гуманный и располагающий к подробному изучению Сицилии. Вот вам три интересных вина, чтобы затянуло:
🌋Красная этна: Vino di Anna | Qvevri Don Alfio (Wine Bureau) Небольшие участки старых лоз 60-100 лет. Выдержка в квеври. Коктейль из чёрных лесных ягод, можжевельника и хвои.
🌋Белая этна: Pietradolce | Archineri Etna Bianco (L-Wine) 120-летние лозы карриканте с кремниевого плато. Стальной нож, разрезающий сочные желтые фрукты.
🌋Розовая этна: Frank Cornelissen | Susucaru Rosato (Grape) Пластиковые танки, ультра-современная пробка, легкие бутылки. Энергия цветущих садов: черёмуха, фиалка, сирень.
@TheWineology | #Затянуло
“Вина Этны — это новая энергия и тренд. Известные всем сицилийские сорта заиграли новыми красками, вина сравнивают с образцами лучших регионов Франции, а вот ценовой диапазон более гуманный и располагающий к подробному изучению Сицилии. Вот вам три интересных вина, чтобы затянуло:
🌋Красная этна: Vino di Anna | Qvevri Don Alfio (Wine Bureau) Небольшие участки старых лоз 60-100 лет. Выдержка в квеври. Коктейль из чёрных лесных ягод, можжевельника и хвои.
🌋Белая этна: Pietradolce | Archineri Etna Bianco (L-Wine) 120-летние лозы карриканте с кремниевого плато. Стальной нож, разрезающий сочные желтые фрукты.
🌋Розовая этна: Frank Cornelissen | Susucaru Rosato (Grape) Пластиковые танки, ультра-современная пробка, легкие бутылки. Энергия цветущих садов: черёмуха, фиалка, сирень.
@TheWineology | #Затянуло
❤25👍6
Forwarded from À LA VOLÉE RWC (Kristina Guseva)
Elise Dechannes
Их всего двое - биодинамистов и виноделов, практикующих натуральную винификацию в Les Riceys: Olivier Horiot и Elise Dechannes. Элиз близко дружит с Мари и Оливье, винифицирует у них на винодельне. И когда мы были у Орио на сборе винограда, супруги горячо советовал обратить внимание на вина Элиз.
Они - воплощение всего, что мы любим в Кот де Баре. Не важно - сталь, дуб или амфора, её вина равновесны при всей концентрации и мощи. В них есть напряжение, сдерживающая порыв лёгкая редукция, есть и флёр бессульфитной винификации - если прислушаетесь, вы считаете игру мастерски сработанных летучих кислот, ещё больше приподнимающих и без того обильную ароматику.
И, конечно, долгожданный Rosé de Riceys. Напомним, что на территории AOC Champagne разрешено выпускать тихие вина из любого из 7 авторизованных сортов - белые, красные, розовые. Есть лишь одна коммуна, где, производя розовые тихие вина, винодел имеет право выносить её название на этикетку - Rosé de Riceys. Розе от Элиз абсолютно гипнотизирующее и очаровательное.
Подробный файл с информацией про Дешанн ищите в первом комментарии к посту. Это второй строго квотируемый производитель из новой поставки, поэтому её вина будут представлены исключительно в ресторанах и лучших барах РФ.
P.S. Последние фото - любимая рубрика с полей: «мой прилежный лысый виноградник и досаждающая соседка-биодинамистка» :)
Их всего двое - биодинамистов и виноделов, практикующих натуральную винификацию в Les Riceys: Olivier Horiot и Elise Dechannes. Элиз близко дружит с Мари и Оливье, винифицирует у них на винодельне. И когда мы были у Орио на сборе винограда, супруги горячо советовал обратить внимание на вина Элиз.
Они - воплощение всего, что мы любим в Кот де Баре. Не важно - сталь, дуб или амфора, её вина равновесны при всей концентрации и мощи. В них есть напряжение, сдерживающая порыв лёгкая редукция, есть и флёр бессульфитной винификации - если прислушаетесь, вы считаете игру мастерски сработанных летучих кислот, ещё больше приподнимающих и без того обильную ароматику.
И, конечно, долгожданный Rosé de Riceys. Напомним, что на территории AOC Champagne разрешено выпускать тихие вина из любого из 7 авторизованных сортов - белые, красные, розовые. Есть лишь одна коммуна, где, производя розовые тихие вина, винодел имеет право выносить её название на этикетку - Rosé de Riceys. Розе от Элиз абсолютно гипнотизирующее и очаровательное.
Подробный файл с информацией про Дешанн ищите в первом комментарии к посту. Это второй строго квотируемый производитель из новой поставки, поэтому её вина будут представлены исключительно в ресторанах и лучших барах РФ.
P.S. Последние фото - любимая рубрика с полей: «мой прилежный лысый виноградник и досаждающая соседка-биодинамистка» :)
🔥6👍3👎1